过量食用人造奶油影响宝宝智力

反式脂肪酸由植物油“氢化”技术处理后产生。人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，通常被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈食品。

奶油蛋糕、西式糕点、方便面等反式脂肪酸含量较高，过量摄入会影响婴幼儿智力发育，也易导致成人心脑血管疾病。

卓女士从小就喜欢吃油炸类食品，她的这种习惯似乎也遗传给了儿子。卓女士的儿子在我市某小学读3年级，最近学校放寒假，她就经常在家炸藕饼、羊肉串、五香条给儿子吃，母子俩大快朵颐。可昨天早上卓女士一起床，发现口腔全部起泡了，她赶紧到中山医院口腔科看病。

当卓女士拿到检验报告时大吃一惊：她的血液黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了她的生活习惯后说，这是因为她摄入太多反式脂肪酸的缘故。医生同时提醒她，如果长期这样吃下去，恐怕她将来还要吃出老年痴呆症来！

危害

影响幼儿发育易致心脑血管病

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生，与一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。目前，美国快餐业使用人造反式脂肪相当普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。一些能使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

孕妇摄入过量的反式脂肪酸后，可通过胎盘传给胎儿、乳母也会通过乳汁，将反式脂肪酸“喂”给婴儿，会造成幼儿缺乏必需的脂肪酸，从而影响他们的生长发育，还可能造成幼儿大脑脂质缺乏，影响他们的智力发育。

对于成年人来说，反式脂肪酸会增加血液黏稠度，摄入反式脂肪酸量超过总热能6%的人，血凝集度比摄入量为2%的人明显增高。血液黏稠会引发脑血栓、动脉硬化等心脑血管疾病。此外，反式脂肪酸摄入过量，还可能引发女性II型糖尿病，减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，还可能引发老年痴呆。

提醒

少吃含人造奶油、起酥油的食品

人造黄油、人造奶油、豆油、色拉油、起酥油等经过氢化加工的食油，反式脂肪酸含量都比较高。通常情况下，固化油反式脂肪酸的含量比液体油高，一般在5%-45%之间，人造黄油最高含量可达65%。

氢化加工的主要作用是防止液态植物油变质、便于保存或改善口感。闽南人一到春节就有煎炸食品的习惯。此外，年轻人受麦当劳、肯德基、比萨店、牛排馆等西餐店影响，喜欢吃一些含人造奶油的食物，这些都大大增加了人体内反式脂肪酸的摄入量。（88教案网 m.jAB88.COm）

“人造奶油只是一种原料，用它加工生产的奶油蛋糕、西式糕点、巧克力，色拉酱、油炸快餐产品等，都含有反式脂肪酸。商场超市里，食品包装上往往标注着人工黄油(奶油)、人造植物黄油(奶油)、人造脂肪、麦淇淋、氢化油、起酥油等，它们都含有反式脂肪酸。”越是酥脆的食物吃起来越得当心，因为在其制作过程中，往往就会用到反式脂肪酸。

建议

反式脂肪日摄入量别超过总热能1%

方便面、苏打饼干、蛋卷中反式脂肪酸含量是最高的。对以下食物大家要特别注意：首先是人造油脂，如人造黄油(植物奶油)；其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯条等。一些含油脂的加工食品，如方便汤、快餐、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干、曲奇和面包等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中，都可能有反式脂肪酸。

此外，起酥面包里含的“起酥油”、低档巧克力里的“代可可脂”、一些面包和酥点中含的“麦琪淋”、微波炉爆米花和一些膨化食品中也都含有氢化植物油。餐馆里的印度飞饼、草帽饼等口感酥脆的食物，也有可能是用含氢化植物油的油脂制作而成的。

“人每天摄入的反式脂肪酸不要超过总热能的1%。”专家提醒说，出于改善口味和工艺、成本等方面的考虑，一些饼干、糕点、煎炸食品、调味品生产时会使用含反式脂肪酸的起酥油、氢化植物油。消费者在选择这类食品时一定要注意看包装袋上的原料表，如果上面标明使用了起酥油或氢化植物油，应注意别过量食用。

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影响宝宝智力的6大因素

遗传：一般说父母智商高，孩子的智商也不会低。这种遗传因素还表现在血缘关系上，父母同是本地人，孩子平均智商为102；而隔省结婚的父母所生的孩子智商达109；父母是表亲，低智商的孩子明显增加。

母乳：母乳中含有多种促进儿童智力发育的活性物质，特别是对智力发育有重要影响的牛磺酸比牛奶要高出10倍之多。据调查，吃母乳长大的儿童比吃代乳品长大的儿童智商要高出3~10分左右。

饮食：吃肉过多或贪吃的孩子智力会减低。不吃早餐的孩子智力会受到影响，这是因为早餐摄入的蛋白质、糖、维生素和微量元素等都是健脑的重要成分。

肥胖：体重超过正常儿童20%的孩子，其视觉、听力、接受知识的能力都会处于较低的水平。这是因为肥胖儿过多的脂肪进入脑内，会妨碍神经细胞的发育和神经纤维增生。

环境：生活在枯燥环境里的儿童，如弃婴，得不到母爱及良好的教育，智商会较低。据研究调查表明，这类孩子3岁时平均智商仅为60。5，反之，处于良好环境的3岁儿童智商平均为91。8。

药物：某些药物会影响儿童的智力，如长期服用抗癫痫药物可使智商偏低，当停药若干年后，智商便会有所提高。

四大坏习惯影响宝宝的智力

据研究，在日常生活中一些熟视无睹的问题，常能影响孩子智力的发育，值得广大家长的注意。

头发过长

同人体的其他组织或器官一样，头发也需要营养，且其所需的营养物质种类有几十种之多。由于头发所需营养全部来自头部的血液循环，所以头发过长，所消耗的营养势必就多，大脑的正常生理活动就会受到影响。

食不厌精

少食或不食粗纤维蔬菜这些孩子大便在肠道中的停留时间将会延长，人体就会吸收其中过多的有毒物质。当这些有毒物质的量超过肝脏解毒能力时，多余部分将通过血液循环进入大脑侵害中枢神经，造成中枢神经中毒，出现记忆力下降、注意力分散、思维迟钝等症状，久之影响智力发育。

甜食过量

脑部的正常发育离不开充足的蛋白质和维生素。而甜食过量可影响食欲，从而减少高蛋白及多种营养物质的摄取。

轻视早餐

美国学者的实验证明，在其余实验条件相同的情况下，吃高蛋白早餐的孩子的学习成绩优于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的学习成绩更差。

宝宝爬行对心理、智力的影响

爬——能爬出健康、爬出智慧

爬可以训练宝宝的手、眼协调能力，同时对大脑神经发育有极大的益处。有的学者发现宝宝爬的好、走起来也好、学说话也快、认字与看书的能力也强。为此证明爬可以促进人脑发育。当宝宝在会爬行时，姿态由静到动，范围由点到面，他所接触和观察的事物逐渐增多，认识世界的范围也在扩大，同时他的思维、语言与想象能力也相应地得到了发展与提高。

——爬行是一种极好的全身运动，它能促进宝宝身体的生长发育

训练宝宝的爬行能力，对宝宝将来的运动能力和智力发育具有非常重要的意义，同时可促进宝宝小肌肉的发育。对于宝宝来说，爬是一种很好的全身运动，因为宝宝在爬行的过程中头颈抬起，胸腹离地，用肢体支撑身体的重量这就锻炼了胸、腰、腹、背与四肢的肌肉，并可促进骨骼的生长，为日后直立行走创造了良好的基础。当宝宝爬行时比坐着多消耗一倍能量，比躺着多消耗两倍能量，这就说明爬行有助于宝宝吃得多、睡得香。

——爬行可以训练宝宝的协调能力，是预防儿童生长期感觉综合失调的重要手段。

爬行训练对控制眼、手、脚的协调有极大的益处，能促进宝宝平衡能力和触觉能力的发展。

——爬行对宝宝的心理发展与智力潜能的开发有较大的促进作用。

爬行有利于宝宝的听觉、视觉、平衡器官以及神经系的发育，同时为宝宝建立对外部世界的初步认识创造了条件，可以促进宝宝与他人更多的交往，锻炼宝宝的意志力。

妈妈素质对宝宝智力有影响

很多人都希望自己孕育的宝宝智力超人，因此就十分关注对宝宝智力影响的因素。研究发现以下三个因素起着很主要的作用：

妈妈素质对宝宝智力有影响

从遗传学角度来看，子女聪明与否关键在于母亲

科学家研究认为，决定孩子智能发育的基因位于X染色体上，母亲的X染色体上的基因决定孩子大脑皮质的发育程度，而父亲的基因则更多地对塑造后代的情感和性格类型有着重要的影响。

母亲的文化素质与优生优育密切相关

专家研究分析：胎儿出生缺陷的危险因素与母亲的文化素质关系密切。母亲受教育的水平越高，其发生胎儿缺陷的可能性越低。早婚早育、近亲结婚者在文化水平较低的妇女中较多见。早婚早育，再加上文化水平低，这样的妈妈身心各方面的成熟度均较低，对孩子出生前后的关注程度和教养能力也较低，更容易造成孩子身体或智力方面的先天缺陷。

家庭环境影响幼儿的智力开发

我国的儿保专家几年来一直在探索家庭环境对婴幼儿智能发育的影响，结果表明：在语言方面，环境总分与智商偏高的，大部分母亲文化修养较高。她们不仅自己要求学习，也重视孩子的教育，关注孩子的成长，肯花时间为孩子讲故事，并耐心回答孩子提出的问题。因此对孩子的早期教育奠定了良好的基础。

宝宝睡不好会影响智商情商

在过去两年里，中美专家针对1000多名中国宝宝进行了6800多次临床式家访研究，结果表明，提高宝宝睡眠质量，可以帮助他们改善跟妈妈的互动，提高从环境中学习的能力，同时对宝宝情商发展有重要影响。因此，宝宝的睡商(SQ，SleepQuality)直接影响其学商(SQ，studyquality)，进而影响宝宝的IQ和EQ的发展。

研究结果还发现，除了保证婴儿的睡眠时间外，婴儿睡眠的持续时间对婴儿非常重要：夜间睡眠中断次数较多或睡眠中断时间较长的宝宝，对学习过的东西记忆会比较模糊或者很难察觉周围环境的变化。

打断睡眠不利婴儿成长

调查显示，中国新生宝宝夜间持续的睡眠时间只有2-4小时，6个月的宝宝可连睡6小时，1岁的宝宝开始能整夜睡眠。

不过由于很多妈妈选择在半夜给宝宝换尿布，80%以上的婴儿常常被打断睡眠，宝宝因睡眠中断而失去的睡眠时间每晚平均达1。1小时。

专家提醒说，声音和强光骚扰、不恰当的夜间喂食、过多地更换尿布，是导致婴儿睡眠中断的非自然因素，这些对宝宝成长发展都很不利。

在该项研究中，研究人员分别对使用传统布尿布和优质纸尿裤的两组宝宝的夜间睡眠和白天活动情况进行了长期的跟踪观察，结果发现，对比传统布尿布，宝宝穿着优质纸尿裤，能减少父母夜间更换次数，减少宝宝夜间睡眠中断的频率，其白天的活动水平，知觉敏感程度，对声音反应能力也表现更佳。

所以，提高宝宝的睡眠质量即睡商(SQ，SleepQuality)，可以直接影响宝宝的学商，进而影响宝宝的智商和情商。

可评估宝宝的睡商指数

如何才能测量宝宝的睡商指数呢？中国睡眠研究会昨日还推出了一套科学衡量宝宝睡眠质量的评估体系。

根据评估标准，“小家伙一般要到晚上11点后才愿意闭上小眼睛”可得1分；“小故事讲到一半或者轻轻哄拍15-20分钟就乖乖静下来了”可得3分；“乖宝宝每晚9点前就睡着了”最高可得4分；“他每天都会张大嘴巴呼吸，甚至还会打鼾，还会突然惊醒哭闹”只能得1分。

年轻的父母可以记录下宝宝每晚入睡所需时间、夜间醒来次数、重新入睡需要时间、夜间睡眠异常现象以及白天醒来的反应等，然后每周进行一次小结，最后通过评估体系的指引得出宝宝的睡商指数。

专家表示，如果宝宝的睡商指数达到25-32分，说明宝宝的睡眠质量很好；如果只有8-12分，那就要引起年轻父母的高度重视了。

增强宝宝智力的七类食品

家长需知道，有七种食物可助宝宝智力的增长哦。

能激发创造力的食品：生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。

能增强记忆力的食物：黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。

常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素C和微量元素，且热量小，有助于提高记忆力。

能提高灵敏度的食物：核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。

能集中精力的食物：洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。

能提高分析能力的食物：花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。

能促进睡眠的食物：小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。

能提高效率的食物：糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。

能集中精力的食物：洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。

能提高分析能力的食物：花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。

能促进睡眠的食物：小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。

能提高效率的食物：糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。

能集中精力的食物：洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。

能提高分析能力的食物：花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。

能促进睡眠的食物：小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。

能提高效率的食物：糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。

制作越吃越聪明的补脑糖

儿童期保健；药膳父母总是希望自己的小孩学习好、功课好、记忆力好。总之，就是希望自己的小孩够聪明。现在介绍可以增进聪明的药膳给大家，让您的小孩头好壮壮。

“补脑糖”可以当糖果给小朋友常吃，有补肾健脑的功效。特别适合那些毛发稀少，易受惊吓，记忆力差的小孩常吃。每天泡点绿茶。茶叶中的脂多糖，可改善肌体造血工能，在短时间内即可增强机体非特异性免疫力。茶叶还能防辐射损害。

食物变玩具提升宝宝智力

在进入生命的第二个年头之后，宝宝就开始成为一个真正的“玩家”了，游戏成为他们生活的重要组成部分。他们自己就能在生活中发现许多快乐的玩元素，生活中的许多物品，包括食品，都是他们游戏的好材料。

1、尝尝什么味儿

玩法：将西瓜汁、黄瓜汁、柠檬汁等装在3个透明的杯子里，让宝宝观察一下，它们的颜色有什么不同？先用筷子醮一点西瓜汁，让宝宝尝一尝，告诉他这是西瓜汁，问问他是什么味儿的？再用同样的方法，让他尝尝黄瓜汁、柠檬汁。

效果：可以让宝宝辨别不同食物的味道，丰富味觉经验。

小提示：制作过程一定要注意干净卫生。

2、有趣的气泡

玩法：准备一根吸管，盛一杯鲜榨西瓜汁或橙汁，多加入一些凉白开水或矿泉水稀释一下，放在桌子上。教宝宝将吸管放在杯子里，往里面吹气。吹气时会弄出声响，并且能产生很多泡泡，宝宝一定会觉得很有趣。由于是可以吃的东西，即使宝宝吹不好，吸进肚子里也没有关系。

效果：可以锻炼宝宝小嘴的肌肉运动机能，增加肺活量。这还是一种放松情绪的好方法。

3、听话指物

玩法：把橘子、苹果、香蕉、胡萝卜等摆放在一起。你说一样东西，宝宝就将相应的东西用手指出来。或者你说：“把胡萝卜给妈妈。”宝宝就将胡萝卜递给你。开始时，可以从2种东西开始，等宝宝知道的食物名称多了以后，逐渐增加种类和数量，教他从众多的食物中，把你想让他拿的东西挑出来。

效果：可以提高孩子的注意力和对语言的理解能力。

4、看看一样吗

玩法：准备几张水果图片和相应的实物，如苹果、香蕉、梨等。将苹果、梨等洗净放在筐里，图片摆成一排。让宝宝先摸一摸水果，再看看相应的图片，比一比哪个是一样的？然后教他把实物水果放在相应的图片上。

效果：教宝宝学会比较和观察，理解一一对应的关系。

5、抓面条

玩法：将煮熟的面条放在托盘里，晾凉后端到宝宝面前，看看他有什么反应。宝宝可能会用手去捏、掐、扔着玩，或许捏起来放进嘴里，不管他怎么做都可以。如果面条掉在桌子上了，就教宝宝捡回托盘里。效果：可以锻炼宝宝的精细动作能力。

小提示：事先一定要让宝宝把小手洗干净。最好用韧性好的面条，不容易抓碎。面条一定要晾凉后再端到宝宝跟前，防止烫伤宝宝。

6、蔬菜水果塔

玩法：将苹果、梨、黄瓜、胡萝卜等切成大小不同的块，教宝宝按照大小不等的块码起来，大块的放在下面，小块的放在上面。还可以按照不同的颜色，交替码起来。比如红色的放在第一层，绿色的放在第二层。如果宝宝想吃一块水果，可以让他从中抽出一块来，看看码好的东西会不会倒下来。

效果：宝宝从中将学会按照大小或颜色进行分类，构建空间概念等。

7、蔬菜、水果认一认

玩法：你将蔬菜或水果洗净以后，带宝宝去厨房看一看。或者将它们装在置物筐里，放在桌子上。比如，你先拿出一根香蕉来，让宝宝看一会儿，告诉他：“这是香蕉，黄颜色的香蕉。”再拿一个西红柿，告诉他：“这是西红柿，红色的西红柿。”还可以让宝宝摸一摸。同样的方法，可以教宝宝认识很多蔬菜、水果。

效果：可以增加宝宝对食物的认识，还能增加词汇量。

小提示：带宝宝去厨房看的时候，要先将刀具等收好，不要让宝宝够着。

用食物玩游戏要注意什么

1、一定要让孩子主动参与，这会让孩子对游戏更加感兴趣，而且会感觉更自信。

2、你要先给孩子做示范，然后再引导他自己动手操作。