报告的标准格式怎么写？在日常生活和工作中，需要使用报告的情况越来越多。写报告要注意段落明确，观点清晰，下面由栏目小编给您带来的“食品调研报告”，热烈欢迎您的阅读希望这篇文章能够为您带来人生的改变！
本报告旨在为食品企业、有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业xx年 -6月的运行情况进行了详尽的描述和分析，并为xx年下半年的情况进行了预测。报告的主要观点有：
xx年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至xx年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33. 9亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。
在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%(6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%)，涨幅比上年同期上升 .9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%，其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨xx年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品9月 日起需加检疫标志。《流通领域食品安全管理办法》5月 日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。
食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。
《xx年上半年食品行业研究报告》目录：
前言
第一章 xx年上半年食品行业发展概况
一、xx年上半年食品制造业整体运行情况
(一)产销情况
(二)食品制造业的盈亏情况
(三)主要财务指标
(四)主要经营效率指标
(五)出口情况
(六)前十名企业的经营情况
二、xx年上半年食品制造业各子行业运行状况比较
(一)产销及利税比较
(二)增长情况对比
第二章 xx年上半年食品制造业主要子行业发展情况
一、液体乳及乳制品制造业
(一)产销情况
(二)行业盈亏情况
(三)前十名企业的经营情况
二、方便食品制造业
(一)产销情况
(二)行业盈亏情况
(三)前十名企业的经营情况
三、糖果、巧克力及蜜饯制造业
(一)产销情况
(二)行业盈亏情况
(三)前十名企业的经营情况
四、调味品、发酵制品制造业
(一)产销情况
(二)行业盈亏情况
(三)前十名企业的经营情况
五、焙烤食品制造业
(一)产销情况
(二)行业盈亏情况
(三)烘焙食品行业发展呈三大特性
六、罐头制造业
(一)产销情况
(二)行业盈亏情况
(三)前十名企业的经营情况
七、其他食品制造业
(一)产销情况
(二)行业盈亏情况
(三)前十名企业的经营情况
第三章 xx年上半年食品制造业行业动态
一、2季度食品制造业动态
(一)肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模
(二)方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌
(三)饮料等食品将推广添加益生菌
(四)简易包装速冻食品上市
(五)国际食品饮料展刷新纪录
(六)食用菌成我国第六大种植产业
(七)菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王
二、食品制造业的行业政策动态
(一)食品管理规范体系
(二)食品安全监管控制
(三)进出口相关政策
第四章 xx年食品制造业发展趋势
一、xx年食品制造业发展特点
(一)世界粮食价格上涨导致食品价格走高
(二)全球食品价格走高的“双刃剑”效应
二、xx年食品制造业发展趋势
(一)全球食品价格走势维持高位，增幅平稳
(二)全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向
(三)新原料促进我国保健食品不断创新
基层食品药品监管执法工作调研报告
“民以食为天，食以安为先”，这就赋予了食品药品安全监管人员保障人民身体健康和社会稳定的特殊使命。近年来，食品药品监管部门不断健全体制，扩充执法装备，壮大执法力量，加大监管力度，使得食品药品市场秩序明显好转，公众饮食用药得到了保障。但是随着社会经济的发展，食药监管面临的形式越来越复杂多变，食药监管执法的任务越来越繁重，执法难度与压力也是与日俱增，基层食药执法工作更是各种矛盾、不稳定因素的累积点和爆发点。作为基层的食药安全监管的执法者，现结合基层执法办案的实际工作对基层执法现状及应对之策浅谈如下。 一、基层执法现状 （一）任务繁重
一个基层食药监管所往往需要同时监管多个乡镇的食品、药品、医疗器械、化妆品等的生产和经营单位，不仅要完成上级下达的任务还要完成自己的年度工作计划。且基层监管对象大多处于偏远乡镇、城乡结合部等，特别是农村地区，交通不便，人手严重不足。与此同时，部分基层监管对象生产经营场所设施设备简陋，卫生条件较差，区域基础设施建设还未完全跟上城镇化的步伐。部分企业主体责任人自律意识差，社会责任意识缺失，道德底线下降，法制意识淡薄等问题就造成了食药生产经营者分布散乱，监管的空白盲区多，食药安全隐患较大。 （二）能不配位
近年来，随着体制机制的不断完善，新录用了许多应届大学毕业生补充进入基层执法部门，“80”、“90”后公务员已逐渐成为行政执法的主要力量。虽然学习能力，接受新事物的速度较快，但在检查时还是缺乏经验，对执法程序、执法技巧把握还不透彻，存在对法律法规运用不娴熟，要用时现翻法规法条的情况。尤其是在对同一案件，多个法律法规均可处罚的情况下具体定性选择适用法律法规的能力素养上还有欠缺。基层执法人员的能力素质参差不齐，监管资源不足、人员短缺的现象也是造成基层执法困难的原因之一。
（三）执法规范化不够
在基层执法中，发现违法行为时，行政处罚方式上多注重对当事人的罚款，而对违法行为可能产生的严重后果、如何采取有效措施予以纠正却重视不够。对法律规定的“处罚与教育相结合”的原则领会不全面。在依法运用法律进行处罚时，运用的处罚条款只占行政权力的少部分。很少运用限期改正、责令停产停业、暂扣或者吊销执照等处罚种类或者不熟悉的法律种类；对已经流向市场、存在隐患的涉案食药物品的危害性认识不足，不能采取有效弥补措施。 （四）执法效率不高
虽然这几年加大了基层快检设备配备力度，增加了每年食品药品抽样检验经费和抽样数量。但还存在快检设备运用不熟练、运用少的现象，基层执法人员在监督执法时执法设备较为落后，未配备功能齐全的食品药品快检车，往往很多时候还停留在眼看、鼻闻、手摸的阶段。看一看保质期、有效期，闻一闻油脂是否酸败、出现异味，摸一摸产品是否完好无损等。对于是否存在非法添加、是否符合食品标准规定等问题难以判断。同时，基层执法交通不便，无执法车辆，执法人员需通过步行或搭客运班车才能去到实地监管，降低了执法效率。 二、应对策略和改进建议
（一）推动联查共治，营造良好的食药环境
在面对当前基层执法形式严峻的情况下，食药监部门除要在自己的职权范围内做好工作之外，还应主动争取地方党委政府及相关部门的支持，与公安、检察、卫生、新闻、教育等部门加强沟通与配合协调，建立联合执法机制，共同营造一个良好的食品药品市场环境。 （二）提升服务意识，化解食药监管矛盾
在基层执法中，执法者与相对人之间的争论焦点大多数来源于相互不理解而产生的矛盾，有时执法部门做了大量的工作却得不到相对人的理解和支持，无法取得行政执法应有的效果。基层执法人员要转变观念，不能为处罚而监管，要树立监管也是服务的理念，处罚是手段，而不是目的。否则不但没有达到行政执法的终极目的，也可能会给监管对象造成“监管部门只认罚款”的错误认识。作为执法人员，摆正了位置，端正了态度，用进退有度的方法让对方理解并接受，就能减少监管对象的抵阻情绪，避免与相对人发生矛盾冲突。 （三）提高执法队伍素质，夯实依法行政基础
行政执法是一项专业性很强的工作，要提高行政执法的水平，首先必须提高这支队伍的整体素质。通过工作研讨、学习考察，异地交流，组织执法人员进行交叉案件评查等方式进行培训学习，提高执法能力。学习有如逆水行舟，不进则退。经验不足的年轻执法人员要主动加强自身法律法规、专业知识、执法技能的学习，要充分认识和贯彻执法只是一种行政手段，将落脚点放在消除食药安全隐患、保障公众饮食用药安全、整顿和规范经营秩序上来，同时要不断增强责任意识，让自己尽快成长成一名可以独当一面的食药监管卫士。 （四）加大执法设备投入，补齐基层执法短板
要做好基层执法工作，除加强理论能力的学习之外，政府部门也应该加大经济投入，配齐执法设备，让基层执法人员快速走出“眼看、鼻闻、手摸”的初始阶段，缩短执法时间和执法周期，提高执法的便利性。同时配备足够的食药快检设备，让基层执法人员面对可能出现食药安全问题的情况时，不至于出现无从下手的情况。与此同时，我们更应该加大食品药品抽样检测的力度，以科学手段保卫群众饮食用药安全。借助了解当地实际情况的协管员力量，充分发挥其灯塔作用，为当地食药安全指明方向，从而走出基层监管盲区。 （五）加强宣传培训力度、发挥教育引导作用
宣传教育其实就是在做乘法，宣传的越多，乘数越大。一传十，十传百，百传千千万。通过食药相关法律法规的宣传，提升食药生产经营者的自律意识、法律意识，食药生产经营者学习了更多，才会意识到食药安全的重大意义，才会配合执法，配合建立可追溯体系、可召回体系；行是知之始，知是行之成，公众只有学习了解了法律，才能用法律来捍卫自己的权益，才会参与到食药安全共同监管的行动中来。 当前基层食品药品监管执法的现状和暴露出来的问题是客观存在的，既有内因也有外因，既有客观因素也有主观因素。但从整体上来说，公众的法律意识和自我保护意识都在逐渐提高，消费者的维权意识也越来越明显。作为基层执法人员应该面对现实，深刻领悟自己所肩负的权力和责任，结合自己所处环境的实际情况，充分发挥其主观能动性，尽心尽力，做好自己的本职工作，依法行政。相信在群众监督、部门管理、社会共治的情况下，基层执法所面临的一系列问题和困难都会得到相应的改变，食品药品市场环境也会越来越好。
关于食品药品监管工作调研报告
食品药品调研报告
食品药品安全 调研报告
药品监管调研报告（共3篇）
食品药品监管工作计划
关于绿色食品的调研报告
随着社会不断地进步，报告的使用成为日常生活的常态，要注意报告在写作时具有一定的格式。那么，报告到底怎么写才合适呢？下面是小编为大家整理的关于绿色食品的调研报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
课题名称：什么是“绿色食品”。
选题理由：绿色食品有益身体健康，日常生活中人们越来越离不开它。
研究目的：让更多的人认识绿色食品，食用绿色食品，让更多的人都能健康快乐地成长
研究范围：
一、人们对绿色食品的认识
二、绿色食品的分类
三、绿色食品的作用研究使用的方法：
1、上网查资料
2、去菜市场、超市调查
3、图书馆找资料
4、访问种菜的农民伯伯
结题报告
通过查阅资料，知道了绿色食品的确切定义。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
一、绿色食品的分类
通过上网、到图书馆查阅资料，了解到目前绿色食品如果按产品级别来分，包括初级产品、初加工产品、深加工产品；如果按产品类别来分，包括农林产品及其加工产品、畜禽类、水产类、饮品类和其他产品。
二、绿色食品的作用
当你去超市买东西时,你会注意到有些蔬菜、奶粉、水果、饮料等商品的外包装袋上都印有同样的图案太阳底下的两片绿叶轻托着一枚绿芽,这就是"绿色食品"的标识图案,这些食品就是"绿色食品"。
人们为什么喜欢绿色食品呢？一句话，就因为绿色食品有益身体健康。我们所吃的大多数食物都来自田野里的农作物和禽肉鱼蛋等,如果动植物的生长环境受到污染,它们的体内就会积累起有害物质,这样,人吃了这些作物或用禽畜加工成的食品,就会中毒,影响人的健康。
随着生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高。吃的东西既要美味,又要有营养、卫生,没有任何污染。因此,绿色食品便成为人们渴望的食品,绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势。
绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：
1.强调产品出自良好生态环境；
2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；
3.对产品依法实行统一的标志与管理。绿色食品既然对人们的生活有这么大的好处，那么要生产绿色食品必然要具备严格的条件：
1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；3.产品必须符合绿色食品标准；
4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
三、人们对绿色食品的认识
目前，人们对绿色食品越来越重视，认识到绿色食品对自己的生活、对身体的健康起到非常重要的作用。现在人们买东西必买绿色的，吃东西必吃绿色的，绿色食品已经渗入到人们生活中的方方面面。
但是由于许多消费者对绿色食品不甚了解，在认识上还存在着一些误区。首先，他们误认为纯天然食品就是绿色食品。其实一些纯天然食品生长在高铅、缺碘等地区，在生长过程中吸收了土壤中的有害元素，食用后不仅没有好处，还会对身体造成很大危害。其次，有的人误认为绿色食品不使用化肥和农药，但不使用化肥和
农药的食品不一定是绿色食品，而有些化肥和农药是可以限量使用的。第三，他们误以为野菜也属于绿色食品。自然生长的野菜，如没有经过专门严格检测，也不能称为绿色食品。
四、结论
绿色食品的开发利用有利于保护农业生态环境，促进绿色生态农业的快速发展；有利于保障人们的身体健康，提高人们生活质量；有利于提高农业和食品加工业的经济效益，提高农民收入，提高农民生产、生活水平。
健康是生命的本钱！绿色健康的食品对于我们至关重要，我们的生活需要绿色食品。绿色食品是以无污染与安全为标志的健康食品，但是人们对绿色食品的认识还存在一些误区。我们应该加强对绿色食品知识的宣传，做到家喻户晓。绿色食品就是一种让人放心的食品，我们不仅要追求吃得饱，而且要吃得好，不断提高我们的生活质量。
市场定位准确是取得经营成果的关键
杭州大厦购物中心是杭城著名的大型零售商场之一。几年来在市场激烈竞争中，由于重视调查研究，搞好市场定位，掌握商战主动权取得了明显成果。1993年杭州大厦购物中心重新装修后，即以中高档定位作为目标市场。为了验证购物中心市场定位是否准确，揭示经营效果与市场定位的相关性，我们开展了商场客源的调查，井通过对顾客的基本情况及其购物动机的统计分析，对上述问题作出一个客观的结论性的判断。
一、调查目的
考察顾客的性别、年龄、居住地、职业和经济收入等关于顾客的基本情况；调查顾客的购物动机。
二、调查方法
1.调查对象。以来购物中心购物的顾客为调查总体，从中随机抽取1487名顾客作为调查的具体对象。
2.调查问卷。问卷分性别、年龄、居住地、职业、经济收入厦购物动机6个项目。各题均采用封闭式设计，要求调查对象根据实际情况在各题所列的选择项中选取一项，作为对该题的回答。
3.调查问卷的分发。调查问卷由商场工作人员在商场内随机分发，当场回收。回收率为100％。
4.数据处理。：调查问卷数据由SPSS统计软件处理。
三、调查结果分析
1.顾客的性别构成。1487名调查对象中男顾客699人，占总数的47％，女顾客为788人，占总数的53％。卡方(x2)拟合度检验不同性别的顾客人数之间有显著差别(显著性水平为)。来商场购物的女性顾客明显多于男性顾客。
2.顾客的年龄组成。如表1所示，34岁以下的顾客1106人，占总数的％；而35岁以上的顾客仅有381人，占总数的％。卡方(x2)拟舍度检验不同年龄顾客人数之间有显著差别(显著性水平为O 05)。来商场购物的顾客主要是年轻人。
表l顾客的年龄组成
25岁以下 26-34岁 35-54岁 55岁以上
511（34。4%） 595（40。4%） 333（22。4%） 48（3。2%）
(注：表十括号内为该年龄组人数在1487名调查对象中所占的百分比数。经下各表相同。)
3.顾客的居住地分布。如表2所示，来自杭州市区的顾客有956人，占顾客总数的％。卡方(x2)拟合度检验不同居住地顾客人数之间有显著差别(显著性水平为)。来商场购物的顾客主要是杭州市区的顾客。
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当前食品药品监管工作调研报告
当前食品药品监管工作调研报告
当前食品药品监管工作调研报告
食品药品监督治理部门作为行政执法的政府职能部门，肩负着党和政府给予的历史使命，承担着确保人民群众饮食用药安全的重大责任。要实现那个工作目标，关键在人。所以，食品药品监管部门，强化自身建设，建设和谐药监，成为当前基层药监部门的重要工作。
存在的咨询题
作为一具新组建的部门，县局自组建以来，食品药品监管工作有了长脚进步，但是仍有许多咨询题阻碍着食品药品监管事业的进展，要紧表如今五重五轻：
重检查轻治理。要紧表现为，热衷于开展各种专项检查活动，忽视加强单位治理制度建设，以建立长效机制，难免头痛医头，足痛医足，顾此失彼。
重监督轻服务。要紧表现为，注重对违反行为的查处，忽视帮助企业查寻原因，制定改进措施，服务地点经济建设和社会进展别积极，工作别主动。
重任务轻创新。要紧表现为，机械地完成上级安排的工作和下达的任务，或因循守旧，或照抄照搬，忽视技术机构建设，快检水平原地踏步，监管能力和水平难以习惯保障食品药品安全形势需要。
重改善轻进展。要紧表现为，将可用资金用于办公条件改善和职工日子条件改善，忽视技术机构建设，快检水平原地踏步，监管能力和水平难以适保障食品药品安全形势需要。
重业务工作，轻作风建设。要紧表现为，关于各项业务工作，抓得较紧，忽视干部的作风建设，工作别负责任，“懒、散、拖、浮”现象时有发生，干部的工作激情明显衰退。 采取的措施及对策
寻出食品药品监管工作中存在的咨询题别难，难的是采取适当的措施和对策解决咨询题，结合县局实际，我们将采取“五抓”等措施，别断强化自身建设，打造和谐有为的基层药监形象。
抓治理，促政务规范。强化科学治理，实现治理制度化、政务程序化、责任明细化。促进政务规范，责任明确，是解决存在咨询题的重要前提。一是治理制度化，别论是对企业依然对药监部门，都要坚持制度公开，答应执行，考核评定的原则，靠制度来规范企业和监管部门的行为，实行双向监督，促使企业和药监部门的治理制度化。例如，药监部门对企业的检查，力争经过一次性检查达到全面规范企业的目的，企业对药监部门的检查填写中意度调查表，提出意见和建议。二是政务程序化。药监部门要把企业现代的、先进的质量体系治理理念应用到政务规范化中，形成药监文化。三是建立“政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人”的责任体系，构建“横向到边，纵向到底”的责任络，形成监管合力，消除监管盲区。
抓服务，促环境创优。强化服务措施，提高服务水平，是解决存在咨询题的要紧内涵。一是加大帮扶力度，为企业提供全方位服务，制造良好的市场进展环境。二是创新服务模式。在服务标准上坚持“三个原则”，即当地政府关注什么，药监就介入什么；企业期盼什么，药监就提供什么；群众需要什么，药监就帮什么。尤其是加大对农村食品药品质量知识、安全知识的宣传教育力度、提高老百姓识假辨假能力，营造食品药品安全的消费环境。在服务制度上，坚持“首办责任制”和“限时办结制”。进一步完善投诉举报制度，公开投诉举报电话，畅通信息渠道，以专项整治成果取信于民。在服务形式上，划分服务区域，各把一关，责任明确，严防服务流于形式。在服务要求上，原则做到服务有内容，建议有凭证，回访有认定，查漏补缺，发觉咨询题，及时整改。最终目的是力求经过抓好服务，有效提升食品药品质量，确保人民群众的饮食用药安全。
抓创新，促事业进展。创新是解决存在咨询题的全然源泉。思路决定出路，惟独创新监管思路，才干增强监管决策的科学性。我们的工作思路应该是环绕一具中心（保障公众饮食用药安全）、营造两个环境（监管工作内部环境和外部环境）、抓好三项建设（“两”建设、诚信体系建设、政风行风建设）、突破四大难点（快检、规范化药房、认证成果巩固、队伍建设），提高五个水平（食品安全水平、药品安全水平、依法行政水平、政风行风建设水平、食品医药经济水平）、处理好六个关系（正确处理城乡关系、正确处理行政监督与技术监督的关系、日常监管与专项整治的关系、责任体系与应急体系建设的关系，监管与进展的关系、依法行政与执法队伍建设的关系）。其次在监管效能上创新。环绕一具中心，抓好两个市场（食品和药品市场）、三个环节（生产、流通、使用环节）、着力构建四个体系（日常监管体系、规范治理体系、“两”建设体系、宣传教育体系），创出“政府搭台、药监唱戏、部门配合、农民参与”的“四轮驱动”方法，逐步建立和完善符合本地实际事情的食品药品长效监管机制。
抓
进展，促能力提升。食品药品执法工作具有较强的法制性、技术性和专业性，这就要求我们要在工作中,一是要建立健全一整套的学习和培训制度，经过定期集中培训，以会代训、自主学习，定期考核考试等形式，使执法人员尽快地熟练掌握法律法规、药品标准、药品检验检测等知识。二是要用有力的技术支撑体系作保障，提升执法人员的检验检测、监测评价和应急反应能力。三是要用先进的信息化手段作保障，充分发挥稽查信息平台的作用。广泛收集、整合各地的药检信息、质量公告信息、假劣药品信息等稽查信息，探究建立假劣药械展览橱柜。并收集药事法律法规、药品标准、行政相对人资料等信息，充分发挥强大的信息资源，进行快捷查假，提高执法效能。
抓队伍，促作风转变。建设一支政治过硬、业务精良、作风清正、纪律严明、行动快捷的高素养食品药品监管队伍，是解决存在咨询题的重要组织保障。我认为，强化作风建设，必须抓住四个方面，强势推进“有错无为”咨询责制，制造性地开展各项工作。一是加强学习，增强内动力。学习是获得知识、掌握技能、增长才能、提升素养的重要途径。我们惟独坚持别懈、持之以恒地加强政管理论、党的政策和业务知识学习，才干提升自身素养，才干别断地创新食品药品监管机制和制度，切实解决药监事业在改革和进展过程中遇到的各种咨询题和矛盾。二是确保政令畅通，提高执行力。执行力是政府工作的生命力。我们认为，完善政务公开制度、扩大政务公开的范围和层次是确保政令畅通的前提，明确责任是政令畅通的保证，严肃纪律和加强监督是推动政令畅通的保障。三是健全工作机制，提升行政力。制度化、规范化建设是提升行政效能的基础和全然。注重机制建设、制度建设，坚持按章办事，切实做到按流程办事，用制度管人、靠机制运行。四是推进廉政建设，强化约束力。推进廉政建设是预防行政别作为、乱作为，防止公权私用、滥用的全然。仔细降实“一岗双责”的党风廉政建设责任制，重点环节、重点岗位重点防范。在办公楼走廊内悬挂警言警句，形成廉政文化长廊，增强干部职工廉洁自律的自觉性。并且，针对行政执法、行政许可项目的办理工作等过程中，推行行风建设监督卡，制定行风建设监督卡发放回收制度，使县局的一切行政治理、许可、执法工作都置于全社会的监督之中
关于县城农贸市场、中小餐饮、小食品
行业有关问题的调研报告
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，随着人民群众生活水平的不断提高，食品行业快速发展，品种日益丰富，但其数量多、规模小、分布散、条件差等问题也逐渐凸现出来，成为现阶段影响县城卫生环境和经济发展的重点、难点问题。因此，深入研究农贸市场、中小餐饮、食品小企业小作坊的食品安全监管工作，加强农贸市场、中小餐饮、食品小企业小作坊的科学监管， 消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故发生，是现阶段乃至今后长期的一项重要工作。在去年开展对农贸市场“四打击四规范”专项整治、餐饮服一条街专项整治、白酒专项整治的基础上，在全县开展食品经营主体调查，初步掌握了辖区食品小企业小作 坊的基本现状、存在的问题和困难。
一、县城食品行业现状
（一）农贸市场、卤食店、小食品店的现状。 XX镇辖区内有农贸市场2家，卤食店62家，糕点店12家、小食品店36家。从业人员800余人，其中大部分是初中及以下学历。
（二）中小餐饮、职工食堂、糕点、冷饮等的现状。 经调查，辖区现有可统计餐饮服务单位650余户，县城263户,90%以上为小型餐饮店。已取得许可证187户，无证76户，无证的经营户主要集中在小吃一条街的小餐饮店和综合市场的茶楼，规模较小的企业和单位食堂无证现象也比较明显。
（三）食品加工小企业小作坊的现状 。
经调查，辖区现有食品加工小作坊67家，已获得营业执照的12家，证照不全的55家,其中：白酒13家，植物油17家，粮食加工品15家，肉制品9家，饮料2，糕点及其他食品加工11家。调查显示，67家小企业小作坊，绝大多数是家庭式作坊，企业人员构成基本上是由家庭内部人员组成，共有从业人员500余人，其中大部分是初中及以下学历。
二、食品行业存在的主要问题
（一）农贸市场、卤食店、小食品店存在的主要问题。 1.农贸市场内经营者主要构成为失地农民、下岗职工、残疾人士等低收入、低保障的人员，形式多为家庭式经营，对于规模小、收入低的摊贩来说，办理健康证费用较高。导致食品流通经营主体办证率低，取证主体未按相关规定亮证；
2.市场开办者在商品划行归市、摊位设臵规范、环境卫生整洁、消杀“四害”达标等方面应进一步加强管理；
3.市场开办者应完善建立健全长效监管机制。建立促进城区集贸市场环境卫生整洁的长效机制，使环境卫生整治的成果不断巩固和提升。同时，未建设食品快速检测室；
4.农贸市场、卤食店、糕点、小食品店管理者机从业人员法律意识单薄、从业素质不高。对于食品添加剂及食品安全等相关知识未深入学习。
- 23 周边环境和生产加工场地环境不符合规定，卫生标准难以达到国家要求，均不符合市场准入条件，在短期内也难以达到，导致许多食品小企业小作坊出现证照不全现象，不少企业仅有营业执照甚至无证无照而长期生产食品。根据当前我辖区经济发展和群众的消费需求，又不可能将这些未达到准入条件的食品小企业小作坊一律取缔，也取缔不了。况且食品小企业小作坊还存 在隐蔽性和不确定性，也给监管工作带来了很大的难度。
2.业主安全意识差，生产工艺落后。
食品小企业小作坊从业人员大多文化程度低，没有接受过系统的技术培训，固执使用 传统工艺。大多经营者认为，从事小企业小作坊加工食品多年，从来也没有人吃出什么问题来，认为自己的工艺没有大问题，并不认为会随着人体健康指标的提高而产生安全隐患。
3.企业作坊规范化管理程度和自律意识低。
食品小企业、小作坊质量管理薄弱，绝大多数小企业、小作坊无质量管理制度，无控制产品质量的有效措施，食品生产的随意性很大，主要靠业主的主观意识指导生产加工，产品质量基本是靠经验去控制，用传统的眼看手摸鼻闻等方法去判断产品质量没有一套规范的验收程度，大多无产品质量检验员和检测设备，产品质量总体水平低下，存在一定的质量隐患。
4.生产条件差，卫生状况堪忧。
食品小企业小作坊，特别是农村城乡结合区豆制品、熟肉制品、面点蛋糕加工小作坊，周围污水陈年不断，垃圾以及变质变味腐烂瓜果蔬菜长年成堆，苍蝇、老鼠、蟑螂、蚊子泛滥，加上小作坊生产场地和从业个人无卫生防护，隐藏着食源性食品安全事故。
5.原料来源管理混乱。大部分食品小企业、小作坊无固定 的原料来源途径，对购进原料只进行简单的外观验收，无进货验收记录，没有索取供货企业的资质证照和规定的正式票据，一般都是收款收据和销货清单，票据管理混乱，调查的企业中大多找不到购进原料的票据，原料贮存不规范，有的将产品直接放臵在 地上，无防水、防虫、防鼠等措施。
6.检测力量脆弱、缺失。
从当前区小企业小作坊整体情况 看，绝大部分食品小企业、小作坊生产的产品属自产自销，无产 品检验设备、检验人员，不具备产品自检能力，主要靠监管部门 监督抽验去判断产品质量， 而监管部门抽样频次低、检验项目少、检验品种覆盖面低等食品检测力量脆弱问题越来越突出。
7、群众安全意识仍较淡薄。
食品小企业、小作坊业主和从 业人员的法律意识和相关专业知识不强，在 500余名从业人员中， 绝大多数是初中及以下文化程度，基本的食品安全知识都不清 楚，绝大数人不知道什么是“QS”标志，大多数不了解相关的法 律法规和各监管部门的工作职责；群众对食品安全法律法规了解不多，食品安全观念不强，消费者依法维权的意识仍较淡薄，自身利益受到损害不知道如何处理。少数群众对食品安- 67 建立统一权威的食品检测检验中心，提高食品安全监管的技术支撑作用。
（三）加强食品小企业小作坊监管的建议
1.在食品小企业、小作坊监管中，政府应发挥食品安全负 总责的作用，制定统一的食品小企业、小作坊专项整治工作方案，组织各监管部门开展联合执法，各监管部门应在各自职责范围内加大巡查力度，及时发现食品小企业、小作坊生产加工中出现的问题并告知政府和其他监管部门，实现信息资源共享。同时，加大对食品小企业、小作坊无证照生产加工的打击力度，坚决取缔达不到生产要求，卫生条件差，不能保证食品质量的黑窝点。
2.在依法整治的同时，要加强引导、鼓励食品小企业、小作坊与规模企业合作，或小作坊之间互相合作，共打一个牌子，将有限的、分散的资金整合起来，增添生产设备， 改善生产条件，达到生产要求，联合做大做强。
3.要加大帮扶力度，培育有地方特色的名牌产品。政府应积极协调各监管部门加大帮扶力度，出台相应的优惠政策，提供资金支持和技术支持，帮助小企业、小作坊做成规模企业，创造有竞争力的食品品牌，特色食品企业做大做强了，生产同一品种 的小作坊、小企业的竞争力相应下降，将自动退出食品生产加工行业。
4.要加大投入，-建立统一权威的食品检测检验中心，提高食品安全监管的技术支撑作用。目前，XX县食品检验主要还是送上级部门检验机构，食品检验检测资源不足，如果政府建立统一的不隶属于任何部门的中介式的检验检测中心，通过认证后能出具具有法律效力的检测结果，有利于整合检验资源，提高检测水平。同时，对监管部门根据职责不同配臵流动检测车，提高食品安全突发事件的处臵能力。
5.要建立健全食品小企业、小作坊监管网络。食品小企业、小作坊大多分散在农村，产品也主要以农村市场为主，且存在数量多、流动性大、季节性生产、隐蔽生产等特点，而部分监管部门人员少，监管食品小企业、小作坊存在力不从心的情况。因此，在现有监管体制下，应安排专人负责食品小企业、小作坊的监管，在村一级设立食品安全信息 员，及时了解和报送食品小企业、小作坊的生产加工状况，产品安全情况，为监管部门加强监管提供准确有效的信息，不断消除食品小企业、小作坊的安全隐患。
6.加大宣传教育。积极开展形式多样的食品安全宣传活动，不断提高群众的食品安全意识，形成良好的群众监督氛围。食品小企业、小作坊的食品质量安全是食品安全监管中的难点，是食品安全中隐患最多的地方，监管好食品小企业、小作坊，已成为食品安全监管中急需解决的问题，管好了食品小企业、小作坊能从根本上提高食品质量安全水平，希望国家能尽快出台加 强食品小企业、小作坊监管的有效措施，保障人民群众的饮食安全。
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2015年3月17日
食品产业，是漳州的传统、优势、支柱产业，长期以来推动、引领、支撑着全市工业经济发展。至2014年底，全市食品企业3000多家，其中规模企业511家，占全市规模企业的27%;规模工业产值达到1030亿元，占全市规模工业总量(3991亿元)的26%和占全省规模食品工业总量(4286亿元)的24%。与2011年(491亿元)比，产值增长1.1倍，年均增长20.3%。主要有六个特点：
一是行业门类全。拥有以水产品加工、果蔬食品、休闲食品、粮油、罐头、肉制品、制茶等为主的食品产业体系，涵盖16个大类、40多个小类。部分产品产量居全国、全省首位，如大闽公司生产的速溶茶年产量达1.8万吨，占国内80%的市场份额;盈丰公司是国内最大的糖姜生产企业;东亚公司水产品出口量在全国行业中排名第二。
二是骨干企业多。至2014年底，全市亿元食品企业265家，占全市亿元企业数(794家)三成;其中10亿元以上食品企业14家，如鸿一粮油32亿元、傲农牧业22亿元。全市列入省级成长型企业24家，食品企业10家，占比达42%。
三是布局有特色。目前，全市已培育形成一批具有典型区域特色的食品生产基地。如水产品加工，集中在东山、诏安、云霄、漳浦、龙海等沿海区域;果蔬、食用菌、休闲食品，集中在芗城、龙文、龙海、台投区等沿九龙江流域;茶叶加工，集中在华安、平和、南靖等区域，粮油加工，依托港口主要集中在漳州开发区。
四是品牌效应强。目前，全市食品企业拥有省级以上商标品牌223个，占全市商标品牌数的54.8%，其中中国驰名商标28件，著名商标195件，如天福、紫山、盈丰、海魁、含羞草、信华、大闽等在行业内知名度较高。
五是漳台合作好。目前，我市打造了台商投资区、台湾农民创业园、海峡两岸水产品加工集聚基地等对台合作平台，引进了一大批台湾先进食品生产设备、精深加工技术和管理理念，有效促进漳台食品产业深度合作。至2014年底，全市台资食品企业超500家，企业数居全国设区市之最。
六是社会贡献大。就业方面，全市食品工业企业年可安排用工超11万个，占全市规模企业职工数的31%。税收方面， 2014年创造税收约27亿元，占全市工业税收的 28 %。出口创汇方面，2xxx年出口37亿美元(折合人民币约230亿)，占我市出口总值的46%和全省食品出口总值的35%，其中水产品出口创汇 29亿美元，位列全国设区市第一。二、主要问题
一是原料供应不足。受农业用地被工业化、城镇化挤占，及重生产经营轻原料基地建设发展理念影响，我市农产品生产基地大量减少，像蘑菇、食用菌、芦笋等一些本地原料优势已经消失，以致无法满足现有食品加工需求，企业只能外移或到外地开辟新原料基地。比如，水产品加工业，原料进口比例高达60%。
二是龙头带动乏力。与同是中国食品名城的烟台、漯河比，我市龙头效益明显不足。从大企业看，我市没有超40亿元企业，而烟台百亿企业2家(鲁花151亿元、张裕103亿元)，漯河双汇集团年主营收入达到457亿元。从10亿元以上企业数量看，我市14家，分别比烟台(28家)、漯河(32家)少了14家和18家。从规模看，三地规模以上企业数都在500家左右，但我市总量明显偏小，产值分别比烟台(1900亿元)、漯河(1600亿元)少了870亿元和570亿元。
三是产业层次不高。主要表现为总体上仍以原料出口和初级加工为主，精深加工产品少，技术力量弱，科技含量不高，机械装备水平偏低，对人工生产依赖性较强，以致食品加工的潜在价值没有充分实现。
四是创新意识偏弱。不舍投，即大部分企业对人才培养、科技投入和技术研发应用投入不够，以致新技术、新产品开发缓慢，科技成果转化低。不敢变，即部分企业创新意识薄弱，缺乏危机感，新产品研发观望或停滞。不重视，即食品产业科研和产品创新公共服务平台建设寥寥无几，目前，我市省级企业技术中心仅5家，国家级仍空白，而烟台省级17家，其中国家级4家。
五是经营模式滞后。大部分企业不善于运用互联网营销手段，没有充分通过互联网、移动互联网、大数据、物联网、云计算等进行信息传播、品牌策划推广和渠道拓展。同时电商公共平台效应也没能得到有效发挥，目前我市虽已有芗城佰马城、龙文易维通、建行善融、漳浦电商创业园、云霄电商创业园等一批电商园区，但企业普遍参与意识不高。
1、总消费额
统计结果表明，消费额主要集中在400——800之间，200——400之间也占有一定的比率，但较少，而两个极限a.200以下和d.800以上都比较少，比较符合正态分布。对于一个纯消费群体而言，消费总额在400——800之间是正常的，其他区间符合正态分布。在设计问题的时候，考虑到我们学校的学费较高，所以大家在其他的花费上对而言会比较节省一点，所以设计的数值没有太高的`。通过这已数值的调查，证实了我的想法，在高额的学费下，大家的其他花费相对而言会减少。这也从侧面反映出，现在的大学生，除了伸手问家里要钱之外，还懂得了体谅父母，懂得了节省。
2、饮食消费
由数据表上可以看出，饮食支出主要在200——300元之间，相对而言是一个较低的数值。调查的主要对象为女生，相对而言，饭量比较小，所以在吃饭消费上比较少；再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花费的较少。这也从侧面反映了一个现象，减肥观念在大学校园的流行，致使在校女生都偏瘦。在调查的过程中，观察到，被调查的女生，普遍比较瘦。这也可以反映出我校女生的消费情况。
消费地点大都在学校食堂，小餐厅点菜的和外面餐馆的相对比较少，在这些地方就餐的原因，大部分是因为方便，其他的各占一部分，由数据可以看出，我校的大学生对面子看得还不是很重，没有选“c有面子”的。
3、零食的消费
零食是女生生活中不可缺的一项内容，有的女生甚至以零食为主食，不按正常的时间就餐，只是拿零食来解决了事，可见零食在女生的生活中的占的份量。
零食的每天支出主要在1——3元之间，就我预期的而言，是一个比较合适的数字，其他各区间都占有一定的比例，3——6元和10元以上的人基本持平，可见，对于一些人而言，零食是所有消费支出中占的比重较大的一部分。但是就假设的，“如果不买零食是否有盈余”的这一问题上，可以看出，大多数的人会有少部分的盈余，其他的则成正态分布，可见，对女生而言，零食也仅仅是有钱时的消费品，而不是必需品。
主要购买的零食是蔬菜水果类，调查的过程中，问过一些人为什么选这一项，比较多的回答是“水果有营养，含有较多的维生素”，也有的是因为吃水果就不用吃饭了，可以保持较好的身材；奶制品也占有一定的份额。就调查结果而言，出乎我的意料，膨化食品没有选的，主要选择的是一些有营养价值的水果和奶制品，能够从侧面反映出我校学生的购买特点。
就购买地点而言，主要是就近原则，选择b学校超市的占了大部分，还有一部分的同学选择外出去大型超市购买，原因是品种比较多，质量有保证。在选购零食时，主要是依据个人喜好购买，受外界的影响较小，可以看出，现在的学生大多数是理性购买。
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