案例：快乐小厨房

1．背景

随着农村经济的发展，人们的生活水平都有了较见长的提高。家长们的教育意识也增强了，他们对孩子的身心发展越来越重视。园中的课改班，共有32名幼儿，其中约78%为独生子，65%的幼儿家庭较宽裕，家长都十分注重孩子的生长，就怕他们有丁点闪失，因此过多的疼爱、过多的食品、过多的营养，造成幼儿消化不良，还形成幼儿挑食、偏食、不爱惜食物等不良习惯...

2．事件

又是早点时间，课改班中传来王老师不厌其烦的声音：“不能挑食，不然就长不大了。”“蔬菜很有营养，要多吃哦”“我喜欢玲玲小朋友，她一点都不挑食，这周要给她贴个大红点，大家要向她学习呀”……几个孩子勉为其难的吞了下去，而大多数孩子依旧挑挑拣拣，个别孩子根本就不吃悄悄拿去倒了，还嘀咕着“真难吃。”我们几个老师看在眼里，急在心上，虽然以往采取了一些办法，但仍收效甚微。

孩子们都很喜欢玩娃娃家的游戏，光看他们津津有味“进餐”的样子就知道他们有多投入了，还不时咋吧咋吧的“这菜真好吃啊”。这情景使我闪过一个念头，既然孩子们对自己操作这么感兴趣，何不试着从这里入手呢。于是，我们便开设了生活区“美味屋”，搬来了电热锅，准备了小铲子、小菜刀、刨刀、大大小小的碗碟篮子、各种调味料……还请家长配合与幼儿共同收集各种食物配料。“美味屋”中的小厨师们都跃跃欲试，可是那么多的材料却不知从何下手。因此，王老师组织幼儿回忆讨论“爸爸妈妈们是怎样煮出可口的饭菜的呢？”。在协商中，每个孩子都确定了自己的任务，有的洗、有的切、有的煮……各个都忙得不亦乐乎。经过半天的努力，终于煮出一锅糊面。当他们分享自己的劳动成果时，每个孩子脸上都绽放出幸福的笑容。玮玮说：“我们的面条真香！”雪燕得意的说：“这菜可是我切的，吃起来真棒。”……看到那些平时一见到面条就发愁的孩子吃得津津有味，我心里特高兴，还用相机记录了一个个小厨师的风采，布置了墙饰“我真能干”，孩子们特有成就感，积极性更高了。

有了这个良好的开端，我们不断扩大相关的活动内容，如：增添了“大拼盘”，让孩子将食物摆出各种漂亮的造型；利用“我的小菜园”，让孩子给蔬菜浇水施肥；在假日里开展“亲子活动”，请爸爸妈妈们带孩子一同去买菜；创设知识角“营养的食物宝宝”，丰富幼儿知识……在亲身体验中，孩子们懂得了珍惜别人的劳动成果，乐意品尝各种食物，甚至在家里还成为父母的小助手。

3．分析与反思

霍姆林斯基指出：“儿童心灵之处都存在使自己成为发现者、研究者、探索者的愿望。”活动中我们从孩子乐于模仿、尝试的特点出发，让孩子们俨然“小厨师”一样亲历实践，满足了他们的好奇心，激发起幼儿操作兴趣，积极投入其中。从情感、感觉体验层面到认识层面再到自觉行动，在逐步深化的学习过程中，既使孩子们满足了亲身体验的欲望，感受到劳动的不易与快乐，又促进了孩子的健康成长。这无疑是比教师、家长们苦口婆心的说教要好得多。

新《纲要》中倡导“教师应成为幼儿活动的支持者、合作者、引导者”。在教学实践中，我们要确立新的教育观念，努力转变角色，学习掌握新的教育要求和专业技能，关注发展中的幼儿，用心感受他们的需要，细微观察、适时点拨、热情鼓励，让我们与幼儿共同成长！m.Yjs21.cOm

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案例：小班案例：分享的快乐

活动内容：远足活动

活动对象：曹欣怡

提供材料：幼儿自备的食物

案例记录：

班里组织了远足活动，我们一起欣赏了公园里美丽的风景，青青的草，绿绿的树无不透着春天的气息。

大家走累了便围坐在了大草坪上一起吃午餐，大家都拿出自己带来的食品享用起来。这时，欣怡也拿出了书包里的食品，把包装打开后，她看见了邻坐的贝贝书包里是空空的，便关心的上前询问，在得知贝贝是因为疏忽而忘记带时。欣怡毫不犹豫的把自己带来的食物分给了贝贝。她又打开了放在书包里的薯片大方的分给了邻坐的几个小朋友，一边分还一边告诉大家：“这个薯片最好吃了，是番茄味道的。”我见状也立刻将糖果分给小朋友，并告诉大家：“欣怡是个大方的孩子，将自己带来的糖果分给我们大家，现在我也将糖果分给大家一起享用。”

我们的这些举动立刻引起了大家的共鸣，小朋友纷纷把自己的食物拿出大家共享了一顿愉快的午餐。

案例分析：

小班的孩子自我意识比较强，所以一般对他人表现出较“冷漠”的一面。但是欣怡在看见邻坐贝贝的书包是空空的，能立刻主动询问说明欣怡能够关心自己的同伴，有了关心他人的初浅意识了，能在得知情况下大方的把自己所带来的东西与他人共享也正证明了欣怡已经有了集体意识。并在分享中获得了喜悦和满足。同时也获得了同伴的支持与共鸣。

案例：成功的喜悦（小班）

活动内容：户外体段运动

活动对象：熊胡安赫

提供材料：户外大型器械

案例记录：上午，老师组织幼儿户外运动，活动的项目是攀爬。

这时，安赫小朋友随着其他的小朋友在爬网。只见他一手拉住网，脚踩住网，小心翼翼地往上爬，当安赫快爬到顶时犹豫了想退缩了，我连忙鼓励他：“安赫，不要害怕，就差一点点你就可以到顶了，就胜利啦！往上看，不要害怕，我会保护你的。”他听后，立刻鼓起了勇气，继续朝上爬去，不但要比刚才更加小心，也比刚才更沉着了。动作也麻利了些，到顶时只见他左脚一迈，一个翻身很轻松的越了过去。他高兴极了，脸上露出了胜利的喜悦。“安赫，你可真棒呀！第一次爬就取得了成功，现在你在想想用什么办法爬下来呢？”我继续鼓励他并让他想办法用哪种方式爬下来。安赫想了一会儿，决定采用坐式的方法，也就是用手臂力量来进行移动，不一会儿，安赫就顺利的爬完了整个大型器械。

案例分析：

由于小班的年龄特征，四肢的协调力还不够完善，小肌肉还未完全的发育好，所以有着一定高度的器械对他们来说是有一定难度。这是安赫第一次完整的爬完大型器械，说明我们的安赫已经迈开了很大的一步，从以前的不敢到后来的慢慢尝试再到现在的独立爬完整个器械，虽然这当中他也曾有过想放弃的念头，可是在经过老师的鼓励下又能立刻鼓起勇气。显然，安赫也是非常信任老师的。从这些细节中都能看出安赫的勇敢和坚忍不拔的好品质。并且安赫能积极的参加户外运动已经能很自然地融合到集体当中和小朋友一起进行活动。有了一份集体感。

厨房述职报告范例4篇

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厨房述职报告(篇1)

厨房员工年终总结

时间转瞬即逝，一年的工作已经结束，我们厨房员工回顾着这一年来的经历和收获，展望着未来的发展和目标。

一、过去的一年

在过去的一年中，我们厨房员工在经历了无数个加班熬夜，汗水和辛劳，终于成功地完成了公司的任务和目标，取得了一系列的荣誉和业绩。这其中最让我们自豪的，就是先后成功地举办了数次重要的宴会和大型活动，如公司年会、庆典活动、外商活动等，可以说是为公司带来了非常可观的经济效益。

在这一年里，我们厨房员工也受到了公司的鼓励和支持，通过多次培训和学习，我们获得了很多新知识和技能，如刀法技术、菜品研发、卫生安全等方面，让我们在日常工作中更加得心应手、游刃有余。

二、未来的发展和目标

在展望未来的发展和目标时，我们认为提高产品质量和服务水平是我们厨房员工最重要的任务和目标。只有通过不断地技术创新和工作改进，才能在激烈的市场竞争中立足和发展。因此，我们将重点加强以下几个方面：

1. 产品研发：我们将不断探索新的菜品品种、制作工艺和美食搭配，提高菜品的口感和质量，以吸引更多的消费者和拓展市场。

2. 工作流程：我们将制定更为严格的工作标准和流程，规范化工作，提高工作效率和质量。

3. 服务质量：我们将进一步加强与客户的沟通、理解和服务，不断提高务实意识和责任感，不辜负客户对我们的信任和支持。

4. 团队建设：我们将加强团队的凝聚力和协作精神，提高员工素质和技能，构建团队和谐、氛围和睦的工作环境。

5.形象传播：我们将积极拓展市场宣传、渠道推广和品牌建设，提升公司的知名度和形象，为公司创造更大的商业价值。

综上所述，我们作为一名厨房员工，在过去的一年里，通过不懈的努力和拼搏，实现了公司和自我发展；在未来的工作中，我们将进一步提高自己的道德素质和业务水平，不断打拼、追求卓越，为公司和客户带来更多的价值和信任。

厨房述职报告(篇2)

厨房个人年度工作总结

时光匆匆，眨眼间一年又过去了。对于一个厨房人来说，过去一年也许是酸甜苦辣的，充满了做菜的喜怒哀乐。在这个团队中，我担任着厨师长的职务，每天都会面对着各种各样的挑战和考验。今天，我想为大家总结一下我过去一年在厨房中的工作表现。

一、工作业绩

在过去的一年里，我成功地领导了我们的团队，完成了超过50场次的高品质宴会和宴席活动。我和我的团队在这些活动中展现了高水平的厨艺和服务态度，得到了客户的高度赞扬和好评。提高客户满意度也是我过去一年中一直努力的方向。

二、管理团队

作为厨师长，我负责管理我们的团队，让他们在艰苦的工作中能够保持高效率和高品质。我注重与团队成员的沟通和合作，以此增强团队合作的效率。我鼓励我的团队成员积极思考和独立处理问题，让他们拥有更多自由的发挥空间。

三、培训员工

我一直认为培训是非常重要的。在过去一年中，我把大部分精力放在了培训团队成员身上。我制定了一系列的培训计划，确保每个团队成员都能同时兼顾自己的个人发展和团队目标的达成。

四、提高效率

在传统的求大同存小异的厨房环境中，花费更多的时间与精力提升效率显然已经成了一个最重要的问题。在过去的一年中，我和我的团队一起探讨并实施了一系列的方案以提高效率。我们引入了新的厨房装备和工具，简化了准备工作的过程，减少了浪费的时间和精力的。在此基础上，我们提高了出菜的速度和服务品质，大大增加了客户的满意度。

五、开拓业务

在传统的餐饮行业中，往往需要不断寻找新的业务机会以扩大影响力。在过去一年中，我通过与其他业务合作，开展了一系列的厨师展示、主厨分享和品酒会等活动。这些活动既增加了我们的品牌曝光和知名度，也带来了额外的收益。

总结

在过去的一年里，我主导了厨房的整体工作，并与团队合作，充分发挥了大家的才能和技能。我注重提高个人素质，加强管理和思考能力，并成功地将这些元素运用到厨房的工作中。我认为我们所做的一切都是值得的，并希望在未来的岁月里，我们能够一起继续努力，为客户带来更多的惊喜和满意！

厨房述职报告(篇3)

厨房配菜年终总结

一年一度的年底到来，不少餐馆都开始做年终总结，而对于厨房人员来说，也要进行一番总结，看看自己在厨房中的配菜表现如何。下面，就来详细介绍一下这个厨房配菜的年终总结吧。

一、任务完成情况

作为厨房配菜员工，首先需要总结自己的任务完成情况。是否按照要求进行任务，是否在规定时间内完成，任务是否完成得好。这些都是需要反思的问题。如果出现了问题，需要记录下来并进行改正。如果发现有自己无法完成的配菜任务，可以与领导进行沟通，寻求解决方案。

二、品质问题

配菜的品质是非常重要的。因为如果配菜的质量不过关，最终做出来的菜肴也会受到影响。因此，配菜人员需要重视品质问题。在本年度中品质是否稳定，是否优于去年的品质，这些都是需要进行反思的问题。如果出现了品质问题，需要找到问题出现的原因并加以改进。

三、口感问题

口感是指菜肴在口中的感觉，如咀嚼感，润滑感，香味感等。这些感觉非常关键，因为它们能够直接影响到消费者的就餐体验。因此，在进行年度总结时，配菜人员也需要重点关注口感问题。是否出现了口感质量下降的问题，如何改进口感质量，这些都是需要进行反思和研究的问题。

四、 纪律问题

在厨房里，纪律问题非常重要。卫生问题、安全问题、秩序问题等都需要严格遵守。在年度总结中，也需要对纪律问题进行评估。是否按照规定进行操作，是否有安全隐患出现，员工是否有规范意识等。需要发现问题并加以改正。

结语：

以上就是厨房配菜年终总结的相关内容。作为配菜员工，要时刻关注自己的工作表现，发现问题并及时改正。只有这样，才能够提供优质的服务，赢得客户的满意。

厨房述职报告(篇4)

厨房学徒年终总结

时间很快，转眼就到了年底。回顾一年，我在餐厅里度过了十分充实的时光。作为一名厨房学徒，我经历了许多的挑战和困难，但同时也获得了很多的成长和收获。

在厨房中，每天早上7点，我都会准时到岗位上，开始一天的工作。最初的几个月，我的工作主要是负责帮忙洗菜、切菜，整理卫生等。这些工作虽然比较辛苦，但我一直都很认真的完成，通过与师傅的沟通，我也渐渐地掌握了一些切菜的方法和技巧。

随着时间的推移，我的工作职责逐渐扩展，我也慢慢地从切菜工变成了川菜的大厨师学徒。在学习的过程中，我想起了我的父亲，他也曾经是一名厨师。曾经，我一度不理解他的选择，觉得“厨师”这个职业很辛苦，但现在我深刻地认识到了这个职业的魅力，也真正感受到了健康食品对人体的影响和重要性。

学徒时期，我跟随着各位师傅学习了很多菜品的制作方法，比如辣子鸡、宫保鸡丁和水煮肉片等川菜经典菜品，每个环节的制作都需要技巧的驾驭，细致的工作态度和严谨的流程管理。我一遍又一遍地练习，循循善诱的指导让我不断地熟悉菜品的各个制作细节，徐徐领会厨师背后的高超功夫。从最初的入门到现在，我感到已经有了很大的进步，此成长背后是自己付出和敬业心不断的提高，当然离不开大家的指导和帮助。

学徒的日子是厨师道路上的必经之路。作为学徒，我认真研究菜谱，了解菜品特点，逐渐熟悉了川菜的制作方法和调味要点。我深知菜品的口味和质量很重要，烹饪过程中每个环节的精确控制都会对口感产生影响。因此，我需要对菜品的制作过程始终保持警觉，对所有细节进行捕捉。学徒生活让我学会更有耐心，也感受到了每道菜品制作所需要的匠心精神，只有全身心交付到学习和工作中，才能成为一名合格的厨师。

通过对这一年的回顾，我感到很欣慰，虽然学徒路途上充满了挑战和困难，但这段经历让我对川菜有了更深入的了解，也让我体验到了制作好菜肴的快乐和成就感。这一年的成长让我有了更多的进步，认识到了自己的潜力，更深刻地理解到自己未来的职业及努力方向，同时也感受到了川菜传统与文化的精髓之所在，无愧于传承。

在新的一年里，我将继续拥抱挑战，不断进步，以更加专注和敬业的态度，迸发出更高的创作精神和精妙绝伦的川菜佳肴。在未来的学习和工作中，我将更加努力，追求更高的品质和更卓越的成就，向着成为一名优秀的大厨师的方向迈进！

案例:快乐的小公主评析

一、关于教学内容

本节课是由语言故事《快乐的小公主》改变而来的。原材料只是一个简单的小故事，内容是寂寞的小公主和小老鼠一起寻找快乐。一般教师只是让幼儿听故事，而邵渝老师并不满足于此，她不但要幼儿听故事，而且要幼儿学会发现、学会探索、学会创造、学会合作……追求更高层次的教学目标，所以，她重新设计了教学内容，把这节课改成了全新的互动方式。而且可以说，这节课之所以能成功并有新意，关键就始之于这一教学内容的设计。

二、关于教学目标

本节课的教学目标是：（1）认知：掌握一般的语言表述，了解快乐的情感。（2）能力：掌握语言与词汇的表达，能够相互交流，培养合作的能力。（3）创造：幼儿共同参与寻找快乐的含义。

由于将教学内容进行重新设计后，这一课的教学目标也有了新的特点。一是这一课的表现手法和美感就增加了，使幼儿产生更大的学习兴趣。比如，制作了优美的课件，课件再现了美丽的小公主和闪闪发光的水晶宫殿。其中的小老鼠也改变了以往的丑陋形象，变的活泼可爱。这样虽然教师制作课件的难度增大了，由于幼儿学习的积极性增强，反而更有利于这次教学的成功。二是由于增加了各种能力的培养，因此教学的难度增加了，邵渝老师就提出了“了解快乐的情感”、“在生活中寻找快乐”等全新的、较高层次的认知、技能领域的目标，其中留有一些“空白”，这是一些处于幼儿“最近发展区”中较高层次的、需要用力“跳”才能够得到的“桃子”，这不仅能发展他们的能力（跳），更可贵的是品尝到这种挑子的滋味时的心情（成就感），这是一种推动他们进一步发展的强大动力。三是考虑到时间因素和培养幼儿之间的协作精神，就提出了“共同创作”等较高层次的情感教学目标，从而使这一课中融入了更多的教育价值和育人的功能。而且，这些教学目标并非空中楼阁而高不可攀，在这节课中确实都得到不同程度地实现。

三、关于达标规程

这一课的达标规程是：感知快乐—了解快乐—创造快乐—表达快乐

这一达标规程非常符合这节课的教学需要。这节课在语言表达方面有许多幼儿从未接触过的新词语，而且一些基本表达的词汇方法光靠语言还说不清楚，所以，在这一课中教师的动作讲解和示范是必不可少的，即“了解快乐”；而为了让幼儿能切身地感受到这一语言形式的表现特点和艺术魅力，并引起学习兴趣，那么在教师讲授之前的通过故事认识快乐也是其他教学形式不可替代的；在这一课中教师的讲解示范不是全面的，她只引导了一个主要的基本方法，而其余的则是由幼儿自己去选择、探索和创造，从而进入第三个程序—“创造快乐”；这节课教师还设计了一个较为生动活泼的展评活动（幼儿自行发言谈快乐），一方面能综合和交流各组的智慧和创造，再使师生之间围绕教学目标来检验各组的创造，使幼儿更好地掌握当天所学的东西。这一达标规程既体现了这一节课的学科教学逻辑，也充分考虑到幼儿的心理逻辑因素。

四、关于导学达标

这一节课的一开始，邵渝老师运用回忆生活中的故事的方法导入新课，使幼儿能够在很短的时间内，很直观地认识到这一节课需要学习的内容及其形式特点。

在导学达标过程中，教师演示了课件，优美的卡通画面吸引了幼儿的注意力，提高了幼儿的学习兴趣。

1．这节课包含了一些新的知识和技能，特别是一些新的语言，新的表现方法如果教师盲目地让幼儿自己探索、尝试和创造，既需要许多时间，又未必能保证教学质量，对学习目标的实现和幼儿的发展都不利。所以，这节课教师的运用课件运用动作来讲解示范是必需的。

2．这一节课如果老师讲授故事占用太多的时间，幼儿反而会因时间的减少而使能力发展的教学的质量得不到保证；同时还可能由于幼儿都处于跃跃欲试的状态，却迟迟不能参与而产生厌烦情绪，削弱了教师演示的实际意义；失去了幼儿自己探索、尝试的机会，故从素质教育的角度分析，也不是最优化之举。所以，在这节课中，教师讲述故事然后由将时间给予幼儿，满足幼儿探索、尝试的需要，使幼儿进入积极创造的过程中，学得更加主动、活泼。

本课的教学其中既发挥了教师必要的主导作用，又调动了幼儿的主体作用，从教学时间资源、教学方法和教学效果等方面看，都接近于“最优化”的状态。