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黄豆发芽过程时间为7天左右。第一天在透明的杯中放入土壤，将黄豆种子放进去，浇点水几颗黄豆，放在通风且温暖的位置。第二天黄豆种子的皮层破裂，长出白色的根部。第三天根芽开始生长，还有一个白色的豆瓣，豆芽的根部会吸收水分，继续向下生长。
第四天黄豆的长出幼芽，嫩芽形状微弯，为嫩黄色。第五天黄豆芽的根茎稍长，能明显看到豆芽的根茎。幼芽的黄豆皮层脱落，有两个豆瓣，低垂着紧靠根茎。第六天豆芽的根茎开始变粗，豆瓣变宽变薄。第七天幼芽发育成叶子，豆瓣中间长出两片叶子，叶子颜色偏黄。
黄豆芽是含蛋白质和维生素含量较多的一种蔬菜食品，它的口感较好，味道鲜美，烹饪方式简单，做菜食用具有去热排湿，滋养皮肤的作用效果。黄豆芽还含有粗纤维成分，有利于促进肠胃消化，改善便秘问题，保护肠胃。
黄豆芽由黄豆育芽而成。豆制品类的食物，含有较多的钙成分，有利于骨骼生长，可以促进儿童身体发育，预防中老年人骨质疏松等症状。豆类还含有较多的大豆异黄酮，能够养护皮肤，缓解皮肤干燥暗沉的问题，具有美容功效。
9月18日 星期五
今天中午放学回后家，我抓了一把黄豆准备泡豆子。倒水之前，我仔细观察了一下，黄豆圆圆的，像一颗颗小珍珠。我把黄豆放到一只小碗里，接了点水搅了搅，蒙上一块纱布放在灶台上。
9月19日 星期六
今天早上起床后，我拿起碗掀起纱布一看，圆圆的黄豆已经泡涨了，变长了，变大了。我把碗里的水倒掉，再盖上湿纱布。等到下午去看时，豆子已经长出了白白的小胚芽。
9月20日 星期日
今天是泡黄豆的第三天了。早晨，我起来一看，呀！豆子已经长出约有2厘米长的细芽了，细芽已经变弯了，不像昨天那么直了。我接了点水把豆芽涮了一下，又把纱布湿了水盖在豆芽上面。
9月21日 星期一
豆芽越长越长了，也越长越弯了。我用尺子量了一下，竟然有4厘米长了！我还像昨天一样，给豆芽换了水，又用湿纱布盖上。
9月22日 星期二
今天是豆芽生长的第五天了。我用尺子量了一下，豆芽竟然长到7厘米多了。豆芽的根部越长越细，而且长出了一些白白的小芽，豆子皮也快脱落了。
9月23日 星期三
豆子已经慢慢变绿了，皮也大部分脱落了。豆子也分开了。现在小芽越长越长，变成了许多小根。我用尺子量了一下，豆芽最长的有15厘米了，短的也有7、8厘米了。
9月24日 星期四
今天是第七天。豆芽的根部已经变黑了，干枯了。在豆子两瓣的中间，长出了嫩黄的小叶子。
一颗豆子七天竟然有这么多的变化。假如，把它种到地里，它就生根、发芽、开花、结果，长出许多豆子。这就是豆子的一生。
今天我们老师布置了一个很有意思的作业，就是让我们写绿豆观察日记。绿豆到底长什么样呢？就让我们带着问题来写观察日记吧！
Today, our teacher assigned a very interesting assignment, that is, let's write a mung bean observation diary. What does mungbean look like? Let's write an observation diary with questions!
10月11日 星期一 小雨
Monday, October 11th, light rain
今天我向奶奶要了几颗又小又硬的绿豆，并找来一个透明的塑料杯，在塑料杯里铺了几层薄薄的面巾纸，再加点水，把面巾纸浸泡在水中，最后把绿豆均匀的撒在浸湿的面巾纸上。绿豆宝宝们就像小鸭子一下子钻进水里，可爱极了！我忍不住对绿豆说：“希望你们快点长大哦！”
Today, I asked my grandma for some small and hard mungbeans, and found a transparent plastic cup. In the plastic cup, I spread several thin layers of facial tissue paper, added some water, soaked the facial tissue paper in water, and finally sprinkled the mungbeans evenly on the soaked facial tissue paper. The mung bean babies just like ducklings get into the water. They are very cute! I can't help saying to mung beans, "I hope you will grow up quickly!"
10月12日 星期二 小雨
Tuesday, October 12, light rain
我来到绿豆芽面前，哇！绿豆芽已经破皮了。绿豆芽破皮后是肉色的，就像“小猪”的“屁股”。绿豆芽要开始发芽了。绿豆有一点发胀了，和昨天的绿豆相比明显大了很多，变软了些。我想用手去捏它，奶奶见了急忙说：“不要捏它，不然它会死的。”我忙把手抽了回来。我心想：要不然我的绿芽就死了！
I came to mung bean sprouts, wow! The green bean sprouts have broken. The mung bean sprouts are flesh colored after breaking the skin, just like the "butt" of a "piglet". The mung bean sprouts will begin to sprout. Mung beans are a little swollen. Compared with yesterday's mung beans, they are much larger and softer. I wanted to pinch it with my hand. Grandma said hurriedly, "Don't pinch it, or it will die." I quickly took my hand back. I thought: otherwise my green shoots will die!
10月13日 星期三 小雨
Wednesday, October 13, light rain
今天放学回家去看绿豆，我发现有三个绿豆“屁股”成了浅绿色，还有三个变成了紫白色，叶子也长大了些。我在电脑上查了查发现原来它们变成了豆芽了，我心里可高兴了！
Today, when I went home from school to see mungbeans, I found that three mungbeans' buttocks had become light green, and three others had become purple white, and their leaves had grown up. I checked on the computer and found that they had turned into bean sprouts. I was very happy!
观察绿豆让我懂了只要我们用心观察和思考身边的一些事，就能发现其中的奥秘。
Observing mung beans taught me that as long as we carefully observe and think about some things around us, we can find the mystery.
上官雅云
10月29日晴 星期四
今天下午老师让我们写一种动物或植物的观察日记 我观察的是黄豆
我亦回到家就拿起一个 杯子，撒下我精心挑选的黄豆 。有的黄豆浮在了水面上有的黄豆 沉入水底 ，我心想 ：总有一天这些黄豆一定能够长出绿绿的嫩芽来的 。
10月30日 晴 星期五
第二天一大早 我就飞快的跑到阳台看了眼前的一杯黄豆 ，只见一个黄豆身子比昨天胖了一倍 ，有的衣服都小得起 皱了，像一张老奶奶的脸 ，还有的连衣服都撑破了 ，露出了雪白的大肚子 。如果仔细观察的话，就会发现每一粒黄豆的中间有一根细小的“胡须 ”多像一只只活泼可爱的小蝌蚪躺在盘子底下睡觉哇 ！
10月2日 阴 星期一
又过了几天 这些小红豆有了细得铅笔 芯一样的茎，也有了绿得发光的叶子 ，还有枝状的根 。用手精心的一掐，那软弱无比的茎更断了，好像还要发出痛苦的 呻吟呢！
大豆豆 小豆豆 ，你们可要快快长大呀 ，不能辜负我的希望哦，加油！
9月26日星期一晴
泡黄豆
看到妈妈买回来的黄豆，我兴致勃勃地找来一个透明的水杯，准备泡上观察一番。
干黄豆又小又硬，呈圆形，每颗身上都长着一个小黑点，点缀在微黄的身体上，格外引人注目。我从袋子里抓了一把黄豆放入水杯里，伴着叮叮当当的脆响，最先落入杯中的黄豆弹跳了两下便乖乖地躺在杯底了。我往水杯里倒了一些温水，等我睡觉前再去观察那些黄豆时，只见它们身上长出了一个个小水泡，像天上密密麻麻的星星，又像早晨盛在花朵上的露珠。又过了一会儿，黄豆的皮变得皱皱巴巴，像白发苍苍的老人脸上的皱纹。
没想到，在短短的两个小时内，泡在水里的黄豆就发生了这么大的变化，真是太有趣了。
9月27日星期二晴
黄豆长胖了
中午放学回到家，我迫不及待地跑到泡着豆子的杯子前，仔细端详起来，那些圆溜溜的黄豆宝宝，昨天身上皱巴巴的皮现在变得很光滑了，而且黄豆还长大了很多，就像喝饱水的胖娃娃，有的甚至把皮也撑破了，有的却依旧穿着那件神圣的外衣。它们一个个慵懒地躺在杯底，静静地熟睡了，望着长胖了的黄豆宝宝，我好开心。
9月28日星期三晴
长出嫩芽了
晚上回到家，我直奔我的黄豆宝宝，发现好多黄豆身上裂开了一条缝，长出了一颗颗小芽儿，我高兴地欢呼起来：“黄豆发芽了！黄豆发芽了！”那些小芽黄中带白，像刚出生的婴儿一样惹人爱怜，又像害羞的小姑娘一样怯生生地打量着这个世界。有一颗豆芽才刚刚顶破薄薄的外衣，隐隐地露出一小点黄黄的嫩芽，如果不仔细观察还真发现不了，它低垂着脑袋，好像是怕伙伴们笑话似的。
9月29日星期四晴
嫩芽长长了
今天我再去观察那些黄豆芽时，发现它们又长大了许多。之前瘦长的嫩白细杆，现在变得更加圆润，更加洁白。再看看泡在水里的黄豆，有的已经完全裂开，而且变得有些发暗，可能是为了新生命的成长，已经付出了所有。
我挑了一颗最长的黄豆芽用尺子一量，哇塞，已经长到快3厘米了，看来，只要有充足的阳光和水分，豆芽的生长速度还是蛮快的！
10月12日星期二 晴
Tuesday, October 12 Sunny
语文老师今天叫我们种一些植物，老师给我们建议种黄豆，红豆和绿豆，我选择绿豆。我拿一个塑料杯，往里面加了十几粒豌豆，加上一点水。
The Chinese teacher asked us to plant some plants today. The teacher suggested that we plant soybeans, red beans and mung beans. I chose mung beans. I took a plastic cup and added a dozen peas and a little water to it.
过了一会儿，我马上去看看我的绿豆们。我拿起塑料杯看，我惊奇得发现；绿豆们已经“喝饱”了水，一个个都变成了“小绿胖子”，变得软软的，外皮也长出了皱纹，像老奶奶的皮肤一样。我突然发现这些小绿豆们很可爱，很有趣。
After a while, I went to see my mung beans. I picked up the plastic cup to see, I was surprised to find; The mungbeans have been "full" of water. They have become "little green fat people" one by one. They have become soft, and their skin has grown wrinkles, just like the skin of an old woman. I suddenly found these green beans very cute and interesting.
10月13日 星期三小雨
Wednesday, October 13, light rain
第二天下午一放学回家，我又发现：有的绿豆的壳掉了一大半，中间露出了一根棕色的尖头；有的绿豆只裂开了一条缝，像弯弯的月牙；还有的绿豆长芽了。而绿豆芽脱掉衣服的时候，比还没脱掉衣服的的样子的时候样子可爱了。这时，绿豆芽们好像在说：“哇哦，好凉爽，好舒服啊，谢谢你，我们的小主人！我现在感觉绿豆芽们真是的是越来越有趣了呢！
The next afternoon, when I came home from school, I found that most of the shells of some mungbeans had fallen off, and a brown tip was exposed in the middle; Some mung beans only split a crack, like a curved crescent moon; Some green beans have sprouted. When mung bean sprouts take off their clothes, they look more lovely than when they haven't taken off their clothes. At this time, mung bean sprouts seemed to say: "Wow, it's so cool and comfortable. Thank you, our little master! Now I feel that mung bean sprouts are really more and more interesting!
10月14日 星期四 晴
Thursday, October 14 Sunny
第三天下午，我一放学，就迫不及待想知道新变化。一到家！我就立刻看这些新爱的豆芽。呀！今天绿豆芽长的更大了。瞧！它们正朝着我微笑呢！
On the afternoon of the third day, as soon as I finished school, I couldn't wait to know the new changes. Once we get home! I will see these newly loved bean sprouts immediately. Ah! Today, mung bean sprouts grow bigger. Look! They are smiling at me!
豆芽也长粗了，那粗壮的豆芽白白净净，水灵灵的，似乎轻轻一碰就会流水来。一阵风儿吹过，水面就荡起波纹，绿豆芽就摇来摇去，好像是一位仙女在水中翩翩起舞。我小心翼翼地拿起一根绿豆芽，把它竖起来看，好像一个阿拉伯数字“9”，好像一个快乐的音符。
The bean sprouts have also grown thick. The thick bean sprouts are white and clean. It seems that water will flow if you touch them lightly. When a gust of wind blows, the water surface ripples, and mung bean sprouts shake around, like a fairy dancing in the water. I carefully picked up a green bean sprout and stood it up like an Arabic numeral "9", like a happy note.
看着绿豆们的这些变化，我的心里比喝了蜂蜜还甜，比开了的花还美。原来我们生活中的植物，是这么有趣，这么可爱。
Looking at these changes of mung beans, my heart is sweeter than honey and more beautiful than flowers. The plants in our life are so interesting and lovely.
10月1日 星期×
Week of October 1 ×
今天晚上，我把硬硬的绿豆放进一个装了水的大碗里浸泡着，准备等它们被水泡胀时放到杯子里养着。这些个“小姑娘”，穿着绿衣裳，拉紧了白色的拉链，这条横亘在肚子上的竖线真有趣，会有什么样的变化呢？到了晚上，我发现绿豆们长胖了，难道是“喝”太饱了？不，是自然现象，绿豆破皮前会撑破“外衣”。现在它们胀破了一层厚厚的“衣裳”，露出白的嫩嫩的“肚皮”，水面上浮着一些小泡泡，少数绿豆“吱”出了白白的芽。
This evening, I put the hard green beans into a big bowl filled with water to soak them, ready to put them into the cup when they are swollen by water bubbles. These "little girls" wear green clothes and tighten the white zipper. This vertical line across their belly is really interesting. What changes will there be? In the evening, I found that the mungbeans were getting fat. Is it because they were too full? No, it's a natural phenomenon. Mung beans will burst their "coats" before breaking their skins. Now they have burst a thick layer of "clothes", revealing white tender "belly". There are some small bubbles floating on the water, and a few green beans "squeak" out of white buds.
10月4日 星期×
Week of October 4 ×
今天的绿豆格外得绿，它的嫩芽发生了变化，已经是原来2倍高了。你仔细看它们的胚芽，原本是白色的，现在有一点儿绿色，你知道它们的胚芽有香味道吗？不知道是不是我的错觉，我竟然闻出了淡淡的苹果的香味。再过不久，绿豆就长得高高的，那根茎上长了两片叶片，真像把锐利的剪刀。
Today's mungbean is particularly green. Its shoots have changed and are twice as tall as before. Look carefully at their plumes. They were originally white, but now they are a little green. Do you know that their plumes are fragrant? I don't know if it's my illusion. I can smell the faint smell of apples. Before long, mung beans will grow tall, and there are two leaves on the rhizome, which really looks like sharp scissors.
10月6日 星期×
Week of October 6 ×
绿豆们长得更高了，茎比以往更壮。小小的一段茎有着截然不同的颜色，靠近根部的是嫩红的，顶部的是嫩绿的，茎上覆盖着一层小小的绒毛。这可和与爬山截然相反。新长的那对叶片分开了，长成V字形，像螃蟹的大钳子。我不禁感叹植物的生长可真奇妙呀！
Mung beans have grown taller and stronger than ever. A small stem has a completely different color. The one near the root is bright red, and the one at the top is bright green. The stem is covered with a layer of small hairs. This is the opposite of mountain climbing. The new pair of leaves separated and grew into a V shape, like a crab's big pincers. I can't help sighing how wonderful the growth of plants is!
小小的绿豆只要一盆水就能茁壮成长，只要一点点的关爱，它便可以使人永不遗忘，这样的绿豆怎能让人不爱呢？
Small mungbeans can thrive as long as a basin of water. As long as a little care, they can make people never forget. How can such mungbeans not be loved?
蒜的发芽过程日记
第一天：春天的阳光透过蒜的外皮，照射在我身上，我静静地躺在土壤中。我可以感受到阳光的温暖，仿佛在邀请着我。我开始期待着我的一步步成长。
第二天：尽管只过去了一天，但我可以感觉到我的蒜鳞片已经开始变得松动。我暗暗庆幸自己有这样的机会，能够成为一个独立的植物，拥有自己的生命。
第三天：今天是个美丽的早晨，阳光透过土壤，照亮了我的世界。我深深地吸了一口气，我能够感受到土壤中的养分正在滋养着我，悄悄地为我提供着能量。
第四天：我的蒜芽已经完全挤破了鳞片，勇敢地冲破了土壤的束缚，伸展开自己的身体。我胸怀壮志，渴望展现自己的风采。
第五天：我的叶子已经开始发绿了，我感受着阳光的温柔触摸，感到自己正变得充满活力。我明白，只有经过扎实的根基，才能立足于土地上茁壮成长。
第六天：随着阳光的照射，我的蒜芽长得越来越高，我感到自己在空气中摇摆荡漾。和其他的蒜芽们共同努力着，我们相互鼓励，一起向上。
第七天：我感到自己的叶子变得更加翠绿，茁壮成长。我知道，我的努力没有白费，我已经迈出了成长的关键一步。
第八天：今天，我发现旁边的蒜芽已经开始展开花苞。我为自己的同伴感到开心，也为自己感到骄傲。我们一起度过了短短的一周，但我们已经取得了巨大的进展。
第九天：我的蒜芽已经长得更高了，我似乎可以感受到离自由越来越近了。我期待着自己能够很快离开土壤，长成一个健壮的植物。
第十天：我终于迎来了我长大的时刻。我的根部已经牢固地连接在土壤中，我把自己的身影完全展露出来。我向着瑰丽的未来迈进，有力地站立在大地上。
通过这十天的发芽过程，我从一个不起眼的小蒜变成了一个拥有自己独特色彩的植物。我感激阳光和土壤的呵护，也感谢这个世界给予我的机会。我将继续努力成长，为这个美丽的地球做出我的贡献。
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