餐饮培训计划方案

07-29

餐饮培训计划方案收藏12篇。

计划设立目标和标准以利于控制，没有计划，就没有控制，为了让我们有序的进行工作。我们要为下一阶段的工作制定好方案，方案指的是为某一次活动所制定的计划类文书。经过多次筛选“餐饮培训计划方案”入选小编心目中最好的文章之一，建议您将此网页加入收藏夹以便复习！

餐饮培训计划方案 篇1

为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。

一、培训大纲。

(一)、第一节：全体员工相互的了解，如：姓名、爱好、工作经历等了解。对员工的工作能力分析及培训前准备。

(二)、第二节：全体员工对本公司的规章制度培训，待遇、楼面环境等情况的了解。

(三)、第三节：全体员工对本身仪容仪表标准、语言标准的培训。

(四)、第四节：全体员工对本酒楼的餐牌、菜品、酒类饮品、菜品配料等知识培训、出品注意事项培训。

(五)、第五节：对全体员工工作流程、服务流程、岗位职责的培训。

(4)、点餐技巧、上茶、上酒水、上菜、点餐系统培训。

(10)、楼面仪器使用及保养培训。

(4)、端菜标准培训。

F、部长的岗位培训。

(1)、部长岗位职责培训。

(2)、部长领导能力培训。

(3)、业务处理、应变能力培训。

(六)、第六节：全体员工对大型宴会客人的迎接、餐前、餐中、餐后的规范礼貌用语、操作流程、注意事项的培训。

(七)、全体员工心态精神面貌及成长激励培训。

A、如何调整自己的心态?

B、如何让自己更好的成长?

C、如何从工作中得到快乐?

D、如何成为一名出色的服务员。

E、什么是成功?

(八)、安全及消防知识。

1、酒楼安全规章制度培训。

2、消防逃生自救培训。

二、岗位实习，从中找出不足加以改进。

……

备注：计划培训时间：每天可利用两个小时左右培训，3—5天为理论文字培训，4—6为实践培训，4—6天为综合培训。总共在15天左右为宜。也可根据酒楼开张时间来调整培训时间。

餐饮培训计划方案 篇2

一、培训目标

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

公司各店在职服务人员。

三、培训形式

半脱产，分期分批学习。

四、课程设置

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

五、课程安排

公司员工手册

餐厅服务员职业素质餐厅服务员培训餐饮服务基本技能

酒水服务

上菜及分菜

撤换餐用具

餐厅服务基本程序

六、课程内容

1、公司管理项目

任务

培训要点

1.1讲究职业道德

(1)遵纪守法

了解和遵守公民的职责和义务，文明执业

了解国家提倡的五爱内容

(2)敬业精神

养成守时、守信、守纪的良好品质

养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

养成乐于助人、精益求精的良好品质

(3)从业原则

自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2 公司员工手册

1.3 公司管理制度

2、餐厅服务员职业素质

任务

培训要点

2.1职业道德及岗位职责

餐厅服务员的职业道德

迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理

我国各地区的饮食习惯

少数民族的饮食习惯

欧美亚洲人们的饮食习惯

宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识

公共饮食行业特点

公共饮食行业的卫生管理

服务员个人卫生要求

餐厅环境卫生要求

预防食物中毒

餐具洗涤和消毒卫生

2.4餐饮服务安全

火灾防范与处理

盗窃和意外事故防范与处理

2.5餐饮服务礼仪

礼貌服务的基本要求

服务接待礼节

学会着装、卫生修饰要求

学会正确的站立、行走、操作姿态

3、餐饮服务基本技能

任务

培训要点

3.1 端托技巧

了解托盘的种类及作用

掌握轻托和重托方法

学会端托行进步法

3.2 餐巾折花

了解餐巾作用与种类

餐巾折花基本技法

餐巾花的造型种类与摆放

餐巾折花图谱

3.3 摆台服务

了解中、西餐摆台的基本要求

4、酒水服务

任务

培训要点

4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点

了解中国酒水的分类、特点

了解外国酒水的分类、特点

了解软饮料的分类、特点

了解茶叶的分类、特点

4.2 酒水服务的技巧与程序

学会冰镇、温烫方法

注意斟酒顺序

掌握酒水服务操作要领

5、上菜及分菜

任务

培训要点

5.1了解菜品知识

了解中国菜的特点

了解西餐菜的主要特点

5.2 上菜与分菜

了解中西餐上菜的操作要领

掌握中西餐分菜的基本方法

6、撤换餐用具

任务

培训要点

6.1中餐台面撤换餐用具

学会撤换餐用具操作方法

知道正确的收台工作步骤

6.2西餐台面撤换餐用具

了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律

了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

7、餐饮服务基本程序

任务

培训要点

7.1掌握中、西餐接待服务

了解零点服务特点

掌握团体包餐服务要求

了解咖啡厅服务程序

七、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、突出现场培训，采用师傅带徒弟手把手传授技能的培训方法，使学员在学中学会做，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。

八、考试、考核

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现以技能为最终成果的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

餐饮培训计划方案 篇3

1．需前台洗刷的餐具：

杯子，骨碟，汤碗，小汤勺，烟缸等。

2．以上餐具卫生要求：

1）四过关：一洗，二刷，三冲，四消毒，保证餐具无滑腻，无污垢，无水迹。

2）消毒方法：蒸汽消毒，开水消毒，电子消毒。

3）消毒柜餐具摆放要求，高，中，底，依次从里往外摆放，烟缸和餐具分开摆放。

4）铺台布方法：①推拉式②撤网式③抖铺式

5）摆台定位：吃碟距离骨碟1厘米，骨碟距离汤碗1厘米，筷架房子吃碟的斜上方，筷子距离桌边17厘米。

6）上岗前，水，茶叶等准备好。

7）包房内不许放个人物品。

3．看餐服务：（服务中最重要一环迎客工作）

1）客人进入楼层或大厅后，好艘县问“您好”请问几位用餐，表示欢迎，并领导至指定包房。

2）要热情相迎，宾宾有礼，给客人温暖可亲的感觉。

3）主动引路，距离为右前方1米左右。

4）中途客人问话及时回答，同时要耐心听取来宾的意见和要求，做到及时传达。

4．拉椅让座：

1）服务员双手轻托椅背，将椅子拉出来桌面的二分之一，右手示意，往前轻推有礼貌地说声“请入座”。

2）当客人入座时，应按先女宾后男宾，先主宾后一般的顺序拉椅让座。

5．沏茶斟茶：

1）斟茶：凤凰三点头式斟茶

2）要领：

①操作姿势，从客人的右侧为客人服务，女士优先，茶壶应垫茶盘，茶盘最好放有垫布。

②不可落缺，，几位客人斟几杯茶，并且及时反复为客人斟茶。

3）如果客多繁忙时无时间接待后到的客人应作到人做到人未到声先到“说”，“请稍等”马上来。

6．点酒水，直接影响营业额，是一个需要艺术的工作：

1）打扰一下，请问您来什么品牌的酒水。有百酒，啤酒，红酒，饮料。

2）如果客人点的酒水没有，除表示歉意外，还应向客人推荐类似的酒水。如度数，价钱，香型，产地等相近的酒。

3）把酒水的价格告诉客人，根据客人的消费水准掌握适当，一面买单出现麻烦。

4）不搞过份的推销，应重复一遍，以免出错。

5）点完酒水饮料之后，应重复一遍，一面出错。

7．托盘的种类极操作程序：

1）托盘的种类：按制作材料分为三种：

①木拖盘②金属托盘③胶木托盘

2）按用途分三种：

1、大托盘（直径36cm）2、中托盘（直径32cm）3、小托盘（直径20cm）

3）按形状分两种：长方形托盘圆形托盘

4）托盘的方式：

轻托又叫胸前托（小于5000克时使用轻托）

重托又叫肩上托（大于5000克时使用重托）

5）托盘的操作程序有5种

①理盘：清洁整理托盘，使用前选择好托盘，检查是否凸凹不平，在盘内装上洁净的小方巾，避免盘内物品滑动。

②装盘：讲重物，高物，后使用的物品摆放在靠近身体的一侧（内高外底，内重外轻）。

③起托：将左脚向前一步，使站立为弓步型，上身向前向左倾斜，用右手将托盘拉出左面三分之二，然后用左手托起托盘，同时左脚收回一步使身体成站立姿势。

④行走：行走时头正肩平，上身直挺，双眼目视前方，不许看盘面。随着步伐托盘在胸前自然摆动，过路口和交叉相遇时尽可能在右侧行走，侧让。

⑤落托：服务员托着托盘为客人送菜，斟酒之后，将托盘落放在工作台上的动作，右脚向前一步，两腿呈弓步型，用右手相助，用力向前轻推，左手向后慢慢撤回，身体成站立姿势。

餐饮培训计划方案 篇4

2020餐厅新员工培训计划方案2020餐厅新员工培训计划(一)

二、培训对象

第x期新员工

三、培训时间

2020年x月x日—2020年x月x日

四、培训地点

xxx酒店

五、各项目负责人及职责

培训总负责人：xx经理负责整体协调工作，并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务，确保培训计划按质按量完成。

培训执行人：xxx

负责驻培训基地协调工作，保证培训队各项工作的正常运转，确保培训按质按量完成。

军训教官：

以身作则，关心爱护学员，严格按作息时间进行各项训练，督促学员遵守各项纪律，认真学习，按质按量完成教学任务，确保集训期间的安全及培训效果。

培训教员：

以身作则，关心爱护学员，按质按量完成专业教学任务，确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。

六、培训课程

军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。(课程的具体安排请见附表)

七、培训设备

录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机

八、培训方式及方法

1)方式：以封闭式集中学习与跟岗培训相结合，理论与实践相结合

2)方法：课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合

九、培训考核

1)日常表现：在整个培训过程中，学习态度、自身的管理、服从意识、集体观念、互助协作精神、主观能动性、品格修养等方面的综合评估。

2)笔试：每门课程结束后，要对所学内容进行考试，考试时间90分钟，重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。

3)实践：专业技能的熟练程度与实际岗位操作相结合的全面素质的考核。

十、培训要求

1)学员必须严格遵守培训期间的《学员守则》(请见附文)。

2)学员因个人问题退出培训，或违纪予以退回者，一律不予再录用。

3)学员在培训考核(见十条)中任一项不及格者，将予以退回。

餐饮培训计划方案 篇5

根据《xx县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国xx校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

一、xx县农村富余劳动力的基本情况

目前，xx县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人，其中没有转移就业者占2.5万人。

二、转移就业培训工作的组织领导情况

县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。

　三、培训目标和任务

根据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。20xx-20xx年，计划每年培训200人。

四、培训对象

以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。

五、培训形式

以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。

六、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、利用xx宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作，使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。

七、培训内容

《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。共计152学时

（一）、执业基础

要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。

（二）、餐厅服务礼仪

要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。

（三）、端托、摆台服务技能

要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

（四）、酒水服务

要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

（五）、上菜及分菜

要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。

（六）、撤换餐用具

要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。

（七）、餐厅服务基本程序

要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。

　八、师资情况

我校依托中央校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的xx宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人xxx、县xx校教师xxx等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。

九、考核与评价

1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念，由xx县农村富余劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在xx宾馆实训基地对学员进行现场考核，考核采取现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把好出口关。

3、发证：考试、考核合格者发给由中央xx校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。

十、就业指导

由县xx校建立培训帐台，以市xx校的“广效”职业介绍所为依托，以劳动力市场需求为导向，为学员外出务工提供就业信息，推荐就业岗位，通过“订单、定点和定向”的形式，培训转移一大批农村富余劳动力。

餐饮培训计划方案 篇6

1．站立姿势：

1）站立是餐饮服务的基本功，站立时，身体要端正，挺胸，收腹，眼睛平视，嘴微闭，面点笑容，双臂自然下垂，在体前交叉，右手放在左手上以保持时提供服务的姿态。双脚呈“V”字型，脚尖开度为50度，膝盖和角后跟要靠紧，不能双脚叉开。

2）男服务员站姿：头正，肩平，挺胸，收腹两眼平视，面带微笑，左脚向左迈出一小步远度与肩平宽。双手背后右手放在手上，手臂呈90度直角。

3）蹲姿：服务员左脚向前一小步，上身挺直蹲，左手放在左腿上。

4）坐姿：入座时略轻而缓，但不失朝气。走到坐位前转身，右脚后退半步左脚跟上，然后稳定左下，入坐时（女子）穿裙子的要用手把裙子向前扰一下，坐下后上身正直，头正目平，面带微笑，腰背稍靠椅背两手放在两腿上，两膝间的距离，男子以一拳为宜，女子则不分开为好。

5）鞠躬礼：

a迎宾员：站姿姿势，身体向前倾斜30度，说您好等专业礼貌用语。

b服务员：站姿姿势，身体向前倾斜15度，说专业礼貌用语，客人点完菜，解释问题后适当行鞠躬礼，说礼貌用语。

6）点头礼：在交叉过路口，过道口，遇见客人或者同事点头问好，包房客人开门叫服务员或大厅客人示意叫服务员不方便答应可用点头礼表示

7）手势：手势是最有表现力的一种“体态语言”它是餐厅服务人员向宾客做介绍，说话，引路，指示方向等常用的一种形体语言，要求正规，得体，适度，手掌向上，在指引方向时，应讲手臂伸直，手指自然并拢，对方是否已着清目标。同时，眼睛也要转向目标，并注意对放是否已着清目标，在介绍指路时，均不得哟感一个手指比划，说话时，手势不宜过多，幅度不宜太大。

2．服务员仪容仪表要求：

1）餐厅服务人员首先容貌端庄大方，体态匀称。

2）头发梳理整洁，男服务员发前不过眉，后不过衣领，女服务员头发不宜超过肩，过长应当扎起，头发不能披散。

3）注意保持头发，皮肤，牙齿，手指的清洁，不许佩带手饰。

4）男女皆不能长指甲，男服务员不能留胡子，女服务员不可浓装艳抹。

餐饮培训计划方案 篇7

为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。

培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。

三、 培训内容

1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。

2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准；

食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。

根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。

餐饮培训计划方案 篇8

7、怎样摆台、折花、布置就餐环境?

8、怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面?

9、怎样为客人分菜?

10、怎样为客人撤菜、换菜?

11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?

12、怎样撤台?

13、怎样结帐?

14、怎样为客人开机点歌?

15、怎样欢送客人?

培训要求：(1)每条要专人讲解;(2)服务员作记录;(3)讲解人作示范;(4)按照讲解要点演习、

1、怎样巧妙地将自己介绍给客人?

2、怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?

3、怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水?

4、怎样通过同周围其他酒店的比较，向顾客介绍本酒店的好处?

5、怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置?

6、怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈?

7、怎样为顾客订餐并确定消费标准?

8、怎样在就餐后同顾客继续保持联系，密切同顾客的关系?

9、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?

10、怎样对待顾客的不正当要求?

1、学会怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯;

2、学会掌握食品卫生要求及制度;

3、学会餐具卫生保养知识和方法;

4、学会就餐环境的清理保养知识;

5、学会安全用电知识及故障处理方法;

6、学会安全用火、防火知识及处理办法;

7、学会外出安全防护知识;

8、学会同社会各种人员打交道的安全知识、

培训要求：(1)熟习基本制度;(2)懂得处理、鉴别方法;(3)边讲解边示范、

1、写错了菜单或送错了菜怎么办?

2、客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办?

3、客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办?

4、不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办?

5、客人对饭菜质量不满意时怎么办?

6、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办?

7、客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办?

8、客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办?

9、客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办?

10、客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?

11、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办?

12、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?

13、客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办?

14、客人消费时间过长并已经超过下班时间，甚至影响下一餐准备工作时该怎么办?

15、客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办?

16、客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办?

17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办?

18、客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办?

19、客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办?

20、客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办?

为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

餐饮培训计划方案 篇9

1、规划目的：

1.1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发;

1.2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质;

1.3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失;

2、规划对象：

2.1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管

3、规划项目：

3.1技能必修课程和专业选修课程;

4、课程类型：

4.1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程;

5、执行时间：

6、执行负责：

7、执行渠道：

8、规划内容：

9、培训考核和评估：

9.1培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升部长，

需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格;如部长晋升主任，需要参加部长必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估;

9.2试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下：

--新员工试卷 --基层员工试卷 --部长主任试卷 --经理店长作业和试卷 --集团高层作业和试卷

10、跟进措施：

10.1不合格重新安排复习后再考试，一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过后1周修改完毕，发给分店或各部门经理，合格由分店登记，不合格由分店登记并在收到试卷1周内，确定是补课再参加课程学习还是自行复习后，再统一一个时间考试，统一开始时间一般安排在月底下午14：00—15：00;

10.2对试卷修改后进行书面点评和反馈给各分店和各部门经理;

10.3必修课程是必须学习掌握的课程，专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后，由培训部准备妥当

后通知开课时间;因为专业选修课程涉及到辅导老师的资源，所以要统一准备好后，才能出计划;

餐饮培训计划方案 篇10

一、培训目标

根据西餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握西餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

西餐厅在职服务人员。

三、培训形式

半脱产学习。

四、课程设置

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、西餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和西餐厅服务基本程序等七个培训模块。

五、课程安排

西餐厅服务员职业素质

餐饮服务基本技能

酒水服务

上菜及分菜

撤换餐用具

西餐厅服务基本程序

六、课程内容

1、公司管理项目

任务

培训要点

1.1讲究职业道德

（1）遵纪守法

—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业

—了解国家提倡的“五爱”内容

（2）敬业精神

—养成守时、守信、守纪的良好品质

—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

—养成乐于助人、精益求精的良好品质

（3）从业原则

—自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2公司员工手册

1.3公司管理制度

2、西餐厅服务员职业素质

任务

培训要点

2.1职业道德及岗位职责

—西餐厅服务员的职业道德

—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理

—我国各地区的饮食习惯

—少数民族的饮食习惯

—欧美亚洲人们的饮食习惯

—宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识

—公共饮食行业特点

—公共饮食行业的卫生管理

—服务员个人卫生要求

—西餐厅环境卫生要求

—预防食物中毒

—餐具洗涤和消毒卫生

2.4餐饮服务安全

—火灾防范与处理

—盗窃和意外事故防范与处理

2.5餐饮服务礼仪

—礼貌服务的基本要求

—服务接待礼节

—学会着装、卫生修饰要求

—学会正确的站立、行走、操作姿态

3、餐饮服务基本技能

任务

培训要点

3.1端托技巧

—了解托盘的种类及作用

—掌握轻托和重托方法

—学会端托行进步法

3.2餐巾折花

—了解餐巾作用与种类

—餐巾折花基本技法

—餐巾花的造型种类与摆放

—餐巾折花图谱

3.3摆台服务

—了解西餐摆台的基本要求

4、酒水服务

任务

培训要点

4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点

—了解中国酒水的分类、特点

—了解外国酒水的分类、特点

—了解软饮料的分类、特点

—了解茶叶的分类、特点

4.2酒水服务的技巧与程序

—学会冰镇、温烫方法

—注意斟酒顺序

—掌握酒水服务操作要领

5、上菜及分菜

任务

培训要点

5.1了解菜品知识

—了解西餐菜的主要特点

5.2上菜与分菜

—了解西餐上菜的操作要领

—掌握西餐分菜的基本方法

6、撤换餐用具

任务

培训要点

6.1西餐台面撤换餐用具

—了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律

—了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

7、餐饮服务基本程序

任务

培训要点

7.1掌握西餐接待服务

—了解零点服务特点

—掌握团体包餐服务要求

—了解咖啡厅服务程序

七、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。

八、考试、考核

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

餐饮培训计划方案 篇11

为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

一、 培训目的

通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。

二、 培训对象、时间

培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。

三、 培训内容

1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。

2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准；

食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。

四、培训方式

采取集中培训方式，地点待定。

五、 培训监督

根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。

餐饮培训计划方案 篇12

第一节：酒店的含义及培训的目标意义

1、酒店的含义

酒店是提供旅客餐饮、住宿、娱乐、设施的建筑物，是顾客的第二个家，它是一种特殊的企业。出售商品、时间、空间、服务、设施。从根本上讲，酒店只销售一种东西，就是服务。提供劣质服务的酒店是失败的酒店，反而搞好服务质量才是成功的酒店。酒店的目标是向顾客提供最佳的服务，而酒店的根本经营宗旨是让宾客得到舒适和便利。

2、提供产品分为

①有型产品→饮料，食品，烟，酒。

②无形产品→优质服务及厨师的烹调技术。

3、培训的目标及意义

①目标：通过培训能够让员工清楚的了解到酒店的经营方式，宗旨，基本结构及特点，在礼貌，礼节运作程序，卫生知识，安全意识各方面的要求。统一思想，操作规范化，形成统一规范的运作程序

②1.提高服务质量。

2.培养服务主力军。

3.使服务员更好的掌握服务知识理论技能技巧。

4.增强员工的组织性，纪律性。

5.提高团体合作协调能力。

6.使工作更出色有利酒店发展。

4、为什么要培训：

通过培训，可以提高自我约束的能力和严格的组织纪律性。

5、什么是服务：

它是现代社会分工与合作的一种方式，服务者以自己的劳动知识和技能去满足被服务者对自己的劳动知识和技能的需求，从而达到双方获益，它是劳动价值的一种体现方式。

6、服务员的工作态度：

①责任心②守时③效率勤勉④友善⑤服从⑥礼貌⑦微笑

7、服务员职责：

作为一名合格的服务员，首先要树立正确的职业道德观，对本职工作充满热情与自信，还要不断提高充实自己文化修养，加强技能的操作，熟悉工作环境和特点，为客人提供餐饮服务的快速度，高质量为标准，问成每项人。

8、服务员的素质标准：

①思想素质的要求。

②业务素质的要求。

思想素质的要求А：热爱本职工作，敬业乐业。

Б：培养良好的组织纪律修养。

С：树立高尚的职业道德观。

业务员素质的要求：А：熟练掌握和使用日常礼貌用语和服务专业用语

Б：掌握餐厅服务技能包括工作范围，操作规程。

С：扩大知识面。

9、提高服务质量的意义：

①服务质量是酒店的生命线，它关系到企业的声誉和客源。关系到企业的经济频率和企业的经营成功。

②提高服务质量是竞争的需要，是在激烈的竞争中取胜的必备条件。

③服务质量的友劣是判断管理水平的重要标志。

10、怎样做到最佳服务：

a、让顾客满意为主，不要等客人提出来再做，我们应该把没做的一切都要做好。

b、在任何情况下都以客人永远是对的为原则，为客人服务，不能与客人争吵，争论。

11、为什么说顾客永远是对的：

因为顾客支付酒店员工的一切费用，经营开支，顾客是我们的衣食父母。

12、服务质量的标准：a：舒适感b：安全感c：宾至如归感

13、名词解释：

宾至如归：是指服务责任，任何情况下都应包次友善的态度，作到热情礼貌周到，工作需要认真细致，办事讲究效率，处处关心客人，时时为客人着想，让客人敢到宾至如归的感觉

14、礼貌服务主要标准：

⑴主动：无论壳主一样照顾，无论闲忙一样待客。

⑵热情：待人礼貌，面带微笑，态度友好，语言亲切，工作热心周到。

⑶耐心：做到白问不厌，遇事不急，处事果断。

⑷周到：一事同仁，待客诚恳，安排细致，服务热情达到标准。

15、讲究礼貌的意义：

讲究礼貌是提高餐厅服务质量的一个重要方面，因为餐厅除了提供可口的饭菜，优良清净的就餐环境外，还必须提供优质的服务，一个高水平，高质量的酒店，一定待客有礼，服务热情周到。微笑服务不仅能体现服务员的责任感，而且还能体现餐饮服务的质量。

16、餐厅服务礼貌用语有三种：

①常用礼貌用语②称呼用语③问候用语

17、使用礼貌用语注意事项：

1）面向宾客，笑容可拘，眼光停留在宾客的眼鼻三角区，不得左顾右盼心不在焉。

2）要站立姿势，距离适当（一般以1米左右为宜）不要倚靠它物。

3）要举止文雅，态度和蔼，能使语言讲清楚的尽量不加手势。

4）要进退有叙，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走。

18、服务员的素质要求：

1）必须是可靠的，可以信赖的，可靠是一个成熟的标志，也是餐饮服务人员应具备的素质，一个可以信赖的人必须有高度的责任感，和忠于职守自觉为客的服务，并且很好的完成很好的完成自己的任务。

2）能合作共事，一起工作和睦相处，并能主动帮助他人，为完成分配的任务而共同努力，还必须适应各项规范。

3）具有良好的承受能力和自控能力，为集体利益和保证服务质量，服务人员必须承受某些不幸和委屈，努力克制自己，正确对待处理某些矛盾和误会。

4）有较宽的知识面和推销力，熟知本酒店的食品，酒水菜市和有关项目，了解酒店菜势特色和作法，烹调时间和服务方面知识。

5）要有经济头脑和效率感，善于在服务中减少损耗，降低成本，同时在服务中认真计划服务步骤，合理安排行动路线，缩短服务时间提高工作效率，从而更好的为客人服务。

6）熟练掌握专业技能技巧，具有机智的应变能力，对从事餐饮服务人员来讲是十分重要的，也是餐饮人员必备的素质。

19、礼貌服务态度五声：

1．顾客进店有“迎声”

2、顾客询问有“答声”

3、顾客帮忙有“谢声”

4、照顾不周有“歉声”

5、顾客离去有“送声”

20、餐饮服务四勤：

1、眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情。

2、手勤：勤加酒水，勤换烟缸，骨碟。

3、口勤：多征求客人的要求与意见。

4、脚勤：多走动，多摆台。

21、服务满意顾客六觉：

1．视觉2听觉3味觉4触觉5嗅觉6感觉

22、餐饮服务七轻：

1．轻手2轻脚3轻拿4轻放5轻说话6轻走路7轻操作

23、餐饮服务八知三了解：

八知：1、知台数2、知人数3、知宴会标准4、知开餐时间5、知菜式品种及出菜顺序6、知主办单位，台号7、知收费标准8、知邀请对象

三了解：1、了解宾客风俗习惯2、了解宾客忌讳3、了解宾客的特殊要求

24、服务员在工作中称呼就注意以下几点：

1）常用“先生，小姐，夫人，女士”等称呼若知道客人的身份，按身份称呼。

2）接待熟客人不能直呼其名。

3）对上司不能直呼其名。

4）对同事不能直称呼“花名”，服务员在工作中对客人的称呼要恰当并有礼貌。

25、服务员举止的一般要求：

1）在宾客面前不许吃东西，饮酒，吸烟，挖鼻孔，揩鼻涕，挖耳朵，挖眼屎，搓污垢，不要脱鞋，掀裤脚，掳衣袖，打饱嗝，伸懒腰，哼小调和喷气，打哈欠，咳嗉时应用手悟嘴向一旁，避免发出声音。

2）路遇熟悉的宾客应主动打招呼，在走廊，过道，楼梯口，活动场所与宾客相遇应主动礼让。

3）在公共场所不许随地吐痰，乱仍果品和纸屑。

4）在宾客面前或餐厅内，不许争吵和争论，不要高声呼叫，搬动物品。脚步要轻，如以外碰到宾客或踩了脚应及时道歉。

5）提菜，端菜，撤菜时要轻拿轻放，动作要有条不絮。开们，关门都不要用力过猛，要始终保持餐厅安排。

26、服务员考核标准：

1）仪容仪表，共牌着装及个人卫生是否符合规定标准。

2）上班倒岗，下班离岗，是否准时完成任务，能否合理安排工作时间。

3）对本岗位是否有兴趣，是否努力，热心程度如何。

4）是否能为别人着想，为他人工作顺利开展，提供便利条件，在别人忙自己闲暇时是否能主动给予帮助。

5）岗位之间存在一定联系性，能否和其他岗位员工和睦相处，使工作顺利运行。

6）是否准确无误，无条件接受并立即执行上级指示。

7）遇到刁难和不友好的客人能否圆满处理，对客人提出过分或者额外要求能否冷静处理。

8）能否尽心尽力处理岗位上的工作事物，经得起上级检查，上级在与不在能尽心，尽力，尽善，尽美的完成任务。

9）在岗位调动后，能尽快适应新环境，包括在工作量加大，建立良好和谐的人际关系，能够使工作尽快开展。

10）岗位操作精确性，熟练性，迅速性，无误性及服务员应掌握的服务技能。

yjs21.cOm更多幼儿活动方案编辑推荐

餐饮服务方案

幼儿园开展活动，在某种意义上来讲有着行为指导的作用，同时，家长和孩子，或者教师与孩子共同参与、相互合作，有很好的教育意义！为了让幼儿活动可以有条不紊地进行，我们需要提前写好活动的方案。那么，你是否在寻找幼儿活动方案呢？经过小编精心整理，推出餐饮服务方案，相信一定会对你有所帮助。

餐饮服务方案【篇1】

为做好重大活动期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等有关规定,特制订本工作方案。

一、指导思想

按照重大活动主办单位的统一部署，建立健全餐饮服务食品安全保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件的发生，确保重大活动期间的饮食安全。

二、工作任务

负责重大活动餐饮服务食品安全监管和现状评估，预防食源性疾病、食物中毒和食品污染；负责查处违反餐饮服务食品安全法律、法规的行为。

三、组织机构

成立重大活动餐饮服务食品安全保障领导小组。

领导小组下设办公室，由x同志兼任办公室主任，由何华同志负责日常事务，具体负责重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

4、 重大活动餐饮服务食品安全监管模式研究

重大事件餐饮服务食品安全监管可分为全程监管和重点监管。领导小组根据重大活动的具体内容，确定重大活动餐饮服务食品安全监管的实施方式。

五、工作程序

1、按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，进行全面的食品安全监督检查、指导，做好相关记录。

2重大活动前对餐饮服务进行食品安全监督考核。

（1） 重大活动接待单位必须具备下列基本条件：

a、 具备与重大活动餐饮数量和规模相适应的接待服务能力；

b、 食品从业人员持有有效的健康检查证明和完整的健康记录；

c、 食品、原料**渠道符合食品安全要求，相关文件齐全；

d、 监督管理部门根据重大活动情况提出的其他条件。

（2） 对现场监督检查中发现的问题，应当记录在案，责令限期改正；问题严重的，应当及时向重大活动的组织者报告；对于存在问题特别严重、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。

（3） 接待单位食品安全监督检查包括食品安全管理资料审核和食品安全现场监督检查，主要包括以下内容：

a、 接待单位食品安全管理机构和管理人员；

b、 食品生产经营场所的布局和食品安全设备设施的运输；

c、 食品生产加工过程中食品安全操作规程的执**况；

d、 直接进口食品和食品工具、用具、容器的安全卫生；

e。 符合餐饮服务食品安全操作规范的员工个人卫生要求和健康状况；

f、 接待单位存在的安全隐患及监督意见；

g、 监督管理部门根据重大活动情况规定的其他内容。

3、重大活动期间餐饮服务食品安全监督工作由2名或2名以上监督员对餐饮食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督。监督员应对重大活动期间餐饮食谱进行审查，提出审查意见，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐**的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核。对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”（企业营业执照、产品检验合格证或出厂检验合格证），畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符，不得**禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。

除菜谱外，禁止接待单位提供的食品，并及时向主办单位和局领导汇报。

4、监督员要认真做好餐饮加工过程中关键控制环节和危险因素的监督，要重点检查整改意见的落实情况，增加现场监督频次，对采购的重点原料、食品和饮用水进行采样检测，及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。监督过程中发现的问题应及时反馈给主办单位，主办单位应立即改进。

5、重大活动期间监督员要督促接待单位做好食品留样工作，所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷x设备中保存48小时以上；应详细了解每道菜肴制作原料、制作过程（工艺）、制作时间、制作责任人、制作地点、暂存位置、出菜时间、供餐方式，并实施监督；应及时了解参加重大活动人员的身体状况，对疑似食物中毒等重大问题，应立即向主办单位报告，并及时采取相应的调查及控制措施。

六、应急处置

重大活动中发生疑似食物污染、食物中毒等突发公共卫生事件，应当采取以下相应措施：

（1） 配合医疗卫生机构抢救**病人；

（2） 立即停止食品生产、加工和餐饮活动；

（3） 保存造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和场所；

（4） 进行现场调查取证，如实提供食品样品和有关证据、资料。

领导小组接到相关报告后应立即启动应急预案，组织医护人员对中毒人员进行救治，按照粉府发《x乡食品安全事故应急预案》迅速采取措施处置。

餐饮服务方案【篇2】

新年伊始，正值春季气温回升阶段，各类病原微生物和媒介生物生长繁殖处于高峰，群体性食物中毒事件易发高发。为切实做好全市春季餐饮服务食品安全监管工作，有效防控食物中毒事件发生。结合我市实际，现就做好相关工作通知如下：

一、加强组织领导，提高食品安全认识

目前气温迅速回升，导致各种细菌繁殖较快，食物极易变

质、腐败，引发疾病和食物中毒的可能性较高，特别易发食源性疾病。各区市县局和分局要高度重视，在当地政府的统一领导下，站在讲大局、保安全，促进社会和谐、维护社会稳定的高度，吸取以往各地食物中毒事故教训，举一反三，针对春季餐饮服务食品安全特点，结合当前食品安全专项整治“亮剑行动”，强化组织领导，科学研判形势，周密部署，狠抓落实，严防餐饮服务环节重大食品安全事故发生，共筑餐饮食品安全防线。

二、突出重点，加强监管力度

要针对餐饮服务食品安全监管难点、热点问题和薄弱环节，结合春季消费特点，突出监管重点，全面落实各项监管措施。要结合抽检和日常监督发现的问题，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，及时将食品安全隐患消除在萌芽状态。要以餐饮服务集中区、旅游景区、地方特色小吃聚集区、城乡结合部等为重点区域；以学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐馆、农村集体聚餐、旅游景区餐饮服务单位、“农家乐”、小餐饮等为重点单位；以凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、饮料现榨、水果拼盘等为重点品种；加强从业人员健康状况、晨检制度的落实情况、食品采购索证索票、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品再加热、食品留样等重点环节的综合治理，特别针对各类专间和单独操作场所是否达到操作规范要求、食品的加工贮存是否存在交叉污染的可能、是否有未经许可生产经营行为，进行全面排查和整治。

三、加强宣传，增强食品安全意识

要强化餐饮服务单位食品安全第一责任人责任，督促餐饮服务单位健全和落实内部管理制度，增强诚信自律、守法经营意识和责任意识，自觉提升食品安全管理水平。充分利用广播、电视、网络、手机报等新闻媒体，加大政策解读、监管动态等宣传力度，普及相关法律法规和餐饮食品安全知识，引导广大消费者科学、健康消费，增强食品安全意识和自我保护能力。

四、积极防控，强化应急管理

要高度重视餐饮服务食品安全动态，防控在先，作为在前。要加强舆情监测，完善应急预案，做好突发事故应急处置准备工作。遇有突发食物中毒事故，要依据职责分工，配合相关部门，采取应急措施。要密切关注事态发展，当好政府参谋，防止演变成群体性治安事件。要做好善后处置工作，最大限度地降低损失和危害，及时消除不良影响。

餐饮服务方案【篇3】

餐饮服务食品安全监管绩效考核办法（试行）

（国食药监食[2010]464号）

第一章 总 则

第一条 为有效落实餐饮服务食品安全监管责任，全面提升餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规规章的规定，制定本办法。

第二条 餐饮服务食品安全监管绩效考核是指上级餐饮服务食品安全监管部门对下级餐饮服务食品安全监管能力建设和监管工作情况进行综合性考核评价,以指导和推动地方餐饮服务食品安全监管工作,不断提高餐饮服务食品安全监管水平的活动。

第三条 餐饮服务食品安全监管绩效考核采取分级考核的方式进行。国家食品药品监督管理局指导全国餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，同时对各省、自治区、直辖市的餐饮服务食品安全监管工作进行考核。

第四条 餐饮服务食品安全监管绩效考核坚持科学规范、客观公正的原则，将日常考核与年终考核、定性考核与定量考核、过程考核与结果考核相结合，不断提升考核科学化、制度化、规范化水平。

第五条 考核人员应严格执行考核要求和纪律，坚持标

准，清正廉洁，确保考核结果公正、权威。

第六条 各省级食品药品监管部门应按照本办法要求，结合当地实际，制定地方餐饮服务食品安全监管绩效考核细则，组织开展地方餐饮服务食品安全监管绩效考核工作。

第二章 考核内容

第七条 餐饮服务食品安全监管绩效考核包括日常考核和考核。日常考核内容为上级部门部署的各项工作任务完成情况；考核内容主要包括餐饮服务食品安全监管能力建设情况及餐饮服务食品安全监管工作情况、监督抽验与调查评价情况和公众满意度调查情况等。

第八条 餐饮服务食品安全监管能力建设考核包括机构设置及监管人员配备、执法装备配备、信息化建设等内容。

第九条 餐饮服务食品安全监管工作考核主要包括以下内容：

（一）建立健全餐饮服务食品安全监管制度，落实餐饮服务食品安全监管责任情况；

（二）制定餐饮服务食品安全监管工作计划及实施情况，落实上级部门部署的各项任务的情况；

（三）开展餐饮服务食品安全监测评价工作，及时发现并消除安全隐患情况；

（四）加强餐饮服务食品安全许可管理，实施监督量化分级管理，推行餐饮服务食品安全操作规范工作情况；

（五）开展餐饮服务食品安全专项整治情况；

（六）重大活动餐饮服务食品安全保障工作情况；

（七）建立健全投诉举报机制，依法查处餐饮服务食品安全违法案件，及时移交涉嫌犯罪案件情况；

（八）建立健全餐饮服务食品安全应急体系，落实应急管理责任，建立应急预案，及时妥善处置食物中毒事故情况；

（九）建立餐饮服务食品安全信息管理系统，提高监管工作效率，及时上报、发布相关信息情况；

（十）开展餐饮服务食品安全宣传教育和培训，加强行业自律，提高公众食品安全意识情况。

第十条 监督抽验与调查评价数据应包括高风险食品、餐饮具等检验情况。

第十一条 公众满意度调查情况应包括公众的食品安全意识、对当地餐饮服务食品安全现状及监管状况的评价等内容。

第三章 考核组织实施

第十二条 国家食品药品监督管理局制定考核方案并组织考核组对各省、自治区、直辖市餐饮服务食品安全监管工作进行考核；地方各级餐饮服务食品安全监管部门参照国家食品药品监督管理局考核方案，对下级餐饮服务食品安全监管工作进行考核。上级餐饮服务食品安全监管部门每年第二季度根据工作计划，制定下发餐饮服务食品安全监管

绩效考核方案，明确考核事项及要求。

第十三条 被考核的地方各级餐饮服务食品安全监管部门按照考核办法和方案组织自查自评，并及时上报自评报告。

第十四条 考核组应按照考核方案规定的程序和方式，采取听取汇报、查阅资料、现场检查等方式进行管理指标的考核，并提交考核报告。

第十五条 监督抽验与调查评价应按照统一性、代表性、可比性的原则进行。

第十六条 公众满意度调查应选择有代表性的人群，采用现场、问卷、媒体调查等方式进行。

第十七条 餐饮服务食品安全绩效考核结果由日常考核和考核结果按照相应权重计算。

第四章 考核结果运用

第十八条 考核结果设置优秀、良好、合格、不合格四个等次，作为对地方餐饮服务食品安全监管工作的总体评价，由上级餐饮服务食品安全监管部门向所在地人民政府通报，并以适当方式、在适当范围内公布。

第十九条 考核结果为优秀等次的，上级餐饮服务食品安全监管部门给予通报表彰和奖励；考核结果为不合格的，给予通报批评。

第五章 责 任

第二十条 考核人员弄虚作假、徇私舞弊的，由餐饮服务食品安全绩效考核组织单位依法依纪严肃处理。

第二十一条 被考核部门弄虚作假、徇私舞弊的，考核结果为不合格，并通报批评。

第二十二条

第二十三条

第六章 附 则 本办法自发布之日起施行。本办法由国家食品药品监督管理局解释。

餐饮服务方案【篇4】

标题：餐饮服务员工生日晚会

大家围坐在一起，每人把一支支点亮的蜡烛插在蛋糕上，合着快乐的**，拍手唱着那首甜蜜、动听的生日之歌，脸上露出孩子般灿烂的笑容，洋溢着无比幸福的感受，大家在一旁为他默默祝福。接着，便你争我夺地切蛋糕、吃蛋糕，吃着、笑着、谈着、唱着……那一刻让人感觉就像是一个大家庭里的兄弟姐妹，其乐融融。

这是机关餐饮服务处为职工过生日的一个动人场景，其间每个职工都深深地感受到了“温暖”这两个字是那样的具体、实在。

每个人都想有一个开心的日子，也都想得到别人的关心，尤其是家在外地，常年不能回家的聘用职工们，他们更需要组织的关怀和照顾、 更需要有一个温暖、和谐的工作氛围。

为了实现这一目标，餐饮处尽量在细微之处给职工精神、生活上予以帮助，达到“以事业留人、以待遇留人、以感情留人”。因此，餐饮部党支部提出，从7月起，餐饮部工会组织职工集体过生日。这件看似平常的事情在工厂里取得了显著的效果

生日活动成为大家沟通的纽带。餐饮工作特别辛苦，尤其是一线的职工，班次不同、工种不同，在忙碌的工作中交流不多，因此，有了这样一个机会，大家可以畅所欲言，加深相互之间的了解，增进了同志间的感情。同时，集体生日丰富了大家的业余文化生活。

通过组织不同形式的生日会，给大家创造展示自己机会，大家当面书写生日贺卡互相赠送，并且纷纷亮出自己的绝活，做游戏、猜谜语、唱歌、讲笑话，展示才艺。更重要的，是通过这样一个特殊的生日会，使大家感到集体的力量和温暖，增强了全体职工的凝聚力，鼓舞了工作的激情。有的聘用职工特别感动，说这是他们平生第一次过生日，非常感谢部门领导能亲自到场，表示今后一定努力工作，真正使自己成为这个家庭的一员，为餐饮处的发展奉献自己的全部力量。

餐饮服务方案【篇5】

一、活动时间：2022年3月8日

二、活动地点：--美食城、--海鲜城、--美食海鲜广场、--法尔春天

三、活动主题：美丽女人节，--喜相约

四、活动内容：

活动一：各店根据自己的实际情况，活动期间主推春季养颜养生菜品三至五款，列展台展示。

活动二： 3月8日当天，前38名到本店消费的女顾客，各店可根据自店条件免费赠送小礼品、养颜汤等，各店做好登记，财务备存。

活动三：利用短信平台发--餐饮三八妇女节活动信息，稳定维护老客户，短信内容：“美丽女人节，--喜相约!在这温馨的节日里，--餐饮与您共度美丽食尚三八妇女节!各种养生美容套餐，精彩呈现。”

活动四： 各店门口悬挂横幅，内容：“美丽女人节，--喜相约”

女人我最大，幸福红太狼。游客将将互动时的照片、微视频或平时老公干活的照片(无论是他做饭的侧影，刷碗的背影，还是带孩子的身影，只要是老公做家务的照片，洗衣、拖地、收拾家等)发送到朋友圈并截图发至微信(--)或微博并@--，到活动颁奖处(--)通过工作人员验证后可获得精美礼品一份。

五、注意事项

优惠酬宾活动期间--餐厅推出优惠预定酬宾活动，每天前10桌(标准400元/桌以上)预定的客人可享受8折优惠，另外--餐厅还将推出自助餐服务，30元/人，菜品丰盛自助择取，让美食美景伴您在这里度过愉快的节日!

1、各店对员工进行相关知识的培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福。

2、活动当天赠券活动、积分卡活动正常进行。

六、相关要求

1、企划部负责制作横幅于3月7日前送至各店。

2、各店要将新客户名单于3月9日上报公司企划部，以便于企划部及时回访客户，了解各店活动开展情况。

餐饮服务方案【篇6】

为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

一、 培训目的

通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。

二、 培训对象、时间

培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。

三、 培训内容

1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。

2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准；

食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。

四、培训方式

采取集中培训方式，地点待定。

五、 培训监督

根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。

餐饮服务方案【篇7】

漳县重大活动餐饮服务食品安全保障

工作方案（暂行）

为确保全县重大活动餐饮服务食品安全，有效预防食物中毒、食源性疾病等食品安全事故的发生，根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定，县食品药品监督管理部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理，对接待单位承办市、县**确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全保障工作进行全面的监督检查。重大活动餐饮服务食品安全保障的职责、监管内容和要求、工作程序如下。

一、工作责任

（一）主办单位应当建立健全餐饮服务食品安全管理机构，负责重大活动餐饮服务食品安全管理，对重大活动餐饮服务食品安全负责。应当选择符合条件的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障，并应与活动举办前10个工作日向县食品药品监督管理部门通报重大活动相关信息，包括活动名称、时间、地点、人数、会议代表食宿安排；餐饮服务提供者的名称、地址、联系人；重要宴会、赞助食品等。在重大活动期间要确保食品药品监督管理部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件，协助监管部门加强餐饮服务食品安全监管，督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任。

（2） 餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任，确保食品安全。应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案。重大活动的配方应当经食品药品监督管理局制定和批准。

积极配合食品药品监督管理部门及其工作人员的监督管理工作，认真纠正监管部门及其工作人员提出的意见。

（三）食品药品监督管理部门对重大活动餐饮提供者进行资格审核，应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。

二、监督内容及要求

（1） 接待单位餐饮服务许可证、从业人员健康体检培训合格证齐全有效。特别检查临时聘用人员和实习生是否持有健康培训证书。

（二）内外环境卫生

1周边环境无污染源，无露天堆放垃圾，明、地下沟渠排水畅通；

2、厨房及加工场所的天花板、墙壁光滑，瓷砖达1.5米以上，无剥落、积尘、蜘蛛网，无霉斑、无油腻，排水沟畅通。

（三）基本卫生设施

1垃圾箱数量应足够并密封，以存放生产班次产生的垃圾，下班后应清理现场。纱门、窗、鼠网等防尘、防蝇、防鼠设施齐全，能正常使用；

2、洗菜池荤素分开，且不与清洗清扫用工具的水池混用；

3、具备符合卫生规范的凉菜间，配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃；

4有专门的餐具清洗池。消毒后的餐饮有清洁设施。餐具数量足以满足周转量；

5，冰箱和冷库的数量和体积足够，制冷效果好。

（四）原料

1蔬菜、水果、粮油、干货、水产品、肉类等应新鲜无霉变、虫害、异味等感官异常；

2采购食品及其原料，应当查验供货单位的生产（流通）许可证，并提供产品检验合格证。鲜肉类应查验检疫合格证明；蔬菜应查验农药残留检测结果。各种食品及其原料应在保质期内；

3、入库食品应验收登记，做到先进先出。存放分类分架、隔墙离地。食品添加剂存放在柜台并登记使用。

（五）烹调、加工过程

1生熟分开：冰箱和存放成品、半成品、原料的容器要分开，砧板、刀要分开。特别注意烧、炒前用的装菜盘与烧后装菜不能使用同一容器；

2水产品、肉类和蔬菜应分开洗涤和切割，容器清洗后不得存放在地面上；

三。食物要煮熟，吃剩得食物不要隔夜吃。不得使用直接散装进口的外购熟食制品；

4调味品容器必须加盖并贴标签，严禁使用亚硝酸盐；

5餐具消毒前应清洗干净，消毒时间应足够。煮沸、蒸汽消毒时间不少于15分钟。洗碗机应在85℃下消毒40秒以上。餐具要有消毒、清洗措施，桌面控制在饭前30分钟内。

（六）从业人员的个人卫生状况

1员工应在开始工作前、处理食品原料后或接触直接进口食品前用流动水洗手；

2、不要留长指甲、指甲油和戒指。

三。不得在食品面前打喷嚏、咳嗽和妨碍食品安全的行为；

4食品加工、销售场所禁止吸烟；

5所有人员应穿戴整洁的工作服，操作人员应穿戴整洁的工作服和帽子，头发应梳理整齐并放在帽子内。

三、工作程序

（1） 重大活动前检查所有餐饮接待单位。检查重点包括：

1餐饮服务许可证（有效期内卫生许可证）和食品从业人员健康体检培训合格证；

2、食品安全管理组织、制度；

三。相关卫生设施（冷藏设备、消毒设备、冷食室设施）的运输状况；

4食品、原材料认证，必要时对重点食品、高危食品和原材料进行抽查；

5必要时对常用原料、餐具的卫生状况进行抽样检查；

6对检查中发现的问题，依法处理，责令接待单位整改。

（二）食品药品监督管理部门应当根据重大活动餐饮服务食品安全工作需要，选派2名或2名以上的监督员，执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作，对食品加工制作重点环节进行动态监督，填写检查笔录和监督意见书。

1、检查内容：

（1）三餐菜单。菜单上菜品的种类和数量应与加工地点和加工条件相适应。

（2）食品原料索证验收。落实原料索证索票制，不得使用非食用物质、滥用食品添加剂，不得采购私屠滥宰、病死猪、病害猪等非法交易的肉品。

（3）食品留样。所有副食品样品应保存一日三餐，数量不少于100g，并在冷藏设备中保存48小时以上；

（4） 冷食室温控系统、空气消毒设施、冷藏设施等卫生设施的运输状况；

（5）水果。要现吃现切现装，不得预先切好后放冰箱贮存；

（6） 员工个人卫生状况；

（7）食品加工过程。应生熟分开、菜肴烧熟煮透，食品用工具及容器要清洗干净，餐饮具消毒情况；

（8） 餐具的台面应控制在饭前30分钟内，食物烹调后和进食前不得超过2小时；

（9） 检查上次检查中发现问题的落实和改进情况；

（10） 食品安全法律、法规、规章规定的其他内容。

2、发现问题后的处理：

（1）检查中如发现问题，应当及时指出，并制作现场检查笔录或监督意见书，提出限期整改意见，由接待单位负责人签字确认后交接待单位处理；在监管过程中发现重大食品安全问题，驻场监管人员不能现场解决的，应当及时向有关部门报告。

（2）如同一时间内，发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应立即向当地食品药品监督管理部门和食品安全委员会办公室报告，同时按突发事件（故）现场处理预案的要求做好相关工作。

漳县重大活动餐饮服务食品安全

保障工作领导小组

根据《漳县重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案》（暂行），成立漳县重大活动餐饮服务食品安全保障工作领导小组，领导小组组成如下：

组长：包明正，漳县食品药品监督管理局局长

副组长：汪双平漳县食品药品监督管理局副局长

红漳县食品药品监督管理局副局长高欣

组员：张国庆漳县食品药品监督管理局书记员

在漳县食品药品监督管理局下设小组领导下，汪双平同志兼任办公室主任。

餐饮服务方案【篇8】

餐 饮 部 培 训 大 纲

第一阶段 行为规范 第一课 服务人员应具备的素质 第二课 仪容 仪表 仪态

1、仪容仪表

2、行为举止

3、谈吐

第三课 礼节 礼貌 礼仪

1、礼貌用语

2、礼仪规范

3、标准手势

第四课 站姿 走姿 坐姿 第五课 岗位职责

第二阶段 技能常识 第一课 托盘

1、托盘分类

2、托盘操作

第二课 酒水服务

1、各种酒水特点及产地

2、斟酒服务

第三课 摆台

1、餐具识别

2、布草规格及分类

3、铺台布

4、中餐零点摆台

5、中餐厅房摆台

6、西餐摆台

7、自助餐摆台

8、咖啡厅摆台

9、巴西烤肉摆台

第四课 折席巾花

1、席巾的规格及材质

2、席巾的基本折叠方法

3、折席巾花示范 第五课 上菜

1、上菜程序A：湘菜上菜程序

B：粤菜上菜程序

C：自助餐上菜程序

D：宴会上菜程序

E：西餐上菜程序

F：国宴上菜程序

2、上菜时机和位置

3、上菜习惯和礼节

4、上特殊类菜品

A：上拔丝类菜品

B：上铁板类菜品

C：上带锡纸类菜品

D：上炖品类菜品

E：上煲仔类菜品

F：上锅仔类菜品

5、上名贵菜品

A：上燕窝

B：上鱼翅

C：上鲍鱼,辽参,菇类菜品

6、上菜注意事项

第六课 分菜

1、分菜前的准备工作

2、分菜程序

3、分鱼类菜品

4、分家禽类菜品

5、分汤羹类菜品

6、分扒类菜品

7、分主食类

第七课 菜品知识

1、粤菜的特点及烹饪方法

2、湘菜的特点及烹饪方法

3、泰国菜的特点及烹饪方法

4、山西菜的特点及烹饪方法

5、海鲜常识及烹饪方法

6、燕鲍翅常识及烹饪方法

7、四季时蔬，山珍海味常识及烹饪方法

8、酱料知识

9、席前烹饪

10、菜肴典故

11、饮食习惯

12、讲解菜谱

13、出品部工作流程 第八课 实操斟酒

第九课 实操摆台

第十课 实操托盘

第十一课 实操折花

第十二课 实操上菜

第十三课 实操分菜

第三阶段 工作标准及程序 服务员

第一课 对客服务细节标准

1、迎客服务标准

2、拉椅让座服务标准

3、倒茶水服务标准

4、小毛巾服务标准

5、换烟缸服务标准

6、换骨碟服务标准

7、点烟服务标准

8、撤换餐具服务标准

9、协助顾客穿衣脱衣服务标准

10、打包服务标准

11、结帐服务标准

12、送客服务标准

第二课 服务程序

1、中餐零点服务程序

2、中餐厅房服务程序

3、中餐宴会服务程序

4、西式自助餐服务程序

5、咖啡厅服务程序

6、送餐服务程序

7、巴西烤肉服务程序

8、国宴服务程序

第三课 服务程序分组实操

第四课 对特殊类型顾客服务

1、对儿童服务

2、对老人服务

3、对左撇子顾客服务

4、对残疾顾客服务

5、对生病的顾客服务

6、对有急事的顾客服务

第五课 茶艺培训

1、茗茶品种介绍

2、茗茶服务程序

第六课 餐饮部运作流程

1、各班次工作职责

2、各班次工作流程

3、交接班程序

4、开市工作

5、收市工作

第七课 楼面设备维护及管理

第八课 清洁卫生

1、厅房卫生

2、清洁布草

3、清洁玻璃器皿

4、清洁不锈钢器皿

5、清洁银器

6、清洁电器及电脑设备

7、收台

咨客部

第一课 熟悉酒店各部门运作情况

第二课 酒店各部门促销方式及收费标准 第三课 咨客带位程序

第四课 客户预定

1、电话预定

2、宴会洽谈

第五课 礼貌用语

第六课 走姿

酒吧部

第一课 操作标准

第二课 帐目管理

第三课 用品用具清洁

第四课 盘点

第五课 仓库管理

第六课 开市工作

第七课 收市工作

第八课 讲解酒水牌

第九课 设备维护及管理

后勤及备餐

第一课 工作程序及标准

1、洗碗部

2、楼杂、PA4、传菜员

第二课 设备维护及管理

第三课 洗碗部操作注意事项

第四课 后勤杂物房管理

第五课 布草送洗程序及管理第六课 后勤部运作流程

1、各班次工作职责

2、各班次工作流程

3、交接班程序

4、开市工作

5、收市工作

第四阶段 推销技巧 第一课 顾客心理

第二课 推销技巧

第三课 点菜技能

1、点菜程序

2、菜肴搭配

3、菜单格式

4、入单程序 第四课 点菜实操

第五阶段 服务案例

第六阶段 安全操作 第一课 食品卫生安全 第二课 服务操作安全

第三课 设施设备操作安全

第七阶段 综合演练 第一课 电脑点菜

第二课 退菜程序及要求 第三课 传统入单

第四课 各级管理人员权限第五课 赠送程序

第六课 综合演练

第七课 酒店开业前的准备工作

第八阶段 考核

第一部分 理论考核

第二部分 实操考核

餐饮服务方案【篇9】

一、培训时间：

3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，

下午：2：00----4：30

二、培训目的及要求

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。

三、培训内容：

(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式

(三)餐厅服务员的素质要求

(四)餐厅服务员的职业道德要求

(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

(七)餐厅服务中常用的礼貌用语

(八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

(九)沟通客人的技巧

(十)熟记客人

(十一)语言技巧

(十二)建立有效的团队

(十三)如何创造客人、如何留住客人

(十四)电话礼仪

(十五)如何与客人打招呼

四、培训方法

1、课堂讲解

2、礼仪训练：仪态的`训练每天练习20分钟;微笑训练，每天练习20分钟。

3、录像教学

4、角色扮演

5、感受训练

6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。

7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。

8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。

五、考核办法

1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。

2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。

3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛

4、餐厅服务技能大赛

5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”

第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范

一、培训时间：

4月23日―――五月23日，

上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30

二、培训目的要求

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

三、培训内容

(一)托盘的基本要领

(二)餐巾折花

(三)中餐摆台

(四)斟酒、上菜、分菜

(五)中餐宴会的预定

(六)中餐宴会的接待服务程序及技巧

四、培训方法

1、课前10分钟演讲。

2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”

3、案例分析及小组讨论

4、课堂讲解

五、考核办法

1、客史档案收集比赛

2、应变能力测试

3、托盘跑比赛

4、中餐摆台比赛

餐饮服务方案【篇10】

宣城市餐饮服务食品安全监管

简报

2011年第1期（总第3期）

宣城市食品药品监督管理局办公室编印２０11年1月17日

本期要目

● 市食药监局部署2011年餐饮安全监管工作

● 市食药监局表彰餐饮服务食品安全示范店和量化分级A级单

位并授牌

市食药监局部署2011年餐饮安全监管工作

2010年，是市食品药品监督管理局全面履行餐饮安全监

管职能的第一年，开局良好：编印了一本《餐饮服务食品安

全法律汇编》、制作了一盘培训光盘；启动了一条示范街和

餐饮服务食品安全示范县创建工作，授予2家餐饮单位为食

品安全示范店、10家餐饮单位为量化分级A（B）级单位；

开展了包括学校食堂、大中型餐饮等7项专项整治；完成了

“江淮情”、“围甲”等 10项重大活动食品安全保障任务；

下达责令整改、警告等现场处罚18家，查处了13个违法案

件；全年共现场核查餐饮服务许可373家，监督检查餐饮单

位1180家次，培训餐饮单位138家，餐饮从业人员1044人。

2011年该局餐饮安全监管的工作思路是：抓规范，塑形

象，创特色。主要抓好以下几个方面的工作：

一是开展餐饮安全示范县、示范街、示范单位创建工作；

二是扎实开展餐饮安全整治工作，制定具体详实、可操作性

强的整治方案，既要抓重点，又要抓薄弱环节，要建立县、乡、村监管网络，力争餐饮监督检查覆盖面达100%；三是开

展餐饮安全及餐饮具抽检工作，结合我市实际，拟订散装食

用油、调味品等重点食品抽检计划并认真组织实施；四是继

续做好餐饮监管人员和从业人员培训工作，不断对培训内容

进行更新，拓宽培训的宽度和深度，提高培训的针对性；五

是加强宣传工作，通过宣传扩大影响，逐步提高公众的餐饮

安全意识；六是筹备成立宣城市餐饮协会，充分发挥行业协

会作用，规范行业行为，促进餐饮安全监管工作，为餐饮单

位提供更多更好的服务；七是继续做好各项重大活动餐饮安

全保障工作。

总之，2011年工作要在示范县（街、店）创建、学校食

堂监管（学校食堂改、扩建）、食品餐饮具快检和宣传等工

作中敢于创新、干出特色，初步建立餐饮食品安全监管工作

机制和模式。

市食药监局表彰餐饮服务食品安全示范店和量化分级

A级单位并授牌

根据《宣州区餐饮服务食品安全示范街、示范单位创建

活动实施方案》和餐饮服务食品安全示范店、量化分级考评

办法，经市食品药品监督管理局考评组审定，决定授予宣城

市良盛楼餐饮服务有限公司、敬亭一楼酒店为餐饮服务食品

安全示范店，宣城市良盛楼餐饮服务有限公司、敬亭一楼酒

店、宣城市鼎盛酒店、宣城市江南春大酒店、宣城市水阳江

酒店、君逸酒店共6家餐饮单位为餐饮量化分级A级单位（餐

饮服务食品安全示范店），宣城市老山情怀酒店、宣城市福

星酒楼、宣城市川香居酒店、宣城市私立文鼎中学等4家餐

饮单位为餐饮量化分级B级单位。2010年12月27日，市食

品药品监督管理局金小腊副局长为获得餐饮服务食品安全

示范店和餐饮量化分级A级单位进行了授牌。

送：省食品药品监督管理局，市委，市人大，市政府，市政

协，市、区食安委，宣州区政府，各乡镇政府，各街道

办事处，黄敏副市长，姜先进副秘书长，陶晓海副区长。发：本局领导。

餐饮服务方案【篇11】

xx市xx区食品药品监督管理局

保障方案的通知

机关各股室，大队：

现将《xx区重大活动餐饮服务食品安全保障方案》印发给你们，请认真遵照执行。

二〇一二年四月十八日

第一条为规范我区重大活动餐饮服务食品安全保障工作，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动顺利进行，制定本方案。

第二条本方案依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《xx区餐饮服务环节食品安全事故应急预案》等法律、法规、规定制定。

第三条本规划所称重大活动是指：

（1） 在我区召开的全国、省、市会议、检查、检查等活动；

（1） 在我区召开的全国、省、市会议、检查、检查等活动；

（1） 在我区召开的全国、省、市会议、检查、检查等活动；

（2） 区党委、区人大、区**、区政协等区级领导机关召开的重要会议、接待、检察等活动；

（3） 我区举办大型节庆活动；

（4） 经区委、区**批准，由区机关、乡镇、街道举办大型会议等活动；

（5） 上级业务部门、区级领导机关及其办公室安排的活动；

（六）其他需要保障的活动。

第四条区食品药品监督管理局负责组织协调本行政区域内重大活动餐饮服务的食品安全保障工作；区食品药品监督管理局食品安全监管股具体承担重大活动餐饮服务的食品安全保障工作。

第五条职责分工

（1） 食品药品监督管理局职责

负责组织制定辖区内重大活动餐饮服务食品安全保障工作计划和实施方案，组织食品安全监管股开展餐饮服务食品安全监管、监测和食品安全状况评估；负责重大活动餐饮服务食品安全监管信息的收集、整理和上报；组织对食物中毒和食品污染事件的调查处理，并采取相应的控制措施；依法查处违反食品安全法律、法规的行为。

（二）重大活动主办单位职责

依照《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，主办单位应当建立健全餐饮服务食品安全管理机构，负责重大活动餐饮服务食品安全管理，对重大活动餐饮服务食品安全负责。；为餐饮服务食品药品监督管理部门提供相应的工作条件和资金保障。

（3） 重大活动餐饮服务商职责

餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任，确保食品安全。重大活动餐饮服务提供者应当在重大活动开展前，与食品药品监督管理部门签订责任承诺书，制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、卫生操作规范；配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏和留样工作；建立食品及原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、索票索证制度，妥善保管进货票据等相关信息；配合监管部门做好突发性食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的调查处理工作。

第六条重大活动食品安全保障的主要内容

（一）审查食谱、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；

（二）对食品加工制作环节进行全程监督；

（3） 实施食品安全方案监测和现场快速监测。

第七条重大事件食品安全保障的主要程序

（一）重大活动主办单位应于活动举办前7日内向区食品药品监督管理部门通报以下相关信息及资料，包括：重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；主办单位名称、联系人及通讯方式；餐饮单位名称、数量、地址、联系人及****；参与者的居民分布和餐饮情况；餐饮单位、形式、场所和重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助的食品等；

（二）区食品药品监督管理部门制定重大活动食品安全保障工作方案，通报主办单位予以确认，必要时报区**和区食品安全委员会批准；

（三）区食品药品监督管理部门应做好人员、物质、车辆、后勤等食品安全监管准备工作，必要时对执法人员进行专项培训；

（4） 区食品药品监督管理部门应当选择至少2名执法人员进入重大活动餐饮服务场所，实施具体的执持工作。

第八条重大活动前，区食品药品监督管理部门应当对餐饮服务提供者进行食品安全评价

（1） 持有有效的餐饮服务许可证；

（2） 具备与重大活动就餐数量和规模相适应的接待服务能力；（3） 食品安全量化分级管理符合a级标准（或具备相当于a级标准的条件）；

（4） 餐饮服务从业人员有有效的健康证明和完整的记录；（5） 食品及原材料、食品添加剂、食品相关产品按规定取得证照和票证；（6） 按规定清洗、消毒、清洗餐具；

（7） 饮用水水质符合国家饮用水卫生标准；

（8） 食品药品监督管理局根据重大活动提出的其他条件。评估情况通报主办单位。

第九条重大活动期间，区食品药品监管管理部门派出的执法人员对餐饮服务提供者的食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督，加强关键控制环节和危险因素的监督监测，对采购的重点原料、食品和饮用水进行采样检测，及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。执法人员应携带食品快速监测箱，对食品、调味品、饮用水等直接入口食品进行毒物监测，重点开展亚硝酸盐、农药残留、毒鼠药、有毒重金属的定性监测。如果发现可疑阳性样品，应立即将其密封并暂停使用，并将可疑样品送往具有认证资格的实验室进行定量检测。

第十条有下列情形之一的，餐饮服务提供者应当停止使用有关食品、食品添加剂和食品相关产品：

（1） 法律、法规禁止使用的食品、食品添加剂和食品相关产品；

（2）检验检测中不合格的饮用水和食品；

（3） 超过保质期的食品和食品添加剂；

（四）外购的散装直接入口熟食制品；

（5） 监管部门在审查配方时确定不适合提供的食品。

第十一条重大活动期间，发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，重大活动餐饮服务提供者要立即向食品药品监督管理部门和重大活动主办单位报告并采取以下措施：

（1） 配合医疗卫生机构对病人进行**；

(二)立即停止食品生产加工和供餐活动；

（3） 保管可能造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备、场所；

（4） 配合食品药品监督管理部门的现场调查取证工作，如实提供食品样品和有关证据、资料；

（5） 根据食品药品监督管理局提出的监督意见，立即进行整改。

如确定属于餐饮服务食品安全事故的，应按照权限启动《xx区餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案》进行应急处置。

在重大活动中发生食品安全事故并造成严重后果的，依照有关法律、法规和规定追究责任。

第十二条重大活动期间，区食品药品监督管理部门、活动主办单位、餐饮服务提供单位应建立及时、有效的食品安全信息沟通机制。

第十三条重大活动食品安全保障工作结束后10日内，食品安全监管股应做出书面总结，并将书面总结及各种工作方案、责任书、文书等资料归档保管。

餐饮服务方案【篇12】

为进一步加强我区餐饮服务食品安全管理，创新监管工作方式方法，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务单位诚信经营意识，提高餐饮服务食品安全保障水平，根据市局《关于印发__市餐饮服务明厨亮灶工程实施方案的通知》要求，制定本方案。

通过推广“明厨亮灶”工程建设，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，使餐饮服务单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让消费者可以直观感知厨房的环境卫生和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展，创造安全放心的消费环境。

为加强对“明厨亮灶”改造工作的组织领导，成立“明厨亮灶”工作领导小组：组长由翟化磊副局长担任，副组长由食品药品科科长及各食品药品监管所所长担任，领导小组成员包括区局食品药品科科员及各所负责餐饮监管的执法人员。

20xx年4月初至20xx年3月底，完成“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位不少于50家。辖区内所有高等院校食堂必须完成“视频厨房”工程建设，其它类型的学校食堂“视频厨房”工程建设不得少于学校食堂总数的20%；至20xx年3月底，辖区所有学校食堂必须完成“视频厨房”工程建设，各类持证餐饮服务单位30%以上要推广“明厨亮灶”工程建设。

主要采用“透明厨房”和“视频厨房”两种推进模式。

（一）采用“透明厨房”模式：餐饮服务单位打通食品处理区和就餐之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，使消费者能够直接观看食品处理区域环境卫生和餐饮食品加工制作全过程，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”，此种模式简称“透明厨房”。采用“透明厨房”模式，能保持食品处理区的独立性，投入相对较小，该模式适用于中小型餐饮服务单位。

（二）采用“视频厨房”模式：在餐饮服务单位后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食库等关键部位安装高清摄像头，在就餐大厅、包房及结算厅（台）设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至餐饮服务单位大厅和包厢显示屏，消费者通过视频直播的方式，同步观察餐饮食品加工制作全过程，对餐饮食品制作过程进行实时监督，此种模式简称“视频厨房”。该模式适用于学校（含托幼园所，下同）食堂、机关和企事业单位食堂、中型以上餐馆。

餐饮服务单位在实施过程中可根据不同的业态、厨房位置及布局等实际情况的不同采取不同模式，鼓励采用打通操作间和餐厅之间的墙壁安装隔断墙的办法；小型餐饮单位可采用安装隔断墙的方法；其他餐饮服务单位可以利用高清摄像头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间(区域)、主食库、副食库、面点间等关键部位进行展示。在实施过程中可以采取其中一种方法，也可以把几种方法组合到一起实施。

（一）动员部署阶段(20xx年3月20日-4月20日）

结合市局实施方案，做好前期的调研和摸底工作，并制定具体实施方案。及时召开“明厨亮灶”工程建设推进工作会议，统一思想认识，认真谋划工作，真正把推进“明厨亮灶”工程建设摆到重要工作日程上来。遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位，召开餐饮服务负责人座谈会，宣传此项工作目标、意义、要求和标准，积极动员推广“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位作好前期准备工作。

（二）典型示范阶段（20xx年4月21日-6月30日）

在本辖区内选择5-10家学校食堂、特大型和大型餐馆作为首批“明厨亮灶”工程建设单位、可作为本地区推进“明厨亮灶”工程建设示范单位，通过抓重点、树样板、重宣传，充分发挥典型示范作用。同时通过当地媒体，大张旗鼓地进行宣传发动，营造好氛围，进一步激发更多的餐饮服务单位自觉推广“明厨亮灶”工程建设。适时召开现场观摩会，学习交流，推广经验，全面推动本辖区“明厨亮灶”工程深入实施。

（三）全面实施第一阶段（20xx年7月1日-20xx年3月底）

在广泛发动、典型示范基础上，及时总结推广经验，全面推进本辖区“明厨亮灶”工程建设。并根据本地实际，针对不同类型餐饮服务单位，选择不同推进模式，全面加以推进，确保完成年度推进工作指标。

（四）全面实施第二阶段（20xx年4月初至20xx年3月底）

按照市局推进工作指标要求，把握工作主动性和创造性，集中精力，持续推进“明厨亮灶”工程建设。到20xx年3月底，辖区所有学校食堂全面完成“视频厨房”工程建设，各类持证餐饮服务单位30%以上推广“明厨亮灶”工程建设。

餐饮营销策划方案优选

通过反复对比，幼儿教师教育网小编认为“餐饮营销策划方案”是一篇非常精华的文章。当我们在公司计划开展某项工作时，运筹帷幄、决胜千里至关重要。我们需要制定一个详细的工作方案，因为一个好的方案能够帮助我们迎刃而解生活和工作中的难题。相信这篇文章能给您带来一些有益的参考！

餐饮营销策划方案 篇1

1、餐饮店营销方案之开业活动。

餐饮店开业是最容易引客尝鲜的，餐饮店可以利用这一点做好开业前的筹划，确保开业时的火爆场面和宣传势头。

餐饮店开业活动的常规性策划，包括活动主题的确定，主题不只是告诉客户开业了有优惠，一定要结合餐饮店开业背后的故事，把品牌文化、餐饮特色和服务理念等融入进去，要把活动效果做到入脑，而不是仅仅关注开业当天的营业额。

活动主题也可以融合对核心消费群体的洞察，譬如老友聚餐的意义、同事聚餐的价值、家庭聚餐的幸福感，针对性的推出优惠政策、制定营销内容。 2、餐饮店营销方案之公众号运营。

餐饮店的受众是非常大众化的，每个人都要吃饭，每个人都可能是你的客户，所以餐饮行业是一定要做公众号运营的，通过微信的社交生态来吸引客户、发展粉丝。

餐饮店的公众号可以提供菜品展示、会员预定、活动参与、热点信息等等延伸服务，为餐饮店客户提供更优质的服务，传递餐饮店的品牌和口碑。

3、餐饮店营销方案之内容营销。

餐饮店不光是做好味道就行了，也要做好营销内容。譬如空气质量差、雾霾大，餐饮店可以推出清肺的菜品，并送给会员关怀聚餐券。我们给客户送关怀，客户可以给朋友送关怀，然后一起来用券就餐。

餐饮店需要及时察觉大众化热点或目标消费者特别关注的事件，针对事件推出特定营销内容和营销活动，譬如下大暴雨免费吃饭、周杰伦结婚免费喝“我的偶像汤”、世界杯吃饭啤酒免费送等等。餐饮店也可以利用常见的视频直播工具，通过内部内容策划或单纯的与用户的互动来创作视频内容，利用这类喜闻乐见的内容来传播餐饮店的品牌文化、用户体验和人性化服务。 4、餐饮店营销方案之会员营销。

餐饮店的会员维护是极为重要的，因为餐饮店主要服务本地及店面周边，老客比率和老客消费频次是非常关键的指标。

餐饮店可以通过生日、春节、教师节等特殊时间节点送关怀、送礼品的方式做到入心，让客户永远记得有这么一家超级人性化的餐饮店。礼品并不需要花什么钱，要么送优惠券吸引客户消费，要么送客户可能会喜欢的小东西，让客户感受到我们的用心。

5、餐饮店营销方案之团队打造。

餐饮店也需要人才，打造团队人才是关键。人才可以通过高薪聘请的方式获得，也可以通过与外部专业团队的合作来获取高价值服务，譬如专业的营销策划公司紫狐君，还可以通过参股或分店入股的方式吸引高层次人才。

6、餐饮店营销方案之菜品创新。

餐饮店做菜品创新是必须的，除了一般的菜品味道优化和新菜品推出，也包括更适合外卖配送乃至邮寄的产品创新。

餐饮营销策划方案 篇2

小型餐饮营销策划方案

一、引言

在现代社会，餐饮行业迎来了极大的发展机遇。越来越多的人们喜欢外出就餐，寻找新颖、美味的菜品，于是小型餐饮店铺开始如雨后春笋般地涌现。然而，随之而来的是激烈的市场竞争。为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，小型餐饮店铺必须制定一套行之有效的营销策划方案。本文旨在提供一种详细、具体而生动的方案，帮助小型餐饮店铺实现品牌推广和销售增长。

二、市场分析

在制定营销策划方案之前，首先要对市场进行深入的分析。小型餐饮店铺通常会有特定的目标客户群体，例如年轻人、上班族或家庭主妇等。针对目标客户群体，我们需要了解他们的消费习惯、口味偏好以及对餐饮服务的需求。此外，还要关注竞争对手的情况，包括他们的菜品特色、价格定位以及市场占有率等。通过全面而准确的市场分析，可以更好地制定营销策划方案，提高市场竞争力。

三、品牌定位和差异化策略

品牌定位是小型餐饮店铺实现成功的关键之一。在市场中，消费者往往会选择那些具有独特特色的餐饮店铺。因此，小型餐饮店铺需要通过差异化策略来实现品牌定位。差异化主要包括菜品创新、服务体验、环境布置等方面。例如，小型餐饮店铺可以研发出一系列独特的菜品，结合时下流行的饮食概念和健康倡导，吸引消费者的注意。同时，店铺还可以注重提供优质的服务体验和愉悦的用餐环境，使消费者在就餐过程中感到舒适和满足。

四、营销渠道选择

小型餐饮店铺的销售和推广离不开有效的营销渠道。现代营销渠道多种多样，包括线上渠道和线下渠道。对于小型餐饮店铺而言，线下渠道如门店宣传、传单发放、附近社区活动等较为常见且有效。此外，线上渠道也不可忽视。小型餐饮店铺可以通过社交媒体平台、官方网站和外卖平台等方式进行宣传推广。这些渠道可以帮助店铺扩大影响力，提高知名度和美誉度。

五、促销活动策划

促销活动是吸引消费者的利器。小型餐饮店铺可以定期推出各类促销活动，如折扣优惠、特价套餐、免单活动等。这些活动可以提高人气、提升销量，并引导消费者在活动期间尝试店铺的菜品。此外，店铺可以与周边商家合作举办联合促销活动，通过互利共赢的方式吸引更多消费者。

六、客户关系维护

客户关系的维护对于小型餐饮店铺的长期发展至关重要。店铺可以建立会员制度，给予会员更多的优惠和特权，以激励他们再次光顾。同时，店铺还可以通过推出新菜品试吃会、菜品创意分享等活动，与客户进行有效的互动和交流，增进彼此的了解与信任。通过建立良好的客户关系，店铺可以获得持续稳定的客户群体，为店铺的运营提供更大的支持。

七、反馈和改进

营销策划方案并非一成不变，需要不断地进行反馈和改进。店铺可以进行定期的市场调研，了解消费者的反馈和需求。同时，还可以通过数据分析了解促销活动的效果以及客户的消费行为。基于这些反馈和数据，店铺可以做出相应的调整和改进，不断提高策划方案的有效性。

八、总结

小型餐饮店铺的营销策划方案需要综合考虑市场分析、品牌定位、营销渠道、促销活动、客户关系以及反馈和改进等多个方面。制定一个详细、具体而生动的方案是成功的关键。希望本文所提供的方案能够帮助小型餐饮店铺在竞争激烈的市场中取得更大的成功和长久的发展。

餐饮营销策划方案 篇3

1、外场

1）酒店门前绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿泡沫雕塑。安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。

2）酒店门前摆放一个大跨度彩虹门并以满天星装饰边缘

3）酒店门前雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅

4）可透视出橱窗均用圣诞泡沫图案装饰

2、二楼大厅

1）进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲圣诞老人

2）身着圣诞装礼仪迎宾员

3）二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点（3米高左右圣诞树、拉着圣诞小车小鹿和泡沫雕塑、篱笆等）

4）在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题小饰品或小吊旗

3、电梯

1）电梯间门口门头及两侧门柱均以圣诞主题装饰

2）悬挂若干人工雪花装点节日效果

4、人员服装

1）2—3楼所有服务人员以及前厅外场人员（经理除外）一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙；

2）需要四位身着圣诞礼服女生作为活动期间主要迎宾接待

3）需要两名表现力极佳男生人选扮演圣诞老人

餐饮营销策划方案 篇4

为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来进行相应的布置。

拓展阅读：餐厅春节促销技巧

(一)提前准备，营造气氛

提前一个月，将店内环境布置完毕，突出浓重的春节气氛：以干支梅为主题布满餐厅，设立老北京四合院典型的垂花门楼，还在墙上挂上巨型剪纸，在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等。大年三十前十五天，拉开了春节活动的序幕，“欢迎回家”是序曲，民乐的演奏、典型的环境布置，使得春节还没到，气氛就已经很浓了。

前期预热实质性的活动是赠送优惠券。不管搞什么样的促销活动，一定要给顾客实质性的利益，否则就没有吸引力，也就没有太大的拉动销售作用。一般情况下，餐饮企业的优惠券使用时间都只有一个月，使用时间是从正月初一开始一直到五月八日，每消费五百返五十。因为从初一到十五，商务宴请几乎没有，这样的返券就可以促进家庭消费。比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元，春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工，让他们感受一下餐厅的特色。这会带动这些人以后来餐厅消费。

(二)高潮年夜饭

春节活动正式启动。提前一个多月制定出的年夜饭菜单，让客人有了选择的余地。对于餐厅来说，定满年夜饭是很轻而易举的，往往因为预订太多，又临时加桌，还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜饭。吃年夜饭，客人一般来得比较早，下午五六点钟，很多客人就落座了。当天，为营造热烈的气氛，餐厅可以做这样的安排：

(1)安排领班、大厨都在门口迎宾，突出隆重的感觉。

(2)大厅里播放喜庆民乐，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音乐，让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛。当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目。

(3)把原来格子桌布全部换为红桌布，红彤彤的一片。

(4)为了突出春节气氛，我们特地安排了盆菜(盆菜是广东菜，代表合家团圆)。

(5)对来就餐的儿童，男孩子送一个地主帽，女孩子送一个格格帽，小孩子很高兴。孩子们一高兴，家里就比较热闹了。有老人的，送一盒手擀的、包装精美的长寿面，象征着对老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。

(三)联动情人节

把情人节纳入春节营销策划中来，是餐厅这次活动的一个特点(大部分酒店都是把临近的节日连在一起做策划，这样更有连贽胜)。情人节恰好是在春节期间，与春节一起做，两个活动相互配合，效果更好。情人节是洋节，在策划上要与春节不同，着重突出“洋味”。该酒店设计了两个项目：

(1)点特色招牌菜这道菜品，有抽奖机会，最大的奖品是钻戒。特色招牌菜一定是餐厅的畅销菜之一，利润相对较高。为了降低成本，餐厅可以联合恒信钻石企业，让他们免费提供价值2万元人民币的钻戒一枚，餐厅在店内为他们做免费宣传。

(2)点情侣套餐，送一张贵宾卡。得到贵宾卡的顾客，在整个一年中，定婚宴时十桌送一桌。店外有绿地、露台等设施，里面还有舞台，如果能承接婚宴，不仅不需要任何投资，还将会产生一笔不小的利润。这样，利用情人节拉动了婚宴销售，为来年的销售做了铺垫。

活动期间，每桌都送了玫瑰花，还安排了以小提琴、钢琴为主的演出，营造出温馨浪漫的气氛。

(四)余音元宵节

春节到正月十五，就算是过完了，这时大部分顾客已经开始上班，商务宴请也渐渐开始了。该酒店一是想把人气复苏一下，二是为答谢新老顾客，策划了“表表心意”的活动。所有元宵节就餐的顾客，都有机会抽奖，奖品是合作企业提供的价值4000多元的一款瑞士名表。同时，赠送所有顾客每人元宵一碗。

餐饮营销策划方案 篇5

（一）我国餐饮业现状及假日餐饮现状

1、 我国餐饮业营业额持续增长

由于我国经济连续多年的高速增长，使得我国的餐饮业进入成长期。根据资料统计，20xx年中国餐饮业营业额达到5090亿元，增幅达到16.5%，占国内生产总值的5.1%，连续12年保持两位数增长。20xx年我国餐饮业将继续保持繁荣兴旺和较高的增长势头，全年营业额预计可以达到5800亿元。可见餐饮业整体是一派繁荣景象。

2、 假日餐饮业需求旺盛，成为餐饮业新的经济增长点

今年“十一”黄金周期间，全国餐饮业异常火爆。人均消费普遍提高，比去年同期增长8%。假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点，假日餐饮业营业额达到2500亿元，约占全年营业额的一半。

（二）餐饮消费呈现几大特点

1、家庭私人消费比例上升

家庭私人消费比例继续攀升，节假日餐饮市场更加红火。目前家庭私人消费在餐馆的消费比重已占八成，餐饮企业节假日经营额比平日普遍增长20%左右。

2、个性化消费明显增加

个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出。餐饮市场消费从价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。

3、增加菜品开发力度，着重突出特色

菜品创新力度加大，地方菜纷纷崛起。从全国范围看，名菜品、名菜系的相互融合势头更加明显，健康美食和绿色餐饮已成为行业的重要选择。

（三）春节餐饮消费现状

1、春节餐饮市场巨大

据中国饭店业协会资料，北京、上海、杭州、西安等十六个城市20xx年春节黄金周期间，餐饮业营业收入比去年同期增长了百分之二十八以上，全国餐饮业营业额达一百八十八亿元。

2、 春节黄金周餐饮市场的特点

年夜饭火爆，人均餐饮消费普遍提高。年夜饭预定早，销量大，价格高；家宴、婚宴等家庭消费成为市场消费主流；绿色健康成为餐饮消费时尚，消费者开始重风味、讲气氛、品特色；中西餐饮、创新菜品、西餐年夜饭开始走俏。

（四）酒店餐饮现状

1、酒店正面临社会餐饮的严重挑战。

目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。非住店客人的消费习惯发生了改变，以前搞宴请，客人首选酒店，现在却较少光顾酒店餐厅。

2、酒店间竞争虽然激烈，但还没到“你死我活”的时候

由于春节餐饮市场本身非常庞大，而且还有巨大的潜力有待挖掘，随着市区居民人均GDP的不断增长，去酒店过年，吃年夜饭将会成为越来越多杭城居民的选择，因此酒店之间的竞争虽然存在，但各自的客源市场还有很大提高空间。

3、酒店春节餐饮市场前景诱人

由于酒店餐饮产品具有独特的品牌优势，而且能够集中各方面的资源优势，为消费者提供最及时，最优质的服务，以及酒店幽雅的环境和技术高超的名厨，只要酒店餐饮摆正自己的位子，一定会越来越被日益富裕的杭城居民所接受。

餐饮营销策划方案 篇6

激烈的市场竞争下，“酒香不怕巷子深”的年代早已过去。繁多的品牌，扰乱着消费者的视线，客户选择A还是选择B？为什么要选择A？你有什么东西打动顾客？你通过哪些渠道、策略让客户成为忠实消费者？你的品牌是否有深度？你的服务是否有特色？你的理念是否与众不同？你是否真正能够把新的媒介利用起来？

等等这一切，都是现在品牌需要考虑的东西。不论是身处闹市，还是未知偏僻，整合性营销都必不可少。不仅仅是为了提升销售额，更重要的是推出品牌，提高客户忠诚度。

关于传奇谷：

在前期的市场调研中，我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进行了分析。分析之后，我们认为，传奇谷目前不仅仅需要利用一系列的营销策划提升营业额，更重要的是提升品牌知名度，影响力，构建品牌核心竞争力和独特定位，为以后的连锁做准备。

但是，品牌的构建是一个长期、系统的工程，比如安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等，都是通过庞大的资金投入，有专业的营销策划机构，凭借广泛的媒体传播以及一系列事件性营销，最终达到品牌价值提升，最终上市的目的。

传奇谷目前的状态，投入大量的资金打造品牌不太现实。所以，我们以阶段性整合营销策略，多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导，这一阶段的目的有两个：推出品牌，一定范围内人们知道传奇谷，对对其产生好感；第二个目的提升营业额。

策略解析：

多：让更多的人知道传奇谷

快：系列营销以快为要，环环相扣

好：赢得消费者好的口碑

省：省钱

阶段划分：

1、媒体预热

2、事件炒作

3、节庆优惠

4、常态互动（线上线下互动）

正式开展营销之前，我们要做的事情——品牌定位

策略分析：

虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣传，在一定人群中有了知名度，但还无法达到预期效果。此时，首先我们要找准传奇谷的品牌定位——要给消费者传递怎样的品牌诉求？

我们目前的几个优势点：

1、主餐有特色：没有米饭。

2、环境有特色：军事主题。

3、服务有特色：快，新颖，o2o

4、其他

以上这些优势，是否具备足够的竞争力？其他餐厅是否也有类似优势，或者其他胜过我们的优势？是否可以作为品牌的核心进行放大传播？

1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的时代认同感；

2、曼妙午后：白领阶层的小资情调

3、其他绝大多数：以菜品为消费点

我们的劣势：

1、知名度不高

2、目前的品牌诉求太多，不能集中一点

3、忠实客户少

4、军事主题，预设客户群体单一。

我们的品牌核心定位：

童话的世界

媒体预热

策略概述：

媒体的报道，不一定会有广泛的影响力，但具有绝对的权威性。媒体平台，可以对品牌进行权威定位，通过后期的宣传推广，将品牌定位植入到消费者心智中。

餐饮营销策划方案 篇7

1.活动目的

通过对西餐厅经营情况的分析和对周边环境等的分析，首先，有必要明确一下目前希望通过七夕营销活动解决哪些问题？是为了快速提升西餐厅的知名度和品牌形象吗？还是为了增加销量？不同的近期目标会导致活动的主题和细节有所不同。

根据行业总体情况分析，节日期间餐饮业不担心客源不足，但对于中高端西餐厅，我觉得更关键分析目标消费群体（主要是20-40岁人群），通过活动主题的包装和提前宣传，营造餐厅良好的形象和消费氛围，从而吸引顾客的注意力提前锁定目标群体。简单来说，就是如何在节前更好、更精准的捕捉目标客户群，保证节期间的销量。

二、观点提取

吸引更多观众的注意力是这次营销活动的关键，无论以何种形式实施，都必须具备强烈的吸引力；无论选择在哪里，都必须有相当大的人流；无论有多少人参加活动，最重要的是抓住目标受众。

策略介绍

1）、西餐厅目标人群分析

考虑三个问题，谁会去中高端西餐厅消耗？他们如何消费它？消费过程中的期望是什么？

中高档西餐厅逐渐成为人们交友、洽谈、聚会的理想场所。消费者除了自己用餐外，更注重环境和氛围的质量。这群人有价值观，热爱生活，有一定的主张和品味。除了注重产品本身，他们更注重精神享受。

根据七夕的营销背景，本次将目标定位为x-x岁的中高端人群；

除了想要好吃的食物，他们还注重环境。 、氛围、文化等增值因素；

他们的消费期望是：这顿饭好吃吗？餐厅时尚吗？好玩吗？是否有任何折扣？它给他们带来了什么属灵的益处？

2) 如何吸引他们？

由于节日的定位使其具有文化性，您希望目标群体如何关注？活动期间，西餐厅形象高端别致，包装充满七夕文化气息；满足目标受众需求，活动创意主题引爆市场；看得见的折扣会吸引更多的目标群体加入。

3)、营销活动差异化亮点

针对x-x岁单身客户，举办单身派对。以“完美邂逅、扩大朋友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体约会需求的同时，以其独特的氛围和活动的创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。

为 x-x 岁的情侣举办情侣派对。以结婚纪念日和爱情纪念日需求为契机，吸引目标人群到店消费。

4）传播策划

活动海报发放，区域设置在写字楼、商场、闹市区，主要针对x-x年的目标人群老的。

当天的广告活动势头强劲。

活动期间将发放消费券。

5）西餐厅的利润在哪里？

①。活动期间的消费券形式将继续延长西餐厅的热销周期。不仅增加了餐厅当日的销量，也保证了其周期性的高销量。

②.通过主题活动增加店内销量。

三．部分活动策划

主题解读：西餐厅、情人节、有品位的男女，这三者似乎与生俱来，作为一家中高档西餐厅，七夕营销活动不仅需要实用且可观的利润推广，更需要一种能够满足目标消费群体心理和精神需求的推广理念。

本次活动以“打破传统生活，创造浪漫惊喜”为主题理念，迎合了白领在平凡生活中对浪漫、惊喜、人文、交友的向往。 《Better You》的主题，其中一个字面直观地指出了事件发生的背景、时间等基本要素，另一个是满足目标群体心理欲望的标题，作为噱头，如此一来达到吸引消费者注意力的目的，具有流畅、文化、便于传播的特点。

3. 活动定位和调性

基调：风格、文化和时尚的广泛性

定位：曾经最有影响力，吸引最多人，和最低参与门槛，最具话题性和文化性，针对x-x岁中高端消费群体的营销活动。

4. 活动形式

消费达到XX金额，返利券→以直观的利润促销延长西餐厅的热销周期。

夜间主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大人气。

餐饮营销策划方案 篇8

激烈的市场竞争下，“酒香不怕巷子深”的年代早已过去。繁多的品牌，扰乱着消费者的视线，客户选择A还是选择B?为什么要选择A?你有什么东西打动顾客?你通过哪些渠道、策略让客户成为忠实消费者?你的品牌是否有深度?你的服务是否有特色?你的理念是否与众不同?你是否真正能够把新的媒介利用起来?

等等这一切，都是现在品牌需要考虑的东西。不论是身处闹市，还是未知偏僻，整合性营销都必不可少。不仅仅是为了提升销售额，更重要的是推出品牌，提高客户忠诚度。

关于传奇谷：

在前期的市场调研中，我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进行了分析。分析之后，我们认为，传奇谷目前不仅仅需要利用一系列的营销策划提升营业额，更重要的是提升品牌知名度，影响力，构建品牌核心竞争力和独特定位，为以后的连锁做准备。

但是，品牌的构建是一个长期、系统的工程，比如安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等，都是通过庞大的资金投入，有专业的营销策划机构，凭借广泛的媒体传播以及一系列事件性营销，最终达到品牌价值提升，最终上市的目的。

传奇谷目前的状态，投入大量的资金打造品牌不太现实。所以，我们以阶段性整合营销策略，多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导，这一阶段的目的有两个：推出品牌，一定范围内人们知道传奇谷，对对其产生好感;第二个目的提升营业额。

策略解析：

多：让更多的人知道传奇谷。

快：系列营销以快为要，环环相扣。

好：赢得消费者好的口碑。

省：省钱。

阶段划分：

1、媒体预热。

2、事件炒作。

3、节庆优惠。

4、常态互动(线上线下互动)。

正式开展营销之前，我们要做的事情——品牌定位

策略分析：虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣传，在一定人群中有了知名度，但还无法达到预期效果。此时，首先我们要找准传奇谷的品牌定位——要给消费者传递怎样的品牌诉求?

我们目前的几个优势点：

1、主餐有特色：没有米饭。

2、环境有特色：军事主题。

3、服务有特色：快，新颖，o2o。

4、其他。

以上这些优势，是否具备足够的竞争力?其他餐厅是否也有类似优势，或者其他胜过我们的优势?是否可以作为品牌的核心进行放大传播?

1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的时代认同感;

2、曼妙午后：白领阶层的小资情调。

3、其他绝大多数：以菜品为消费点。

我们的劣势：

1、知名度不高。

2、目前的品牌诉求太多，不能集中一点。

3、忠实客户少。

4、军事主题，预设客户群体单一。

我们的品牌核心定位：童话的世界

媒体预热

策略概述：

媒体的报道，不一定会有广泛的影响力，但具有绝对的权威性。媒体平台，可以对品牌进行权威定位，通过后期的宣传推广，将品牌定位植入到消费者心智中。

餐饮营销策划方案 篇9

辛勤耕耘的中国人民，在几千年饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了各式各样的鲁、湘、川等具有地方特色的大菜系和美食。 xx烤鸭是xx的名菜。以其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻的特点而闻名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭大师秉承传统烤鸭工艺开发的一种新型烤鸭。烤鸭表面金黄酥脆，外酥里嫩。味道特别鲜美，是最好的烤鸭。

今天的xx餐饮业，发展趋势可以概括为：发展非常迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣也意味着竞争的加剧。总有餐饮店倒下，也有新的站起来，但总有一些站稳脚跟，不断发展壮大。作为xx餐饮业xx新型烤鸭的代表，“鸭王烤鸭”应该会成为家喻户晓的招牌。

二、市场/企业分析

xx餐饮市场也竞争激烈，各种大大小小的酒店、饭店都在争夺xx有限的餐饮资源影响食客的口味和视觉。

酒店要成功，必须具备以下条件：（1）有自己的特色； （二）全面（质量）管理； （三）充足的市场运营资金； (4)创新，不断创新。这些条件缺一不可，否则就昙花一现。这也是很多酒店和餐厅开业后迅速消失的原因。

xx鸭王餐厅是在原东方美食广场的基础上新建的餐厅。经过多年的宣传和运营，xx洗浴和xx美食广场在xx地区已经有了一定的知名度，在xx地区更是家喻户晓。如果能利用“东方”在xx的热度，继续推广xx鸭王餐厅，提高菜品质量（专家评价略差），加强人才培养和管理，必将成为行业内的一颗冉冉升起的新星。 x 餐饮业。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意。只有顾客满意，酒店才能盈利；要提供优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功基于全面（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围。

xx餐厅已开业两个月，现举办“回头客关怀”促销活动。以此为契机，将客户满意度营销、内部员工营销和文化营销相结合应该是此次活动的重点。

1、本次活动的目的：增加“xx鸭王酒家”品牌的影响力，提升其知名度和美誉度；提升“xx”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和声誉。向心力;提高员工的服务意识和工作积极性；进一步提升“xx”企业文化；增加销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间：x月x天-x天，共x天。

3.参与人数：xx全体员工、顾客就餐等。

4.顾客满意度、员工满意度、管理提升、文化创新

4。具体方案规划

（一）SP计划

1.“微笑服务”

活动期间，全体员工将服务于一个微笑，一丝不苟，耐心，让客户满意，满意回报，提高客户感知消费价值。具体实施如下：

x月前召开动员大会，x日至x日服务员之间进行“服务竞赛”。星”并给予物质奖励。

2.特价

（1）每天推出特色菜，每天不重复。

(2) 部分菜品会与顾客点菜一起加，如消费xx元配两道小菜；xx元以上赠送x凉菜；xx元以上赠送4道凉菜

（3）折扣，是快速增加消费的法宝，建议给予适当的折扣，刺激消费。

（2）内部营销方案

内部营销是一种管理策略，其核心是培养员工的客户意识，然后向内部员工进行营销，然后再将产品和服务推向外部市场，这就需要员工和员工之间的双向沟通??。员工、员工、企业，信息共享，有效激励。

1.加强全员温情管理，要求每个人员工将他们面临的其他员工视为自己的客户，并像客户一样为他们服务。并且在以后的工作中，内部的员工营销会固定下来。

2.征文大赛

内部员工作文：《我的选择-xx》（全体员工写作，洗澡，餐饮各一个。目的是培养员工爱“xx”的情感，让大家齐心协力，共创“新东方”！）

要求：（1）主题围绕xx鸭王餐厅和xx浴场发生的事情，可以是工作经历、感受、留言(2)类型不限。散文、散文、记叙文、议论文和诗歌都是可以接受的。 (3) 截止日期为 x 月 x 日。

我们鼓励所有员工积极做出贡献。本次写作活动，x一等奖将奖励x元； x 二等奖将奖励 x 元；三等奖x个，奖金x元。并专注于展览。

3. 节约成本竞赛

通过一系列活动，对内部员工进行再教育，激发他们的积极性。

（三）产品营销计划

1.在推广特色餐饮的同时，推广情侣包、商务包、家庭包、孝道包等。如：情侣包可以优惠x元、x元、x元等（餐饮不详，仅供参考）。

2.绿色宴席：随着生活水平的提高，人们的饮食不仅仅是为了解决温饱问题，而是要吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出无疑会受到消费者的青睐。在原料的使用上，力求推广新鲜的绿色食品；在烹调方法上，我们结合现代人的消费时尚，使菜肴味道鲜美，营养丰富；家宴菜谱中，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康。要求。强烈推荐厨房推出！

（四）文化营销计划

向消费者宣传“xx”的企业文化，提升xx公司在目标消费群体中的影响力。

大巴车上制作鸭王餐厅环境图、烤鸭制作流程图及酒店的精神标语（xx鸭王餐厅提醒您：注意饮食和健康），让顾客可以把“吃”当成一种享受，让顾客开心而忘返。

V.广告营销策划

在信息发达的现代社会，媒体无疑是引起大众关注的媒体。根据不同媒体受众的特点，合理进行市场定位和目标客户定位，合理选择媒体投放广告。不允许片面追求覆盖，造成广告浪费。

硬广告和软广告相结合取得了较好的效果。利用媒体融合实现小投入大产出。

六、效果分析

1.宣传和气势，让消费者记忆力强，造成良好的口碑宣传，提高知名度和声誉。

2、店内充满人性化的服务和贴心的服务，可以增强目标消费者对公司的忠诚度。

3、通过服务竞赛、征文竞赛、节约成本竞赛等方式，大大增强员工的归属感和向心力，提高工作积极性。

4. 通过促销增加销售额。

每日颁发“每日服务之星”，并给予物质奖励。

2.特价

（1）每天推出一款特色菜，不天天重复。

（2）部分菜品会根据顾客点菜的菜品赠送，如消费xx元，送两道小菜； 消费超过xx元，送x凉菜； 消费超过x元，送x冷盘。

（3）折扣，是快速增加消费的法宝，建议给予适当的折扣，刺激消费。

餐饮营销策划方案 篇10

1.20日之前做好前期准备，20日到23日发送传单

2.23日下午布置店里，在橱窗上贴上雪花，门口圣诞树，上面挂满之前准备好的的小礼物，店内天花板的贴广告的位置换上圣诞的广告

3.24日早上正常上班时间，所有服务员带上圣诞帽，其中一人穿圣诞老人的服装在门口吸引路人，店里循环放圣诞节歌曲，可播放的曲目：

4.凡进店的顾客，服务员引入座后，由圣诞老人抱着“圣诞大惊喜”的抽奖盒，由其中一人抽奖，限抽一次，抽完放回盒中，抽中即可实现奖励，奖项有：

① 超级豪华大奖——价值888元的超级圣诞大餐,1主菜5荤4素1汤（这项只准备1个）

② 圣诞树上的精美礼物随意挑，限一个（共5个）

③免费赠送精美会员卡一张（共5个）

④ 赠送精美圣诞贺卡一张，里面有合天下最美好的祝福（共5个）

⑤ 赠送精美平安果拼盘一份（共5个）

⑥ 赠送圣诞帽一个（共5个）

⑦ 点一首歌送给最爱的人（共5个）

5.之后提供客人抽中的奖励，以及周到的服务，体现我们店员工的素质以及合天下的形象。

6.提前预定客户直接送一份水果拼盘，还可抽奖

餐饮营销策划方案 篇11

从上面的餐饮市场背景分析中可以发现，酒店餐饮的威胁主要来自于社会餐饮，其次是酒店间竞争，但是一般的酒店都缺乏必要的有针对性的宣传策划，总是抱着“皇帝的女儿不愁嫁”，不参与竞争，因此要使酒店餐饮产品的开发及销售得到大幅增长，就应该充分发挥酒店的综合优势（品牌、服务等等），实施积极有效的宣传和相对应的策划，抢回被社会餐饮吸引过去的那部分中高端市场。

（一）舒适感

1、 服务人员的衣着事宜整洁。酒店中的服务人员都是经过严格的培训，对服务员的各项要求指标都是非常的严格，对其衣着更是要求统一，整洁。在这一点上酒店产品无疑要高好几个档次。

2、 餐厅形象，装饰及摆设。酒店餐厅都是经过专业人士的设计，在装饰，摆设上的投入毫无疑问是非常巨大的，但是可能会缺乏一点个性。社会餐饮的情况可能会比较复杂，一部分社会餐饮可能会忽视这方面的作用，另一部分则特别重视餐厅形象的设计，比如现在非常流行的“样板房”餐厅，不仅仅是为了吸引消费者，更为酒店的所有者（同时也是餐厅设计的专业人士）联系业务。因此此类餐厅在视觉效果上可能会比酒店餐厅更具个性和吸引力。

（二）安心感

1、 餐饮产品的新鲜卫生。由于整个酒店对卫生程度的要求非常的高，不仅仅是对餐饮部的要求，其他部门也是如此，因此餐饮产品的新鲜卫生的程度要好于社会餐饮。

2、 服务人员态度友善。社会餐饮因为自身的性质决定了服务人员虽然素质不高，服务质量也赶不上酒店，但是其服务人员对于消费者更具亲和力。而酒店服务人员的服务虽然质量比较高，但是却容易使气氛沉闷。

（三）轻松感

1、 服务效率高。主要体现在上菜速度，结帐时间等方面。酒店自然有严格的规定，社会餐饮在这方面可能会比较随意。

2、 足够的座位。酒店推行的都是规范化服务，接待更是有严格的规定，一般会采取预约等形式保证酒店的用餐次序。

（四）实质感

1、 推出创新的菜式。由于酒店餐饮经营灵活性不够，信息传递速度慢，拖慢了新菜的推出速度，常常使新菜变“旧菜”。被动的跟着市场走。而社会餐饮则菜式特色鲜明，可以经营一个地方的地方菜，或以某种原料为主的菜肴作为招牌菜，菜式更新及菜品推出快。

2、 餐饮产品的折扣。这一点社会餐饮占有相当大的优势。酒店产品主要针对的是中高端的客户，本身选用的原料非常精，细。再加上酒店的人工成本比较高，因此酒店餐饮产品打折的空间不大。而社会餐饮除了成本较低外，为了促进销售可以时常降价或折扣。

餐饮营销策划方案 篇12

a、组织节目。我们到黑大、工大等高校联系欧美国家留学生10多人，邀请他们参加我们的活动，到酒店大厅与大家一起表演节目，共度平安夜。我们的邀请得到他们热烈的欢迎，有啤酒，还能够与英俊的中国小伙和美丽的中国姑娘一起共度良宵，还不用花钱，这美事还从来没有过，他们简直是喜出望外。我们对他们的要求仅是会表演节目或会跳的士高就行，节目水平要求不高，只要能够突出气氛就行，这一点都难不住他们，有的会吹萨克斯、有的会弹吉它、有的会唱欧美流行歌曲，的士高则是他们生活的一部分，没有一个不会跳的，这就够了。

b、赠酒和鲜花祝福，消费者获得意外惊喜。凡当晚到民防商务酒店的消费者我们对每桌客人都免费赠送葡萄酒1瓶，并由礼仪小姐向情侣们中的女士送一支红玫瑰，并真诚地对他们说：“感谢你们光临，我代表民防商务酒店祝你们圣诞快乐，情深似海!”这种意外的礼物和暖融融的话语使每一位消费者都倍感亲切和激动，和民防商务酒店的距离一下就拉近了。消费的激情也就被充分地调动起来了。因为给自己带民防商务酒店来的不仅是本身的享受，更重要的是精神上的超值享受，这是无法以用金钱来衡量的。

c、与留学生同歌共舞，燃烧品牌激情。除了店内的节目之外，我们穿插着让留学生表演节目。他们全部一身牛仔服，流着前卫的发型，个个酷呆了，具有浓厚欧美风格，充满动感和激情的表演引起阵阵掌声和喝彩，许多消费者忘情地与留学生们一起狂歌劲舞，把活动一次次地推向高潮，更让人们乐开怀。留学生们在表演中不停地有中文或英文喊“民防商务酒店，我爱你!”加上你们的精彩表演把整个活动推向了最高潮，民防的品牌与消费者的激情产生了高度的共鸣。

d、赠送精美照片，留住精彩瞬间。为了让消费者永远留住这一精彩瞬间，永远记住民防商务酒店，可以免费获得我们为其拍摄的精美照片一张。

要留下详细地址和电话，我们亲自送到。谁出来还想到带相机，而这一难忘的时刻不拍张照片留下来太可惜了。这可乐坏了消费者。我们让消费者在民防商务酒店的大厅拍照，并且每张相片都装进一个简易的相框里，为的是让消费者放地显眼的上方，让他们能够经常看到照片和照片上的民防商务酒店，就永远忘不了这一难忘的时刻，也就永远记住了民防商务酒店。照片洗出后按消费者的详细地址，我们派专人送达，得到消费者的再一次感谢。

餐饮的策划方案汇编13篇

幼儿园举办活动，可以让幼儿在玩耍中学习到新知识、新技能，同时，在家长参与的活动中，可以拉近亲子之间的关系。为了让活动完美开始与收场，我们需要提前做好活动方案。那么，哪些幼儿活动方案写的不错呢？小编特意收集和整理了餐饮的策划方案汇编13篇，更多信息请继续关注本网站。

餐饮的策划方案 篇1

一、活动时间：10月_日——10月_日

二、活动地点：_运城大酒店

三、活动主题：金秋重阳花似锦，健康养生知遇父母恩

重阳节在我国是国家指定的“老人节”，“岁岁重阳，今又重阳”，既指节日，又可寓意老年，因此活动的主题应该体现出对老年人的关注点，也就是宣传的诉求点——健康养生，同时结合重阳节传统的习俗，所以活动的主题特别体现“老人”、“金秋”、“菊花”和“健康养生”，树立起__大饭店是一个既能让顾客享受尊贵美食又注意顾客健康养生的一个具有高度社会责任感的企业。

四、活动目的：

1、宣扬中华民族尊老敬老的优良传统美德;

2、通过组织员工到敬老院看望孤寡老人，倡导全社会关注空巢老人，关注老人。树立__大饭店负责任的大企业形象;

3、通过酒店活动的举办，让更多的人亲身感受到__大饭店健康的美食。

五、活动内容：

1、健康养生讲座：九九重阳节是我国的老人节，关注老人，关注健康已经成为一个社会主题。主办健康养生讲座，结合酒店的健康养生美食，现场邀请健康专家讲授，宣扬尊老敬老的优良传统美德，同时推介酒店美食养生理念，树立企业健康形象;

讲座后举行通宝健康午宴活动，菜单重点推出适合老年人、妇女、小孩的菜谱，自由上台表达对亲人的祝福，也可现场点歌;活动现场整体拍摄，制作光碟赠送客人;;同时设简单舞台和音响，配备主持人，演唱《九九重阳》(原唱杭天琪/刘欢)，代表酒店给客人送上重阳的祝福;现场献歌《最美不过夕阳红》;同时可让客人自由上台表达对亲人的祝福;活动现场整体拍摄，制作光碟赠送客人。

2、组织员工到敬老院看望孤寡老人，帮敬老院打扫卫生、陪老人聊天、给老人表演节目同时邀请运城电视台等新闻媒体予以播报。

3、在酒店门口布置菊花展，联系三家大型的苗木基地，并邀请专家设计，将酒店门口布置成菊花的大型展示地，供前来的人们游览鉴赏，增强节日的活动气氛。通过园区的菊花和景色，以及功能区分布和讲解，加深客人对__大饭店的了解;

4、优惠

当日，康乐项目半价;

重阳节推出适合老年人口味的菜收集整理点，时逢秋季养生的好时机，酒店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。

重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。

当天过生日的宾客凭本人有效证件可获赠长寿面一份。

推出重阳节特价房，凭老年证住房__元/标间/夜(以住满为限)，客房均赠送果盘)一份。

金婚夫妻持结婚证等有效证明文件可获赠送蜜月套房一间一晚，限10对夫妻;

六、销售策略：

销售部与各地省市老干局、民政局以及企事业单位联系，推荐重阳活动，组织批量客源;同时接待预定散客。

一夜一天套票：__元，含豪华双人房一间一夜，双早双午餐自助，包括重阳节当天健康养生讲座，通宝菊花展。

客人可根据实际需要向酒店要求更换房型，但须补足差价。

团体票5张以上起订，享受9折优惠;10张以上8.5折优惠。

##结束

餐饮的策划方案 篇2

一、文化导向原则

主题餐饮中的主题并不仅仅只是一个促成购买的经济活动，而且应当是富有文化内涵的贸易卖点，蕴涵丰富的主题文化特色。主题餐饮市场上，阳春白雪式的贵族文化可以成为主题内涵，而下里巴人式的平民文化也可成为主题。个中原由何在？就是由于有不同的文化相支撑。因此，主题本身并无高低贵贱之分，主题的本质是文化。文化的雅和俗，文化的新和旧，文化的中和西，与主题的吸引力和产品的价格毫无关联，关键在于文化的独特性、唯一性和对口性。寻找文化，挖掘文化，设计文化，制作文化产品和服务，应是餐饮经营者最重要、最具体、最花心思和精力的大事。文化选点成功，就即是主题经营成功了一半。

而文化是一个相当宽泛的概念，主题餐饮所经营的文化并非要求餐厅展现所有的文化，那样泛泛概念上的文化反而会削弱主题的竞争力和吸引力。因此，主题餐饮中的主题能否取得预期中的效果，取决于如下几点：

（一）主题文化的相对专一性

在竞争激烈的买方市场上，餐厅要熟悉到市场这块“蛋糕”是不可能被某家企业独吞的，要明确自己分到哪一块，并保证这一块“蛋糕”能拿得手，拿稳。因此，在寻找、确定主题餐饮的文化内涵时，应“心平气和”，只经营一种文化，只突出一种特色，譬如美国的星期五餐厅做的是美国的食品，波伦娜重现的是德国的巴伐利亚风味，而好莱坞重现的是默片时代的风格。

（二）主题文化的强烈差异性

文化的生命力之一在于鲜明的差异性。这种差异，就饭店产品或服务而言，应是全面的，不仅包括卖场布置、菜肴糕点、桌椅餐盘、衣饰举止等有形的差异，还包括服务方式、个别关照等无形的差异；不仅包括设施设备的多寡、优劣、新旧等产品属性上的差异，还包括广告宣传、营销策划等销售环境上的差异。

餐厅所赋予的.餐饮文化一定要有鲜明的差异性，忌重复和随大流，否则，轻易使“特色”走向反面，变成没有特色。现实市场上一波又一波的“跟风式经营”，使得一个又一个的模仿者成为市场的“淘汰者”。

（三）主题文化与饭店资源的对口性

饭店要正确分析自身的上风和劣势，发挥本企业各种资源的综合上风，扬长避短，充分找准企业资源与主题文化的对接口，使之既能发挥现有资源气力，又能形成其他饭店一时难以模仿的主题，确保本餐饮主题具有较长时期的稳定性，从而逐步形成垄断上风。

二、本钱控制原则

主题经营立足市场的主要资本就是差异化的文化主题，而餐厅所创造的每一种差异在为客人增加利益的同时，也增加了餐厅的本钱。

因此，在寻求主题阶段，饭店应充分考虑差异本钱与差异获利之间的关系，一般，当采取低本钱战略的产品价格大大低于差异化战略的产品本钱，客人可能看中价格，而对差异化爱好减退，这样，餐厅就应在差异化和本钱之间寻求一个均衡点，不能盲目地扩大差异化程度。当差异化程度的扩大会导致本钱的大幅度上升时，并且会给竞争对手留下“攻击目标”时，餐厅就不能扩大差异化。

三、符合需求原则

餐厅在确立主题时，应始终站在客人的态度上考虑题目，做客人的“同盟军”，而不是站在他们的对立面。餐厅首先必须从客人的态度出发，调查分析潜伏客人的所有需求，结合餐厅的实际条件，确定应吸引的客源对象。在这基础上，对所选定的目标客源进行二次追踪调研，尤其要深进细致分析他们在文化上的要求、经济上的支付能力、消费时间上的充足性，依据分析结果确定所要经营的餐饮主题。

餐饮的策划方案 篇3

借助中秋团圆的概念，拉近企业与消费者之间的距离，以增加销售收入和利润额为目的。为企业第三季度的销售打下坚实的基础。

消费者于9月15日――9月23日期间，到某公司任意一家门店购物均可参加“购物赚翻天”活动。花一次钱，享受两次购物乐趣，让您体验快速赚钱的超级快感!

9月15日――9月23日期间，凡在某公司购买带有“现金回馈标志”的商品，结帐时会在收银条该产品的产品名前显示相应的现金回馈金额。于购物当日到指定地点，兑换现金回馈券。9月9日――9月18日期间，凭现金回馈券购物时可抵用相应消费金额。

活动要求：

1、选择参加此活动的商品。要求：尽量保证大分类齐全，每个品类中有一到两个商品。

2、对参与活动的商品，其费用与供应商协商，能由供应商完全承担的由供应商承担;如若有问题，供应商和公司各承担一部分。

3、卖场内对参与活动的商品货架、地堆处要有明确的标识。

4、现金回馈券上需写明购买日期、收银条号码、回馈金额(大写和小写)以及本卡的使用注意事项。

注意事项：

1、本券不找零、不兑换现金。

2、本券使用期9月15日――9月22日，过期作废。

3、如若本券遗失不予以补发。

4、香烟、团购不参加此活动。

5、本券盖章有效。

6、本次活动的最终解释权归某公司所有。

7、现金回馈券由地区企划部统一制作，各地区财务部监制，加盖公司财务章及店长章，必须有店内编码。

8、门店客服安排好购物券的派发及使用(建议指定款台使用)，并作好记录。

五、辅助活动：

1、“捷足先登 超值送”。9月15日――9月23日期间，在本超市购物满28元即可到门店指定地点领取新鲜蔬菜一把，先到先得，送完为止。(每天限量500份)

2、“商品任你拼”。由采购对月饼类、酒类、冲调礼盒类、保健品类选择出若干种商品，消费者可从中任意选择三种(每类只能选一个商品)商品，不论您选择的商品如何，价格均为258(此为模拟价格，根据采购谈判最终确定)。

活动目的：此活动是为了促进礼盒类商品和季节性商品的销售，同时刺激一定的团购销售。

商品要求：商品进行整体捆绑式销售时，要比单件购买价格低5――10元。

中秋专刊：16K 8P 简要介绍和宣传中秋活动、活动日期。

广场气氛：包括竖幅、横幅、巨幅、门前广场刀旗、免费购物班车车身贴;

社区气氛：社区条幅、社区海报，广告气球(在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气和节日气氛)

店内气氛布置：气氛旗、入口展板、月饼区的气氛营造(制作成月饼一条街的气氛)、店内海报、广播稿、气球。

企划部：负责方案的策划、广告宣传、制定活动规范、整个活动的策划、操作及跟进。

财务部：负责活动所需资金的到位，以及对活动券发放和使用进行监督。

信息部：解决活动中需要在收银条上加回馈金额的问题，以及对这些活动商品的电脑录入;设立中秋专刊独立的快讯期号。

门店店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

门店店办：负责方案的具体执行与工作协调，同时负责对整个活动进行统计、分析、总结，以周为单位汇总，并把活动每周总情况以书面形式交至企划部，内容涉及到销售额、来客数、客单价、商品数量的统计等。

门店客服部：负责活动的广播、登记、咨询、解释、以及现金回馈券的发放。

消费者在9月23日――10月11日期间，只要购物满56元即可加1元换取我们精心为消费者准备的15种商品中的任意一件。

赠品要求：挑选十五种(或十五种以上)商品作为活动商品。要求商品售价在3元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在8个商品以上。

16K 16P 介绍活动、活动日期及商品活动。

广场气氛：包括竖幅、横幅、巨幅、门前广场刀旗、免费购物班车车身贴;

店内气氛布置：入口展板、活动现场的气氛营造、店内海报、广播稿。

门店店长：活动操作的总负责人、负责督促各部门的工作。

门店店办：负责活动方案的具体执行与工作协调，负责对整个活动进行统计、分析、总结。

门店客服部：负责活动商品发放和统计活动。活动广播、咨询、解释。

门店美工：负责店内广告及POP的宣传，活动气氛布置。

广告气球：门店前店内悬挂印有店标和广告语的小气球，并在店门口大量派发。增加节日气氛，吸引孩子进入。

餐饮的策划方案 篇4

活动目的：通过本次庆祝活动，培养中兴小学少先队员民族自豪感，调动每个学生积极参与的热情，真切感受艺术节快乐，营造良好的校园艺术文化氛围。

地点：江明中兴小学大操场(如遇下雨全校观看《东京审判》，开幕式顺延至国庆节后)

5、活动现场调控负责人：

6、横幅准备：主席台kt板制作：“祖国妈妈，我爱您”千人诗歌朗诵会”马绿叶

2、主持人宣布开始。

3、全体起立，唱国歌。

4、马校长为开幕式致辞。

开幕”。全体队员此刻放飞氦气球，音乐声进入，主持人煽情的语言转入下一环节。(音乐准备：王格格)

7、“祖国妈妈，我爱您”千人诗歌朗诵会开始。

建议：朗诵时间5—6分钟。低段以童谣为主，中段以纯诗歌为主，高段以诗歌与多种表现形式结合为主.

10、开幕式结束，各班退场。

2、评比标准：

(1)仪态大方、着装得体、动作适当。

(2)所选诗歌内容必须是以歌颂祖国为主题。思想健康向上，符合学生年龄特点。

(3)普通话标准、声音洪亮。

(4)读出诗歌的韵味，语气、语调适当;重音、节奏恰当。

(5)表达诗歌的情感准确自然。

为了更好地迎接“十一”国庆节的到来，歌颂祖国所取得的伟大成就，表达我园教职工对祖国的热爱之情，我园行政、党支部、工会、共青团决定联合举行“我创造，我快乐”庆祝“十一”国庆节活动策划方案，以丰富我园教职工的节日文化娱乐活动，活跃教职工的身心，并在轻松愉快的活动中培养教职工的创造力。

参赛对象为全体教职工，采用抽签的形式将全体教职工分成五个组，以组为单位参赛。

要求各参赛组的全体成员，根据所提供的材料，共同设计和制作本组的参赛标志。此项不计分，但在必要的时候可作为评奖的参考。(时间安排15分钟)

以竞赛性游戏的形式来进行，以组为单位参赛，并体现人人参与。

要求根据评委提出的与国庆节、国歌、国徽、祖国建设成就、祖国的美好河山等有关的问题进行抢答，答对一个问题得一分。(时间安排15—20分钟)

根据评委的示范，有创造性地进行表演。要求边说边做相应的动作，且要符合情理，如：评委边说边做“小鸭子，呷呷呷”，参赛的人可说和做“小猫叫，喵喵喵”，或“小乌龟，爬爬爬”(不能与前面有重复)。比赛分组按顺序进行，前面一组结束，后面一组马上接上，要求时间间隔不超过5秒钟，即如果轮到某队参赛时出现“冷场”5秒钟以上，则按弃权处理，只能参加下一轮的比赛，比赛反复进行。表演符合要求的，每一轮比赛记一分。(时间安排20分钟)

根据给定的蔬菜、食品编制菜谱。要求每一菜谱选用两种以上的蔬菜、食品进行搭配。参赛时要求先说出菜谱的名称，再说选用的蔬菜、食品，最后介绍烹调的方法(要求与前面的菜谱不重复)。得分视情况给1—3分。比赛分组按顺序进行，前面一组结束，后面一组马上接上，要求时间间隔不超过5秒钟，即如果轮到某队参赛时出现“冷场”5秒钟以上，则按弃权处理，只能参加下一轮的比赛。比赛反复进行。

评委由园长、工会主席、共青团支书担任。

比赛程序完毕，统计各队的总得分(还应统计各队未参赛的人员，并按每人扣一分从各队总得分中扣除)，按得分排列名次第一名、第二名、第三名，并给予相应的奖励。

1、国旗上的一颗大五角星和四颗小五角星各象征什么?

五星红旗是何时问世的?

(大五角星象征伟大的中国共产党，四颗小五角星象征广大人民团结在党的周围)

5、我国是一个多民族国家，请列举我国的三个少数民族名称?

(汉、满、佤、毛南、蒙古、回、水、乌孜别克、苗、维吾尔、彝、鄂伦春、羌、畲、藏、壮、京、塔塔尔、朝鲜、土、土家、俄罗斯、傣、哈萨克、瑶、白、黎、仫佬、景颇、侗、傈傈、仡佬、布依、高山、哈尼、怒、达斡尔、东乡、柯尔克孜、纳西、德昂、保安、鄂温克、普米、锡伯、塔吉克、独龙、裕固、珞巴、赫哲、基诺、拉祜、阿昌、门巴、布朗)

8、请说出城楼有几个城门?有几根柱子?插有几面红旗?

10、我国政府争取加入世界贸易组织历经的谈判时间有几年?

11、北京申办的是第几届奥运会?

12、请列举我国两处以上的列入世界文化遗产名录的风景名胜?(可由多个队回答)

13、容县人游“三名”，请问“三名”指的是什么?

餐饮的策划方案 篇5

餐厅七夕活动方案

今天小编提供给大家的是餐厅七夕活动方案，仅供参考，希望对大家有用。

今年七夕，京城老字号名店纷纷出手，端出“寓意菜”。不但百年老店全聚德以鸭肉搭配海鲜组合成七夕超值套餐，百年湘菜名店曲园酒楼还根据七夕穿针引线“乞巧”的民俗讲究，推出了包括蒜茸穿心莲、五彩金针菇、湘彩腰果虾球等菜肴在内的七夕乞巧套餐……巧立名目的七夕餐饮市场，为秋后拉动京城餐饮的消费提供了一个新主题。

巧改菜名，老字号端出“寓意菜”

记者从以湘味卤鸭、茶油剁椒鱼头闻名京城的百年湘菜名店曲园酒楼了解到，店里根据七夕穿针引线“乞巧”的民俗讲究，推出了包括蒜茸穿心莲、五彩金针菇、湘彩腰果虾球等菜肴在内的“七夕乞巧套餐”，寓意祈福一年“心灵手巧”，以“巧心”、“巧手”，在工作和爱情上得偿所愿;男孩子也可以此讨得女孩子的欢心，或是表达自己的祝福和期望。

“到时候还真想试着将金针菇穿进穿心莲里”，8月13日，正在曲园酒楼预订“七夕乞巧套餐”的于小姐这样告诉记者。看来老字号名店的“寓意菜”不仅引来老食客的光临，也吊起了年轻人的食欲，而且更是启发出不少的生活乐趣。

鸿宾楼则为店里的名菜讨了个吉祥名，糖溜卷果取名“甜甜蜜蜜”、鲍鱼菜心取名“心心相映”、镇店名菜红烧牛尾取名“鸿运送喜”，让情侣在七夕不仅可以品味传统特色名菜，而且充分享受其中的甜美之感;而后海明珠烤肉季则为七夕特别推出了188元的“浪漫夜七夕套餐”和368元的“情人至尊七夕浪漫套餐”，两款套餐中不仅包括烤肉季的镇店菜烤肉，还分别有它似蜜、鸳鸯卷果等好口彩的菜肴。

搭设鹊桥，餐厅营造浪漫“食”景

老字号名店峨嵋酒家不仅推出了158元、177元两款“七夕套餐”，而且特意在二楼“小池、藤蔓”的浪漫环境中连续第三年推出了“七夕情侣专场”;老字号官府豫菜名店厚德福，用镇店名菜糖醋瓦块鱼焙面搭起了“鹊桥”，推出了“相约鹊桥七夕套餐”;而砂锅居为七夕特别推出了168元的“鹊桥会”、198元的“比翼双飞”两款七夕套餐，套餐中不仅包括砂锅白肉、干炸小丸子等经典名菜，还分别有百合牛柳、百合鲜虾等寓意美好的菜肴。同时，俄式西餐老字号名店大地西餐厅，为七夕推出了奶肉鲜蘑蜗牛等新口味。

“今日云骈渡鹊桥，应非脉脉与昭昭。家人竟喜开妆镜，月下穿针拜九宵”。一首《七夕》，短短20余字，便将这个传统节日的浪漫与温情表述得淋漓尽致。今年的中国情人节，北京国际饭店星光旋转餐厅推出“鹊桥相会”七夕主题活动。在108米高的旋转餐厅之上，与心爱之人共享长安街上独一无二的旋转餐厅带来的浪漫时光，共飨丰盛的自助海鲜、精美甜品带来的丰富体验，海鲜自助大餐+神秘小礼物+个性化服务，使国际饭店星光旋转餐厅成为京城浪漫用餐的首选地之一。

超值套餐，主打健康养生牌

相比一些餐饮店的寓意菜名和创意环境来说，京城的老字号全聚德则更突出节气的滋补养生菜品。和平门店专门为情侣们准备了名为“花好月圆”的超值套餐，意在滋补今秋。

记者了解到，全聚德和平门店的厨师们推出的七夕套餐以鸭肉、鸭内脏等脂肪酸熔点低，易于消化，含有丰富的b族维生素和维生素e的荤食为主，搭配海味龙利鱼及营养时蔬，养胃生津、清热健脾。迎合了养生专家提倡的“以调理脾胃、养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主”的建议。

全聚德双井店推出了升级版“健康养生鸭四吃”套餐。在原价337元/套的基础上，现在特惠价只需298元/套。该套餐包括了点胚精品烤鸭一只、鸭粒蒸蛋羹一份、鸭丝烹三彩一份、双菌鸭骨汤一煲。套餐中的每一样菜品依旧保持了百年的传统技艺。为了吃得更加健康，该店精心研究，对个别菜式进行了改良，加入了应时应季的`食材，以满足人们在夏秋交替时需要的营养物质。

活动营销，西餐为中国节造“虚拟情人”

“网络定制梦中情人陪你吃幸福餐”原本是西堤牛排针对目前剩女现象策划的主题网络活动，也在这个属于中国的节日七夕现身北京国瑞城的西堤牛排西餐厅。

定位为“幸福感欢聚餐厅”的西堤牛排，结合西堤牛排锁定“幸福”的含义，通过与网站的合作，让单身男女通过从网站购买“网络定制梦中情人陪你吃幸福餐”的概念，在完整呈现菜色的同时，也渲染出极佳的浪漫气氛，再配上洋溢着浓浓甜蜜感的配乐，让“幸福”这个抽象的词，在虚拟的网络世界得到了实体化。

虽然消费者对这样的“虚拟情人”活动褒贬不一，但是西堤牛排品牌部经理邹莉莉告诉记者，这个营销活动提高了消费者对西堤牛排的网上点餐率，全国各店68元套餐的点餐率对比活动前增长了两倍。特别是在七夕到来之际，西堤牛排应时掀起浪漫热潮，推出“七夕网络情人线下见面”活动，让一直在网络上活跃的视频情人，走进位于国瑞城的西堤牛排餐厅，与网友相约在西堤牛排店，这样一来，七夕来该店用餐的顾客量呈现出3倍的增长。

餐饮的策划方案 篇6

一、活动时间：

xxx年3月8日

二、活动地点：

某某酒店

三、活动主题：

美丽女人节，某某喜相约

四、活动内容：

活动一：各店根据自己的实际情况，活动期间主推春季养颜养生菜品三至五款，列展台展示。

活动二： 3月8日当天，前38名到本店消费的女客户，各店可根据自店条件免费赠送小礼品、养颜汤等，各店做好登记，财务备存。

活动三：利用短信平台发某某酒店三八妇女节活动信息，稳定维护老客户，短信内容：“美丽女人节，某某喜相约!在这温馨的节日里，某某酒店与您共度美丽食尚三八妇女节!各种养生美容套餐，精彩呈现。”

活动四： 各店门口悬挂横幅，内容：“美丽女人节，某某喜相约”

五、注意事项

1、各店对人员进行相关知识的培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福。

2、活动当天赠券活动、积分卡活动正常进行。

六、相关要求

1、企划部负责制作横幅于3月7日前送至各店。

2、各店要将新客户名单于3月9日上报公司企划部，以便于企划部及时回访客户，了解各店活动开展情况。

餐饮的策划方案 篇7

X月X日X月X日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

X月X日 X月X日放假期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张;凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

X月X日X月X日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参 48元/份(原价88元)。

另外，为回报消费者，X月X日 X月X日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

X月X日X月X日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。

五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：

就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?

五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?

确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。

餐饮促销方式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。

促销方案再好，想法再新颖，不去执行，那也只是一些想法。而只行动了，才能把所有的想法都变成现实。而在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。

把所有的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去执行，也才能让所有的促销人员更好的去配合完成。

二、活动地点：勇丽美食城、勇丽海鲜城、勇丽海鲜广场、勇丽法尔春天

四、活动内容：

1、活动期间，各店做好迎宾工作，迎宾员至少四名，服装统一，分两边站好， 主动给客人开门并送上节日祝福“您好，节日快乐”。用真诚与热情打动客人， 让客人感受到酒店的诚意。

2、活动期间，各店播放曲目增加《咱们工人有力量》《英雄进行曲》 、 、或者《劳 动最光荣》三个曲目让客人在气势磅礴的音乐中感受到节日气氛。博客人一笑， 突显酒店精心准备，别出心裁。不宜播放次数太多招致个别顾客的反感，播放 顺序、次数由各店自己把握。

3、订 e 餐满 188 元以上赠送勇丽 E 餐扑克牌 2 副;满 388 元以上赠送勇丽 E 餐 扑克牌 4 副，各店根据店内赠品情况自行掌握。

4、五一期间各店推出春季新上菜品十道(四凉六热) ，并特推一款时令菜品特 价七折销售。各店厨政部单独摆档展示，具体明细、价格、菜品内容由各店厨 政部根据店内实际情况制定。

5、广场推出亲子三人自助活动，活动期间，凡带子女来店内消费自助餐的家庭， 均免费赠送海鲜广场美食优惠卡一张。

6、五一当天获得国家劳动奖章的客人到店内用餐(凭有效证件)可免费获赠春 季养生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登记，财务备存。

7、活动期间，消费满 800 元的客人即可获赠全家福十寸塑封照片一张，各店选 出专业人员负责拍摄。做好登记，财务备存。

8、活动期间由企划部统一刻制“五一共欢庆，勇丽大酬宾”横幅。

9、企划部利用短信平台发送五一劳动节祝福短信。 短信内容： 五一共欢庆，勇丽大酬宾 勇丽餐饮节日期间推出家庭套餐等各种优惠活动。 同时祝愿大家健康身体好，快乐没烦恼，升职步步高，发财变阔佬，好运跟你 跑! !

五、配合部门：

1、 公司企划部负责各店节日横幅的制作及节日期间祝福短信的发送。 20xx 年 4 月 24 日横幅各店均要悬挂到位，祝福短信 4 月 30 日开始发送。

2、 厨政部安排好各店活动期间的菜品的出品。

3、 各店加大对员工活动内容的培训以及对客户的沟通祝福，各店前厅部加强 对迎宾以及前台工作人员的培训，提高服务质量。

餐饮的策划方案 篇8

一、创业基本条件和可行性概述。

1、市场需求和我有关。

本人襄阳人，从事餐饮行业二十多年。对早餐行业的现状和襄阳本地人的早餐习惯有非常清晰的认识。所以我觉得我一定会在餐饮行业找到属于自己的世界。

二、企业产品和服务。

1、商业模式

原材料集中采购、加工配送，各门店流水线生产，为客户提供自助服务。

借鉴知名中西餐饮连锁企业（如麦当劳、肯德基、功夫等）的商业模式。）并根据地域特点进行改进。

2、企业主要产品结构：

前期有三大产品：

a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒、豆浆。

b 、江浙汤包系列配有各种粥（玉米粥、红豆粥、清粥等。）。

C 、牛奶咖啡西式糕点系列。

3、集中餐饮和直接餐饮

面条系列和汤包系列由公司直接经营。

4、加入餐厅

西式糕点系列诚邀著名蛋糕品牌加盟（如妞妞、皇冠等。）、

5、增值服务

在后期规模允许的情况下，可以设置一卡通/公交卡一体化的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体给予适当的折扣。添加一些方便的服务项目（如收纳、邮寄、干洗等。）在各个店铺实现真正的民生。

6、服务质量控制

公司将客户满意度与各管理层的绩效联系起来，采用定期监督检查、神秘客户意见调查、消费者反馈等方法对服务质量进行监督和改进。

三、行业和市场分析。

1、行业及发展前景。

目前，襄樊地区的早餐市场仍然是餐饮环境差、质量差、卫生差、服务意识差三个不同。阶段。没有专业正规的早餐品牌。由于早餐利润低，缺乏连锁经营方式，当地餐饮行业没有人愿意投资发展连锁早餐。与传统晚餐、特色餐饮、夜市餐饮的激烈竞争形成鲜明对比。

然而，随着现代都市人消费观念的改变，越来越多的人愿意出去吃早餐，以节省宝贵的时间，更加注重早餐的质量。市场格局在变，品牌早餐准备出来了。早餐将成为一个前景无限的广阔市场。

2、旅游市场分析。

襄樊是全省第二大城市，常住人口110多万。是真正的大中型二线城市，是全国产业向中西部转移的重点发展地区。目前，区域产值和人均收入增长迅速。

襄樊人总有过早外出就餐的习惯，约60%的人选择每天早上外出就餐。在目前人均4元的标准基础上，将是一个日均价值超过260万（110万x60%x4元）的大市场。

3、市场竞争及对策。

最大的竞争来自无处不在的廉价路边摊和面店。

热爱早餐立志做平民早餐工程，通过集中采购降低食品成本、流水线标准化运营降低人工成本、科学选择店面位置降低铺设和租赁成本等一系列手段，将运营成本降到最低，提供真正物美价廉的早餐。

4、政府产业政策。

市民放心早餐被列为国家重点民生工程之一，地方政府有相应的扶持政策。在很多一二线城市，都有比较发达的放心早餐品牌（比如苏州100放心早餐项目）

热爱早餐计划在人力资源方面尽可能吸纳下岗职工、农民工等社会弱势群体。努力成为区域性下岗再就业示范企业。

四、营销战略和客户信息系统计划。

1、营销团队建设计划。

公司在各门店稳定运营的情况下，在各门店设立了推广部、推广经理、推广代表。

促销员主要职责：收集客户意见、推广客户关怀文化、组织促销活动、进行商圈调查等。（参考麦当劳、肯德基推广团队的工作模式）。

2、独联体计划。

思维识别系统：在公司内部大力宣传商业宗旨。始终致力于为顾客提供卓越的用餐价值，使之融入所有人的思维和行为。

BI（行为认同）：带动公司积极参与社会公益活动，用实际行动践行一个公司的社会责任。在日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC（质量、服务和清洁），让客户感受到真正的价值。

VI（视觉识别系统）：制服、招牌、餐具、标志等。注册安心早餐在商标、商务、对外活动中使用统一LOGO。

3、餐饮文化活动的营销策略。

（1）采取牛肉面系列成为襄樊地区特色饮食的代表之一。

（2）放健康和营养作为品牌发展战略的重点，让顾客真正吃安心。

动词（verb的缩写）公司管理。

1、公司的组织结构。

店前人员配备：店长1人，预备干部1人，推广代表1人，洗碗机1人，员工6人（员工人数根据经营情况安排）。物流中心人员配备：1名物流负责人，6名工人。

2、管理机制。

（1）建立标准的操作流程。

（2）建立系统的培训体系。

（3）建立完善的`晋升机制。

（4）建立完善的监督机制。

（5）完善数字化管理。

（6）规范服务标准。

（7）建立顾客满意管理体系。

（8）加强员工职业心态建设。

（9）加强服务过程的监管。

3、人力资源规划。

（1）公开透明的推广机制。

（2）持续循环学习和培训。

（3）持续储备管理人员。

（4）努力提高员工满意度。

4、企业文化。

尊重个体，追求卓越，共同成长。

不及物动词财务分析。

1、营业收入预测。

前期产品价格比市场同行高15%（提高质量、服务、清洁度的附加成本）。前期每家店日均营业额2500元左右。人均消费水平6元，每天接待客人400人左右，营业额年增长率预计60%。一年后，日营业额将达到4000元左右。

2、生产费用。

食品成本（原料）：35%。

运营成本：（能源、损耗、交通、税收、商铺租金等。） 25%。

人工成本：（人工）13%。

管理成本：（间接人工）2%。

净利润：25%（利润率与营业额成正比）。

3、财务分析结论：

餐饮业现金流快，初期投资后，不再需要后续投资。

热爱早餐在中央厨房集中配送的情况下，前期门店较少时运营成本相对较高，间接成本会随着门店的增加而逐渐降低。预计一年内收回投资。

餐饮的策划方案 篇9

父亲节是每年六月的第三个星期天，起源于美国，近年来在中国也开始盛行，不少酒店餐厅也因此把父亲节作为提高营业额的营业点。请看下面的策划：

一、时间：

父亲节当天。

　二、地点：

酒店一楼西餐厅。

三、活动目标及活动宗旨：

于父爱，人们的发言一向是节制而平和的。母爱的伟大使我们忽略了父爱的存在和意义，但是对于许多人来说，父爱一直以特有的沉静的方式影响着他们。父爱怪就怪在这里，它是羞于表达的，疏于张扬的，却巍峨持重，所以有聪明人说，父爱如山。

值此父亲节来临之际，xx酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下许多美好、温馨的回忆，加深顾客对xx博酒店的认识。

四、营销对象：

父亲节期间的家庭和男士。

　五、主题：

父爱如山，父亲也需要关爱。

　六、促销活动：

◆ 父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品(清汤辽参)一盅和健身中心体验券一张。

◆ 70岁以上的男仕享用自助餐x折优惠。

◆四人用餐一人免费。

父亲节送什么礼物?

母亲节可以送康乃馨，可以买化妆品，买漂亮礼物……可是父亲节，送父亲什么呢?父亲节礼物，一定难坏了很多人。

其实，不一定要送父亲礼物，可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默地爱!

餐饮的策划方案 篇10

一、目标市场分析

目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元（不含酒水）。

4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。

4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。

5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、推广策略

1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5）也可采用dm传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统()、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。

餐饮的策划方案 篇11

牌营销策划建设阶段的任务是累计品牌资产，其重要实现手段是强化质量和品牌传播。质量是品牌营销策划的基础，没有精益求精的质量保证，就不可能会有成功的品牌。

在把服务理解为“一种使用的权力“基础上，服务产品的质量可以表现在四个方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。传播不仅仅是信息沟通，而且也是价值传达，让顾客认知到价值的存在。传播使品牌对消费者产生积极意义。要利用传播工具和营销组合，塑造品牌形象，驱动品牌资产。

在这个阶段，有两个核心的任务，其一是强化质量管理，为品牌建设提供物质支持;其二是进行品牌定位与监理品牌个性。优秀的品牌，总是具有出众的品牌形象和个性。

餐饮品牌的质量管理。餐饮品牌核心品质是指消费者购买的实质性内容。以及清洁、舒适、迷人的环境，安全、友好的气氛和礼貌而殷勤的服务。核心品质是餐饮产品质量管理的重点，只有保证质量，才能使客人获得基本的利益。

无形产品只有有形化才能被消费者所感知和判断。因此必须把服务的核心利益具体化，使无形的服务变得具体，变得可见可及，并通过某种抽象的联想来美化产品在消费者心目中的想想，通过销售整体中的有形部分，使客人了解更多服务的现实情况，以使企业在他们心目中形成好的形象。

品牌附加品质是指消费者在购买产品时所得到的的附加服务和利益。作为餐饮产品的附加品质主要指向消费者提供的超值服务。在一定意义上说，附加品质是餐饮业在所能给予消费者的额外价值。

餐饮的策划方案 篇12

活动主题:

新年新景象XX好礼多

活动目的:

讲究新年的“新”,突出好礼的“礼”。将节日休闲购物与享受实惠娱乐完美结合,让顾客在卖场内感受到新年的愉悦和购物的乐趣,充分体现XX商城的家园式购物氛围及无微不至的人性化服务,为春节消费高峰期的来临做好舆论优势。

活动时间:

xx月1日―3日

活动形式:

特卖+赠送+文演+娱乐

活动要点:

有意将“元旦”、“情人节”、“春节”节日促销完美结合,以“元旦”为始点,将部分活动内容贯穿整个元月份及2月份上旬,做好整个春节期间促销的有机促销链。为元月份的商城不间断人气及销售提供有益保证。

氛围布局:

全面围绕“新景象送好礼”活动主题展开布置。(卖场节日气氛、特卖场布置等)(时间:元旦前三天内)

活动办法

a、寒冬送温暖―新款羽绒服热卖(xx月1日―7日)b、新年送惊喜―爱心大换购(xx月1日―3日)

c、海报换礼品―剪角来就送(xx月1日)

d、好礼贺新年―购物送会员(xx月1日―3日)

餐饮的策划方案 篇13

七夕情人节促销活动主题。餐厅酒店七夕节促销活动，餐厅酒店七夕节(中国的情人节)促销活动主题、策划方案。酒店情人节促销方案除了要有一个好点子，还要具有可执行和可操作性，才能更好的把情人节促销活动做好。

七夕情人节，餐厅酒店应如何做好七夕营销活动策划?当同质化的一遍又一遍的上演的时候，谁可以推出新点子，奇点子，谁就可以脱颖而出。我们一起看一下以往的一些酒店方案金点子。

1情人玻璃瓶

位于广州环市路某四星级酒店，去年在情人节就搞了一个名为“情人玻璃瓶”的主题活动：酒店提供彩色玻璃瓶，情人们把爱情蜜语写在纸上，然后塞进瓶里，再用丝带绑好，送予对方。据闻，这样的营销活动成本成本较低，然而效果却很好。

2香花送美人

今年，该酒店则举行以

运营培训方案12篇

那些取得成功的人，在面对未来或重要事务时都会特别注重制定方案，根据最新的工作任务安排。他们经常需要提前制定一份周详的工作方案，这份方案可以指导我们在某个阶段需要重点安排的工作。那么，我们可以参考哪些书写格式来编写这些工作方案呢？《运营培训方案》是必读的精选文章，我立即推荐给您，这篇文章或许能为您在解决问题之前提供启示！

运营培训方案 篇1

素质教育培训机构同质化竞争激烈、招生举步维艰、师资团队不稳定、生源流失严重、机构缺乏运营特色、财务现金流不乐观等问题困扰着机构负责人的运营思路，机构的发展缺乏长久动力和优势。

针对这些问题，我们特意总结以下解决方案，帮助机构负责人缓解运营风险，实现机构长线运营。

稳定师资团队的构建

培训机构成立之初，在招聘老师方面大多饥不择食，半年之后，随着规模扩大有了一定的影响，优秀老师会慕名而来，新旧老师之间处理不当会有一些摩擦，严重的话可能会有老师流失;另外，有的老师有了经验成了顶梁柱后，会有些膨胀，会提出更高的要求，得不到满足也许会走人或被其他机构挖走，这些都会造成不稳定因素。

应对要点

1、签订聘用合同，要求合同期限、押金制度、试用期时间及工资发放时间等涉及切身利益的内容要明确，如果中途走人，其经济上会有较大损失;

2、必须筛选出2-3位(或更多)核心教师，在专业水平，人品及稳定性上符合标准，形成雷打不动的骨干力量，而在精神及物质层面上应对其倾斜，让这些骨干老师拥有归属感及成就感;

3、在提升教师凝聚力上多下功夫，逢年过节的礼品安排，聚餐聚会及短途旅游，工资准时发放;

4、适当增加送往总部培训老师的数量，大小活动包括表演赛都有老师策划并主持，锻炼培养成为一支高素质的教师团队;

5、针对个别有动摇苗头的老师，分析原因，如属于内部管理问题应及时纠正，并对其动之以情，消除误会，解开疑团，使之稳定。

突破招生瓶颈

大多培训机构经过一个阶段的运作，已招收100-200个学员，但再往下发展似乎很难突破，如果在这个人数上徘徊不前，首先从效益上无从谈起，再者教师及员工的心态会发生变化，所以扩大招生规模是必经之路。

应对要点

分析现有学员的招收途径，看此途径是否有再利用之价值;

在现有学员身上狠抓教学质量，举办相应活动，利用家长会影响家长周边的人，使学员和家长能够带新学员前来试听，如果报名成功，可采取适当奖励;

从全国大多培训机构的运作经验来看，那些做得特别优秀的都是与学校结合招生的结果，采取报告会免费提供舞蹈教师公开课甚至免费为基础较差学生补课，都是与学校结合招生的有效渠道。

提高续班率

学员流失可能有以下原因，教师教学水平太低，学员专业水平无明显提高，教师更换频繁，学校规模太小，家长想让孩子换换环境，学校管理滞后，被其他更优秀培训机构吸引走。

应对要点

为学员提供多方位的增值服务，有条件的机构可成立小型俱乐部(对学员免费开放)，每周一次校本课程辅导(可在正课学完后进行1小时，此举可有效提高学员在校专业成绩)，定期举办户外活动;

加强任课老师与学员之间的情感交流，老师确定以后就不要轻易调换，学员认可老师是续班的基础，这需要老师具备较强的爱心及责任心;

每期中间可进行一次中考，一是检验老师的教学效果，二是可以借此加强与家长的沟通;

定期家长会认真准备，增强家长对培训机构的认同感(专门抽调老师负责，在形式和内容上力求创新，任课老师展示教学片段，策划互动游戏，展示学员才艺，优秀学员家长谈心得等)。

深抓教学，提升品牌影响力

素质教育培训这块大蛋糕正在被越来越多的中外品牌所看好并力求分得一块，国内外竞争日益激烈的市场环境，对每一个素质教育培训机构都提出了严峻的挑战，进入市场的培训机构品牌特别是连锁机构，都有自己鲜明的特点和优势，但是，苦练内功，深抓教学，提升口碑则是任何一家培训机构想长治久安所必须做到的。

对于经营状况刚进入轨道的培训学校肯定还存在不少的问题，师资管理，经营思路，招生渠道等几个方面出现的问题较为集中，应分析主要问题所在，对症下药，出谋划策，力求在一定时期内走出困境。

运营培训方案 篇2

时间：地点及班级：

一、 活动目的：

1、宣传学校办学理念，使家长更好地了解我们学校，展示学校办学的成果。

2、向家长汇报学生在校的学习情况，了解学生在家中的表现。引导家长形成正确的教育观，密切家庭与学校的联系，共同关注孩子健康、快乐的成长。

3、鼓励家长报名，提高升班率。

二、活动准备：

1、发邀请函(老师在第三次电话沟通中和平时的面谈中均可知)

2、家长会前一周之前任课老师要将详细的家长会流程安排及教学展示课交教务处检查或当面演练。

3、家长会前一天教学点布置好教室(座位摆放及家长休息、咨询报名处)，并张贴一定标语。

4、准备好矿泉水、教具设备、奖品、签到本、相机。

5、工作人员安排到位，明确工作。早上7：30到位。

三、活动流程

1、接待家长、组织家长进办公室或教室签到(发矿泉水)。

2、任课老师自我介绍，致欢迎词。

(注意：个人经历介绍+感谢家长的到来+感谢家长的选择就是对学校的信任+感谢家长的到来就是对孩子的鼓励、对作文教育的重视)

3、本班本学期的学习内容、教学方式及要求达到的效果(避免家长提出不合适的、过高的学习要求)。介绍下学期的学习内容及学习要求。

4、教学展示课

注意： 本次课上课内容;

展示内容的综合性、趣味性、知识性;

用真实的上课情景給家长演示、感动家长;

要求每位学生都有展示的机会，和家长互动环节。

5、点评班上学生情况

注意：发现学生的闪光点，从不同的角度(进步快、作业好、悟性好、

表现欲强、有领导才能、有文采、善于观察等);

可重点表扬、点评没有续班的同学。

6、学生优秀作品展示

注意：挑选具有代表性的学生作品让学生自己朗读(事先做好准备)。

7、发学生评语表，鼓励下学期取得更好的成绩

8、听取家长对教学、管理的意见及建议，回答家长在家庭作文教育中的疑问。

注意：培养学生良好的学习习惯和生活习惯一样重要;

家长的责任感(督促学生养成会观察等学习习惯);

家校沟通的重要性(鼓励孩子提问、电话和家长沟通);

学习的连续性(作文学习的特殊性，深情并茂的讲解下期的学

习内容，让家长觉得不参加下期班会少学好多东西)。

9、 结束语，再次感谢家长的到来、参与。将共同配合塑造孩子美好的未来。(分散性向家长介绍下期的续班情况，学费、开学时间、上课时间、活动优惠等)。

运营培训方案 篇3

一、招生营销方面

学生的数量是机构是否能持续运营的基础，而招生也是机构头痛的一件事情，现在培训机构很多而生源就那么一点，因此在招生上如何没有合理的方案那就是痛苦的。使用培训机构管理系统在一定程度上就能帮助机构更好的解决这个问题，比如桃李云帮培训机构管理系统，自带有招生营销功能，有招生模板，机构自需要根据自己所需要的招生模板加上自己的文字图案宣传就可以了，可以进行发朋友圈和下载打印除海报，这样的宣传方式比起传统模式的宣传模式更好，这样不仅能够利用好互联网进行招生宣传，还能更好的树立培训机构的形象，使得更加专业提高知名度。

二、财物管理方面

教育培训机构运营的方案有哪些呢？在财物方面就有很好的管理方案。财物是机构持续运营的关键因素，在财物的管理上一定得有一套方法。桃李云帮培训机构管理软件系统就自带有财物管理统计功能机构得每一笔开支都记录的非常清楚，校长也能实时的掌握看到机构的财物状况，财物更加的公开透明，能够为机构校长做相关判断提供很好的参考。

以上就是教育培训机构运营管理的方案，这些方案配合培训机构管理软件来来执行会更加有效，推荐大家使用桃李云帮培训机构管理软件，它是一款专门针对K12教育的线上系统管理软件，功能齐全信息数据安全稳定，大家可以试试，它将成为机构的好帮手。

运营培训方案 篇4

高效课堂教学方式中提出了学生学习方式的变革，改变课程实施过程中过于强调接受学习，死记硬背，机械训练的现状，倡导学生自主、探究、合作的学习方式。小组合作学习正是基于这一理念的一种新型的学习方式，它能改变传统课堂教学中那种单一，僵化的弊端，真正让学习成为学生生活中的一部分，促进学生主动全面地发展。结合我校实际情况，一学年来我们开展了小组合作学习方面的探究和课堂尝试。

一、所做的工作:

学生刚刚从传统的教学模式中走出来，他们习惯了独立思考、一问一答的学习方式，突然间要让学生以小组合作的形式去解决某些问题，学生迷茫。之前，学生合作学习大多是在老师的要求下进行的。而事实上，小组合作学习应该是学生学习的自发性行为，而不应该是老师的要求性反应。因此，有效地开展小组合作学习，我们着力于:

首先，培养学生的合作意识。

1、建立固定合作小组。这是最基本的条件，小组成员一般控制在6人左右。经过长期的合作学习之后，使之感觉到我们是一个学习小组，我是这个小组的一员，潜移默化地培养学生的合作意识。

2、进行学习方式培训，学校下发了相关资料，向学生介绍各种先进的学习方式。如:介绍小组合作学习方式的优点、一般的操作方法，使学生产生自主、合作、探究的欲望。

3、举行小组合作学习竞赛、评比活动，定期不定期的进行评优，激发学生合作的积极性，养成合作学习的习惯。

其次，洞察学生合作需要的时机。

选择小组合作学习要根据一节课的教学内容和学生的实际情况来定。在任务多，时间紧，学生学习产生困惑，又不具备独立完成的条件和能力时就可以开展小组合作学习，以期获取更大的总体效果。在小组长的组织下，对小组成员进行分工，及时通报进展情况，最后把有价值的信息推荐给全班同学，实现最大程度。

第三、科学地进行分组。

科学分组对于小组合作学习模式来说是非常重要的一环。每小组成员的组成遵循“组内异质，组组同质”的原则，即根据学生学习成绩、能力倾向、个性特征等进行分组，这样小组合作成员，就可以取长补短，促使学生之间互相学习。每组4人，进行分工。一般分成五种:组织、记录、汇报、总结及评价。每位成员必须承担一定的任务，明白各自该为小组做什么，任务可以自己挑选，也可以相互轮换。这样为学生创造多种尝试的机会，使之形成一个利益共同体，确保每一次合作学习的质量，增强学生的合作意识和责任感。。

第四、适时地引导深入。

运营培训方案 篇5

一、实习目的

3、培养自己在项目开发中团队合作精神、创新意识及能力;

二、实习内容

细数一下，出来实习的日子已经5个多月。从当初的对于工作的认识有如一张白纸般的我，到如今已经画上了圈圈点点。这些都多得公司的领导及师兄们的耐心指导，没有他们的带领只靠个人单打独斗，我想成长是非常缓慢的。公司的氛围很好，技术部的同事们都很团结并且友善，这是一支年轻的队伍，一个团结友爱共进退的团队。

我非常喜欢这样的工作氛围。而且我也十分珍惜这样的工作机会。在这实习的日子里，我秉着一种学习的态度，希望多从项目方案中及外出割接的实践中学习知识，积累工作经验。而且我也很认真很细心地观摩前辈们工作处事的风格，并从中受益良多。我清楚地认识到，光有技术、知识是不够的，更多的时候我们更加看重的是一个人以何种态度对待自己的工作以及又是以一种什么样的方式去处理其遇到的各种事情。前者或许只是认知上的问题，而后者，则需要一定的工作上的积累，经历一定的磨练，才能形成自己较为老道的一种处事的能力。所以对于我们新人来说，必须注重自己经验的积累，同时认真学习他人，从中积累属于自己的宝贵的财富。

这次实习我总结了几个方面的内容，大致可以分为：

运营培训方案 篇6

忙忙碌碌中，一年的时间转眼间又即将过去。这一年里，在领导的信任和同事们的关心帮助下，我主要在单身公寓项目部学习和从事材料员工作。这一年里，在不断的学习和忙碌的工作当中，学习知识的充实感和工作中取得经验的喜悦感，一直鼓舞着我，让我深深的体会到了工作的成就感和对工作的拼搏感。并令我激动不已、感慨万千，其中有来自领导对职工的培养与理解，有来自公司同事之间的体贴与帮助，也有源于自己工作中的收获与挫折。总结的目的是为了总结好的经验和失误的教训，给来年更好的工作打下基础。回顾一年的工作经历，有太多的收获在其中，也有许多工作经验令我受益菲浅、铭记于心，下面我就自己全年的工作实际情况，做总结如下：

一、努力学习专业知识，在工作中不断提高自己的工作能力

众所周知，材料诗司运作的后勤保障，守系到公司整个项目最后收益的重要环节，所以我很感谢公司和领导对我的信任，将我放在如此重要的岗位上，从事材料员工作，使我懂得了许多道理，也积累了一些过去从来没有的经验。了解到一个材料员所具备的最基本素质就是要在具备良好的职业道德基础上，保持对公司的忠诚，不断努力提高自己在作业流程上的知识，在采购过程中我不仅要考虑到价格和质量因素，更要最大限度的节约成本，做到货比三家，还要了解供应链各个环节的操作，明确采购在各个环节中的不同特点，作用及意义。在工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务。对专业和非专业不懂的问题，虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，立争在本职岗位上为公司做出更大的贡献。同时努力学习专业知识，年初先后报学了施工员和取样员培训并拿到了相关证件。

二、严把质量关，用心做好细节，把好材料采购关

采购人员必须做到腿勤、眼勤、嘴勤，熟悉市场行情，掌握市场动态。在采购具体材料前首先向供料单位索取产品合格证或出厂质量证明单，并对证明单上所列各种材料、质量、数量、规格认真审查，将证明单、合格证送交资料员，自己也留底备份，对于采购回来的材料分明别类的记好台账，定期进行汇总，对于有可能超预算的材料，及时与项目经理和施工员联系，看是什么原因造成超量。

在材料采购方面，小量的辅材和工具我都要求施工队提前写好材料申请单，自己开车跑建材批发市场，多家比对拿比较便宜、质量也可信的材料，对于量比较少的，我就直接自己装车拖回工地;自己车装不下的，就采取让卖家送货上门的方式，尽量不从零售点拿材料，减少资金流失;大批量的材料，在付款方面，尽量选择有资金周转能力的供货商，先发货后分部付款，把有限的资金用在刀刃上，间接性地降低成本，在这里我还要对公司同事们说声：“谢谢”，感谢他们将一些以前合作过的有信誉的供货商介绍给我，还有某些材料的底价信息，让我与供货商谈判时做到了心中有数，从而成功降低了成本。

严格材料采购流程，对于大批量的建筑主材进场前，我都会和项目经理碰头，提前联系多家供货商，到不同厂家去看材料的质量，了解厂家的供货能力，以及了解厂方和供货商的要求，严格多方比对，综合评定，在材料质量、价格、付款方式、供货周期、有无xxx等等方面，坚持“质量择优而选、价格择廉而买”的原则，再决定我们能接受的供货商，在此也要感谢公司领导x总和项目经理，在采购方面给我提出的重要指示和宝贵建议

三、严格规范的制作合同，并做好合同审核表，上报逐级审核

四、严格材料进场验收制度

大宗材料和三材进场，我都会提前要求供货商同时出具材料的各种材质证明，合格证等等，并由现场施工员、工种施工员和监理共同验查材料质量，并建立台帐，然后直接出库给施工队，对于不合格，不符合质量要求的材料，坚决予以退回。报销发票时，按公司财务要求，发票、出入库单、材料明细和各种小票准备齐全、手续完备，先报项目经理审核而后由领导审批。同时，也在尽量回避材料商的吃请，每有材料商送货过来要请吃饭，我都尽量回避，因为我知道一旦吃了人家的，在材料审核上面，就不好说话了，和材料商搞好关系，我坚持在信誉上和他们建立关系，只要送过的材料没有问题，该按合同结算的，马上给人家做表上报请款，遇到付款有问题的时候，也是主动向他们说明原委，争取他们的理解，不丢公司形象，同时又能建立健康良好的合作关系。并建立合格材料商通信录，把信誉好的材料供货商记录在里面，方便以后采购联系。

五、努力克服工作中的苦累，把工作的负荷来当成是对自己的体力与意志的锻炼

作为材料员，工作中就是在市场、工地、办公室三地连轴转，经常是一边跑市场一边不停的接打电话联系材料供货商，材料买回来还要充当搬运工卸材料，中午吃完饭后，同事们能稍稍休息一会儿的时候，我还要开车去市跑施工队申请的材料，有时在外面跑材料错过午饭时间，就在市场边上找个快餐点，随便弄点东西填下肚子，还有财务流程不好走，国企单位，层层领导审批，一个材料付款单子，有时要打电话或者自己跑到财务催促个三四遍甚至是六七遍还付不出去，供货商的要款电话天天催……不过这些都统统算不上什么，每到有些苦累的时候，我都会想到公司的那些外派北京和南下广州的同事们，想到公司的前辈们上有老下有小的，也都是主动请缨，为公司的项目在一线努力着，有这些前辈们在前面给我做表率做榜样，我年青体壮的，这点苦又能算得了什么呢?

总结，不但是要总结做的好的方面，同时也要总结存在的问题。认真反思，我自己在工作中也存在有一些做的不好的地方，也有很多地方马虎出有小问题的，下面我就把自己做的不好的地方，一一的列出来，以备下步改正，更好的工作。

一、工作的条理性不够清晰由于有的事情是头一回接触的原因，对建筑方面的事情条理性不够，有时侯没有分清主次和轻重缓急，尤其是同一时间段，不同工种交上来不同的材料申请的时侯。

二、缺少工作经验，尤其是现场工作经验

虽然现在作为材料员的工作已经基本上手了，整体能力也已经有了显著提高，但是对于一些细节上还是缺乏认知，具体的做法上还是缺少了解，需要在以后的工作中加强学习。

三、缺少平时工作的知识总结

在工作总结上了有了进步，也能经常性的记笔记，和做工作记录，但是不能坚持经常，不能做到天天记，在以后的工作中，此项也作为重点，只有经常的汇总反思才能让我更快的提高。

四、在学习建筑知识上，还做的远远不够

作为建筑相关的新人，我对于建筑各方面的知识学习的还远远的不够，经常是有什么不懂的，明知道图纸上面有标明，但还是为了省时间，直接就问同事了，这样虽然知道结果的速度快，但是长久下去，不是个好事，尤其是不利于自己成长，下步的努力方向就是要练成自己会看图自己会计算的能力。

20xx年诗司转型的一年，20xx年将是全新的一年，也是自我挑战的一年，我将努力在新的一年中将工作做到最好，为公司的发展尽一份力，让自己成为一名合格的优秀的员工。

运营培训方案 篇7

（一）在思想作风方面的培训

物业管理人员思想作风培训的内容，总结起来主要是帮助大家树立服务意识、法律观念、“五勤”思想和“五爱”思想。

1、服务意识

引导和教育全体人员牢固树立“服务第一，业主至上”的思想，全心全意为业主服务。具体做到：服务态度，文明礼貌；服务行为，合理规范；服务效率，及时快捷；服务效果，业主满意。

2“五勤”，指脑勤、眼勤、口勤、手勤、脚勤。具体反映在管理工作中是要多动脑筋，善于观察，发现问题，多做说服工作，多动手，经常巡查。

3、“五爱”思想

爱房产，热爱房地产行业；爱住户，对住户充满爱心；爱岗位，热爱物业管理工作岗位；爱服务，热心为住户排忧解难，提高服务质量；爱信誉，爱护公司信誉，在住户中树立良好的企业形象。

（二）职业道德培训

所谓的职业道德培训，就是从事一定职业的人们在其职业生活中所遵循的行为规范及与之相适应的道德观念、道德情感、道德品质的总和。物业管理是第三产业，管理公司主要通过各种优质、高效的管理和服务获取酬金。对物业管理人员的从业道德培训主要从以下几个方面入手：

（1）语言规范；

（2）日常行为规范；

（3）工作纪律规范；

（4）接听电话的规范；

（5）接待业主和客人的规范。

（三）仪容仪表

第二条仪容仪表整洁、端正、规范，精神状态饱满。

第三条上班时间着装统一，一律穿工作服、佩带工作卡。

第四条制服保持清洁、挺括，工作卡涂污或破损应及时更换。

第五条严禁穿着私人服装上岗，严禁穿拖鞋上岗，严禁无卡上岗。

第六条仪容举止文雅有礼、热情，力争给住户留下良好的第一印象，严禁不雅观、不礼貌的举止和行为

第七条严禁与住户发生争吵和打骂行为；处理违章，对待无理行为，要耐心、容忍，以理服人，教育为主

第八条办公室禁止吸烟，禁止大声喧哗；办公时间禁止哼唱歌曲、吃东西、聊天、随意串岗、打私人电

第九条注意个人卫生，禁止蓄须，留长指甲；注意个人卫生，以免因异味引起住户和同事的尴尬。

（四）文明用语培训

第十条养成使用礼貌、文明的词语的习惯，主动向住户和来访者问好，作到彬彬有礼，态度亲切。第十一条接听电话务必注意以下事项：

1、在第一时间接听电话；

2、首先向对方问候“你好，××物业客服中心，我姓×，请问有什么可以帮助您？”

3、不得用“喂、讲话、哪里、找谁”等生硬失礼的词语。

第十二条客服中心员工应掌握以下20条文明用语，并切实在工作中运用：

1、你好！（您好！）

2、上午好/下午好/晚上好！××物业客服中心，我姓×，请问有什么可以帮助您？

3、谢谢！

4、对不起！

5、不客气！

6、再见！

7、请稍等！

8、是的，先生/小姐

9、请问你找谁？

10、请问有什么可以帮助你吗？

11、请你不要着急！

12、请你与××部门××先生/小姐联系。

13、请留下您的电话号码和姓名，好吗？

14、我们会为您提供帮助！

15、请您填好《投诉单》！

16、谢谢您的批评指正！

17、这是我们应该做的！

18、感谢您的来电！

19、对不起，打扰了！

20、对于您反映的问题我们会马上处理，并尽快给您回复，好吗？

第十三条客服中心员工应杜绝以下服务忌语在工作中出现：

1、喂！

2、不知道

3、墙上贴着，没长眼睛呀

4、急什么，烦死人了

5、急什么，没看到我在忙着吗？

6、哪个？他不在

7、要下班了，有事明天再来

8、不舒服，你别来了

9、快点，说完了没有

10、就这么说，怎么样？

11、有本事你去告

12、喊什么，等一下

13、讲了半天，你还没听懂？

（五）物业管理知识培训

1、物业管理的基本内容？

物业管理基本内容按照物业管理企业服务的性质和服务的方式，可分为三大类，即常规性的公共服务、针对性的专项服务和委托性的特约服务。第一大类常规性的公共服务，是物业管理最基本且必须做好的工作。

主要有：

①房屋建筑主体的管理及住房装修的日常监督；

②房屋设备设施的管理；

③环境卫生的管理；

④绿化管理；

⑤配合公安和消防部门做好住宅区内公共秩序和安全防范工作；

⑥车辆道路管理；

⑦公众代办性质的服务。第二大类针对性的专项服务和第三大类委托性的特约服务，是物业管理企业根据自身的能力和业主的要求协商确定的，如日常生活类服务、经纪代理中介服务、金融服务等。

2、业主需要装修房屋的，应该做些什么？

业主进行装修前，应当告知物业管理企业。物业管理企业应当将房屋装饰装修中的禁止行为和注意事项告知业主

（六）投诉处理培训

第十四条认真听取客户的意见，弄清情况，作好笔录。

第十五条即时处理，如非本职工作范围，非本部门工作范围的情况，应及时通知有关部门或责任人。

第十六条重大问题实行三级负责制：接待人-----客服主管-----主管副总经理逐级上报，直到处理完毕。第十七条态度和蔼，语言谦虚，不急不躁，耐心、细致地做好解释工作；不得冷淡、刁难、取笑、训斥住户，向住户索要钱物。

第十八条凡是在客服中心工作范围之内的投诉处理时间，不得超过当日；本部门无法处理转交相关职能部门的，处理时间不得超过三天；隐瞒投诉、漏记或漏报者除在本部门公开检讨外，情节严重的，当月只发放基本工资，造成恶劣影响的作解聘处理。

运营培训方案 篇8

20__年上半年已经过去，回首半年，在全体员工共同努力下，基本完成公司xx底制定的上半年工作计划和经营目标，现将上半年工作总结如下:

一、经营状况方面

20__年以来，受金融危机的影响，国内原材料价格仍然在向上增长，公司属于劳动密集型企业，在所有的经营收入中，有绝大部分要支付员工的劳动报酬，还有相当部分用于支付管理费用、纳税以及日常的维修养护费用，为了保住公司原有胜利果实，实现公司顺利运行，在保证按时发放员工工资、缴纳社保福利、各职能部门正常运行，各设施设备正常运转的情况下，公司经营班子与全体员工共同克服资金紧张、能源涨价的现实问题，开源节流，努力在上半年的工作中完成了董事会交付的任务。

由于__管理处原经理离职，办公室人事调整，原管理处副经理提升为经理，工作人员晋升为经理助理;总经理办公室原设主任1人，今年新增品质管理人员1人。目的是培养公司现有的人力资源力量，为内部职工提供晋升机会和良好的职业发展前景，加强内部管理与外部联系，公司对各管理处能在原有管理体系下采取统一标准，在工作上予以引导、检查、监督，力争使整个管理工作更为有序，才能争取保持公司的良好品质;

三、财务管理

1严格合同审核程序，采取使用合同的部门逐级审核合同，确保合同的公平、公正、合法、安全。

2严格报账审核程序，完善财务手续

3开展月资金计划会，做到开源节流、合理运用资源配置。

4、严格出入库管理，预防维保公司偷工减料行为

四、抓好制度建设。在经营管理中，及时总结经验教训，进一步完善公司原有制度。

1、__公司在前几年通过ISO9000质量标准体系认证，为了继续保持公司良好的组织架构和继承并发扬先进的管理理念，与时代同步，上半年公司现有管理模式重新改版了xx版《员工手册》，实际成果已运用在工作中

2、公司实行月工作计划，总办周工作巡查48次、夜间查岗6次，监督落实管理处月工作计划的实施，对上月未执行完毕的计划，滚动进入下一个月，以保证计划工作的延续性和连贯性

四、公司人员流动情况

上半年人员流动相对较大，冶金管理处在较短时间内得到了控制，较为突出的是__管理处新进人员22人;辞职22人，特别是护卫部人员流动率达(新进人员18人、辞职18人)。公司对此加强了管理，一是派总经办及时对标兵岗、车场班进行现场培训，使员工尽快掌握上岗的基本技能;二是与员工谈心，了解他们在生活中的实际困难，根据情况给予解决，及时为__护卫部购买电磁炉，为守卫药厂的公司员工购买微波炉。目前，员工的流动情况已经有效缓解

五、培训工作方面

1)为了加强公司的综合竞争力，提高公司的整体管理水平，适应社会经济的发展趋势，提高公司从业人员的专业知识技能，公司选派了部分员工参加建设厅举行的行业外派培训。使受训人员在物业管理专业上有了一定的提高，并将培训成果运用到了工作中。(个别员工在外派培训上思想不重视，如没有顺利拿到上岗证书，公司不承担培训费用)

2)日常的培训鉴于__管理处在xx上半年的实际工作中，商场客户大量入住，二次装修巡检工作任务繁重，公司进行了两次相关部门人员的集中统一培训，目的是新老员工共同学习相关的法律法规以及管理处对二次装修的管理规定，了解管理处对客户的服务承诺，更好的为客户服务，维护公司正当的利益，业主的合法权益;共同温习《员工手册》，对__管理处进行全员关于行为规范的培训;

学习是需要不断积累的过程，公司将尽力引导全体职工热爱学习、将学习形成生活、工作中的一种习惯，将我们的企业建设成学习型的企业。

六、公司对内部提拔的人才及新引进的人才给予良好的支持平台，给予充分的信任度及学习时间适应新岗位

七、对管理处的支持协助

1、落实部门的培训工作，督促并现场参加管理处部门主管对员工的礼仪礼貌、操作规范的培训

2、新晋升工作人员管理经验不足的情况下，公司给予强大的支持，如二次供水检测，对外衔接，对公司的重点客户及事务都主要是公司协调解决

运营培训方案 篇9

一、活动背景(可行性分析)：

1、跆拳道是来自于韩国的一种武道，其修炼者最注重的是“道”。跆拳道五大精神：礼仪，廉耻，忍耐，克己，百折不屈。是跆拳道的真谛，是一名跆拳道修炼者在练习跆拳道动作前先要学习的东西。跆：用脚踢，踩。拳：用手挡，击。道：精神修炼，三者合一的武道。跆拳道中，最重要的还是跆拳道精神。不欺骗，尊敬长辈师长，不穿着道服吸烟饮酒，不在道场及道场附近吸烟，非危急情况下不得用跆拳道技术杀伤他人，而且要做一个为真而生，为义而亡的堂堂正正的跆拳道人。

2、跆拳道的动作，干净利落中带有帅气和实用，练习它可以让身体更加强健，还有减肥的功效，而且还可以练习反应力等等。在我校，不仅是女生，更有许多男生体质较为差，渴望接触跆拳道，了解跆拳道文化，因此开展跆拳道培训班满足了广大学生们的要求。

3、本次活动从策划到活动的各个环节的困难我们都能克服，并且得到了大华学校的领导班子的大力支持，并有体育指导老师李世平等老师的指导。

二、教学分析

以学生为主体，采用"启发式"和"讨论式"的教学方法，通过置疑和情景创设，引导学生探究、讨论、实践、发现问题，然后教师再指导学生逐个解决问题，把学习的主动权交给学生，让学生想学、会学、乐学。每节课应根据学生的个性差异实施分层次教学，采用不同的教法、手段，使不同层次的学生均得到锻炼和发展。注重跆拳道教学与其它知识的整合，并把思想品德教育和行为规范的培养有机地容纳在各个教学环节之中，以体现跆拳道的综合教育功能。整个教学过程中，应有必要的安全措施及安全教育，积极预防运动损伤的发生。

三、教学计划

1、基本技术练习

A、跆拳道的礼节

B、跆拳道的步法

C、跆拳道的拳法

D、跆拳道的腿法

2、跆拳道的品势练习

3、跆拳道专项身体素质练习

四、场地要求：

学校提供训练场地(铺设跆拳道专用地垫)：初中部一楼教室。

组织形式：以小班教学的培训班形式进行的，每周一次。

培训收费：武术元/人/月.跆拳道元/人/月。

合作回报：培训班的总收入，园校占五成，校领导占一成，教练占四成。

教学考评：学员考段升级制。

招生对象：要求本校在校学生，身体健康，能够接受严格纪律约束，具备吃苦精神。

运营培训方案 篇10

生源是教育培训机构的生命源泉，打造强悍的运营团队是确保生源最为强大的武器。一位资深校长从五点解读了打造强悍运营团队的方法，这五点也是他多年在团队管理中屡试不爽的方法：

1、选对人

销售顾问是学校生源的进水口。销售人员的素质非常重要。我在选人时有三大基本要求：普通话标准、口齿伶俐;勤奋努力有上进心;热情大方，有气质。我的销售顾问，每一个都要做到能把事情讲清楚，讲明白。不懂的知识，不断学习，给家长有效的回答，面对激烈的竞争，永远积极向前。

2、制定合理的招生目标

年初的时候把年度预算清晰的`告诉每个人，考核机制明确化。年底时，根据年初的预算标准执行考核内容。过程执行中，通过年度预算、季度汇总、每月总结、每周分析、每天跟进等多种形式确保大家对目标时时清晰化。我的销售主管要把每天的市场销售报告提报给我，以便于帮助销售顾问发现问题，解决问题。同时，通过清晰的市场分析数据，清楚了解每一个渠道特点，为做活动投放做准备。这样通过共同而明确的目标，确保了团队的团结一致性，年底按照年初公开的考核机制执行，又增强了团队的信任感。因此，出现了一个月一个校区新生的营业额接近于某强势竞争对手三个校区的营业额的战绩。

3、设立有竞争性的奖励考核制度

有竞争性的绩效考核是公平竞争的前提，这样在同一条件下，才能显示出个体的优秀，督促顾问的积极性，努力进行家长维护，不断跟进促成转介绍，使能力得到充分发挥。所以说每一个校长必须是非常优秀的销售人员。我的销售顾问底薪不高，在底薪中，一部分为固定底薪，还有一部分做三项基本考核，考核内容包括每月电话量，每周到访人数、到访所有客户的清晰分析，其他不设限的薪资完全靠个人销售业绩，到最后，每个人每月能拿到5000元、7000元甚至更高的薪资，大家干劲十足地往前冲。

4、运用现代化的管理工具

我们口才培训校依托现代信息管理技术，提供了非常强大的学校管理平台。每个顾问都有系统权限，通过大数据的录入和管理，减少了人员成本，提高了运营管理的效率。比如录音功能，

我能实时了解顾问和客户的对接情况，及时发现问题，解决问题，对其进行有效的监督和管理，避免资源的浪费。这个系统非常便捷好用，大家一定要学会应用现代化的管理方法。

5、带领大家一起干

一个组织的用人成本非常高，所以作为校长要给销售团队减压，建立信心，团结大家一起干。不要轻易的开除任何一个员工，要引导和培养，尽量使其通过学习融入团队，形成良好的工作能力。

应对秘籍：塑造有活力的团队文化

现在我们团队很多是90后，如何保持年轻员工的工作活力同时克服浮躁的问题，需要团队文化建设来塑造良好的文化氛围：

1、团队内部培训

普及日常行为制度、团队文化理念，对少儿口才老师能力素质提出更高要求，加强内部规范和指导。有一个90后的大男孩，国内一流的传媒院校毕业，来我们学校应聘，素质和专业能力都非常强，但是外在打扮过于张扬，带着耳钉，时尚的发型，穿着嘻哈，这样的形象作为一个老师显然不合适。我明确提出要求，能力非常认可，但是形象打扮不改变，我们不能接受。这个男孩不但坚定地来了我们的口才培训校，从此打扮干净得体，而且在教学上极其认真，家长和学生特别喜欢。大家都很疑惑，为什么愿意做出那么大改变来我们培训校工作，而且一开始的工资并不高。他后来和我讲：王老师，就凭面试时您对我提出的几点要求，我知道这是一家规范有要求有标准的好企业，这样的环境能督促我成长，我当然愿意来。

2、部门之间相互分享

每周三上班之前，我们安排了十分钟的晨会，还有五分钟的热身运动。下午，两点到三点，在大家容易犯困的时候，公司利用十分钟时间用广播放一些提升的音乐。通过这样的活动，提高了工作效率和热情。

运营培训方案 篇11

为了使阳光家园管理处能紧跟公司步伐，并承受市场经济竟争机制的洗礼。20xx年初，家园管理处制订了“管理有序，服务规范，创建品牌，提高效益”的'工作目标，管理处全体员工认真遵循这一原则，同心协力、开拓进取，积极寻找新的利润增长点，全方位展开各种有偿服务，xx工作在全体员工的不懈努力下，诸方面工作均取得了突破性和实质性进展，更多经典尽在为管理处xx工作有更大发展奠定了坚实的基础，创造了良好的条件。

为了总结经验，寻找差距，规划前景，促进xx工作再上一个新台阶，现将20xx年工作总结如下：

一、积极开展各项经营活动，提高经济效益。

阳光家园管理处全体成员在上半年工作中积极展开了各项有偿经营服务活动。如“家清洁服务；小孩接送；房屋中介等各项有偿服务。全体员工利用休息时间加班、加点来展开各项有偿服务项目，家园全体员工共9人，在保证小区正常生活秩序的前提下开展各项经营活动，管理处全体员工不计得失，利用休息时间来展开各项有偿服务。

做家清洁保洁做不过来，保安人员去协助。甚至上夜班人员也要抽出半天时间主动协助，在20xx年元月份是家清洁的高峰期，为了使管理处充分利用这宝贵的时间创造出利润，在保证小区正常工作的前提下，一天接4家家清洁服务，就这样管理处全体成员在分分秒秒创造着利润。

一份耕耘一份收获，截止10月未，家园管理处就有偿服务这一项已产生10028元的利润，给公司创造出一定的经济价值。

二、以高效、优质的服务赢得新的利润增长点。

阳光家园是集团公司开展较早的一个项目。小区面积不大，入住率虽高，但住户资源不是很丰富，物业公司通过几年和业主的磨合，已经形成较为成熟的管理运作模式。业主对物业公司也给予了认可，但由于小区面积不大，收费低下，造成物业管理经费不足，无法保证物业管理的正常运作。根据这一状况，管理处在20xx年度工作中调整工作思路，在保证小区各项工作稳定的状态下，利用现有资源，赢得新的利润增长点，通过新增点来弥补由于管理面积小而产生的亏损；另一方面阳光家园一直以一种较为平稳的管理方式在运行。在相对的物业管理活动中突出业主至上的服务模式，只要求品牌不看中利润。xx公司整体思路做了调整，作为阳光家园管理处，即要保持物业管理各项工作平稳，又要创造相应的利润。针对这种情况管理处立足现有的管理服务模式进行创新，以服务带动管理费用的上调，使业主感受到物业提供的超值服务，便于管理处对费用适时进行调整。

管理处在xx上半年工作即将结束时，对阳光家园物业管理服务费用进行了上调，在原来的基础上涨浮达到每平方米元。在这种情况下，就要求我们以更加优质的服务来赢得业主对涨费的认可，管理处在进行了艰难解释和沟通工作后，终于在7月份将物业管理服务费涨到国家标准范围内的最高标准，使管理处产生一项新的经济增长点。

三、开源节流，降低成本，提高效益

1、加强各项费用的收缴工作

鉴于物业管理是一个高投资、高成本、低回报的服务行业。要确保管理处工作持续正常进行，必须做好物业管理各项费用控制，并保证按时足额收缴。截止11月未管理处收费率达到98以上。

2、厉行节约、降低成本

今年管理处全体员工，继承发扬20xx年的优良传统，时刻树立成本意识和节约意识。严格控制各项管理费用的支出，使各项费用支出降低到最低限度。截止11月未费用支出比同期支出节约28243元。

通过管理处全体员工的汗水浇灌，阳光家园上半年的工作扎实而富有成效。截止11月末收入目标完成率达到124，已产生利润56336元，xx工作怎么来开展，是否能保持这个良好发展势头呢？下面我就阳光家园管理处下半年工作实施计划及工作目标做以阐述。

一、巩固xx新增的利润增长点

xx，家园管理处对物业管理费和垃圾清运费进行了上调，xx管理处的工作重点将放在物业管理费的收缴和解释工作上。

二、进一步寻求新的经营项目，突破常规，对外发展，辐射周边区域

xx工作的实践证明，展开多种经营思路是行之有效的，xx工作中，阳光家园将在现有基础上更加放开手脚，对各项经营活动突破常规不只是局限于小区内，将对外横向发展。利用现有资源创造处每一份利润。

三、提升管理、以人为本、稳步发展

人能创造一切，更多经典尽在管理处在xx工作中将加强管理，提升员工的综合素质和凝聚力，以人为本来展开各项工作，使管理处全体人员在管理服务工作过程中走向积极主动的方向。

一份汗水一份收获，阳光家园管理处全体员工在默默无闻奉献的同时也在积累着利润和客户的满意，在xx工作中我们虽然取得了一定的成绩但xx工作还不能松懈。我们相信阳光家园管理处在公司各级领导的正确带领下，将在xx工作中谱写出新的篇章。

运营培训方案 篇12

一、总体思路

根据物业公司20xx年工作目标，结合分公司20xx年重点工作及实际情况，当年的培训工作将突出以凤凰兰亭入伙培训及服务意识与技能为主体，以专业化、系统化为培训思路，体现个性化的培训内容，进而达到提升管理技能和专业技能，满足20xx年重点工作的完成的目的；同时，分公司将在政策上鼓励各部门组织本部门业务的学习和培训。

二、20xx年培训工作的理念和方式

当年培训的预期效果将实现规范化管理、服务技能与意识提升和满意度提高三个目的，具体相关理念和方式如下：

1、建立“泛培训”概念。各部门内部定期的沟通、交流和分享也是收集信息，获取组织资源，实现群体共享和自我提高。

2、综合部从主办方转变为组织者、促进者和协调者的角色；转变为知识和技能资源的集合、融合和整合中心，成为学习型氛围的倡导者和推动者。

3、各部门都是培训主体，都是培训课程的产生地。每个部门都是知识产生地和技能积累地，都是培训主体机构，又都能从中获取资源，因此，物业公司将加强开发内部知识资源，沉淀部门和员工工作成果和重要经验。

4、本年度分公司培训侧重于基层员工的服务意识及态度、凤凰兰亭入伙知识培训，采取公司总部和分公司自主培训相结合的方式。

三、20xx年培训工作的重点实施方案

根据公司培训工作指导思想，同时为了加强培训工作的针对性，20xx年分公司培训模式将采用公司总部分公司综合部＋分公司各部门负责人共同完成的形式。

1、分工职责

（1）各部门是培训工作的主体，各部门员工的工作技能、专业技术水平、部门工作流程等内容，均由各部门负责人自行组织部门员工进行学习。部门可以通过员工调查自主选择课程的学习形式，学习内容，注意利用好各类课程所需要采用的内外部资源。学习的形式可以采用部门组织学习、部门内、部门间各专业员工之间的讨论等。

（2）综合部主要针对因工作业务需要分批分专题组织员工进行参观考察（考察方式和内容见后），以及多个部门之间的公共培训；督促各部门培训方案的落实。同时，为各部门的培训工作提供各类师资、教材、信息等方面的支持。

2、组织实施

部门在组织实施培训前，应知会综合部，培训完成后，需向综合部提交培训签到表、授课讲义、培训效果评估表等内容；外派参加培训的学员向综合部提交培训心得。在部门培训活动中如果需要发生培训费用，则由部门提前填写《单位培训申请表》，经相关领导签字同意后，再进行组织实施。

四、外出参观考察

1、参观考察

综合部根据公司业务开展及员工个人发展的需要，指派物业公司相关岗位的员工到市内或外地进行参观学习。不包含员工外出参加的各类会议及集团公司组织的集体活动等情况。

2、考察的线路安排及考察内容。

3、部分考察计划安排表（具体安排以到时通知为准）

五、加强对物业公司案例库的建设

20xx年将开始对分公司各部门（综合部、安全保卫部、环境绿化部、运行维修部）案例库的建设工作。案例的内容可以为部门或公司在日常工作中出现的失误、罗列某项工作中容易出现的问题，也可以是某项工作取得成功的经验等。

1、案例的收集与整理

各业务部门的主管负责对部门内相关案例进行收集、归纳和整理，综合部于每季度初完成对上一季度各部门案例的收集工作，并按照业务类型将案例库整理分类。

2、案例库的使用

综合部每季度对上一季度的案例进行汇总，并将汇总结果下发各部门进行传阅。对分公司整理的优秀案例，将在适当的时候开展“经典案例研讨会”（员工互动坊），邀请相关部门的员工进行探讨和交流。研讨会将总结案例中出现的问题或者经验教训，对今后类似工作开展提出建议或意见。

对案例中出现的一些需要公司领导或总部解决的问题，综合部将集合学习和讨论的结果，向公司领导提出，并公布最后的解决方案。

餐饮营销策划方案模板11篇

当我们在工作中面对一些任务时，一般会被要求事先制定工作方案。那么，我们可以从哪些方面开始呢？欢迎来到幼儿教师教育网小编为您准备的“餐饮营销策划方案”汇总，希望本文能够给您启发并加深您对相关知识的了解！

餐饮营销策划方案 篇1

一、促销和市场渗透

前期宣传:小规模的进行宣传(发传单，各大网站)

后期宣传:大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动(如海报发传单)。

二、财务状况分析

1、运营阶段的成本主要包括:员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。

2、每日经营财务预算及分析:

据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额约20xx元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。

三、营销组合策略

有形化营销策略:

由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销"进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传。

技巧化营销策略:

做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。

1、顾客反馈表:在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底:树立[顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。

四、重视搞好系列的企业活动

本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极。

2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境。尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。

3、关系:及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息。

五、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。

1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。

2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

六、应对措施

1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品。

4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设。长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。

餐饮营销策划方案 篇2

一、目标市场分析

目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元（不含酒水）。

4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。

4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。

5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、推广策略

1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5）也可采用dm传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统()、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。

餐饮营销策划方案 篇3

一、目标市场分析

目标客户，即面对的消费人群。

比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和节假日相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价向结合的办法。

3）可实施节日套餐，比如xx饭、xx节团圆饭、xx情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在25-50元（不含酒水）。

4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1）制作专门针对节假日的套餐，可以根据实际的情况分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如xx日、xx节、xx节等。

3）如果手机号码尾号是该节日的对应号码，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。

4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。

5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物。

（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、推广策略

1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3）开展手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4）网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在本酒店方圆5公里，也可向周边的适当推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出酒店的特色。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1）在服务大厅配备电脑设置VIP会员卡管理系统，随时保存一些重点顾客的资料。

2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

餐饮营销策划方案 篇4

激烈的市场竞争下，“酒香不怕巷子深”的年代早已过去。繁多的品牌，扰乱着消费者的视线，客户选择A还是选择B?为什么要选择A?你有什么东西打动顾客?你通过哪些渠道、策略让客户成为忠实消费者?你的品牌是否有深度?你的服务是否有特色?你的理念是否与众不同?你是否真正能够把新的媒介利用起来?

等等这一切，都是现在品牌需要考虑的东西。不论是身处闹市，还是未知偏僻，整合性营销都必不可少。不仅仅是为了提升销售额，更重要的是推出品牌，提高客户忠诚度。

关于传奇谷：

在前期的市场调研中，我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进行了分析。分析之后，我们认为，传奇谷目前不仅仅需要利用一系列的营销策划提升营业额，更重要的是提升品牌知名度，影响力，构建品牌核心竞争力和独特定位，为以后的连锁做准备。

但是，品牌的构建是一个长期、系统的工程，比如安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等，都是通过庞大的资金投入，有专业的营销策划机构，凭借广泛的媒体传播以及一系列事件性营销，最终达到品牌价值提升，最终上市的目的。

传奇谷目前的状态，投入大量的资金打造品牌不太现实。所以，我们以阶段性整合营销策略，多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导，这一阶段的目的有两个：推出品牌，一定范围内人们知道传奇谷，对对其产生好感;第二个目的提升营业额。

策略解析：

多：让更多的人知道传奇谷。

快：系列营销以快为要，环环相扣。

好：赢得消费者好的口碑。

省：省钱。

阶段划分：

1、媒体预热。

2、事件炒作。

3、节庆优惠。

4、常态互动(线上线下互动)。

正式开展营销之前，我们要做的事情——品牌定位

策略分析：虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣传，在一定人群中有了知名度，但还无法达到预期效果。此时，首先我们要找准传奇谷的品牌定位——要给消费者传递怎样的品牌诉求?

我们目前的几个优势点：

1、主餐有特色：没有米饭。

2、环境有特色：军事主题。

3、服务有特色：快，新颖，o2o。

4、其他。

以上这些优势，是否具备足够的竞争力?其他餐厅是否也有类似优势，或者其他胜过我们的优势?是否可以作为品牌的核心进行放大传播?

1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的时代认同感;

2、曼妙午后：白领阶层的小资情调。

3、其他绝大多数：以菜品为消费点。

我们的劣势：

1、知名度不高。

2、目前的品牌诉求太多，不能集中一点。

3、忠实客户少。

4、军事主题，预设客户群体单一。

我们的品牌核心定位：童话的世界

媒体预热

策略概述：

媒体的报道，不一定会有广泛的影响力，但具有绝对的权威性。媒体平台，可以对品牌进行权威定位，通过后期的宣传推广，将品牌定位植入到消费者心智中。

餐饮营销策划方案 篇5

1、广告策略

a.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本餐厅目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容:首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维c。吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压。

b.强化餐厅形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。

具体内容:

①加强对该餐厅的广告宣传，不定期的配合阶段的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。

②拓展广告渠道，印制专用的dm，传单，msn/qq等网络渠道推广，上下班必经的地点推广，附带优惠券的那种。c。针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续三个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。

2、产品策略

(1)提高餐饮质量、创立特色产品

①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。

③增加产品品种，研发多种新菜式。

(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。

合理计划餐饮产品与节假日的组合。精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。具体设想有以下几种套餐:

产品组合一:营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。

具体设想:通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业[以人为本"的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视餐厅情况而定。产品组合二:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该餐厅装修典雅，环境以枣红和浅米黄为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。

具体工作如下:

①氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

②附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三:周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。

(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点周边酒店推出的活动要多收集作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最后一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。

(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。

由于本餐厅的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家里的

温暖。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本餐厅印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味。因此，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

3、销售渠道策略。

依据餐厅的特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。

一级销售:选择公司或商场活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。另外，我们还可以开展网络订餐业务，现在白领的工作一般比较繁忙，再加上最近天气比较热，可能都不想出来吃饭，网络订餐服务给他们提供一定的便利。主要设想:餐厅把产品的详细信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务可以直接点餐，也可以选加配料。另外:也可以开展电话订餐业务，但是由于电话订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。管理策略

1、员工招聘

①由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层，大都是25到35岁左右，所以，在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的，这样可以更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们可以更好地跟跟顾客沟通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要招聘些年轻有活力的员工以外，员工素质也是需要考虑到的，在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的。

2、员工管理

加强员工管理具体内容:

①加强思想教育，无论什么时候思想教育都是必要的，只有有良好的思想素养的员工，才能够更好地做好自己的工作。

②增强技能培训，提高服务质量。本餐厅已经意识到餐厅服务员生手、年轻，服务意识薄弱，我们就应该从这一方面着手对员工进行技能培训，并且这样培训是经常的。关心员工生活[以人为本"就是[以员工为核心"，只有忠诚的员工才能带来顾客的忠诚。作为管理者，应该关心员工的生活，学会尊重员工，让他们有一种意思:餐厅也是属于他们的。渴望有效提高员工工作积极。机本内容:完善员工奖惩制度，提倡微笑服务，每周评选微笑之星，服务之星，最佳服务员，给予一定的物质或金钱奖励。

3、餐厅服务，提高服务质量，提倡阳光般的服务，给予客人真诚的笑容，服务员要和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的氛围。

4、给顾客发意见卡，顾客的意见是餐厅成长的肥料，可以再顾客就餐完毕后结账时给他发意见卡，上面可以写一些问题:比如，你认为本餐厅的服务有哪些不足有那些需要改正之类的。凭填好的意见卡获得__折扣的优惠和消费代金券赠送，主动留下客户联系方式。每周评选一次，对意见中肯正确的选出前三名--以一定的奖品奖励。

营销预算(单位:元)活动成本:时具体情况而定。

平面宣传:以dm为主，dm的广告形式、海报、易拉宝等多种，视具体情况而确定费用。地面传单:新产品推出时适当使用0.08元/张意见卡印制成本:现在名片是几块钱一盒的，这个应该也差不多以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行!方案风险和收益。

风险

每一种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析:市场风险:目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些，他们可能随时采取一些新的营销策略，会使得餐厅的销售额受到影响。成本控制风险:本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在成本控制方面最大的风险在于过多投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的成本(包括人工及产品)将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。内部环节脱节风险:本方案的一些产品组合如果在本餐厅内部出现环节脱节的情况也会使得餐厅面临风险。

收益

市场占有率:通过一系列的营销活动，迅速占领白领市场。使得大部分希望有个优雅的就餐环境的白领能够来到餐厅消费。总体营销量:在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。

营销计划的实施和控制

1、计划的实施，营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合。

2、销售控制，各细分市场的业绩评估采用下表的形式，每月进行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因(是产品、服务还是促销方式、价格问题)，提出相应的措施。

劣势分析:由于我们刚起步，餐厅规模不是太大，如就餐的人力资源服务项目等都比较有限，最重要的是附近修地铁封路而导致周围人流量减少，在地理位置上我们不占优势，那么我们就主抓天时人和，就是我们的特色菜品和内部团结的力量。

机会分析:据市场调查与分析，本餐厅产品的市场需求是存在的，因为本着成都人爱吃的习惯，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该很有机会挤入餐饮市场的。

竞争分析:如果我们餐厅的定位不准或是大众化口味，由于我们内部装潢的原因，很难有发展的潜力，(例如大众化的口味我们能比的过大蓉和，红杏吗)首先在装潢方面我们就略逊一筹，没有足够的饮食文化和与众不同实在难以开拓市场。

威胁分析:餐厅服务与产品质量的高低与经营成本又有直接必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不是太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了，并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素，再者，各地风俗与饮食习惯不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

餐饮营销策划方案 篇6

一、市场分析

当前市场上，火锅店林立，大中小型规模不等，风格各异，竞争局势激烈，消费潜力不减，乐山市民已认可并喜欢火锅，有的火锅店已出现没有预定就没有席位的火爆场面。如：川江号子，齐齐火锅等。

二、SWOT分析

1、优势(S)

A、店面优势：店面大，分上下两层，可容纳人数多

B、经营优势：规模大，硬件设施完备，成本优势巨大

C、产品优势：质量有保证，孔亮原班厨师傅，口味有保证、

2、劣势(W)

A、媒体投入不够

B、促销活动匮乏

C、管理不善

D、同质化严重，菜品久不更新，无法满足消费者需要

E、没有针对竞争方作出相应的回应，竞争力度和手段不够。

3、机会(O)

A、乐山市20xx年餐饮行业占GDP的22%，乐山旅游局和乐山经贸委决定加大对乐山本土饮食企业的扶持，力争将乐山地区的餐饮业做大做强。

B、地处火锅一条街、消费者消费地点固定

C、重庆火锅家喻户晓，而乐山消费者对火锅口味无过多偏好。

4、威胁(T)

A、其他火锅店对本店的威胁，周边火锅店抢占了市场。

三、休整规划

在关门装修时，直接打出“孔亮的品质，随亮的价格，敬请关注6月13日”的喷绘，以此提前刺激消费者。

在新开业前三天的时候，在门口进行海报展示，内容为“庆贺新开业，啤酒从6月14日起至6月16日，三日内1元1瓶”

四、媒体规划

1、采用DM单夹报进行阶段式广告

内容首先采用悬疑广告模式，强化16、8元的自助餐在扣除优惠后的巨大吸引力，并且将包含酒水类的19、9的自助餐系统同时推出。

内容：

1、“16、8想吃什么就吃什么，让你吃个够!”

2、“16、8—5=?”

3、“19、9想吃就吃，想喝就喝，让你酒足饭饱!”

2、采用DM报纸进行区域辐射。

总发行量近三万份的DM报几乎覆盖了乐山所有低端客户群提，在采用DM单进行疲劳轰炸的同时采用DM进行广告，将起到强化记忆的作用。

第三部分体现特色

1、引进新的有特色的菜品，用特色菜品吸引人气。

2、服务体现出特色。服务人员必须经过专业的培训。

第三部分预期效果

1、细节效果

A、以随亮保留原班师傅原班口味，改善管理来保留原老客户的青睐。

B、采用啤酒1元1瓶的策略，可在短时间内迅速聚集人气

C、采用定额自助餐，可保持长时间的人气旺盛。

2、总目标：

消除同行同质化严重的情况，提高竞争力，在吸纳优秀同行方案的同时搞出特色，从而短期内达到预期效果的目的。

餐饮营销策划方案 篇7

餐饮创意营销策划方案

餐饮行业是一个竞争激烈的行业，在这个行业中如何脱颖而出，成为消费者眼中的佼佼者呢？餐饮创意营销策划方案就是解决这个问题的关键。本文将从市场调研、定位策略、产品策略、渠道策略、价格策略、推广策略等方面细要探讨餐饮创意营销策划方案。

市场调研

市场调研是指在制定营销策略之前，对目标市场及竞争对手市场进行深入、全面、系统的社会调查和市场研究，为制定营销策略提供依据。首先，进行市场需求分析，了解目标消费群体的需求；其次，分析竞争市场，了解竞争环境和竞争对手状况；最后，进行未来市场趋势预测，预测未来市场的销售和营收前景。

定位策略

针对市场调研所得到的目标消费群体和竞争对手情况，进行餐饮店定位，以准确把握市场和消费者需求。定位策略包括差异化定位策略、品牌定位策略和价格定位策略。

产品策略

产品是餐饮店的核心，也是吸引消费者的重要因素。为达到产品质量控制与产品差异化的目的，需要在原材料采购、烹饪工艺、口感口感、菜品种类、菜品特色等方面进行差异化的设计。例如，在口感口感上突出清爽健康、口感口感较好，菜品精致美观、扣人心弦等，以吸引目标消费群体。

渠道策略

渠道策略的主要考虑品牌的传播和产品的销售网络，通过了解目标消费群体的活动场所、活动方式和活动时间，制定推广活动，并确定渠道及销售方式，如在网络上发布广告，或在每个街口放置多个轮播屏幕等。

价格策略

价格策略包括定价和优惠活动两个方面。针对目标消费群体，结合成本、竞争、目标利润、需求等因素，确定适当的价格，提高市场占有率。同时，在推广期间，可以采取优惠活动，提高消费者购买意愿。

推广策略

推广是餐饮店引起消费者关注的重要方式。推广策略包括广告传播、品牌建设等各个方面。例如，在推广方面，可以借助网络，在门店前放置多个轮播屏幕、在快餐店贴张广告等。

总之，餐饮创意营销策划方案不仅要抓定位、产品、渠道、价格策略，还要重视推广。制定针对性方案，全方位营销，才能在餐饮业中站稳脚跟，成为消费者心中的佼佼者。

餐饮营销策划方案 篇8

激烈的市场竞争下，“酒香不怕巷子深”的年代早已过去。繁多的品牌，扰乱着消费者的视线，客户选择A还是选择B？为什么要选择A？你有什么东西打动顾客？你通过哪些渠道、策略让客户成为忠实消费者？你的品牌是否有深度？你的服务是否有特色？你的理念是否与众不同？你是否真正能够把新的媒介利用起来？

等等这一切，都是现在品牌需要考虑的东西。不论是身处闹市，还是未知偏僻，整合性营销都必不可少。不仅仅是为了提升销售额，更重要的是推出品牌，提高客户忠诚度。

关于传奇谷：

在前期的市场调研中，我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进行了分析。分析之后，我们认为，传奇谷目前不仅仅需要利用一系列的营销策划提升营业额，更重要的是提升品牌知名度，影响力，构建品牌核心竞争力和独特定位，为以后的连锁做准备。

但是，品牌的构建是一个长期、系统的工程，比如安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等，都是通过庞大的资金投入，有专业的营销策划机构，凭借广泛的媒体传播以及一系列事件性营销，最终达到品牌价值提升，最终上市的目的。

传奇谷目前的状态，投入大量的资金打造品牌不太现实。所以，我们以阶段性整合营销策略，多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导，这一阶段的目的有两个：推出品牌，一定范围内人们知道传奇谷，对对其产生好感；第二个目的提升营业额。

策略解析：

多：让更多的人知道传奇谷

快：系列营销以快为要，环环相扣

好：赢得消费者好的口碑

省：省钱

阶段划分：

1、媒体预热

2、事件炒作

3、节庆优惠

4、常态互动（线上线下互动）

正式开展营销之前，我们要做的事情——品牌定位

策略分析：

虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣传，在一定人群中有了知名度，但还无法达到预期效果。此时，首先我们要找准传奇谷的品牌定位——要给消费者传递怎样的品牌诉求？

我们目前的几个优势点：

1、主餐有特色：没有米饭。

2、环境有特色：军事主题。

3、服务有特色：快，新颖，o2o

4、其他

以上这些优势，是否具备足够的竞争力？其他餐厅是否也有类似优势，或者其他胜过我们的优势？是否可以作为品牌的核心进行放大传播？

1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的时代认同感；

2、曼妙午后：白领阶层的小资情调

3、其他绝大多数：以菜品为消费点

我们的劣势：

1、知名度不高

2、目前的品牌诉求太多，不能集中一点

3、忠实客户少

4、军事主题，预设客户群体单一。

我们的品牌核心定位：

童话的世界

媒体预热

策略概述：

媒体的报道，不一定会有广泛的影响力，但具有绝对的权威性。媒体平台，可以对品牌进行权威定位，通过后期的宣传推广，将品牌定位植入到消费者心智中。

餐饮营销策划方案 篇9

餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得今天生意不好，就感觉要做营销了，拍个脑门出个方案就开始了，那不是营销，那是你脑袋一热的活动，营销是门技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，就把你毁了!现在，就来看看以下两篇关于餐饮营销的方案!

【营销】 如何策划餐饮促销

餐厅是为消费者提供食品、饮料和无副作用的场所，一个餐饮连锁店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。

餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行，没同利”就说的是这个道理。那么，怎样策划餐饮促销呢?

一、餐饮促销目的

这个必须明确，即所谓的“师出必有名”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客，拉动新顾客”就是目的，这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救国”。

二、餐饮促销内容的规划

餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”，消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题，什么样的群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战就能吸引所有的消费群体。

三、餐饮促销执行

餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然就很难办。比如，我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报?中国酒业新闻网促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍会因为真正的执行能力而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。

四、餐饮广告推广

餐饮广告推广，即将活动推而广之。那么，我们就得考虑如何推?通过什么推?在这一点上，笔者会提醒对方，你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必须先找对人群，了解这个人群，然后再去考虑怎么做。

五、餐饮促销效果评估

【干货】餐饮营销策划你懂多少?

✪ 干货 ✪

首先，营销有几个核心点，就是营销的原因，营销的目标，营销活动的设计，营销方案的落地，营销方案的培训，营销方案的执行，营销方案的监督，营销方案的调整，营销方案的结束，营销方案的总结，营销方案的优化，营销方案的存档。

营销的原因：营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!

而你本身就没生意，做这样的活动就显得没有任何意义，你可以做1元秒杀，团购，或者通过折扣活动去吸引用户，但是注意要有好的由头，不能牺牲自己的品牌价值，而且也要注意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，持久战，要有节制的设计活动，活动不是短期一蹴而就的，而是要长期的，有节点的，有目标和计划的去做!

要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好!

营销的目标：根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%那·····

但这是现在的现状，还有很多活动因为短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了!所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心关注人效与坪效。

营销活动的设计：这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，Q&A，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。

比如，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否稳定，价格是否在活动期内最合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否方便等等的问题，当然，还要考虑用什么宣传品，达到什么效果，怎么设计，各个门店拜访位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要达到的目的等等，这些都要详细并且可落地。

营销方案的落地：每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度呢?

比如，一个活动结束了，应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品，并且如何回收，是放在库房，还是门店销毁，还是发回公司，包括剩余物料张数，处理方案，比如你剩了5000张宣传单，那么这就是很重要的事情，是没有发出去，还是什么原因，以及如何解决这些问题等等，这些都要具体落地的!

营销方案的培训：培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解，因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果!

营销方案的执行：执行是营销能否有效的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了，我们说今天要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫执行吗?不叫，应该是今天我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时间到结束时间分别是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的路线应该是什么等等，把每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底做什么，否则你问的时候，人家一句话说你也没要求啊，你就没话说了!

营销方案的监督：方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时就要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求!

营销方案的调整：方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题!

营销方案的结束：一个活动结束了就完了吗?才不是，这时才是最重要的，除了要对活动进行结尾，更重要的是要回收活动数据，回收活动反馈，回收门店及客户意见，并且针对之前设立的目标和最终的结果进行相关的数据的分析，找到整个活动的问题点，分析发生问题的原因和解决方案，并且对活动进行改进。

营销方案的优化：活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比如哪些渠道宣传效果好，哪些差，分析出来我们就知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包括方案设计的优化，等等等等，计划中每个环节都不会是完美的，都是通过优化逐渐完美。

营销方案的存档：大家可以找找，去年或前年，某个营销活动的方案，东西都还在吗?不是一个WORD，也不是一个PPT，而是整个活动的计划，时间表，人员分配，设计品的电子源文件，成品，活动全部数据，意见反馈，以及一系列的留存物!

这些都应该进行存档，因为好的活动是可以反复使用的，不好的活动是可以优化的，有了这些资料存档，下次做活动时，除了能给你提供很多数据支持，也能让你更加轻松，并且可以将多次同类型活动进行深层对比分析，找到每次活动中的进步与退步，做更好的优化。

当然，这些还不是一个营销活动的全部，其实还有很多更细的东西，所以，营销活动不是今天看到生意不好我就要做一个什么大促，那样是不会得到什么明显的效果的，春节临近了，大家看看自己的方案，有这些了吗?

餐饮营销策划方案 篇10

小型餐饮营销策划方案

一、引言

在现代社会，餐饮行业迎来了极大的发展机遇。越来越多的人们喜欢外出就餐，寻找新颖、美味的菜品，于是小型餐饮店铺开始如雨后春笋般地涌现。然而，随之而来的是激烈的市场竞争。为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，小型餐饮店铺必须制定一套行之有效的营销策划方案。本文旨在提供一种详细、具体而生动的方案，帮助小型餐饮店铺实现品牌推广和销售增长。

二、市场分析

在制定营销策划方案之前，首先要对市场进行深入的分析。小型餐饮店铺通常会有特定的目标客户群体，例如年轻人、上班族或家庭主妇等。针对目标客户群体，我们需要了解他们的消费习惯、口味偏好以及对餐饮服务的需求。此外，还要关注竞争对手的情况，包括他们的菜品特色、价格定位以及市场占有率等。通过全面而准确的市场分析，可以更好地制定营销策划方案，提高市场竞争力。

三、品牌定位和差异化策略

品牌定位是小型餐饮店铺实现成功的关键之一。在市场中，消费者往往会选择那些具有独特特色的餐饮店铺。因此，小型餐饮店铺需要通过差异化策略来实现品牌定位。差异化主要包括菜品创新、服务体验、环境布置等方面。例如，小型餐饮店铺可以研发出一系列独特的菜品，结合时下流行的饮食概念和健康倡导，吸引消费者的注意。同时，店铺还可以注重提供优质的服务体验和愉悦的用餐环境，使消费者在就餐过程中感到舒适和满足。

四、营销渠道选择

小型餐饮店铺的销售和推广离不开有效的营销渠道。现代营销渠道多种多样，包括线上渠道和线下渠道。对于小型餐饮店铺而言，线下渠道如门店宣传、传单发放、附近社区活动等较为常见且有效。此外，线上渠道也不可忽视。小型餐饮店铺可以通过社交媒体平台、官方网站和外卖平台等方式进行宣传推广。这些渠道可以帮助店铺扩大影响力，提高知名度和美誉度。

五、促销活动策划

促销活动是吸引消费者的利器。小型餐饮店铺可以定期推出各类促销活动，如折扣优惠、特价套餐、免单活动等。这些活动可以提高人气、提升销量，并引导消费者在活动期间尝试店铺的菜品。此外，店铺可以与周边商家合作举办联合促销活动，通过互利共赢的方式吸引更多消费者。

六、客户关系维护

客户关系的维护对于小型餐饮店铺的长期发展至关重要。店铺可以建立会员制度，给予会员更多的优惠和特权，以激励他们再次光顾。同时，店铺还可以通过推出新菜品试吃会、菜品创意分享等活动，与客户进行有效的互动和交流，增进彼此的了解与信任。通过建立良好的客户关系，店铺可以获得持续稳定的客户群体，为店铺的运营提供更大的支持。

七、反馈和改进

营销策划方案并非一成不变，需要不断地进行反馈和改进。店铺可以进行定期的市场调研，了解消费者的反馈和需求。同时，还可以通过数据分析了解促销活动的效果以及客户的消费行为。基于这些反馈和数据，店铺可以做出相应的调整和改进，不断提高策划方案的有效性。

八、总结

小型餐饮店铺的营销策划方案需要综合考虑市场分析、品牌定位、营销渠道、促销活动、客户关系以及反馈和改进等多个方面。制定一个详细、具体而生动的方案是成功的关键。希望本文所提供的方案能够帮助小型餐饮店铺在竞争激烈的市场中取得更大的成功和长久的发展。

餐饮营销策划方案 篇11

　一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益。取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”。而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3、8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的20xx春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的＇招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”。另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法。

2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善。

3、优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质。

4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训。

5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

培训方案汇总12篇

幼儿园每隔一段时间举办一场活动，对幼儿养成良好生活习惯有着影响作用，教师与幼儿一起游戏，更是有利于师生之间的感情。为了活动可以更加出众，我们必须做的就是提前写好方案。那么，怎么动笔写幼儿活动方案呢？小编特别编辑了“培训方案汇总12篇”，欢迎分享给你的朋友！

培训方案 篇1

关于销售培训，无论在全球500强企业，还是国内的中小企业，一些公司把讲座当销售培训方案，导致只“培”不“训”。还有一些企业“培”与“训”互动，阶段性绩效提升效果虽好，但与受训者综合能力提升后的薪资、地位不吻合，人事动荡现象屡见不鲜。

销售团队在抱怨，搞销售培训这帮人讲得有滋有味，怎么用起来就变味；

决策者在抱怨，投了那么多人力、财力、物力、时间，不见几个进步，长进的还都跳槽了，气死我了；销售培训方案经理在抱怨，我们怎么像“救火队员”，没急事我们就是摆设，搞次销售培训方案像唱大戏，听几声销售人员喝彩就卷铺盖完事。

销售培训方案：破茧抽丝，剖骨究因

这些表象背后隐藏着什么？

第一，一位优秀的销售培训师先要是资深咨询师，如果销售培训师没有到受训人员工作现场亲身体验，聆听销售人员提出的问题和自己发现销售团队的潜在需求，企业决策者、受训者的期望与课程定位南辕北辙、舍本逐末现象屡见不鲜。

第二，销售培训预热工作不到位，销售培训的时间，地点、人员、目的、课件、要求，如果没有提前若干时间到达销售人员手中，明确要求预习思考，那么，临阵磨枪现象不会少，销售培训方案现场互动效果难免会看到人心惶惶，顾左右而言他。

第三，销售培训方案全程缺少实操场景布置、销售培训方案科目无模拟演练，互动讨论，实操考核。销售培训结束后，受训者实际操作中难免执行偏差，众人怨声载道，销售培训方案结果竹篮打水的结局十有八九。

第四，受训者受教育程度、工作履历、性格差异会导致思维方式不一致，互动讨论时扯皮内耗。一些简单实用的营销思维工具，如鱼骨图、5W1H、PDCA、ABC分类法受训者不掌握，会缺少团体思维平台，导致彼此间思路接轨耗时费力。

第五，受训者对接受知识与实操过程的“半衰期”缺少把握，销售培训thldl.方案的导入期、成长期、成熟期、衰退期每个阶段没有针对销售培训策略、配套方案，销售培训方案最终结果在所难免会事倍功半。

第六，伴随销售培训方案后绩效提升情况产生，销售人员综合能力增长和与之配套的薪资、职位、工作环境的缺阶梯、少系统、不匹配，那么，鸡飞蛋打、人员流失是板上钉钉的事。

销售培训方案初级阶段

——“培”“训”分拆，梯次渗透

不谋全局者，不足以谋一域。

作为销售培训师，销售培训方案的前期准备工作做到了庖丁解牛，销售培训方案的现场才会游刃有余，销售培训方案结束后受训者才会悉心回味，用心实施。其间，销售培训方案方案的系统化设计至关重要，笔者归纳了几个环环相扣的环节，屡试不爽，尝试着抛砖引玉如下：

销售培训方案第一环：预热到位

销售培训方案实施前期，先做咨询体验到位、销售培训方案纲要传播预热到位。在销售人员的工作现场眼观、耳听、笔记，用心体会出的教案提早与企业决策者、员工领袖沟通，及早送达每个人手中，让大家预习到位，这样会收到“春种一粒粟，秋收万颗子”的效果。

销售培训方案第二环：策划到位

销售培训方案筹备时间，要做销售培训方案场景布置与糖果、饮料配备。如企业内训，最好大家共同动手、自由发挥，营造一个舒适的销售培训方案氛围，此间，销售培训师也可初步观察出每个销售人员的组织能力、执行能力，以及整体团队协同能力。

此环节可放大实施，也可成为专项的销售培训方案，题目叫“我们共同的家”活动，通过自由分组，竞标设计方案与实施，此环节可考量每个人（临时团队）对公司的向心力、个人公德心。

销售培训方案第三环：“破冰”到位

销售培训方案伊始，用随机分组与“破冰”游戏开局。通过抽签的方式将全员打乱分组，自行选举负责人，起队名、选队歌、定本队格言。这样，很快会看到全员竞合状态。

小组成员彼此介绍自己的细化履历、人生目标给伙伴听，有利受训者彼此间深度认知。

在壳牌公司的10余人客户关系销售培训方案中，此环节历时1天方会结束，缘何如此？该公司的一位职业经理告诉笔者：“哪一次销售不是先搞定人再搞定事的，合作伙伴的家庭、事业、人员、特长、专业……没有细腻了解，厂商双赢从何谈起。”

显然，“关系”作为第一生产力，这些看起来非正式沟通，隐藏着深度正式行为。

销售培训方案第四环：督导到位

在分组销售培训方案时，民选或指定现场督导人员，负责细化评估受训人员全程表现，与小奖（礼）品对应激励，多会营造出其乐融融的场景。

因为，一场销售培训方案，每个受训者的仪容仪表、语言表达能力、文笔能力、思维能力、组织管理能力、公共关系能力、策划能力、财务能力等每天的单项表现与综合得分，会让受训者明晰自我，及时调整自身受训状态。

销售培训方案第五环：案例到位

销售培训方案中，概念阐述首先以对应案例故事讲解起步，更有利将销售培训方案诉求到位，为受训者现场理解与后期执行铺平道路。

精彩的实例描述，有助于提升受训者的注意力，激发思考、分析能力，为下一个销售培训方案环节作好铺垫。

销售培训方案第六环：分析到位

紧扣第五环，分组用“头脑风暴”方式开始讨论我们设计的问题，如：

客户档案记录应有哪些项？如何搜集信息，偏重分类？如何精确应用于服务，形成深度客情？（头脑风暴20min，由小组代表按ABC偏重分类论述。）

每组其他讨论结果。（头脑风暴10min，由小组代表按ABC偏重分类论述。）

每组讨论结果按ABC偏重分类，现场记录在众人面前，选一组的论述书写或投影在众人面前，让其他组分别发表评估意见。

此时多可看到“群策群力”攻坚或“自由搏击”争论的场景，教学相长，愈争愈明的场景体现颇佳。

这个环节会让每个人的IQ、EQ成长更迅速些，也是观察出“员工领袖”的好机会，销售培训师把握好火候，调整好大家情绪即可。

销售培训方案第七环：行动到位

接上一环节，全员对顾客档案管理和使用的讨论思路，归纳和总结在众人面前，用模拟实操来检验未来执行正确性，毋庸置疑会规避潜在隐患，每人（组）的执行效果由他人（组）评估，其中优劣全员点评、现场整改，让销售培训师认可的细节得到大家的重复确认，加深每个人认知。

销售培训方案第八环：引申到位

课程即将结束时，布置一些能够发散思维的作业，予以课后考评，可激发受训者深度思维。

如：××有哪些进取精神值得我们汲取？他从产品、顾客群等方面他都体味到了哪些商机？您是否有更好的适用公司的营销策略？（奖励方式：本论述前3名，销售培训方案期间，分别安排担任公司总经理1分钟。）

销售培训方案第九环：反馈到位

课程收尾，销售培训方案课程全员的需求程度、理解程度、对销售培训方案的满意度可以细化后通过问卷反馈给销售培训师和企业决策层，以求下次销售培训方案目的性更强。

提醒一点，销售培训方案全程有高潮和低谷，间隙时间适当地用一些奖品激励优秀人员、励志格言或故事激励个人内心、拓展游戏加强团队协同能力，无疑会起到良好润滑剂作用。

小结销售培训方案初级阶段，纵观一场的“培”与“训”全程，是渐进性对每个受训者的观察力、注意力、记忆力、思考力、想象力、分析力、执行力按梯次管理和考量的历程。一名出色的销售培训师，将整体节奏把握好，现场效果自然会好。

销售培训方案中级阶段

——系统扶助、精益成长

不谋万世者，不足以谋一时。

销售培训方案是执行的导火索，执行力是企业核心竞争力的保护伞，笔者观察受训者回归工作岗位后的表现，喜忧参半，自律者，多会将销售培训方案内容融会贯通到工作中去；惰性者，一暴十寒现象并不少见。

笔者数年跟踪，销售培训方案作为无形产品，同样存在导入期、成长期、成熟期、衰退期规律，不同阶段需要不同策略予以针对维护，销售销售培训方案成果方可常青，个人“五步修炼法”可以帮助您建立单人系统扶助体系、帮助每个人精益成长。

第一步“拆分互动销售培训方案法”，有利于将每个人销售基础夯实。

黛安芬，作为内衣业全球领导品牌，各级职员销售销售培训方案，首先将产品在大家手中按结构拆分为肩带、背袱、旁中、罩杯、脊心多个部位，共同讨论出每个部位的“顾客利益点”，将产品不同位置的面料细分出棉、丝、粘胶纤维、莫代尔、毛、氨纶、锦纶、超细纤维等多个部分，解析出每个结构中每种面料的“顾客受益点”，然后对产品卖点做出条理归纳。

这种其大无外、其小无内的分析结果，会深植每个员工内心，使公司产品销售力常年领先。

第二步“强化复制记忆法”，有利于销售人员尽快发挥自身能力。

CAV音响，作为家庭影院领军品牌，习惯将业绩最佳的销售人员全程服务的口语讲解，文字记录下来，结合音响操作手法，归纳出最易产生绩效的行为举止，迅速复制到销售全员，管理层逐一考核全员模拟效果。

这种强化复制最优销售行为的方式，终端杀伤力由此产生。

当一场课堂销售培训方案结束后，受训者自律要求，自我提升开始，成长期随之到来。

第三步“自我考量提升法”有利于让每个销售人员学会归因于内，锁定目标成长。

孔子“每日三省吾身”，所以成圣人，笔者也看到许多成长良好的销售人员，在上级指导下，每天盘点当日自身工作时的客流量、自身成交量、销售均价、同期对比、目标达成百分比、在团队中绩效整体占比和排名，分类采集。凭数据分析，反思服务顾客时的言谈举止，来提升自己的发展空间。

手机有录音功能的销售人员，多会将自己服务顾客时的话语录下来，事后将自己的讲解细节、语音、语速、语气回放自析，让个人每天进步一点点。

此阶段，公司以现场服务录音为主题，组织最佳服务讲解奖评选活动，做侧面激励，帮助全员服务，天天进步，会事半功倍。

成长期后随之迎来的，是受训者对知识掌握和执行成熟期的到来，当一门销售技能掌握娴熟的时候，往往是厌倦的阶段，如何较长时间维护该时期，把正确的事情重复做对，是个人与团队共赢的重要课题。

第四步“录像分段剖析法”是长期维护销售培训方案成果的方式。

国际太极拳比赛，第一得主多系龙的传人，近年，外国人获冠亚军开始展现，缘何如此？原来，老外在中国向名师学习好要领后，将其手、眼、身、法、步细节全程摄录，回去后分节、分式反复模仿演练。国际大赛中，裁判不得不评高分。

自管理学中泰罗制开始，录像回放、细节调整，是人们提升自我、完善整体的重要手段，结合企业激励措施，培养更优秀的销售人员，此环节不可或缺。

事物发展规律，衰退期难免会到来，是索取该阶段残余价值，还是让其枯木逢春，再创佳绩，策略极为重要。

第五步“对对红捆绑成长法”，让衰退变前进，让个人成长变团队成长。

IBM有“长板凳”计划，上下级层面可以跨部门形成导师与学生关系，互助成长，企业对此布局深度认同。

笔者近年尝试将一优一弱两个销售职员编组目标考核，最小的学习型组织、最袖珍的指挥系统多会随之产生。捆绑期间，弱者接受优者销售培训方案，部分销售提成划拨给优者为辅导费用，多会看到优者尽心辅导、弱者尽力成长的氛围。

此环节一举两得，既培养了销售人员，企业后备管理梯队也随之产生。

小结销售培训方案中级阶段，所述“五步修炼”套路，不怕千招会，就怕一招熟。理性判断，由心而发。娴熟一式，至关重要，切切！！！

销售培训方案高级阶段

管教一体、知行合一，谋事在心，成事在人。

作为销售培训师，如果不能帮助企业决策者先做到未病先防，再既病防变，销售培训方案全程望、闻、问、切时先有整体观念，而后辨证论治，自身的`可持续发展也要打个大大的问号。

受训者在实操过程中每个时期的心理反馈、绩效反馈，销售培训师定时跟进、沟通，而后归因于内的思考，不断精益自己的销售培训方案科目质量，更符合销售全员需求，这是销售培训师与企业同胜的模式。

作为销售培训师，协同各部门可持续性成长，让销售培训方案计划与企业整体运作同步，是销售培训师的使命。

在决策者的领导下，建立“外圆内方”的部门间关系至关重要，根据企业发展阶段，销售培训方案与人力资源部门协同，让员工能力成长、绩效表现与薪资、地位成长成正比，大家会乐得其所。

与各部门协同，选拔兼职销售培训师，放大销售培训方案效果，这是销售培训师的职责。

“培养下级就是培养自己的未来，下级的失败是上级的耻辱”。不断将此概念深植部门主管脑海，会在每个人内心都装上对下级言传身教的驱动力，为决策者完善企业各部门管教一体、知行合一的架构做好铺垫，这是销售培训师的义务。

这样，销售培训方案作为企业整体运作的子系统，与其他子系统运作会高度吻合，受训职员在企业可持续性发挥作用、人生有永续价值。

综述以上，作为销售培训师，企业绩效所系、成长相托，需要使命带动行动。

作为一名销售培训师，初级使命是训练每个职员“专注本职，每句话都为利润服务，每个行为都为绩效产生”的综合能力；

作为一名销售培训师，中级使命是建立公司“未病先防、既病防变”的销售培训方案体系；

作为一名销售培训师，终极使命是与各部门协同，完善公司上下级间“管教一体”的格局，考量每个销售人员“知行合一”的素质，建立与个人能力对等的待遇层级。

这样，企业销售培训方案才会无处不在，才会有战略化定位、系统化执行，销售培训方案才会无愧为公司绩效保护伞、个人成长之源泉。

培训方案 篇2

为提高公司员工队伍的素质及专业技能，增加企业在市场中的竞争能力，公司决定对员工进行有效培训，特制定公司年度培训计划20xx年度培训计划如下：

一、参加培训人员 各部门人员，包括： 人事行政、财务、工程/工模、生产、品管、采购等。

（1）公关礼仪：包括接待礼仪、业务礼仪、电话行销礼仪、公司礼仪。

（2）部门协调、沟通技巧：各部门的衔接、合作、分工、问题处理，增强企业凝聚力。

（3）员工对企业的忠诚度训练、员工的人生目标、职业生涯规划。

（10）服装辅料潮流及趋势：了解服装辅料的流行趋势、风格变化，把握服装辅料脉搏及动态。

（12）电脑应用：普及电脑基础应用，熟悉硬件软件基础知识，对常用软件进行专业培训。

外拓训练计划 按每个季度一次 全年四次 1.以提升团队理念、团队协作为主的户外训练 2.以提升沟通交流为主的户外训练 3.以提升创新思维为主的户外训练 4.以提升经营管理力为主的户外训练

公司内部培训：

（1） 企业文化：公司背景、创建过程、公司现状、组织机构、公司目标、宗旨、文化氛围、整合营销、营销技

（2） 公司管理制度：考勤制度、人事制度、办公文明制度、办公用品管理制度、设备管理制度等各项规律制度。

（1） 行政管理制度：包括文书档案管理、电话管理、车辆管理、办公用品管理。 （2） 企业文化：包括企业背景、现状、组织机构、企业目标、宗旨、文化氛围。 （3） 公文书写：包括公文概念、种类、格式、规范性文字、礼貌用语。

（4） 计算机办公软件应用：包括办公软件word、Excel、point；硬件管理：电脑配置、构成、基础维修。

（6） 合同管理：包括租、售、承包、借贷、合同的书写规范、法律依据、纠纷处理。 （7） 突发事件应对：包括对突发事件的预见、计划、调解、处理。 人事行政人员培训计划表

注：部门每次培训安排1-2小时 工程/工模部/生产部门：（培训内容）

（2）规范工艺：包括作业规范程序、注意事项、处理疑难问题技巧方法及验收规范及标准。 （3）安全文明作业：安全文明作业应注意的问题。

（4）材料、新工艺：介绍材料的特性、技术工作人员提供演示操作方法。 （5）文明素质：争做文明员工、争当良好市民，加强素质教育。 （6）与设计员配合：解决在作业过程中出现的问题。

（7）现场问题处理方法：现场的工序、作业管理方面的协调工作及处理突发事件的能力。 品管部/QA部培训计划 （质检员培训内容）

（1）质量检验标准：认真学习质量验收规范和质量检验规定。 （2）检验法规、标准：认真学习检验法规、标准汇编。

（3）环保创新：坚持技术创新和可持续性发展的原则，贯彻节能、节水、节材和环保方针，讲解材料有害物质，国家限量标准。

（5）质量管理：学习如何提高质量管理效率，使检验实现有序化、条理化、标准化。

（1）公司业务制度：包括薪金、提成、设计、产品质量、售后服务。

（2）营销基础知识：目标与使命感、入门须知、基本动作训练、早会进行方法、实行计划与决心宣言、营销骨干研习

（4）服装辅料市场:了解开发客户、数量、交货日期、到贷期限。掌握第一手资料。 （5）市场分析：比较分析各企业收费、质量、售后，着重了解本公司的的配套体系、设计能力、售后服务。

培训方案 篇3

目前公司内部员工普遍缺乏微笑服务意识，鉴于微笑服务对企业经营的重要意义，公司培训中心特组织微笑服务培训。

一、培训目的

增强公司员工的服务意识，积极推广普及微笑服务，提升公司整体形象，使酒店在激烈的市场竞争中稳步前进。

二、培训目标

（1）树立优质服务意识，积极推广微笑服务；

（2）掌握微笑服务的技巧、方法，提供超值服务；

（3）提高服务质量，获取更多的客户资源，为公司创造更多利润。

（4）实施微笑管理，营造轻松、融洽的工作氛围，提高工作效率。

三、培训对象

第一阶段：各部门经理；

第二阶段：全体公司员工。

四、各部门经理培训

培训目标：各部门经理起模范带头作用，倡导微笑服务，引导员工开展“微笑服务”，提高整体服务质量；对员工实行“微笑管理”，营造轻松融洽的工作气氛，提高管理效率。

培训内容：

（一）员工形象与企业形象的重要关联性；

（二）什么是微笑？微笑服务的内涵、要求；微笑服务对企业的重要意义（案例：希尔顿微笑服务）。

（三）如何训练微笑

（1）掌握笑的技巧：眼到、口到、心到、神到、情到。

（2）自然微笑法：试着对镜子说“E—”；轻轻浅笑减弱“E—”的程度；重复练习前两个动作。

（3）微笑的三结合：与眼睛的结合；与语言的结合；与身体的结合。

练习“眼神笑”。

（4）恰到好处的微笑的标准：表现谦恭，表现友好，表现真诚，表现适时，切忌表达过度。

（四）如何做好微笑服务？

A、首先解决对客户的感情的问题，只有有了真切的'感情，才能用发自内心的微笑真诚为客户服务。

B、尊重每一个客户，一视同仁的服务态度，切忌差别待遇的行为。

C、调节自己的情绪，不要把不良的情绪带到工作中来。

D、提供超越客户期待的服务：

▲ 亲切以及热诚：给客户需要的；记住客户的姓名。

▲ 乐于助人：人有三急；多做不吃亏。

▲ 贴心的小事。

▲ 关心客户的生意，帮助客户的业务。

（五）维持微笑服务的秘诀：

（1）经常进行快乐的回忆，努力将自己的心情维持在最愉快状态；

（2）在工作的前一天，尽量保证充足的睡眠时间；

（3）受公司领导“笑容满面”的影响；

（4）公司领导要时刻提醒自己“我的笑容对公司员工是否能够以愉快心情开展工作起决定作用”，以此来督促自己总是“笑容满面”。

（5）长时间的作业感到疲劳时，尤其应该提醒自己不要忘记微笑服务，可以抽空去洗手间用冷水洗脸，放松放松。

（6）即使是在非常繁忙混杂时期，也要尽量使自己放松，只有这样才能使自己微笑看起来轻松自在。

（六）管理人员如何推广微笑服务？

（1） 以身作则，树立榜样；

（2） 严格按照规章制度，督促员工进行微笑服务。

（3） 提高员工对公司的忠诚度，使其热爱自己的团队，热爱公司，与公司荣辱与共。

（4） 把微笑服务作为企业文化建设的一部分，必须长期抓、不松懈。

（七）推行微笑管理，让员工轻松工作。

（1） 什么是微笑管理？（微笑管理＝用微笑实施管理≠用微笑代替管理）

（2） 微笑管理的作用：有助于建成所向无敌的高效团队，是一种能给企业直接带来经济效益的高效管理。

（3） 微笑管理不仅是用微笑实施管理，而且还要对微笑本身进行管理：A、把微笑管理作为一种不可逾越的企业基本管理规范，拟成管理制度，慎重颁布实施；

B、设置监督检查机构，对每个管理人员的管理行为进行检查。

（5）实施微笑管理的必要性：从管理者角度看；从员工角度看。

例举成功的微笑管理案例：美国企业家吉姆·丹尼尔。

（6）如何在企业内部实施微笑管理

A、管理者要做到言情一致；

B、以关心、帮助人的态度处理工作中的矛盾；

C、当员工出现工作失误时，切忌当众严词批评与指责；

D、管理者经常把微笑挂在脸上

E、让微笑传遍企业。

五、全体员工培训

培训目标：开展微笑服务，提供优质服务；营造轻松融洽的工作气氛，从而达到提高企业效益的目的。

培训内容：

（一）员工形象与企业形象的重要关联性；

（二）什么是微笑？微笑服务的内涵、要求；微笑服务对企业的重要意义（案例：希尔顿微笑服务）。

（三）如何训练微笑

（1）掌握笑的技巧：眼到、口到、心到、神到、情到。

（2）自然微笑法：试着对镜子说“E—”；轻轻浅笑减弱“E—”的程度；重复练习前两个动作。

（3）微笑的三结合：与眼睛的结合；与语言的结合；与身体的结合。

练习“眼神笑”。

（4）恰到好处的微笑的标准：表现谦恭，表现友好，表现真诚，表现适时，切忌表达过度。

（四）如何做好微笑服务？

A、首先解决对客户的感情的问题，只有有了真切的感情，才能用发自内心的微笑真诚为客户服务。

B、尊重每一个客户，一视同仁的服务态度，切忌差别待遇的行为。

C、调节自己的情绪，不要把不良的情绪带到工作中来。

D、提供超越客户期待的服务：

▲ 亲切以及热诚：给客户需要的；记住客户的姓名。

▲ 乐于助人：人有三急；多做不吃亏。

▲ 贴心的小事。

▲ 关心客户的生意，帮助客户的业务。

（五）维持微笑服务的秘诀：

（1）经常进行快乐的回忆，努力将自己的心情维持在最愉快状态；

（2）在工作的前一天，尽量保证充足的睡眠时间；

（3）受公司领导“笑容满面”的影响；

（4）公司领导要时刻提醒自己“我的笑容对公司员工是否能够以愉快心情开展工作起决定作用”，以此来督促自己总是“笑容满面”。

（5）长时间的作业感到疲劳时，尤其应该提醒自己不要忘记微笑服务，可以抽空去洗手间用冷水洗脸，放松放松。

（6）即使是在非常繁忙混杂时期，也要尽量使自己放松，只有这样才能使自己微笑看起来轻松自在。

（六）推行微笑管理，让员工轻松工作。

(1) 什么是微笑管理？

(2) 微笑管理的作用：有助于建成所向无敌的高效团队，是一种能给企业直接带来经济效益的高效管理。

六、微笑服务的成果转化阶段

（一）微笑服务推广与氛围营造

实施时间：

实施地点：公司总部

目的：达到宣传公司形象，服务客户，提醒员工的目的，真正让微笑融入企业文化之中，而非流于口号与形式。

责任部门：管理中心、培训中心

具体措施：

①在公司各洗手间的镜子上，贴 “今天你微笑了吗”的文字，提醒员工时刻注意自己的笑容。

②在公司粘贴可爱的微笑标记，营造微笑环境。

③定做个性的微笑纸杯、信签纸、信封等。

（二）微笑服务成果转化促进活动

方案一：部门培训

培训时间：各部门早会、夕会时间

培训对象：销售部

培训目的：推广普及微笑服务，强化微笑服务意识，提高客户满意度。

负责人：各部门经理

实施办法：

① 早会集中时，员工必须互相问好，微笑着说“早上好”，进入愉快的心境。

② 各部门经理带领员工喊口号“今天你微笑了吗？”。

③ 各部门经理重申微笑服务对企业经营的重要性，强调微笑的技巧与标准，员工根据要求进行微笑。

④ 夕会时各部门经理对当天微笑服务进行总结，表扬服务突出的员工，批评表现不佳的员工，并督促其在第二天改进。

方案二：“微笑之星”评比

活动目的：推广微笑服务，用发自内心的微笑真诚为客户服务。

活动时间：从20xx年12月1日开始，每个月评选一次。

参与对象：销售部

评选规则：

① 在日常工作中和颜悦色、仪表整洁者；

② 具有积极的生活态度，微笑面对生活，微笑面对工作；

③ 待客服务及对待内部同仁诚恳正直、态度友善、乐于助人；

④ 所在岗位业务娴熟、敬业乐业、待人以礼者；

⑤ 具有良好的顾客关系，能够为顾客提供受欢迎的服务；

⑥ 时刻保持良好的服务意愿，并有较为突出业绩者；

⑦ 多次受到宾客口头、书面表扬或本公司通报褒奖；

⑧ 具有优秀的个人公关能力，能够积极维护和宣传公司形象；

培训方案 篇4

万科企业股份有限公司成立于1984年5月，以房地产为核心业务，是中国大陆首批公开上市的企业之一。目前业务覆盖珠三角、长三角、环渤海三大城市经济圈以及中西部地区，共计53个大中城市。在多年的经营中，万科坚持“不囤地，不捂盘，不拿地王”的经营原则；实行快速周转、快速开发，依靠专业能力获取公平回报的经营策略。产品始终定位于城市主流住宅市场，主要为城市普通家庭供应住房，坚持快速销售、合理定价，要求各地下属公司楼盘推出后当月销售率达到60%以上。同时，公司坚持规范经营，不追求高利润率。随着万科企业股份有限公司的不断进步和发展，对销售人才的需求也日益迫切，如何打造一只优秀的销售团队，不断提升企业的销售水平，对企业的未来发展有着重要的意义。面对20xx年房地产企业既有机遇又有挑战，因此公司为进一步开拓市场，决定对在职的销售人员进行培训需求分析，希望借助培训使公司营销人员提高营销水平，提升营销业绩，推动公司更好更快发展。

1、从今近期的销售业绩看，部分销售业绩与预期的营销目标存在一定得差距；

2、经过多方观察，本公司虽然对销售岗位的工作流程有明确的规定，但是销售人员在实际工作中没有严格按照工作流程进行，多余和冗余步骤较多，影响工作效率和工作目标的完成；

3、投诉电话数量增加，反应部分销售人员在销售过程中没有按流程走，程序错乱。

通过此次培训需求分析，与销售人员进行良好的沟通，了解关于销售岗位工作流程方面的培训需求，更好的帮助培训，使得销售人员充分了解销售岗位的工作流程，优化工作流程，提高营销水平，提升销售业绩，完成销售目标，更好的为客户服务，促进企业的快速发展。

在本次培训需求分析过程中，主要以访谈的方式进行。

由于本次培训主要是针对销售岗位的工作流程，所以此次访谈提纲的设计主 要是围绕工作流程，对在职员工进行访谈。主要是了解他们对已有工作流程规定的认知程度，并收集在职员工认为应该加强培训的部分和环节。通过访谈提纲结果的分析，了解在职的销售人员的工作流程与本公司规定的工作流程之间的差距，便于制定培训内容和明确培训的侧重点，使得本次培训更具有针对性。

培训方案 篇5

为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

培训方案 篇6

一、培训时间：

20xx年4月7日----20xx年4月11日（4月7日下午出发、4月11下午返回酒店）

二、培训目的：

1、进一步提升酒店管理水平和各店长的管理能力，使嘉立酒店能够更好的适应市场，赢得更大的效益。

2、培养各基层店长的管理意识，排解存在的难点、热点问题。

三、培训对象：

各分店店长和总部各部门管理人员

四、培训领导小组：

组长 柴利华

成员 李汶桉 刘海 李瑞 张继科

五、培训内容

1、结合酒店实际，各职能部门的管理人员针对有关规章制度和酒店行业基本素质进行讲解；外请专业培训师与指定部门的总监作为授课老师；（主要内容包括：行政方面、人事方面、财务方面、安保方面）

2、针对公司的相关管理制度、管理模式中存在热点、难点的问题进行互动；（主要内容包括：酒店的工程问题如何解决、新质检手册内容的讨论）

3、服务质量标准等；酒店有关政策与福利，酒店有关规章制度，员工合理化建议采纳的渠道；解答新员工提出的问题。)

六、培训形式：

集中培训3天，每天上午培训2节课，下午3节课，晚上1节课。

七、培训纪律：

1、各负责人根据培训需要做好管理和落实

2、授课人员需提前做好课题的准备

3、参加培训人员必须穿工装，在课堂上认真听，讲做好记录。

4、培训期间不准请假；

5、培训课堂上将手机调至震动状态，严禁在课堂上喧哗。

八、作息时间：

起床7:00

晨练 7:10-7:40

早饭7:50-8:20

第一节课 08:30-10:00

第二节课 10:20-11:50

午 饭12:00-13:00

第三节课 13:30-14:40

第四节课 14:55-16:05

第五节课16:20-17:30

晚 饭 17:40-18:40

第六节课 20:00-21:30

九、培训反馈与考核

1、各部门培训授课内容必须报人力资源部审核，并存档。

2、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存，并注意在实施过程中不断修改，完善。

3、培训结束后，由人力资源部对其进行综合测评考评。

十、物资准备：

需要投影机一台、白板一架、小礼品若干、矿泉水等。

培训方案 篇7

培训需求调查可采用的方法很多，包括观察法、调查问卷法、面谈法、访问专家等等。人力资源部首先需要设计培训需求调查问卷，在问卷中不仅要列明课程名称，还要写明培训对象、培训目标，让参与调查的人明确各项课程的主要内容以及课程需要达到的培训目标;同时还应该设计一些开放式问题，如：“需要什么培训”、“为什么需要这些培训”，“希望通过什么方式进行培训等”，让各部门把需求充分的提出来。下一步就是把调查问卷下发给各部门，并对各部门需求调查的结果进行汇总。做得好一点的企业，还会在问卷调查的基础上，安排和相关部门人员进行访谈，访谈的人员通常包括部门经理、主管、员工等各层级人员，在面谈沟通的过程中把调查问卷中解决不了或描述不清的问题进行进一步明确。

这个过程中，需要注意的是，要切实掌握各部门的真实需求，了解各部门当前的工作最需要的培训内容，而不是时下有哪些最流行的课程和哪些最知名的讲师。

年度培训的目标要清晰。所谓培训目标，其实很简单，也很明确，就是帮助员工改善绩效。在这个大目标的基础上，可以根据员工的工作职责以及上一绩效周期的绩效考核，确定针对性的培训目标。例如，上一绩效周期内，员工在工作计划方面存在薄弱环节，工作缺乏计划性或计划不合理，可以设计一个《如何做好计划管理的课程》，培训目标就是：掌握计划管理的理论、学会编制计划、学会检查计划。

为使年度培训计划的制定更加有效，人力资源部应该编写一份高质量的年度培训计划，年度培训计划通常包括以下几方面内容：培训需求调查、年度培训计划、培训组织、培训效果评估等。

制定培训计划要本着有利于公司总体目标的实现、有利于提高竞争能力、获利能力及获利水平的原则，以员工为中心点，切实提高和改善员工的态度、知识、技能和行为模式。良好的计划是成功的一半，当培训计划在为企业经营和业务发展提供帮助，在为管理者提高整体绩效时，培训将发挥出最大的作用。

培训方案 篇8

为使新聘的临床医生充分了解医院的文化发展建设过程及办院理念，了解工作岗位特点和要求，培养其团队合作精神以及集体荣誉感和自豪感。特制定新聘临床医生岗前培训计划u>，具体安排如下：

二、培训目的：通过有效的培训，提高员工的自身素质和业务水平，尽快适应我院的工作环境，有效的发挥自己的才能医院岗前培训方案医院岗前培训方案。

1、院训（团结、诚信、求真、务实、开拓、创新）；

3、医院的基本概况（发展史及远景）；

4、医院的行政组织结架；

5、医院奖罚制度；

1、《中华人民共和国执业医师法》；

2、《医疗机构管理条例》；

3、《医疗机构管理条例实施细则》；

（三）质控科培训内容：

1、府城医院核心制度手册（发放至个人）；

2、医疗机构药事管理法规汇编；

3、住院病历质量管理实施细则；

4、府城医院医疗文书奖惩补充条例；

5、运行病历考核标准（发放至个人）；

6、终末病历考核标准；

8、中医、中西医结合病历书写基本规范；

9、常见手术预防用抗菌药物表（发放至个人）；

10、处方评价标准（发放至个人）；

11、府城医院抗菌药物分级目录（发放至个人）；

12、药品临床应用指导原则；

13、国家基本药物目录（发放至个人）；

14、药品临床使用培训后进行考核习题。

15、《抗生素管理制度》；

16、《抗生素类药物分级使用管理实施方案》(试行)；

1、医院感染相关概念；

2、手卫生；

3、医疗废物管理制度；

4、职业暴露；

5、无菌操作基本常识；

6、医院感染报告报告制度；

7、医院感染暴发报告流程；

8、医院感染诊断标准；

9、多重耐药菌医院感染管理制度；

10、多重耐药菌报告流程；

传染病防控知识培训:

1、传染病报告组织机构职责；

2、传染病的报告制度及报告流程；

3、传染病信息报告；

4、传染病报告卡填写要求；

5、常见传染病的诊断；

6、考核与评估；

（五）医务科培训内容：

1、《中华人民共和国传染病防治法》；

2、《中华人民共和国药品管理法》；

3、《医疗事故分级标准》（试行）；

4、《医疗事故处理条例》；

5、《首诊科室与首诊医生负责制度》；

6、《三级医师负责制度》；

7、《值班、交接班制度》；

8、《处方制度》；

9、《转院、转科制度》；

1、心肺复苏；

通过学习以上内容，以书面形式，谈谈此次岗前培训的心得，并融入到今后工作中，如何体现我院的院训精神及服务承诺，期望在今后的培训中不断优化培训内容。

培训方案 篇9

为加强我院急诊科的规范化建设和管理，促进急诊护理学的发展，提高急诊医疗护理水平，保证医疗护理质量和安全，根据《医疗机构管理条例》和《护士条例》等有关法律法规，制定本培训方案。

一、目的：

急诊科护士通过系统的培训，整体水平得到提高，每位护士随时都能投入到急救护理工作中。有效的保证和提高急诊护士工作效率，使急救护理工作程序化、规范化，使病人得到及时有效的救治，从而促进急救护理队伍科学管理，提高急救工作效率。

二、目标：

对新的急诊科护士进行有系统、有组织的急救护理培训，启发护士尽快掌握急救知识和技能，为病人提供优质护理服务。通过系统的培训，熟悉急诊护理工作内涵及流程，掌握常见危重症的急救护理、急诊危重症患者的监护技术及急救护理操作技术，掌握急诊各种抢救设备、物品及药品的应用及管理，掌握急诊患者心理护理要点及沟通技巧、急诊突发事件的急救。能胜任院前急救、急诊分诊、急诊输液室、急诊留观室、急诊抢救室工作。工作能力考核均达到合格以上，成为业务面广、应变能力强、急救护理技术熟练的实用型急救护理人才。

三、急诊护士应掌握的技术和技能

1、掌握急诊护理工作内涵及流程，急诊分诊；

2、掌握急诊科内的医院感染预防与控制原则；

3、掌握常见危重症的急救护理；

4、掌握创伤患者的急救护理；

5、掌握急诊危重症患者的监护技术及急救护理操作技术；

6、掌握急诊各种抢救设备、物品及药品的应用和管理；

7、掌握急诊患者心理护理要点及沟通技巧；

8、掌握突发事件和群伤的急诊急救配合、协调和管理。

四、培训考核方法

对新到急诊科工作的护士，由护士长指定有5年以上急诊科工作经验且有带教经验的护师以上职称人员负责初到者的代带教工作。科内有计划地组织培训和学习。重点学习急诊护理工作内涵及流程、急诊科工作制度、急诊科护士职责、各种急症的抢救知识。在指导老师指导下熟悉急诊各种抢救设备、物品及常用急救药物的使用和管理；熟悉急诊病人的接诊和分诊程序、急诊病人的应急处理、留观病人的观察处理，急诊科常见急危重症病人的急救护理。进行徒手心肺复苏术、气管插管术、吸痰术、洗胃术等急救技术培训。通过带教、培训学习，使其尽快适应新环境，胜任新工作。每月进行操作或理论考试考核一次，带教期结束前予考核、评价，并将结果记录于“护士规范培训考核手册”及“急诊专科护士培训考核手册”，培训考核、评价合格后方能单独上岗。

考试考核结果以（≥90分）、合格（≥80分）、不合格（＜80分进行评定，不合格者需重新培训考核。

五、培训内容

1、急诊科各项工作制度和各岗位职责。

2、急救护理工作内涵、特点及工作流程。

3、急诊分诊、急救操作技术。

4、急诊各种抢救设备、物品及常用急救药物的使用和管理。

5、常见急危重症的急救护理。

6、急诊科内医院感染预防与控制原则。

7、突发事件的急救技能和应急处理。

8、急诊护士的职业安全防护原则。

培训方案 篇10

为进一步推进素质教育，全面深化课程改革，努力完成“教育质量效益推进年”工作目标，积极推动学校师能建设，努力提高教师课堂教学效率，减轻学生学习负担，进一步贯彻落实《关于进一步加强基础教育新课程培训工作的指导意见》和《普通高中课程方案》精神，提高全校教师的教学能力和业务素质，更加扎实地推进课程改革的'实施。学校决定在暑期对35周岁以下年轻教师和班主任进行校本培训。

培训时间：8月19日、20日

培训内容和形式：

一、教育教学培训

1．培训动员与专家引领（大会）

2．课堂教学经验交流（分组进行）

二、班主任工作培训

培训动员与专家引领（大会）

三、教科研培训

1．理论学习

2．撰写论文，每位教师7月25日前交教育教学论文一篇（参加“师陶杯”和省教育学会论文大赛）

参加培训教师名单

语文组：

数学组：

外语组：

物理组：

化学组：

生物组：

历史组：

政治组：

地理组：

信息组：

体育组：

心理组：

州扬中学

州扬中学20xx年暑期校本培训日程表

时间 地点 活动内容 主讲人

8月19日 上午8：30—11：00 五楼北会议室

1、培训动员

2、教学和教科研报告

校长

特级教师

下午3：00—5：30

五楼北会议室

1、教育教学专题报告

2、班主任工作培训报告

校长

校长

8月20日 上午8：30—11：00

各教研组办公室

1、各学科分组培训（学科有效课堂教学）

2、教育教学沙龙（由教研组长主持座谈关于备课方案、听评课、教研、教学、教研组资源库建设等）

学科骨干教师

教研组长负责

下午3：00—5：30

五楼北会议室

20xx高考试题研习（做2份20xx高考试题并作评析）

（信息组、体育组、心理组教师完成一份相关学科的教学设计）

教务处负责

培训方案 篇11

主题：有效沟通技巧

课程背景：

在知识经济时代的市场竞争中，惟有整合团队的力量，群策群力，共同拚搏，才是成功取胜之道，这在当今各行各业中已是普遍的共识。然而要成功经营一个高绩效的团队，没有良好的组织沟通技巧是不可想象的，也正因此，杰克—韦尔奇才会说管理的秘诀是“沟通、沟通、再沟通”。

课程目标：

通过这部分的课程，学员能够

1、 掌握沟通技巧的含义、沟通三要素，运用至实践中；

2、 掌握不同沟通方式的优点和缺点，提高沟通能力；

3、 关键的沟通技巧（积极聆听、非语言技巧）；

4、 掌握人际风格沟通技巧；

5、 提高与上司的沟通质量及改善与下属的沟通方法；

6、 熟悉高效沟通的步骤。

4、培训对象：主管理以上人员及餐厅领班

5、所需时间：2小时

6、所需设备：白板、白板笔、白纸若干

授课步骤：

开场白：

一个职业人士所需要的三个最基本的技能依次是：沟通的技巧、管理的技巧和团队合作的技巧。

一个职业人士成功的因素75%靠沟通，25%靠天才和能力。

我们从出生到成长，无时无刻不在和别人进行着沟通。那么沟通是什么？每个人对沟通的理解是不一样的。

一、沟通的定义：（25分钟）

为了设定的目标，把信息，思想和情感在个人或群体间传递，并达成共同协议的过程。

1、沟通的两种方式：

A、语言的沟通（口头与书面）

B、肢体语言的沟通（动作、表情、眼神）

备注：在双方面谈时，你的身体姿势、面部表情占谈话效果的55%，电话主要是声音、语言的沟通。

2、沟通三原则：

A、谈论行为不谈论个性

B、要明确沟通

C、积极聆听

3、完整的沟通过程：信息发送、接收、反馈

A、双向的沟通，

B、必须包含三个行为：有说的`行为、听的行为还有问的行为。

4、反馈的种类

一种就是正面的反馈，另一种叫建设性的反馈。正面的反馈就是将对方做得好的事情予以表彰，希望好的行为再次出现。建设性的反馈，就是在别人做得不足的地方，你给他一个建议。请大家注意建设性的反馈是一种建议，而不是一种批评，这是非常重要的。

活动：每人发一张A4纸，闭上眼睛，按照我说的步骤来共同完成一项作业：

第一步，对折一次，第二步，再对折一次，第三步，撕去一个角。好，请大家睁开眼睛，将白纸打开，看看各自的形状。

只有听，而没有问和交流，接下来首先给大家三分钟的时间交流，怎样才能统一，行为，我们将再进行一次。

5、讨论：您认为在工作中，是如何与下属或上级进行沟通的，存在哪些问题？

1、时间太短；2、职位差别；3、没有注意倾听；4、没有充分理解；5、没有双向；6、情绪不好；7、文化差距。

总结：多元化社会中想要整合各有所长的意见，就要靠沟通。要掌握沟通的定义以及沟通定义中的几个非常重要的要素：第一，沟通之前一定要有一个明确的目标。在我们和别人沟通的时候我们会说：我和你沟通的目的是什么；第二，沟通的三个内容是：信息、思想和情感；第三，达成共同的协议。（就是在沟通结束的时候一定要有人来做总结，这是一个非常良好的沟通行为。）

（有时，经理会拍着你的肩膀说：“某某，你今年的成绩非常好，工作非常努力。”好像是在表扬你，但是接下去他还说一句：“明年希望你要更加地努力”。这句话好像又在鞭策你，说你不够努力。这就使人不太明白：沟通传达给我的到底是什么意思？所以，沟通中一定要明确，努力了就是努力了，缺乏努力就是缺乏努力，明确沟通。）

沟通的方式有语言和肢体语言这两种，语言更擅长沟通的是信息，肢体语言更善于沟通的是人们之间的思想和情感。有效利用肢体语言可以加强沟通效果。

沟通一定是双向的。而要形成一个双向的沟通，必须包含三个行为：有说的行为、听的行为还有问的行为。一个有效的沟通技巧就是由这三种行为组成的。

高效沟通三原则的内容是：第一，谈行为不谈个性；第二，明确沟通；第三，积极聆听。依靠沟通才能达成共识，并发挥群策群力的力量。深切地察觉导致沟通失败的因素，本着沟通的原则，为有效沟通创造基础。相信你掌握沟通技巧后，一定会有一个成功的开始。

二、有效发送信息的技巧：（5分钟）

1、有效的沟通方法：决定信息发送的方法（传真、电话、邮件、会议、面谈）How

2、何时发送When 3、确定信息的内容What 4、谁接收信息Who 5、何处发送信息Where（选择合适的地点）

三、关键的沟通技巧——积极聆听（15分钟）

（一）聆听的原则

◇适应讲话者的风格。每个人发送信息的时候，他说话的音量和语速是不一样，你要尽可能适应他的风格，尽可能接收他更多、更全面、更准确的信息。

◇眼耳并用。你耳朵听到的仅仅是一些信息，而眼睛看到的是他传递给你更多的一种思想和情感，因为这是需要更多的肢体语言去传递，所以听是耳朵和眼睛在共同的工作。 ◇首先寻求理解他人，然后再被他人理解。听的过程中一定要注意，站在对方的角度去想问题，而不是去评论对方。

◇鼓励他人表达自己。在听的过程中，看着对方保持目光交流，并且适当地去点头示意。 ◇聆听全部信息

◇表现出有兴趣聆听

请你做一个练习，测试一下你的非语言交际能力如何。

按照下列标准，给每个句子打分：

1。◇如果你的得分大于15，则你的非语言技巧非常好；

◇如果你的得分在10—13之间，说明你处于中间范围，应该有一定的改进；

◇如果你的得分低于10，那么请学习聆听技巧。

（二）信认是沟通的基础

五种态度：果断、合作、回避、迁就、折衷

建立合作的态度，表现双方都愿意说出问题的存在，愿意共同研究解决方法，并达成协议，双赢。（态度决定一切！）

（三）有效的肢体语言（前七秒需要做什么）

衣着、表情、眼神、动作、问候语、音色

四、不同沟通方式的优点、缺点：（15分钟）

（1）电话：

优点：快捷，方便，电话包含一定的信息，也包含一定的思想和情感；

缺点：信息量小，传递信息不准确；

（2）通知：

优点：信息传达准确，信息量大，可以做会前简单沟通，便于开会时大家更好沟通、理

解、发挥，使对方感到被尊重，受到关心；

缺点：耽误时间，不太方便，

（3）电子邮件

优点：可以传递大量的、准确的信息，甚至很多动画片都可以通过电子邮件来传递。 缺点：不可能很好的传递你的思想和情感。

（3）开会或者面对面谈话

当有可能选择的时候首先选择面对面谈话。

就像我们每一个人每天都会听到很多的口号，如：欢迎光临。是否让你感觉到真正的欢迎光临呢？很少感觉到。我们接受到的仅仅是“欢迎光临”这四个字带给我们的信息，却没有通过她喊这句话时肢体语言传递给我们顾客的情感。

五、各类型人际风格的特征与沟通技巧（20分钟）

首先你要知道不同种类的人的特征，分辨出他是什么样的人，然后以与之相类似的方法进行沟通。当我们辨别出这些人的类型后，怎么样去了解他的特征和需求？采用什么样的方法沟通效果会更好？下面我们就介绍各类型的人的特征。

类型1 分析型

有的人在决策的过程中果断性非常的弱，感情流露也非常的少，说话非常罗嗦，问了许多细节仍然不做决定，这样的人属于分析型的人。

类型2 和蔼型

还有一类，他的感情流露很多，喜怒哀乐都会流露出来，这样的一个人我们管他叫做和蔼型的人，他总是微笑着去看着你，但是他说话很慢，表达的也很慢。

类型3 表达型

这类人感情外露，做事非常的果断、直接，热情、有幽默感、活跃、动作非常的多，而且非常地夸张，他在说话的过程中，往往会借助一些动作来表达他的意思，这样的人是表达型的人。

类型4 支配型

这类人感情不外露，但是做事非常的果断，总喜欢指挥你，命令你，我们管这样的人叫做支配型的人。

我们只有很好的了解了这四种类型人的特征，并且采用与他相似的沟通方法，和他沟通的时候我们就可以得到一个更好的结果。

（一）分析型人的特征和与其沟通技巧

1．特征

◇严肃认真 ◇动作慢

◇有条不紊 ◇合乎逻辑

◇语调单一 ◇准确语言，注意细节

◇真实的 ◇有计划有步骤

◇寡言的缄默的 ◇使用挂图

◇面部表情少 ◇喜欢有较大的个人空间

2．与其沟通技巧

我们遇到分析型的人，在和他沟通的时候要注意：

◇注重细节

◇遵守时间

◇尽快切入主题

◇要一边说一边拿纸和笔在记录，像他一样认真一丝不苟

◇不要有太多和他眼神的交流，更避免有太多身体接触，你的身体不要太多的前倾，应该略微的后仰，因为分析型的人强调安全，尊重他的个人空间。

◇同分析型的人在说话的过程中，一定要用很多的准确的专业术语，这是他需求的。 ◇分析型的人在说话过程中，要多列举一些具体的数据，多做计划，使用图表。

（二）支配型人的特征和与其沟通技巧

1．特征

◇果断 ◇有作为

◇指挥人 ◇强调效率

◇独立 ◇有目光接触

◇有能力 ◇说话快且有说服力

◇热情 ◇语言直接，有目的性

◇面部表情比较少 ◇使用日历

◇情感不外露 ◇计划

◇审慎的

2．与其沟通技巧

我们遇到支配型的人，在和他沟通的时候要注意：

◇你给他的回答一定要非常的准确。

◇你和他沟通的时候，可以问一些封闭式的问题，他会觉得效率会非常高。 ◇对于支配型的人，要讲究实际情况，有具体的依据和大量创新的思想。

◇支配型的人非常强调效率，要在最短的时间里给他一个非常准确的答案，而不是一种模棱两可的结果。

◇同支配型的人沟通的时候，一定要非常的直接，不要有太多的寒暄，直接说出你的来历，或者直接告诉他你的目的，要节约时间。

◇说话的时候声音要洪亮，充满了信心，语速一定要比较快。如果你在这个支配型的人面前声音很小缺乏信心，他就会产生很大的怀疑。

◇在支配型的人沟通时，一定要有计划，并且最终要落到一个结果上，他看重的是结果。

◇在和支配型人的谈话中不要感情流露太多，要直奔结果，从结果的方向说，而不要从感情的方向去说。

◇你在和他沟通的过程中，要有强烈的目光接触，目光的接触是一种信心的表现，所以说和支配型的人一起沟通时，你一定要和他有目光的接触。

◇同支配型的人沟通的时候，身体一定要略微前倾。

（三）表达型人的特征和与其沟通技巧

1。特征

◇外向 ◇合群

◇直率友好 ◇活泼

◇热情 ◇快速的动作和手势

◇不注重细节 ◇生动活泼、抑扬顿挫的语调 ◇令人信服 ◇有说服力的语言

◇幽默 ◇陈列有说服力的物品

2．与其沟通技巧

我们遇到表达型的人，在和他沟通的时候要注意：

◇在和表达型的人沟通的时候，我们的声音一定相应的要洪亮。

培训方案 篇12

大家好！

首先我来自我介绍一下：我是，非常感谢大家来参加今天的学生会干事培训，在参加完团辅后到多媒体教室参加工作细则的培训。团辅目的：通过成员间的互动让大家可以更快的认识和了解彼此，为接下来的工作开展奠定基础，提高工作效率，同时增加对集体的归属感。所以希望大家在接下来的'时间里放松自己，积极加入。

一、寻找有缘人（5分钟）

将60多人大致分为四组，每组15人左右，围成圈坐。（五花八门、一马当先、对牛弹琴、口是心非）

一、轮回旋转（10分钟）

将每组成员分成2队，排成内外圈，面对面站立，两人分别介绍（内容包括 姓名、部门、学院、家乡、童年最开心的一件事），每隔1分半内圈同学向左移动一个人，外圈同学不动，以此循环。

三、传数字（15分钟）

（捏肩膀、敲背，反过来）所有同学不准说话、前面不许回头，后面同学的手不能超过前面一位同学的横截面。在遵守这些规则的前提下使用任何方法将数字从尾部传到头部。（348902、347804、723946、834025）分数：时间加准确性。例如最快的组答对了4个数字，分数为4+4

惩罚：赢的组成员一一指定输的组做任何动作

四、同舟共济（15分钟）

每组分到4张A4纸，所有组员的脚不许碰地，只能借助四张纸让所有成员从一端到达另一端。

惩罚：“嘘，告诉大家一个小秘密，我在同房花烛夜XXXX”（部门、姓名）

五、小鸡、母鸡、凤凰（15分钟）

所有成员一开始为小鸡，所有成员蹲在地上，随机进行两两猜拳，胜利的站起来成为母鸡，输的仍然蹲着，之后由母鸡和母鸡猜拳，胜利的成为凤凰飞走，而输的又降为小鸡，小鸡则继续与小鸡猜拳。直到只剩下一只小鸡为最后的失败者。

惩罚：唱歌、将硬币从左脸移到右脸（男）、用身体做数字

六、口香堂（15分钟）备用

主领“口香糖”，成员“粘什么”，主领“两个人粘脸颊”

四个人粘手臂、两个人粘脚掌、三个人粘大拇指、两个人粘手背、五个人粘头发、两个人粘额头、两个人粘耳朵 （部门、姓名）

今天的团辅就到此结束了，相信今天团辅的目的已经达到，彼此的陌生感已经在刚才的游戏中消除。我们是学生会大家庭的成员，那希望大家抓紧认识自己的同事，路上遇到打个招呼，碰个脸熟。在接下来的工作中希望大家互帮互助，我们一起风雨前行。

物资：成语签、A4纸20张、传数字最后成员填写纸（标组号）

感谢您阅读“幼儿教师教育网”的《餐饮培训计划方案收藏12篇》一文，希望能解决您找不到幼儿活动方案时遇到的问题和疑惑，同时，yjs21.com编辑还为您精选准备了餐饮培训计划方案专题，希望您能喜欢！