“北京烤鸭作文”给我们带来了很多启示，写作文是提高社交能力的宝贵途径之一，也是一项能够培养人们文学素养和审美能力的任务。然而，我们要切记优质作文的主旨要鲜明清晰。你知道如何写出一篇优秀的作文范文吗？
炸酱面、卤煮、火锅、烤鸭。现在单讲烤鸭，我想如果没有这几种舌尖上的北京特色、各色小吃就感觉来趟北京肚里空空。
这北京烤鸭，虽说是满大街都有的，但是没有几个人能做出正宗的脆皮北京烤鸭的。
烤鸭原先俗称烧鸭子，以前是在山东出现的。等传入北京的时候又加了改良，添加了一些蔬菜、还有独特的片鸭工艺，有听说工艺精湛的片鸭师傅一只烤鸭能片出108片来，而且还有在烤鸭制作工艺上的一个改进，那就是新增添了一种荷叶薄饼，原先老北京人称之为片饽饽。占上少许的甜面酱在加上一些黄瓜条、萝卜条、还有葱丝，放入几片已经片好的脆皮烤鸭肉在卷上一咬那叫个一口香。
接着咱们在往下说:烤鸭挂炉时，分明炉和焖炉两种，但上等的烤鸭烤火时用的材料一定要用果树木所劈的柴，只有这样才能使烤鸭散发出果木的香气，这样做法也不会弄脏烤鸭。
烤鸭时一定要用现宰杀的鸭，不能用冻鸭，还要讲究火候的掌握，夏天大约25分钟，冬天要用半个小时在加十分钟。再在鸭皮上涂满麦芽糖浆，把熏有糖浆的鸭子晒干。进炉前在把已经烧好的滚烫开水，把鸭膛里面在烫一遍，这样就可以开始烤制了。在烤制中在把鸭子的皮和肉吹进空气，这样才能使烤鸭皮肉分离，这样烤出来的鸭子才能色泽红润且有红枣之色，皮脆、肥而不腻，瘦而不柴。
嗯！说了这么多烤鸭方法，那么咱们在谈一谈烤鸭的历史，以前以传统的焖炉烤鸭为主，而世面上在北京通常卖的都是已经密封好的全聚德烤鸭，而这种密封好的烤鸭一般都在北京的特产商店里才有。在元朝时，就有了南炉烤鸭之说，在明代米市胡同建造了一座金陵便宜坊专卖焖炉烤制的烤鸭。焖炉烤鸭的一大特点是:关上炉门是要不见明火的，只用炉内的温度把它焖熟。
在清朝时，有一个买鸡、鸭的小店，店主人攒下了些钱，便建造了一个烤鸭店，这便是后来驰名中外的全聚德烤鸭店了。
北京的几种有名特色也就是这些，希望大家能给我找些我还不知道的北京特色小吃，我可以告诉大家，我爱的就是挑战！
所以这个关于烤鸭的故事我也就讲到这里了，下期节目那，我给大家讲一讲老北京的冰糖葫芦和驴打滚，果脯的制作由来。由本集2、3、4中给大家讲解感谢大家的收听，我们下期再见！
人们都说“民以食为天”，你看，北京的烤鸭，云南的米粉，西安的泡馍，内蒙古的小肥羊，常州的麻糕……但我最喜欢的还是北京的烤鸭。人们都说：“来北京，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！”如果你还没吃过它，那真是遗憾啊！
北京烤鸭绝对是人间的美味，它色香味俱全。从烤炉里刚拿出来时，问着好香啊！这是一股天然的香味，如洒满孜然的烤牛肉，又如上百棵茉莉花的清香。看着有红红的脆皮，雪白的鸭肉，最后撒上几粒点缀的白芝麻粒。看着就令人垂涎三尺，想迫不及待的去好好品尝品尝。
北京烤鸭不仅形色不错，它的味道也不是盖的。 我迫不及待的上前去好好品尝这美味的佳肴。吃北京烤鸭最重要的当然还是那个饱满十足的鸭腿啦！我拿起鸭腿，一口咬上去，香脆可口，油而不腻。皮与肉之间的油汁全被我挤了出来，真是鲜美啊！看到这里，你是不是也咽了一口口水呢？肉滑到了嘴巴里，那个香啊，无法用言语形容。先感觉是酥酥的，脆脆的，再后来尝到那个肉时，它不像皮那么酥脆，也不是很烂，是一种，不脆不烂，很有嚼劲，令人回味无穷。吃着北京烤鸭，仿佛有一种置身于春天的草坪上的感觉，每一个毛孔都舒展开来。鼻子里一直洋溢着那股烤香。吃完了整个鸭腿，我的对其他食物的味觉早已失灵，那时候除了北京烤鸭什么东西都觉得不好吃，几分钟，一只饱满的鸭腿就让我给“干掉”了。
听了我的介绍，你是否也想要尝尝这北京烤鸭的滋味了呢？看，你都流口水了！
点好菜，我才注意到这里的环境：优雅的木桌椅，表面十分光滑，桌边也刻得很精致。美丽的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温柔，穿着旗袍，带着小巧的围巾的服务员们，真让我感觉我坐在一个富丽堂皇的宫殿内呢。
呼呼，终于上菜了。服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。接着师傅拿着一把刀，正在细心地割着皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我们吃的肉片和皮是怎么来的吧。只见厨师用戴着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭，另一只手则是在鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。哇！皮搁到鸭腿的时候，居然有一摊油水流了出来。那油水金黄金黄的，真像我喜欢的鸡汤呢。皮弄完了，接着就是那鲜嫩的肉。肉白白的，厚厚的，当师傅割下一片来时，我都想立刻把它塞进嘴里，占为己有。真不愧是北京烤鸭啊！
终于到吃的时间了。我迫不及待地拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸许些酱。再拿一块红通通的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。我迅速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：哇！肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽，还有葱的劲辣。真是绝配！肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，一直旋转到胃的深处，一个字儿：爽！鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着美丽的华尔兹，过了一把瘾。
吃完后，我又连吃了好几个：把我的眼泪都拉出来了。为啥？还能因为什么，就因为葱呗！
去过很多地方，我也尝过不同地方的烤鸭，但要说最为正宗的还是全聚德的北京烤鸭。记得我没有上小学的时候，爸爸妈妈带着我在北京全聚德第一次吃烤鸭，当时就被它的美味深深的吸引，后来青岛也有了全聚德分店，我们就经常去光顾了。
北京烤鸭味儿好，品相也好。烤出的鸭子外观饱满，是枣红色，外焦里嫩。旁边摆着各式各样的配料：白白的葱条，红红的萝卜条，棕色的甜面酱……真令人垂涎三尺！
每每走到烤鸭橱窗的时候，我总要趴在上面看一看。原来烤鸭的做法并不简单。得先把鸭子用饴糖浇烫。再将它挂在通风处，然后烤制。最后将鸭子刷一层香油。这样，一盘香味俱全的北京烤鸭就出炉了。
等烤鸭一上来，一股浓浓的香味和果木的清香扑鼻而来。首先，身着整洁厨师服的师傅会将烤鸭切开，将鸭头，鸭皮，鸭肉等各个部分分好。然后将鸭肉切成块状或片状。最后把各个部分分别放在底下有蜡烛加温的瓷盘上，为的是让烤鸭保持温度，这样就口感就不会变化。
等了半天的我，终于可以大吃一番了。我喜欢用筷子先挑一点甜面酱，抺在荷叶饼上，放上两三片鸭肉，再放上一两根葱条，将荷叶饼卷起来。吃起来带着烤鸭肉的肥嫩，葱条的劲辣，鸭肉的口感肥而不腻，鸭皮又酥又脆，令人回味无穷。
火旺旺的炉子，惟妙惟肖的卡通小黄鸭，那股果木的清香……都让我记忆起全聚德的北京烤鸭。吃过它就会让你回味无穷。可称得上此物只应天上有，人间能有几回尝。
说起北京烤鸭，你必须明白！在“全聚德”里便能够尝到，我一提它就想吃，下头我来介绍一下它的历史和我吃它时的场景吧！
先说它的历史。北京烤鸭在以前不叫“北京烤鸭”，叫“金陵烤鸭”。北京烤鸭使用当地的名贵北京鸭制成的，它是当今世界上最优质的一种肉鸭。传说，这种纯北京鸭的饲养起源于两千年前，是因辽，金，元的帝王经常在北方的草原上狩猎，偶然捕获了这种纯白鸭，之后经过人们的饲养，一向才延续下来，才获得这种优良品种。此刻，北京鸭已经成为世界上名贵鸭种，蜚声中外。
北京烤鸭既用了这么名贵的北京鸭，烹饪的方法又如此精妙，与众不一样，你说味道还会差吗那年我和妈妈，妈妈的朋友和她的儿子来到了北京，刚爬完万里长城，我便听说在“全聚德”有我盼望已久的北京烤鸭时，便缠着妈妈去那里吃烤鸭，妈妈经不起我的软磨硬泡，便下了长城去“全聚德”。经过了两公里的路程，我们来到了“全聚德”。”哇！好多“全聚德”的烤鸭店啊！“我感叹道。
我们走进了其中一个在旁边有一个鸭子的雕像的店里，来了一大盘烤鸭。那儿的人十分多，摩肩接踵，过了十分多钟了，我十分不耐烦，跑到服务员的面前，抱怨道：“阿姨，我们那桌的烤鸭为什么还没好呀，我的肚子都咕咕叫了！”那服务员阿姨抱歉地一笑，向我道歉：“小朋友，对不起，我忘记了，五分钟到。”我只好回到座位慢慢等。大约四分半的时间吧，那服务员准时地把烤鸭端了过来，我端详着这只已被烧熟，切开的烤鸭：它的脆皮有的地方鲜红鲜红的，有的地方白里透红，里面的肉白白的，看上去就让人垂涎三尺。
我迫不及待地尝了一口，在嘴里细品，虽然从外面看，肉肥肥的，但吃起来别有韵味。这脆皮十分脆，被我嚼的嘎吱嘎吱响，皮上还洒着一些芝麻，香香的，美味极了！只可是这烤鸭怎样没味呀！妈妈似乎看出了我的心思，说：“你这只小馋猫，这烤鸭要蘸酱的，不然当然没味啦！”我又拿起一只鸭腿，沾了一点甜酱，吃起来更加好吃了。
我吃了一个又一个，不出五分钟，烤鸭就被我们一扫而空了。我拍了拍我那鼓鼓的大肚子，心满意足地打了一个饱嗝。北京的烤鸭真是别有一番风味呀！
我想大家应该都吃过北京的著名美食北京烤鸭吧，它色香味俱全。采用优秀的鸭肉作为原料，色彩红润，好吃而不腻，肉质鲜嫩。非常好吃！但是大家知道它是怎么制作而成的吗？是怎么遗传而来的吗？那就让我告诉你吧！
北京烤鸭以北京特产填鸭烤制而成。在元、明、清、世代宫延御膳珍品。后传入民间，成为京菜之首，独步中国食坛，誉满中外。著名的全聚鸭店的烤鸭最为著名。现在在北京的百合楼还能吃到正宗的烤鸭。
暑假去北京吃了百合楼的烤鸭，好吃极了！那有奇特的吃鸭方法：吃鸭肉有三种佐料儿，一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
吃完之后，才发现自己的身上都是甜面酱，但是好吃极了。
从天坛出来后，我们就回到了宾馆，稍事休息，我们便出去找吃的了。
妈妈使用手机软件，很快找到了一家“大鸭梨”餐厅，我们乘坐出租车前往目的地。快到目的地的时候，司机突然开口了：“这里有一家北蓉餐厅特别有名，我们很多当地人都在这里吃，味道什么的都很不错，你们可以去尝尝。”司机还真是乐于助人啊！不知道他推荐的餐厅味道怎么样。
果然，我们在“大鸭梨”的旁边找到了北蓉餐厅。进入餐厅，我们就可以看到里面的装修那是金碧辉煌，特别漂亮。里面吃饭的人很多，看来确实不错啊！
我们找到了一个位置，服务员就来了。妈妈说：“我们好不容易到北京来了，当然要尝一尝北京烤鸭啊！”于是我们点了一个北京烤鸭，这时服务员问了：“我们的北京烤鸭只是外面一层肉，里面的肉和骨头需要煲汤或者撒点椒盐烤一烤吗？只要加工费30元。”“煲汤吧！”妈妈马上回答。我们又点了几个素菜，等待上菜。
北京烤鸭很快就上来了，它的外皮烤得焦焦的，呈现出红色，里面的肉是白白的，看上去就有食欲。烤鸭的旁边还有酱和面皮。我夹了一片烤鸭，蘸一点酱，放到嘴里，烤鸭的皮很脆，一咬“嚓”的一声，皮里面的油流了出来，虽然有油，但是一点都不腻，反而使烤鸭的肉有一种很香的味道。肉很嫩，一咬肉的汁液就流了出来，使嘴里洋溢着那种美好的味道。烤鸭的香味再加上酱的微甜，有一种说不出来的异常好吃的味道。我吃了一个想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，根本停不下来，实在太好吃！
很快，一盘烤鸭就快被吃完了，我的肚子也饱了，我好久都没有吃过那么好吃的东西了！
吃完饭，我们去四周逛了一下，买了点东西，满载而归！
那股烤鸭香，如一支股老的藤，承载这对岁月的眷恋，和对往事的缠绵，扎在枝蔓里，写满了思念、宽容、等待，凝聚了过去、现在、未来。
一天，外公收到朋友从北京游玩是带回的北京烤鸭，一看价钱很高还听别人说很好吃。自己舍不得吃，立刻打电话吧我们喊去吃烤鸭。当天晚上，我们家和小姨家全都来了。我看了看吃法对他们讲解了一番，大家知道鸭子要热一热才能吃。于是大家就各自干起来，妈妈在摘大蒜，外公在烧火，小姨在切鸭子，外婆则在一旁准备晚饭。不一会，东西全齐了，鸭子也出锅了，那香味把小狗也顺道引过来了。
我们把鸭子端上桌把面皮也热了热，酱、大蒜一切准备好啦。我数了数面皮一共12块，我把它分成了六份，每人2块。表妹拿到手后立即拿起面皮放上烤鸭并涂好酱高高兴兴的吃着，一边吃一边说：真好吃，这是我吃过最好吃的北京烤鸭。外公和外婆听了以后笑着说：喜欢吃就多吃点。说着又把自己的份给我和表妹。其实我不喜欢吃，因为吃多了，但外公和外婆却把它当成宝贝。我们让他们也吃，他们却说：我们老了不吃，给孩子们吃，让给他们吃。从他们说话的语气和眼神中可以看出他们是想尝尝的，她们过去生活不容易，哪里吃过这东西，即使买了也让子女吃。我吃了几口转身对他们说：我不吃了，你们吃吧！为什么不吃了，多吃点啊！为了让他们吃我只好撒谎说：我不喜欢吃这东西，你们不吃就扔了吧！他们一听扔了连忙说：那多浪费啊！说着吃了起来，边吃边说：味道不错，比上次那个洋货好！大家都笑了。
亲情，是历史分不开，岁月剪不断，让爱汇集的是那包着浓浓的爱的烤鸭的香味。
初三：歆傲璇
天下之大，美食众多。作为一名小吃货，我对各种美食的诱惑完全无法抵抗，尤其是北京烤鸭，自从第一次吃后，我便喜欢上了，隔一段时间便要品尝一次。
北京烤鸭，顾名思义，是北京的特色美食之一，最著名的是全聚德的烤鸭。有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！”这话可一点都不假！
北京烤鸭是选用北京优质品种的肉鸭制成的。烤制时，先要在鸭子身上开一个小洞，取走内脏，再往鸭肚里加入开水，然后将鸭子挂在烤炉上。这样既可以让鸭子的水分不过度流失，又可以使鸭子不被烤软，可谓一举两得！刚出炉的鸭子外焦里嫩、色泽红润、鲜艳油亮、香味扑鼻，让人垂涎三尺。
香喷喷的烤鸭出炉之后，刀法娴熟的大厨便将皮肉片成一片一片的，然后装入盘中，食用时可蘸点甜酱，裹着葱白段和黄瓜丝，卷入薄饼，即可入口品尝了。那滋味真让人回味无穷！一口咬下去，肥美的鸭皮爽脆酥香，它们伴随着清新爽口的黄瓜丝、鲜甜的酱料，肥而不腻，仿佛在口腔中奏响了一首开胃交响曲，真是让你停不下口的享受！
据说，明朝初年，皇帝爱吃烤鸭，宫廷里的御厨们便想方设法研究烤鸭的做法，以博圣宠。后来，宫内烤鸭的方法留传了开来，留传至今，就有了如今的北京烤鸭！
色香味俱全的北京烤鸭，一想到就令我食指大动啊！
北京有着各种各样的传统特色小吃：豆汁、焦圈、灌肠、炸酱面……令我们这些吃货无比向往。其中，最有名的小吃是被誉为“天下美味”的北京烤鸭，而北京最出名的应属全聚德烤鸭。作为小吃货的我，来北京怎么能不品尝一下烤鸭的味道呢？
还没到中午，我和爸爸就走进全聚德店中，里面只有少许人，我不免失望的想：闻名天下的全聚德怎么这么冷清呀！我是不是进了家黑店？刚刚坐下，旁边便有服务员递上了菜单，我毫不犹豫的说：“来只烤鸭吧！再上几份小菜。”
大约就坐十分钟后，店里渐渐忙碌起来，店里进进出出，点菜声四起，还有不少人在外面往里张望，看看有没有座位。我庆幸的想：看来不是黑店！幸亏来得早！对了，书上好像说过，烤鸭起源于南北朝，在《食珍录》中已经记有炙鸭一说，在当时可是宫廷食物，只有皇帝才能吃上。我很庆幸我能生在现在，能有口福品尝如此的美食。
我静静地看着片鸭师傅，只见他用手熟练地将烤鸭按在盘中，只提起一只腿，手起刀落，飞快的用刀削着烤鸭，一片片烤鸭片如仙女下凡般落进盘中，排列整齐的端上了桌。随后，服务员便端上了一小碟鸭皮，又在旁边撒了一堆白糖。这可是以往贵妇的习惯，因为烤鸭不是啃着吃的，是要用烤鸭片蘸上酱，配着黄瓜和葱丝用荷叶饼包起来吃。那些贵妇怕葱丝沾染了口气，便用鸭皮蘸砂糖来清口。
面对着片好的一盘烤鸭，我迫不及待的夹起一片烤鸭片，啊，色泽红艳，在光的照射下泛着一层油光，令人馋涎欲滴。我用圆的荷叶饼托起一片烤鸭，配上葱丝并蘸了蘸酱，小心翼翼的包成了一个小包裹样的东西，张口吃了下去，鸭皮入口欲化，肉香而不腻，味道醇厚，外脆里嫩，舌头享受着这顿盛宴，味蕾也在贪婪吮吸着烤鸭的味道，配上清爽的葱丝与味道浓厚的酱味，迸发出无与伦比的美妙味道。我陶醉其中、满足的吃着，发出一声声满足的啧啧声，无底洞般一个一个的飞速往嘴里投放，吸尘器一样一扫而光。直到饱的不能再饱，我又才用鸭皮蘸砂糖放进嘴里清口，砂糖的清甜与鸭皮的细腻，又迸发出一番别的滋味。
北京烤鸭真是舌尖上的美味，让人欲罢不能！
春节，爸爸妈妈带我去北京旅游，一路上我们品尝了许多特色美食，有健康美味的老北京鸡肉卷，有肥而不腻的东来顺涮羊肉，有辣而不燥的炸酱面，有香甜酥嫩的全聚德烤鸭，还有习近平总书记爱吃的庆丰包子……其中我最喜欢吃的一道美食，是北京城家喻户晓的“全聚德烤鸭”。
听导游介绍，北京全聚德烤鸭备受国内外游客的喜爱，被誉为“中华第一吃”。我很好奇，一只看起来普普通通的烤鸭究竟有什么与众不同之处呢？
在等上菜的空隙，我就站在烤房外的大玻璃窗旁认真地观看，厨师们正在紧张而忙碌地制作着烤鸭。原来那烤鸭是采用挂炉、明火烧果木的方法烤制的。烤鸭子的炉子……啧！啧！大极了！一次能够在里边挂上几十只鸭子，大大加快了烤制的进度。不多一会儿，只见鸭子的皮越来越红，颜色也越发地诱人了。快烤熟的时候，它们在炉子里发出“嗞啦啦，嗞啦啦”的声音，好像在说：“厨师厨师，我已经烤熟啦，快把我端出去给客人们享用吧！”
又过了一会儿，肉质鲜美、香飘四溢的烤鸭出炉了，厨师开始现场片鸭。俗话说：“烤鸭的技巧，七分在烤，三分在片。”只见师傅刀工娴熟地从烤鸭的身子中间切下一条细细的“分界线”，把烤鸭分成了两半，然后再从鸭胸脯上轻松地片下各种形状的烤鸭片，不管片成什么形状，皮和肉都粘在一起，整齐而均匀。据说，每只鸭子都会被片成一百零八片，不多不少，真不得不赞叹厨师的高超技术啊！最后厨师把片好的鸭片拼成一朵美丽的牡丹花，并给它起了个好听的名字—“盛世牡丹”。
北京烤鸭不仅制作工艺十分考究，口感更是令人回味无穷。片好的烤鸭刚一端上餐桌，诱人的香味立刻扑面而来，香飘满屋，令人垂涎欲滴。我赶忙拿起一片玉米面皮，夹几根大蒜丝儿和青瓜丝儿，再来两片烤鸭片，最后再浇上半勺甜面酱。麻溜地包好了烤鸭卷，我迫不急待地咬了一大口……立刻陶醉在这烤鸭的美味中了：大蒜丝儿的香、青瓜丝儿的脆、烤鸭皮的酥、烤鸭肉的嫩、甜面酱的甜，这五种口味合在一起简直是“世间绝伦”，妙不可言！我三口并作两口地吃完了第一卷，又接着包第二卷、第三卷、第四卷……整整吃了九卷，才摸着圆滚滚的肚皮心满意足地说：“吃饱了！吃撑了！真是太好吃了！”
第一回吃烤鸭，真让我回味无穷，烤鸭的美味在我的舌尖上久久萦绕，不愿散去。北京烤鸭真是“舌尖上的美味”，难怪周恩来总理曾多次把它选为国宴菜肴。我下次要带着外公外婆再来品尝一次美味的北京烤鸭。
在历史悠久的古都北京，美食多不胜数，可最令我垂涎欲滴的，还要数北京的烤鸭了。
一进烤鸭店，一股浓浓的鸭香便冲进了我的鼻子里，我不由深吸了一口气，黄瓜的清新与鸭香完美相溶，让我食欲大开。等候的时刻总是那么绵长，只看见烤鸭师傅在处理好的鸭肚里灌进开水，这样鸭子会熟的更快，鸭子进炉后，要用小火细细地烤上好一瞬间才会好呢！呼……总算好了，我的肚子现已反对好久、好久了呢！美丽的服务员姐姐把盛有烤鸭的餐车推了过来，烤的焦黄的鸭子宛如童话故事中的“金鹅”一般魅力四射，碧绿的黄瓜与白嫩的香葱静静地趟在一旁，似乎有一只鹅卧在白绿相间的花圃上熟睡，美丽之极。
紧接着一位手拿利刀的师傅便走了过来，他轻轻地用右手把烤鸭拿起来，然后左手用刀在鸭脖子那里割开了一道口儿，在顺着口儿渐渐的把鸭胸脯的肉一点、一点地割下来，由于那是整只鸭的精华，所以要裹着砂糖先吃，师傅把金黄酥脆的鸭肉均匀盛到咱们面前的盘子理，哇！嫩黄的鸭皮间夹着几片白色的鸭肉，好像是太阳光普照着的白云一般，还不时会下起金雨呢！
我刻不容缓地夹起一片放进嘴里，闪闪发光的鸭油顺着嘴角流了下来，鸭皮油而不腻的口感和酥脆感与新鲜可口的鸭肉交错在一同，似乎有无数个精灵在我的味蕾上跳起了美丽的华尔兹。这时鸭子剩下的部分也切好了，我马上拿起了一张荷叶饼卷了一个鸭卷，兴奋地咬了一大口，鸭的鲜美，葱的劲辣，黄瓜的清凉，甜酱的甜美便完美地交融到了一同，我似乎变成了一只美丽的小天使，飞上了甘旨的云端……
怎么样？听了我的介绍是不是口水早现已流成河了呢？有人说过：“去了北京，不到长城非好汉，不吃烤鸭真惋惜！”你可千万不要留下这个惋惜哦！
俗话说得好，“民以食为天”。今天，我来给大家介绍一下北京烤鸭。
说到北京烤鸭，那可是大名鼎鼎，它色泽鲜美，橘黄色鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，让人垂涎欲滴，再用一张饼包住，那滋味，可谓是异常鲜美。
北京烤鸭的做法有些复杂：先把处理后的.鸭子灌进开水，这样熟的快，也使鸭肉更美味；再放入炉内烘烤。鸭子进入炉子后，先烤鸭子被刀切了的右背，烤个六至七分钟，再将鸭子的左背烤三至四分钟，然后烤鸭背四至五分钟。再接着上面的步骤循环，直到鸭肉全变成橘黄色为止。
烤鸭上桌后，有专业人士给你切成片。我夹了一片鸭肉放在嘴里咀嚼，哇！鸭肉肥而不腻，并且十分的爽脆，吃起来令人余味饶舌，回齿留香，再配上一点葱花鸭肉的脆嫩，葱花的劲辣，更令人回味无穷。
回家的路上，我还回味着烤鸭的味道。其实，每一样民间小吃都是由历史演变而来的。北京烤鸭也不例外，它的味道，表现了老百姓的智慧和风情。
俗话说，民以食为天。
今天我来介绍一道名菜：北京烤鸭。顾名思义，“北京烤鸭”就是北京的烤鸭。还有一个关于北京烤鸭的故事。自15世纪初明集团迁都南京到北京后，北京养鸭业逐渐发展起来。当时明成祖为了把江南的粮米运出去供朝廷挥霍，动员大批民工清渠。运河畅通后，往往会有数千个载粮水箱陆续前往，这在历史上被称为“每年四百万万石”。负责粮食运输的官员发了一笔横财。由于水运管理不善，无数的谷物和大米落入河内。北京运河沿岸的鸭子长期以这些散落的五谷杂粮和大米为食，体型和肉质也逐渐发生了变化。就像乾隆时期的人才袁枚说的：“谷味鸭肥白。”后来经过北京劳动人民长期精心饲养，不断发展优势种，淘汰劣势种。在我国南北朝有记载的填鸭法的影响下，最初创造了人工“填鸭”法，最终育成了一种新品种——北京鸭（又名北京填鸭），毛色白、饱满、肉质细嫩、皮薄。北京烤鸭比过去的各种烤鸭好吃多了，所以被称为“北京烤鸭”。北京烤鸭皮香脆可口，肉肥而不腻。尝起来像是挥之不去的舌头，持续三天。
来北京，只有吃过北京烤鸭的人才算来过北京。吃完之后，那个人不是充满了回味和欣赏吗？去一次也不是浪费生命！…这里是正文结尾
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