小编有话说我们都知道,在美国短短几百年的历史上,有一次重大的恐怖袭击事件——9·11。其实那次灾难的实际伤亡人数远远低于人们最初的预测,创造了世界灾难史上的奇迹。为什么?
这得益于美国的消防教育受到高度重视,孩子从小便开始接受消防教育和安全自救培训。今天我们给大家分享美国肯塔基大学附属幼儿园大班进行的“可爱的消防员”安全主题活动,让大家对美国幼儿园消防安全教育的途径、形式和特点有了一定的了解。同时给国内的幼儿教育提供一个主题方式的教育案例。
《可爱的消防员》
(一)主题活动的目标
幼儿应该掌握:
1.消防员的工作;
2.消防员的特殊着装;
3.消防员所使用的交通工具;
4.灭火时所需的装备;
5.其他有关消防的知识。
(二)主题活动网络图
设计主题活动网络图(见图一)是美国幼儿园教师开展主题活动前不可缺少的环节。通过主题活动网络图的设计使教师能够围绕活动的中心, 详细归纳活动涉及的内容, 以便做好资料搜集、玩教具准备、外联协调等工作, 便于活动方案的实施。
(三)家园沟通
下面是教师寄给家长的联系卡(见图二), 以便得到家长对本主题活动的支持和协助。
(四)主题活动方案
活动(一): 参观消防站
目标:
1.了解消防员的工作任务;
2.了解消防车、消防器材及消防员的特殊穿着;
3.了解消防站(消防站是消防员和消防车的所在地,有车库、厨房、工作间和卧室等);
4.培养幼儿热爱尊敬消防员的感情, 教育幼儿学习消防员的勇敢精神。
准备:
1.活动前与消防站联系好参观的时间和内容;
2.罐装烤菜豆、热狗、番茄酱;
3.刀子、微波炉。
过程:
1. 交代参观内容, 提出参观要求;
2.参观消防站:
(1)请消防员讲解消 防车的结构及各个部件的功能(如果允许, 可以让幼儿到消防车上参观);
(2) 观察各种消防器材的特殊结构, 请消防员示范其特殊功能;
(3) 讲解消防员的特殊服装。
3.与消防员一起做点心, 以此拉近幼儿与消防员的距离;
4.回园。
活动(二): 制作消防服装
目标:
1.让幼儿熟悉消防服装的特点和功能;
2.培养幼儿的动手能力, 绘画能力, 颜色搭配能力;
3.了解消防头盔这个概念, 它是有保护作用的帽子。
准备:
1.一顶消防员的头盔、硬纸板、双面胶;
2.箔、蜡笔、颜料、木炭笔、画架;
3.制作好的展示板。
过程:
1.做头盔。
(1)让幼儿观察消防员的头盔;
(2)教师示范制作消防头盔 (利用硬纸板和双面胶);
(3) 幼儿动手制作消防头盔;
(4)用箔、蜡笔、颜料装饰头盔(特别注意的是勿忘“9?11”字样)。
2.五颜六色的消防服装。
(1)出示已做好的展示板(见图三)。展示板由五顶消防头盔图样和五只靴子图样组成, 它们分别涂着相对应的颜色(头盔位于展示板的上部, 靴子位于下部);
(2)让幼儿用画笔把相同颜色的头盔与靴子搭配在一起。
3.木炭画。提供木炭笔, 让幼儿自由发挥, 画出消防服装。
活动(三): 制作消防车
目标:
1.让幼儿了解消防车的概念及其构造和功用;
2.培养幼儿的动手能力。
准备:
1.消防车的挂图;
2.大纸箱(可以用包装冰箱的纸箱)、塑料方向盘、小椅子;
3.硬纸板、双面胶、水彩笔。
过程:
1.引导幼儿仔细观察消防车的图片, 了解消防车的构造和各个部件的功能;
2.在纸盒两侧和周围剪出窗户和拉门;
3.用硬纸板和双面胶做成梯子, 贴在消防车的后面;
4.安上方向盘和椅子;
5.让幼儿给“消防车”涂上颜色。
活动(四): 手指游戏——可爱的消防员
目标:
1.体验消防员的辛苦和勇敢;
2. 培养幼儿的语言能力、社会交往能力, 及团结合作、克服困难的精神;
3.了解火警这个概念。
准备:
一张绘有消防员救火情景的挂图。
过程:
1. 让幼儿仔细观察挂图, 并试着描述图中内容;
2.学习手指游戏《可爱的消防员》(儿歌《可爱的消防员》附后)
活动 (五): 遇到火灾怎么办——消防演习
目标:
1.了解消防演习这个概念;
2. 初步了解防火救火知识, 学会自救逃生的方法;
3.培养幼儿的自我保护意识;
4.培养幼儿遇事不慌、不惧危险的勇敢精神;
5.记住消防站的专用电话号码。
准备:
1.安全门标志, 安全通道;
2.火灾录像, 一部电话机;
3.喷烟器、湿毛巾、失火的模拟录音。
过程:
1.观看火灾录像, 让幼儿仔细观察, 记住人们逃生的全过程;
2.引导幼儿自由讨论, 说出防火、灭火、自救方法;
3.消防演习;
4.集体讨论;
5.教师示范一次正确的逃生方法;
6.用正确的方法来巩固演习一次;
7.让幼儿讨论应注意的安全原则, 并写在一张大纸上展示给家长看。
二、活动的分析与评价:
这一活动设计有以下几方面的优点:
(一)题目选得好。教师选择“可爱的消防员”作为活动的题目, 抓住了幼儿的心理特点。在美国, 消防员是孩子们心中的偶像, 有极高的社会声誉。美国某机构进行的民意测验显示, 在最受尊重的职业中, 消防队员名列榜首, 而总统排在第 26 位。消防员特殊的工作任务、特殊的生活节奏、特殊的装备也吸引着孩子们的好奇心。
(二)家园联系做得好。消防安全、自救求生是幼儿生活中的必备技能。在主题活动中, 以家园联系卡的形式, 让家长参与到活动中来, 有助于家长与幼儿园之间的沟通, 也有助于家园之间的配合, 有效地强化了教学效果。
(三)社区资源利用得好。社区是幼儿最熟悉、最容易接受的教育场所。充分利用社区资源拓展幼儿视野, 丰富幼儿生活经验是美国幼儿教育的特点之一。和许多主题活动一样, 在这一主题活动中, 教师很好地利用了消防站等社区资源。
(四)活动趣味性强, 多领域互相渗透结合得好。这个活动设计以幼儿关注的消防员为核心, 通过参观消防站、制作消防车和消防服装、实际逃生演练、结合儿歌做手指游戏等多种活动渗透教育的内容, 使活动的趣味性显著增强。活动自然涉及到了健康与安全、语言、认知、社会、艺术等领域, 使幼儿的能力得到全方位的和谐发展。 我国的幼儿园对于安全教育很重视, 有关安全教育的活动很多, 其中, 防火安全知识的教育活动也已经成为幼儿园的必修课。美国幼儿园消防安全教育的做法一定能给我们提供很多的帮助。
附儿歌:
《十个可爱的消防员》
十个可爱的消防员, 睡觉排成一条线。
爬上床, 入梦乡。
叮当当! ——叮当当! 警铃响, 报火险。
快!快!快!快开窗, 抱着滑竿下楼房。
快!快!快!蹬上车, 加油快跑去救火。
嗷——嗷—— 浓烟滚, 火舌追, 架水枪, 蹬云梯。
嗖——嗖——嗖—— 钻浓烟,下火海,救出人,消了灾。
烟已飞,火已灭,消防员归了队。
十个可爱的消防员, 睡觉排成一条线。爬上床, 入梦乡, 入梦乡。
一年一度的中秋节马上就要到了,中秋节是我国的传统节日,它历史悠久,影响深远。每到这天,人们都要赏月和吃月饼,合家团聚,其乐融融。
那么幼儿园又有怎样的玩法呢?一起来看看吧!
活动1:中秋节来历
什么是中秋节?为什么要过中秋节?中秋节是从什么时候开始有的?孩子们的小脑袋里一定装满了问号,所以幼儿园里的中秋节活动肯定免不了要说说中秋节的来历啦。
百姓们也纷纷摆设饼、水果等,向善良的嫦娥祈求吉祥平安。从此,中秋节拜月的风俗在民间传开了。
活动2:吃月饼
中秋节肯定少不了吃月饼,办一场亲子中秋庆祝活动,可以请小朋友在幼儿园自制月饼,也可以请幼儿家长带自家美食来,大家一起吃月饼、吃水果,在嬉笑打闹中体味中国特有的分享和团圆的家文化,小朋友们都超级爱这个活动哟~
活动3:猜灯谜
自古以来中秋的风流雅事就是花灯和灯谜。老师们不妨举办一场猜灯谜大会。
网上适合小朋友猜的灯谜有很多,成人在设置的时候请注意筛选,去掉那些过于恐怖的或者过难理解的。比如“一个黑孩,从不开口,要是开口,掉出舌头”,当时我就惊了,谜底是瓜子,根据答案反过去推是没毛病,但是只看谜面真的太!吓!人!了!
活动4:花灯游园会
猜灯谜结束后,就可以提着自己的花灯游园啦,可以促进全园小朋友和家长的沟通,灯光闪动,灯笼各异,在一派节日氛围下,中秋节和传统文化的种子正悄悄播种进孩子的心里。
活动5:摄影大赛
随着相机和手机的普及,摄影活动变得越来越广泛,老师们可以组织一场摄影大赛,主题可以是“月亮”,可以是“团圆”,可以是“家”等等等等,相信这个活动不仅能为你的班级环创和活动带来素材,还能挖掘班上摄影最出彩的家长,以后活动中的摄影师也就有候选人啦~
活动6:中秋书画大赛
过节可不能只是吃吃吃玩玩玩,我国的传统节日可没那么肤浅~诗词歌赋、琴棋书画可是超脱与物质生活之外的精神享受,也是文化的传统,怎能落下呢?老师们可以举办中秋书画大赛,具体可分为两部分,一个面向家长,一个面向幼儿,让所有人都有展示的舞台。
孩子们看到爸妈的作品被展览一定超级自豪,爸妈看到孩子们的作品被展出也是相当骄傲呢!
一、主题由来
有幼儿这学期带来了许多自己喜欢的书和大家一起分享阅读,我有时也会选择几本和幼儿一起分享。这次是娄成欣小朋友的安全书籍,我提出问题“家里油锅着火了怎么办?”幼儿的回答五花八门,有“打119,喊消防员叔叔!”“用水!”……只有豆豆回答“把锅盖盖上就可以了”。发现幼儿对防火安全这方面的知识还比较缺乏,我就有意识地加强这方面的安全知识教育,发现幼儿对此越来越有兴趣,问题也越来越多,所以有了本次生成主题活动。
二、活动计划
(一)活动预设目标
1.了解消防员,对其工作有初步的认识,并产生对其尊敬、热爱之情。
2.通过系列活动的开展,了解几种常见的灭火方法,了解简单的消防知识,提高安全防火意识。
3.通过活动充分了解火灾中各种逃生自救的办法,提高自救意识。
4.知道安全用火,不玩火,避免发生火灾。
(二)家园共育
1.家长和幼儿共同关注有关消防员和消防安全的知识。
2.收集与消防员相关的图片或书籍。
3.家长帮助幼儿认识、寻找周围环境中的安全消防设备。
(三)预设主题网络图
(四)主题探究网络图
(五)相关环境创设工作
1.消防装备、着装等与消防相关的四块主题墙面布置“小小消防员”。
2.创设森林、小区等救火场景布置“保卫家园”。
3.有关消防的延伸知识。
4.相关区域。
美工区:设计消防车、消防服
表演区:消防服T台秀
角色区:消防器材大卖场
三、主要活动教案、实录及活动照片
活动一:可爱的消防员
活动目标:
1.认识消防员所从事的工作,了解其特殊穿着,产生对其尊敬热爱之情。
2.了解防火知识,增强自我保护意识。
活动准备:
消防员救火视频。
活动过程:
一、谈话导入
师:如果着大火了,我们怎么办?应该找谁帮忙?
二、组织幼儿讨论提问:“火灾会给人们带来什么 危害?火灾发生后应该怎么办?”
三、观看消防员救火视频
1.师:消防员和我们穿的衣服一样吗?他们穿的和我们有什么不同?
2.介绍消防员叔叔的训练、生活情况及所从事的工作。
师:消防员叔叔除了灭火,还有宣传防火知识、救人及提供医疗处理和建筑物的安全检查工作。
四、教师总结。
消防员叔叔不怕危险,帮助解救人们,消防员叔叔保卫着我们的家园,让我们更安全地生活,他们是最勇敢、最可爱的人。
活动二:小小消防员
活动目标:
1.学习用绘画的方式,大胆设计出不同动态的消防员。
2.大胆想象,发展创新能力。
活动准备:
消防员图片、纸、水彩笔。
活动过程:
一、出示消防员图片导入,引出课题
师:这是谁?你怎么知道他是消防员叔叔?消防员最明显的特征是什么?他的帽子是什么样的?衣服呢?
二、出示不同的工作场景的消防员,幼儿观察
1.师:消防员叔叔正在做什么?
2.讨论:绘画不同动态的消防员叔叔
师:今天我们也来画一画消防员叔叔。那你的消防员叔叔在做什么?
三、幼儿绘画,教师巡回指导
提出作画要求:
1.消防员叔叔的主要特征、服饰。
2.消防员叔叔的不同动态
四、幼儿剪贴作品,集体评价
师:谁的消防员最神气?
活动三:消防车
活动目标:
1.认识消防车的外形和特征,了解消防车的特殊用途。
2.仔细观察消防车,并大胆设计、绘画出不同的消防车。
活动准备:
消防车图片、纸、水彩笔。
活动过程:
一、提问导入
师:消防员叔叔是用什么来帮忙灭火的?你见过消防车吗?消防车是什么样的?
二、出示消防车图,幼儿观察
1.消防车和我们平日见的车有什么不同?
2.消防车是什么颜色的?为什么是红色?
3.消防车上有哪些灭火器材?还有哪些设备?
4.车厢里有什么?它有什么用?
5.你喜欢哪种消防车?为什么?
三、教师提出绘画要求,幼儿大胆作画,教师巡回指导
师:先画好车身,要尽量大些,再添画消防车里的设备。
四、幼儿剪贴作品,集体评价
师:你的消防车上有什么?有什么功能?
师:你喜欢谁的消防车?为什么?
活动四:防火自救安全
活动目标:
1.通过对火灾事件的了解,提高防火意识。
2.充分了解火灾中各种逃生自救的办法,提高自救意识。
活动准备:
PPT。
活动过程:
一、火灾事件介绍
1.运用幻灯片展示各种火灾现场图片,幼儿谈观后感受。
2.教师总结:生命如此美丽,又是如此脆弱,爱惜生命,提高防火意识。
二、展示幻灯片学习自救知识
几种逃生方法的总结:
1.关门求生。
2.测试门的温度。
3.从窗户逃生。
4.高层建筑火灾逃生。
5.公共场所火灾逃生。
6.安全出口逃生。
三、教师介绍火灾报警须知
1.牢记火警电话“119”,事发时可用任何一部电话播打(注:无论欠费与否)。
2.火灾情况要报详细:×××单位,××区××街××号发生火灾。
活动五:安全防火标志
活动目标:
1.提高自我安全保护意识,懂得如何防范。
2.初步认识常见的安全防火标志。
活动准备:
火灾视频,火柴、打火机、炮竹、玩具等物品,防火标志若干。
活动过程:
一、出示物品,请幼儿找出不能玩、易引起火灾的东西,激发幼儿兴趣
二、观看火灾视频
师:火灾有哪些危害?
三、引导幼儿说出预防火灾的方法,认识“防火”标志
1.小朋友不能随便玩火。
2.蚊香不能靠近容易着火的地方。
3.不能随便燃放烟花炮竹。
4.不能玩未熄灭的烟头,见了没熄灭的烟头应及时踩灭。
5.教师逐一出示防火标志,帮助幼儿认识、了解。
6.师:防火标志让我们更清楚地知道这附近的消防安全设备和要注意的地方。
四、设计安全防火标志
活动六:灭火器的使用
活动目标:
掌握使用灭火器的方法。
活动准备:
灭火器一个、灭火器使用视频。
活动过程:
一、出示灭火器
师:你们知道怎么使用灭火器么?
二、播放视频,幼儿观看
师:灭火器是如何使用的?
三、教师示范正确操作方法(一提二拉三对准)
四、请个别幼儿操作
五、一起寻找幼儿园里的安全消防设备
走,大家一起去找一找我们幼儿园里的安全消防设施!
活动七:发生火灾怎么办
活动目标:
1.提高自我保护意识、爱惜生命。
2.通过活动,了解基本的防火知识和自救方法,初步形成消防意识。
活动准备:
有关火灾视频,湿毛巾人手一份。
活动过程:
一、出事火灾视频,引出课题
师:为什么会发生火灾?
总结:除了小朋友说的吸香烟,小朋友玩的擦炮,玩火、放鞭炮都有可能会着火,还有乱拉乱接电线,家里的厨房用火,打雷都有可能会引发火灾。
二、讨论:怎样防止火灾发生?
小结:不玩火,不抽香烟,还应多做安全检查。
三、组织幼儿讨论:如果发生火灾,我们应该怎么保护自己?
1.报警。
小结:火灾发生后不要慌张,火警电话119;报告失火的详细地址,在得到消防队的明确回答后,才可以挂电话。如没有火灾,不能拨打119电话。
2.逃生方法。
幼儿讨论,教师小结。
(1)火灾发生的地点,远离火灾地点逃离。
(2)用湿毛巾、湿布捂住口鼻,弯腰扶墙撤离。
四、安全逃生演练
用湿毛巾捂住嘴和鼻子 下楼梯要小心,不推、不挤 以最快的速度往安全地带跑 迅速到达安全地带
四、主题活动效果与反思
通过本次活动,不仅幼儿得到了发展,我们老师对消防员也有了新的认识,对如何自救有了新的理解。幼儿开始认为水可以浇灭所有的火,发现不是如此。火的种类不同,比如油火,水就没办法立刻浇灭,容易变成大火。也不是只要着火了就要找消防员,小火我们可以自己去解决。消防员也并不仅仅只是救火,他还宣传安全消防知识,帮助建筑物安检,还会组织医疗处理。如果发生火灾我们如何自救,“火场逃生十二条”等等。但我们也对幼儿这样说,不管自救还是灭火,最重要的还是人身安全。千万不要因为学过灭火逃生知识,就想尝试去灭火。或者万一真的发生火灾,就想英勇地上去救别人,这对我们的幼儿来说,是不现实、不可取的。幼儿的安全还是最重要的,先逃生,再报警这是可以的。
幼儿也对消防设施有了更多的兴趣。寻找完幼儿园的消防器材后,幼儿回家也寻找了家附近的消防器材。薛新奥小朋友对我说:“老师,你知道我们小区的哪个消防水管最长吗?”小家伙神秘地问我,我表示不知道,他得意地告诉我:“就是你家楼下的,有100米,好长好长的,那是最长的!”不管水管的真实长度是否如此,但至少说明他用心去寻找、去发现了,这就到达到了这次活动的一个目标。我认为这点很好,多关注周围环境、公共安全设施,让我们的安全有了更好的保障。
这次活动也得到了家长的支持。虽然防火与生活息息相关,但其实消防这方面大家接触得并不多,所以在家园共育这块家长并不好收集相关材料。不过即便如此,我们班的家长还是很用心的。多多爸爸和爷爷花了好几个晚上,把打印出来的防火安全标志用即时贴一点点地拼贴出来了。豆豆爸和韩靖宇爸帮我们寻找了很多逃生的图片。张景少爸直接对我们说:“老师,你们需要什么图片,直接告诉我,我打印给你们!”还有刘煜麒妈妈带来了安全绳等等。
活动现在已经结束了,我们和幼儿都得到了提升。但还有点遗憾,如果这次主题活动能够带领幼儿参观消防大队,直接感知消防队员的工作,可能会给幼儿留下更深的印象吧。
一、活动由来
第24届冬奥会将在中国北京、张家口举行。为响应号召,引导幼儿学会关注时事,关注冬奥会,了解冬季运动,提升冬季运动兴趣,我们共同商定了参观xxx小学冰雪体验馆的活动。
二、活动目标
1.了解冬奥会运动项目的相关名称和比赛方式,扩充知识经验。
2.能够自然大方回答教师提出的问题。
3.喜欢参加冬季户外运动,对冬季特色运动感兴趣。
三、活动安排参加人员
幼儿园:园长1名、副园长2名、保教主任1名、网络管理教师3名、保健医2名、班级教师15名、家长委员会成员10名、保安人员3名、中班幼儿150名
小学:校长1名、副校长1名、主任1名、主讲教师1名、信息管理员1名
活动时间
xx月xx日 上午8:40--10:55
活动地点
xxx小学冰雪体验馆
四、活动准备
1
组织孩子的准备:
1.教师组织幼儿了解关于冬奥会主题相关知识:召开时间、召开地点、项目及种类。
2.参观前,教师做好对幼儿的相关安全教育。
2
活动前的准备:
1.提前到xx小学冰雪场馆考察,并与负责教师确定活动项目。
2.与家委会的成员提前做好安全保护方面的沟通。
3.通知家长给幼儿准备饮水杯。
3
人员分工:
1.2个园区各安排2名保安,负责来去过程中车辆的组织、协调
2.保健医负责带好医药箱及呕吐袋等
3.各班级教师安排好人数、站位
4.家委会人员安排到班或负责协调现场情况
5.资料员录像、摄像的组织
6.副职干部负责组织及现场问题的协调沟通
4
物质准备:
租赁大巴士车2辆(安全协议1份)、录像设备、生活用品(卫生纸等)
五、安全预案
1
安全领导小组:
组长:园长
副组长:1名业务副园长、1名保教主任
成员:中班组教师15名、家长志愿者10人
后勤保障组:
组长:后勤园长
副组长:主管保健医
组员:信息员3名、保健医2名、保安3名
2
活动安排:
1.活动前园所整体制定活动方案,到区教委进行审批。随后,各班分别进行班级活动方案梳理。
2.园所对班级方案进行审核,通过会议与老师进行外出前的沟通及车辆安排等。
3.活动前教师对于班级幼儿进行安全教育活动。
3
突发事件处理程序:
1.事故发生后第一时间现场人员向带队领导汇报,领导根据情况作出决定。
2.一般事故园所自行处理,并进行记录。重大事故,汇报区教委、同时上报就近派出所,增派人员到现场,最大限度保证幼儿安全。
3.写书面报告,总结经验教训。
4
安全应急措施:
1.每辆车有一位安全领导小组成员。
2.所有教师等成员手机处于开机且便于联系状态。
3.安排保健医全程参加活动。
4.活动转移和结束时及时清点人数。
六、活动过程
8:40-8:50 师幼徒步走到大巴车停车场
8:50-9:40 班级分批乘车到达xxx小学
9:40-10:50 冰雪体育特色活动介绍
1.有关冬奥会召开的知识简介
2.有关滑雪运动的知识简介
3.有关滑雪装备的知识介绍
以小视频的方式播放正确使用滑雪装备的必要性
4.系统全面感知滑雪装备——幼儿现场体验头盔装备
5.观看小学生哥哥姐姐的“滑雪展演”
10:50-10:55活动结束,幼儿如厕后乘车返园
七、活动小结
xxx小学冰雪体验活动开展的较顺利,取得圆满成功,但也存在一些待改进的问题,现总结如下:
教师外出活动的组织能力有待提升,对于活动过程中的细节问题不够敏感,如:冬季寒冷,提示幼儿闭上嘴走路防止喝风。队伍在行进中要注意幼儿的行进速度和前后距离等。教师活动的反思、延伸能力欠缺,如对冰雪体验后的活动的延伸可以开展哪些方面?可以在活动给与幼儿哪些方面的知识支撑、实践?需要不断地反思和提升。
元宵节又称“灯节”,自古以来,人们就会在元宵之夜赏花灯、猜灯谜。这个有趣的传统习俗一直延续至今。今天是正月十五元宵节,祝大家元宵快乐!小编带来了12个灯谜,小朋友和爸爸妈妈一起开动脑筋猜一猜吧。
猜到了吗?谜底就是大名鼎鼎的十二生肖哦~
小姜叔叔
中国福利会托儿所高级厨师,潜心钻研婴幼儿营养膳食,在实践中探索和积累。
小姜叔叔的开场白:
依照传统,中国人的过年要到正月十五元宵节才算结束。从春节到元宵,家里一定备了许多现成的零嘴,但是爸爸妈妈亲手做的点心才更有过年的味道。本期介绍的两款中式点心都色泽鲜艳、年味十足,热腾腾地摆上桌,一定会让孩子记住这个“有滋有味”的元宵节!
01
紫蓉香糯小南瓜
调料:白糖、食用油适量
原料:南瓜,紫薯,糯米粉 步骤
1. 将紫薯蒸酥碾碎,加白糖、食用油,拌制成紫薯泥馅心。
2. 将南瓜去皮去子,煮烂后与糯米粉以及少许食用油揉制成面团。
3. 将面团下剂,包入紫薯泥馅心,搓圆,并用工具(挑馅板)将包好的胚子压出5等份的痕迹。
4. 用黄色面团加上少许紫薯揉匀,然后捏成尖锥状作为顶部装饰,完成南瓜造型,上笼蒸5分钟左右即可。
特别建议:在制作紫薯泥馅心时,可以加一些奶粉,使馅心的口感更好。
小姜叔叔的推荐理由:
这道点心从皮到心全由天然食物做成,其中南瓜补中益气,紫薯益气生津,合之为补气生津的健康点心。而且形态逼真、口感软糯,深受孩子们的喜爱。
02
炫彩汤圆
调料:食用油原料红薯(或南瓜),紫薯,菠菜,糯米粉,黑芝麻馅
步骤:
1. 紫薯和红薯分别去皮、切块,蒸至酥烂备用。
2. 菠菜去根,在开水中煮至酥烂,捞出后浸泡在冷水中备用。
3. 将糯米粉分成4份,取1份加少量开水,拌匀后加适量冷水和少许食用油,揉成白色糯米面团。
4. 另取3份糯米粉,分别加入蒸好的紫薯、红薯、菠菜泥,并调以少许食用油,直接揉捏均匀,制成紫色面团、黄色面团和绿色面团。
5. 将各色面团搓条,切出大小相同的剂子,包入黑芝麻馅。
6. 将锅中的水烧开,放入包好的汤圆,煮熟即可。
特别建议:做汤圆时,如果面团处理不好,容易开裂。因此,我向爸爸妈妈们推荐一个让汤圆不开裂的好方法。
取糯米粉加冷水制成面团、按扁,在开水锅中用中火煮熟,捞出后放在冷水中冷却,这块糯米面团就是俗称的“熟芡”。把熟芡再揉进冷水和成的糯米面团中,做出来的汤圆就不会开裂,口感也更好。
在制作炫彩汤圆时,可以先做出一块熟芡,然后分成4份,揉入4种面团中,来改善面团的质地。
小姜叔叔的推荐理由 :
糯米具有补中益气,健脾养胃之功效;黑芝麻可“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”;南瓜是很好的低脂食品;紫薯含多种易被人体消化和吸收的氨基酸和天然矿物质;菠菜中含大量的β-胡萝卜素和铁;几者结合,是一道营养丰富的美味点心。
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