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会计是指对具体事物进行计算、记录、收集他们的有关数据资料,通过加工处理转换为用户决策有用的财务信息。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作,是加强经济管理,提高经济效益的重要手段,经济管理离不开会计,经济越发展会计工作就显得越重要。会计工作在提高经济在企业的经营管理中起着重要的作用,其发展动力来自两个方面:一是社会经济环境的变化;二是会计信息使用者信息需求的变化。前者是更根本的动力,它决定了对会计信息的数量和质量的需求。本世纪中叶以来,以计算机技术为代表的信息技术革命对人类社会的发展产生了深远的影响,信息时代已经成为我们所处的时代的恰当写照。在这个与时俱进的时代里,无论是社会经济环境,还是信息使用者的信息需要,都在发生着深刻变化。会计上经历着前所未有的变化,这种变化主要体现在两个方面:一是会计技术手段与方法不断更新,会计电算化已经或正在取代手工记账,而且在企业建立内部网情况下,实时报告成为可能。二是会计的应用范围不断拓展,会计的变化源于企业制造环境的变化以及管理理论与方法的创新,而后两者又起因于外部环境的变化。学习好会计工作不仅要学好书本里的各种会计知识,而且也要认真积极的参与各种会计实习的机会,让理论和实践有机务实的结合在一起,只有这样才能成为一名高质量的会计专业人才。
一、实践内容
会计学是一门实践性很强的学科,经过一学期的专业学习考取了会计从业资格证后,在坚信实践是检验真理的唯一标准下,认为只有把书上学到的理论知识应用于实际的会计操作中去,才能真正掌握这门知识。从而加强自己对所学专业知识的理解,培养实际操作的动手能力将理论与实践有机地结合起来提高运用会计财务管理的技能水平,为今后的会计工作做铺垫。
实践期间,我主要是了解公司正在使用的财务软件系统的使用和会计处理的流程,并做一些简单的会计凭证。在这学期的在校学习与参与会计从业资格证的备考过程中,我已经初步了解了手工账务处理程序和会计电算化。为了更好的了解实际工作中的会计电算化的全面流程,我充分利用为期一周的社会实践去体验理论与实践的差异。
公司采用的是金蝶财务软件,从编制记账凭证到记账、编制会计报表、结帐都是通过财务软件完成。我认真学习了正规而标准的公司会计流程,真正从课本中走到了现实中,细致地了解了公司会计工作的全部过程,掌握了金蝶财务软件的操作。实践期间我努力将自己在学校所学的理论知识向实践方面转化,尽量做到理论与实践相结合。在实践期间我遵守了工作纪律,不迟到、不早退,认真完成领导交办的记账工作。在这次实习中不仅让我深刻的感受到手工记账到会计电算化的使用对会计工作的重大意义还让我知道了会计电算化的必要性。以下是我的实践望老师予以指正错误之处。
二、实习体会
⒈会计电算化的定义及其特点
会计电算化是现代经济管理活动的一个重要组成部分,是会计发展的一个历史性的飞跃,是以计算机替代人工记账、算账、报账以及对会计信息进行分析和利用的过程。它是管理现代化和会计自身改革以及发展的需要。近些年,会计电算化的推广与普及,大大减轻了财务人员的工作强度,提高了会计的工作效率与工作质量,但不容忽视的是它对传统的会计形式产生了巨大的影响。
⒉会计电算化的意义
由于会计电算化是以计算机以及数据传输和通讯设备作为数据处理系统的核心,完成从原始数据的搜集,以及经由记录、验证、分类、登记、计算、汇总、报告等一系列会计工作,因此,在此过程中,会计人员只进行一些辅助性的操作,即只需把会计数据以规定的要求输入处理系统,计算机即可按照事先编制好的程序,自动完成会计数据处理,并将最终结果——-财务报告打印出来。会计电算化是把系统工程、电子计算机技术等科学与会计理论和方法融为一体,通过货币计量信息和其他有关信息的输入、存储、运算和输出,以现代机器工作取代手工操作,实现会计工作方式的变革和人的解放,提供计划和控制经济过程需要的会计信息。
会计电算化系统使得会计人员从财务账册中解放出来,但并未从根本上提高财务信息质量另外,系统的信息处理一般都是对手工会计职能的自动化,系统的结构是面向任务和职能的,这对满足会计核算的要求来说已经足够,但在业务流程的监控和与其他系统的集成性上还需要加以完善。当企业发生危机时,它又总是首先反映在财务危机上,不是缺少现金,就是缺乏持续经营所需的资本。在这种情况下,产生于上个世纪90年代的ERP系统成了企业的一个新选择。
三、实践总结
通过本次实践,我深刻体会到会计电算化是会计史上崭新的一页。电子计算机的应用,首先带来数据处理工具的改变,也带来了信息载体的变化,会计电算化后对传统会计方法、会计理论都将发生巨大的影响,从而引起会计制度、会计工作管理制度的变革。会计电算化促进着会计信息的规范化、标准化、通用化,促进着管理的现代化。在本次的实践过程中,不仅培养了我实际的动手能力,增加了实际的财务工作的过程有了一个新的认识。而且充分认识到了自己的不足。会计本来就是一项非常烦琐的工作,所以在实际操作过程中需百倍用心、细心。切忌:粗心大意、心浮气躁。本次实践已达到了预期目的,大量的会计专业知识与社会知识相结合,既巩固了专业知识,又学到了社会知识,对我今后的就业有极大的帮助。通过这次假期社会实践我对记账的会计岗位有了一个深层次的认识。我找到了专业知识的漏洞,对好多基础性知识还不是很肯定,需要重新回顾学习。对会计岗位人员要求的细致、耐心有了切实的体会,明确自己需要努力的方向。在会计实务的操作过程中企业的财会人员均认真执行《会计法》进一步加强财务基础工作的指导,规范记帐凭证的编制,严格对原始凭证的合理性、合法性进行审核,强化会计档案的保管工作。社会实践是挑战也是机遇,只有很好的把握才能体现它的意义。这次会计实践工作中,我可谓受益匪浅,它为我步入社会奠定了基础,为我以后的就业找工作指明了方向。
卡耐基说:“成功毫无技巧可言,我一向只对工作尽力而为而已。巨大的成功也不会一蹴而就,我们需要一步一步地进步。”诚然,短暂而又充实的假期社会实践就这样结束了,其中汗水很多,知识技能很多,感慨充实的回忆也很多。
实习目的
通过理论联系实际,巩固所学的知识,提高处理实际问题的能力,了解设计专题的主要内容,为毕业设计的顺利进行做好充分的准备,并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
实习任务
计算机在人事管理方面的应用及利用所学管理和编辑公司网站,并查阅资料为毕业设计作准备.
实习时间:20xx年07月03-20xx年09月30
实习地点:杭州
实习内容
按照老师的安排,我制定了相应的实习计划.注重在实习阶段对所学知识的巩固和提高,以期达到根据理论知识,指导日常的工作实践的目的.收到了较好的效果.主要实习情况报告如下:
今年暑假我来到了**计算机科技有限公司售后服务部实习,短短1个月的工作过程使我受益匪浅。不仅计算机专业知识增长了,最主要是懂得了如何更好的为人处事。当今社会一直处在加速的发展变化中,所以对人才的要求也越来越高,我们要用发展的眼光看问题,就要不断提高思想认识,完善自我。师傅说作为一名IT从业者,所受的社会压力将比其他行业更加沉重,要学会创新求变,以适应社会的需要。如果是在单位,那就更需要掌握全面的计算机知识,因为小到计算机的组装维修,大到服务器的维护与测试,都需要一个人独立完成。可以说,近1个月的工作使我成长了不少,从中有不少感悟,下面就是我的一点心得:
第一是要真诚:你可以伪装你的面孔你的心,但绝不可以忽略真诚的力量。第一天去服务部实习,心里不可避免的有些疑惑:不知道师傅怎么样,应该去怎么做啊,要去干些什么等等!踏进公司的办公室,只见几个陌生的脸孔用莫名而疑惑的眼神看着我。我微笑着和他们打招呼,尴尬的局面立刻得到了缓解,大家多很友善的微笑欢迎我的到来。从那天起,我养成了一个习惯,每天早上见到他们都要微笑的说声:“师傅早”,那是我心底真诚的问候。我总觉得,经常有一些细微的东西容易被我们忽略,比如轻轻的一声问候,但它却表达了对老师同事对朋友的尊重关心,也让他人感觉到被重视与被关心。仅仅几天的时间,我就和师傅们打成一片,很好的跟他们交流沟通学习,我想,应该是我的真诚,换得了老师的信任。他们把我当朋友也愿意指导我,愿意分配给我任务。
第二是沟通:要想在短暂的实习时间内,尽可能多的学一些东西,这就需要跟老师有很好的沟通,加深彼此的了解,刚到网络中心,老师并不了解你的工作学习能力,不清楚你会做哪些工作,不清楚你想了解什么样的知识,所以跟老师建立起很好的沟通是很必要的。同时我觉得这也是我们将来走上社会的一把不可获缺的钥匙。通过沟通了解,师傅我有了大体的了解,一边有针对性的教我一些计算机知识,一边根据我的兴趣给予我更多的指导与帮助,例如我对网络布线,电脑硬件安装,系统、网络或硬件故障排除,工作原理应用等方面比较感兴趣,师傅就让我和他一起完成电脑故障排除工作。在这次的工作中,我真正学到了计算机教科书上所没有的知识,拥有了实践经验,这才真正体现了知识的真正价值,学以致用。
第三是激情与耐心:激情与耐心,就像火与冰,看似两种完全不同的东西,却能碰撞出最美丽的火花。在中心时,老师就跟我说,想做电脑维护这一块,激情与耐心必不可少,在产品更新方面,这一行业就像做新闻工作,不断的在更新,这就需要你有激情去发现与创造,而你的耐心就要用到不断的学习新知识,提高自己的专业水平当中去。在一些具体的工作当中也是这样的:记得刚来公司实习的时候老板安排我学习安装winXP操作系统,我本想这应该是非常简单的事,可没想到出现了很多问题,还是在师傅一步一步的教导下,直到最后才把系统安装成功,用了整整两天的时。通过自己的摸索,调试,自此,我算是真正的弄明白了计算机的硬件安装,维护和更新。后来我又进行了各种计算机操作系统的反复安装调试,一遍又一遍的调试安装,自然有些烦,但我用我的热情与耐心克服这些困难,师傅也帮我用书面的方式整理了不少关于硬件故障的经验,比如说:我们可以在电脑启动的时候就可以通过声音来判断故障:1短:启动正常,2短:非致命错误, 1长1短:显示错误 ,1长2短:键盘错误;计算机蓝屏的原因有:一、系统重要文件损坏或丢失引起的' (包括病毒所致),二、内存超频或不稳定造成的蓝屏,三、硬件的兼容性不好引起的蓝屏,四、硬件散热引起的“蓝屏”故障;计算机经常死机的原因有:一、系统出现错误包括病毒所致,二、主板的芯片或者其他的零部件损坏,三、显卡接触不良,四、内存接触不良,五、CPU风扇散热不良,六、计算机的电源有问题,七、硬盘出现故障等;计算机黑屏的原因:一、显示器断电,或显示器数据线接触不良; 二、主板没有供电; 三、显卡接触不良或损坏; 四、CPU 接触不良; 五、内存条接触不良; 六、机器感染 CIH 病毒,BIOS 被破坏性刷新等等。因为我师傅是硬件方面的工程师,对软件了解可能比较少吧,所以在软件方面的故障我接触的比较少,大多客户都是中病毒引起的,直接重装系统就解决问题了。但是我觉得重装系统实在是耗费太多的时间了,所以我就自学了很多软件方面的知识以完备自己。在公司里我问师傅,查资料,一个个问题迎刃而解,自己在这方面的知识得到了充实。这些在平常的书本上仅仅是获得感性的认识,而在这里真的实践了,才算是真正的掌握了,也让我认识到了自己的不足,告诫自己,不管做什么,切忌眼高手低,要善于钻研。师傅说对每台计算机都要细心负责,具有基本的专业素养,因为细心负责是做好每一件事情所必备的基本条件,基本的专业素养是做好前提。
第四是“主动出击”:当你可以选择的时候,把主动权握在自己手中。在公司的时候,我会主动的打扫卫生,主动地帮师傅做一些力所能及的事情,并会积极地寻找合适的时间,向老师请教问题,跟师傅像朋友那样交流,谈生活学习以及未来的工作,通过这些我就和师傅走的更近,在实习当中,,师傅就会更愿意更多的指导我,使我获得更大的收获。有时我就自高奋勇,独自去一些地方进行检修等故障排除。我心里感觉很高兴,因为我的主动,我巩固了我所学的知识,并且得到了师傅的认可。
一、实习概况
实习时间:20__年_月_日至20__年_月_日
实习地点:__公司
实习目的:为了加强自身的素质,培养较强的会计工作的操作能力,弥补课本知识的不足。
二、实习内容
第一天的实习,我有些拘谨。毕竟第一次坐在开着冷气的办公室里,看到别人进进出出,忙碌的样子,我只能待在一边,一点也插不上手,心想我什么时候才能够融入进去呢。虽然知道实习生应该主动找工作干,要眼力有活,可是大家似乎并没有把我当作一个迫切需要学习的实习生看待,每个人都在忙着自己的工作。这样的处境让我有些尴尬,当即有些气馁的认为,难道我就这样呆坐到实习结束?难道大家都信奉那句教会小的饿死老的那句话?可是一想到目前大学生的实习情况似乎都是这样时,我马上开始平静自己的心情,告诉自己,不要急慢慢来。之前在家我在网上曾查了一些资料,我想应该会对我实习有帮助。
公司的会计部并没有太多人,设有一个财务总兼,一个出纳,两个会计员,我很幸运,跟了一个从业多年的注册会计师,在他身上学到了很多东西,有一些确实是在学校里学不到的,就是一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那里的时候,那里他交代了一下我的工作内容,刚开始我还觉得蛮紧张的,再和他的交流之后,我渐渐的放松了自己。
他就叫我先看他们以往所制的会计凭证。由于以前在学校模拟实践经验,所以对于凭证也就一扫而过,总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握。也就是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的基石——会计分录,以至于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心。于是只能晚上回家补课了,把公司日常较多使用的会计业务认真读透。
步入工作岗位后,才发现自己有很多看起来简单的事情做起来却不是那么容易,需要细心跟耐心。其实会计凭证的填制并不难,难的是分清哪些原始凭证,就是各种各样五花八门的发票。我除了公共汽车票外一个也不认识,什么机打发票,手写发票,商业,餐饮,更别说支票和银行进帐单了。连写着礼品的发票我也不知道怎么走账。想像平时我们学习的都是文字叙述的题,然后就写出分录,和实际工作有着天壤之别。大家都很忙,一天做几家帐,没有人有时间交我辨认,于是我就去图书馆找这方面的书,找到一本《发票知识问答》,看完以后,再区分那些票据,思路清晰多了,后来我自己也练习了登记帐凭证,做完后让前辈帮我订正,几天下来,我的业务熟练了许多。
制好凭证就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事,可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了,每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线,再盖上责任人的章,才能作废。而写错摘要栏,则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要,平常我们写字总觉得写正中点好看,可摘要却不行,一定要靠左写起不能空格,这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改。对于数字的书写也有严格要求,字迹一定要清晰清秀,按格填写,不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称,不能乱写,否则总长的借贷的就不能结平了。
如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎,这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已,这是关乎一个企业的帐务,是一个企业以后制定发展计划的依据。所有的帐记好了了,接下来就结帐,每一帐页要结一次,每个月也要结一次,所谓月清月结就是这个意思,结帐最麻烦的就是结算期间费用和税费了,按计算机都按到手酸,而且一不留神就会出错,要复查两三次才行。一开始我掌握了计算公式就以为按计算机这样的小事就不在话下了,可就是因为粗心大意反而算错了不少数据,好在朱会计教我先用铅笔写数据,否则真不知道要把帐本涂改成什么样子。
曾有几次想过要放弃。也许我是刚开始工作,有时受不了老板和同事给的气,自己心里很不舒服,就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来仔细想想,再换个工作也是的,在别人手底下工作不都是这样么,想着找工作也不是件容易的事情?就慢慢的坚持下来了。刚开始。就应该踏踏实实的干好自己的工作,毕竟又没有工作经验,现在有机会了就要从各方面锻炼自己。不然,想念以后干什么都会干不好的。现在的工作,相比其他人来说也不是很难,毕竟自己还是熟悉了这里的一切,也不是和其他人比,工作也不是很难,很容易进入工作,关键是学习对人怎么说话、态度及其处事。
由于经验少,我现在这方面还有欠缺。现在才明白,在校做一名学生,是多么的好啊!早晚要工作,早晚要步入社会,早晚要面对这些避免不了的事。所以,现在我很珍惜学习的机会,多学一点总比没有学的好,花同样的时间,还不如多学,对以后择业会有很大的帮助。再说回来,在工作中,互相谅解使我很感激他们。
每天在规定的时间上下班,上班期间要认真准时地完成自己的工作任务,不能草率敷衍了事。每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦。显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎,你一个小小的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失,还是得认真完成。
三、实习总结
我从个人实习意义及对会计工作的认识作以下总结:
1、作为一个会计人员,工作中一定要就具有良好的专业素质,职业操守以及敬业态度。会计部门作为现代企业管理的核心机构,对其从业人员,一定要有很高的素质要求。
2、作为一个会计人员要有严谨的工作态度。会计工作是一门很精准的工作,要求会计人员要准确的核算每一项指标,牢记每一条税法,正确使用每一个公式。会计不是一件具有创新意识的工作,它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们一定要加强自己对数字的敏感度,及时发现问题解决问题弥补漏洞。
3、作为一名会计人员要具备良好的人际交往能力。会计部门是企业管理的核心部门,对下要收集会计信息,对上要汇报会计信息,对内要相互配合整理会计信息,对外要与社会公众和政府部门搞好关系。在于各个部门各种人员打交道时一定要注意沟通方法,协调好相互间的工作关系。
这二个月的实习给我的感触太深了,仿佛一下子长大成人,懂得了更多地做人与做事的道理,真正懂得学习的意义,时间的宝贵,和人生的真谛。让我更清楚地感到了自己肩上的重任,看到了自己的位置,看清了自己的人生方向。这次的实习经历让我终生受益匪浅。走向社会,人际关系有时真的比工作能力还要重要,良好的人际能给我们的工作带来顺利,带来成功,带来机遇。在工作中把每个人都当作良师益友,那么才有可能在工作中收获的更多。
一、实习目的
实习是学校根据专业教学的要求,对学生已学部分理论知识进行综合运用的培训,目的在于让学生接触社会,加强学生对社会的了解,培养和训练学生认识、观察社会以及分析解决问题的潜力,提高学生的专业技能,使之很快的融入到工作当中去。而毕业实习又是学生大学学习完成全部课程后的最重要的实践环节。透过这次的实习,目的是让我们对自我的专业有深刻的了解,同时也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用。
二、实习单位与岗位
XX科技有限公司,经营范围:保温节能工程的施工;各种混凝土砂浆及相关产品的研究、开发、生产、销售、服务;保温节能配套产品、建材、机械设备、电子产品的销售、服务。
我的实习岗位是在会计部门。我们部门有两个会计师,X姐和X姐;一个出纳,两个会计员。因为我还是在学习的阶段,所以一般比较简单的工作都是由我负责,比较复杂的都会交给部门的老前辈们来做,我主要还是以学习的态度来进行实习。负责教导我的是我们部门的X姐。所以进入实习岗位,我主要是学习会计的基础知识,运用所学知识,帮忙会计师做好一些简单的工作。我们主要的工作流程也就是做好公司每个月的账目,让公司领导明白每个月所得的利润和亏损。
三、实习资料及过程
此次负责我实习的是公司的老会计师X姐,X姐根据我一个月的实习时间,给我制定了一套实习计划,让我一步步的学习正规的公司会计流程,真正从课本中走到了现实中,细致地了解了公司会计工作的全部过程。让我将自我在学校所学的理论知识向实践方面转化,尽量做到理论与实践相结合。并且X姐还嘱咐我在实习期间要遵守工作纪律,不迟到,不早退,认真完成领导交办的工作。
首先,X姐让我学习根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。刚开始的时候X姐就叫我先看她们以往所制的会计凭证和附在会计凭证上的原始凭证。由于以前在学校做过会计凭证的手工模拟,所以对于会计凭证不是太生疏。
之后,X姐又给了我一些原始凭证,让我审核原始凭证后编制记账凭证。刚开始我制作的速度比较慢,而且在X经理审核凭证时能发现一些错误的凭证。但是透过几天的练习后在速度和正确度上都提高了不少。编制过记账凭证后,X经理又很有耐心地给我讲解了每一种原始凭证的样式和填写方式以及用途,有了这些基本熟悉并熟练了财务的操作以后学习起来就会更加得心应手了。
然后,让我根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细账。明细分类账薄亦称明细账,它是根据明细分类账户开设帐页明细分类登记的一种帐薄,输入记账凭证后操作计算机则自动登记明细账。该公司使用的是会计电算化,但是X姐让我做了手工记账。虽然登记明细账在学校的时候也实训过,但是当X姐让我登记账簿时,我有点紧张,毕竟在学校也是简单的操作了一下,这次要我实战。在X姐的帮忙下,我做好了,还结算出余额与本月累计。看到我上手这么快,X姐还特地表扬我呢。
之后,X姐让我根据记账凭证编科目汇总表和登记总账。
科目汇总表也由凭证文件生成,其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期机算机会自动生成相应时间段的科目汇总表。再根据得出的科目汇总表操作计算机,计算机产生出对应的总账。十分的方便,不需要经过繁琐的手工操作,使用计算机就能够了,还节省了超多的人力与时间。但是由于之前从来没有接触过这些东,太过于专业,所以我也没怎样学会。想想真是一大损失啊。
由于我只是简单地实习一段时间,X姐也就没有让我再学更深层的东西,但到之后X姐也跟我说了很多东西,我也学到了很多,让我印象ZUI深的是,她说作为一名会计人员,业务水平、知识积累以及工作潜力都不是重要的,重要的是要有高尚的职业道德,因为财务会计工作是一种特殊的工作,它的特殊性就在于可接触到超多的共有财产,所以作为会计人员必须要把握好自我办事的尺度,首先自我要做到安分守己,其次对于他人的威胁,诱惑,和指使要做到坚决不从。
同志以前讲过“不XX账”。这四个字代表了他对整个会计界提出的要求和寄予的期望。只有会计人员自身的道德素质提高,才能够走好职业生涯的每一步,只有会计人员全体道德素质提高,会计行业才能够得到更深的发展,市场经济的优势才能够发挥得更好。我听过之后十分感动和敬佩,X姐之所以在公司德高望重,靠的就是这种崇高的职业道德素质。
四、实习总结和心得
经过这次实习,虽然时间只有一个月。可我学到的却是我大学中难以学习到的东西。像如何与同事们相处,人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题,在实习时我就有意观察前辈们是如何和同事以及上级相处的,而自我也尽量虚心求教。要搞好人际关系并不仅仅仅限于本部门,还要跟别的部门例如市场部等其他部的同事相处好,那样工作起来的效率才会更高,人们所说的“和气生财”在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊聊天不仅仅能够放松一下神经,而且能够学到不少工作以外的事情,尽管许多状况我们不必须能遇到,可有所了解做到心中有数,也算是此次实习的目的了。经过半年会计实习,我对会计有了更深的认识和见解:
1、做会计要有扎实的专业知识基础。
因为会计工作是一门专业性很强的工作,从业人员只有不断地学习才能跟上企业发展的步伐,要不断地充实自我,掌握ZUI新的会计准则,税法细则,法律知识及攻关经济动态。这样才能精通自我的工作资料,对企业的发展方向作出正确的决定,给企业的生产与流通制定出良好的财务计划,为企业和社会创造更多的财富。
2、做会计要诚信。
在这充满竞争、挑战的社会中,诚信越来越起到不可忽视的重要作用。一个人如果没有良好的诚信品德,就不可能有坚定的的信念。一个平时不将信用的人在关键的时刻就不可能为崇高的理想信念做出牺牲。而我们作为一名会计人员,在掌握一个企业甚至一个国家的金库,如果不守承诺,那将导致十分严重的后果。因此要想做一个好的会计员,要想做一个对国家有用的人,就必须要以诚信为本。
3、做会计需要很好的敬业精神。
敬业精神无论在哪个行业都是十分重要的。一个人只有以热忱的情绪去应对自我的工作,才能不断的进步并使自我所做的业务更好的发展,才能够更好的实现自我的人生价值。在我们会计行业中更需要敬业精神,我们整天与数字打交道如果不敬业、不谨慎的对待工作,那将产生很大的损失。所以我们作为会计人员更就应对自我的工作敬业,并不断的更新新知识、提高专业技能。
4、做会计要学会不做X账。
这是作为一个会计人员起码的道德准则,也是一个会计人员难遵守的原则。做X账必须是会计人员所为,但是是领导让会计员做的还是会计员自我做的这就很难说了。按道理说一个小小的会计员是不敢做的只有在领导的特许下才敢做,而应对这种状况如果会计员坚持原则不做X账,那么他应对的不是受到排挤就是下岗回家,如果他做X账则会受到领导的信任,所以作为会计人员很难在其中取舍。以至于有一个笑话,一个会计人员对记者说:你说我们做会计的做X账,你给我找一个不让我们做X账的企业。
而据国资委披露,在20xx年对X家中央企业的'财务审计报告突击检查发现,有X家做的不充分有X家存在严重造X。而且对这X家进行财务审计的X余家会计事务所也是走过场,甚至帮企业早X。因此,现行的我国经济中存在着超多的隐患,企业内部财务形同虚设。所以我们作为新一代会计人员,就就应坚守这一基本会计准则,为国家的经济发展奉献自我的一点力量。
实习虽然结束了,但是再过三四个多月,我们真的就要走上工作岗位了,相信有了我之前实习的经验,我必须会适应的很快,乘风破浪去追逐我的梦想。还要感谢学校和指导老师,是你们给我带给了平台,多谢你们。
今年寒假我来到了上海酷扬计算机科技有限公司售后服务部实习,短短1个月的工作过程使我受益匪浅。不仅计算机专业知识增长了,最主要是懂得了如何更好的为人处事。当今社会一直处在加速的发展变化中,所以对人才的要求也越来越高,我们要用发展的眼光看问题,就要不断提高思想认识,完善自我。
师傅说作为一名it从业者,所受的社会压力将比其他行业更加沉重,要学会创新求变,以适应社会的需要。如果是在单位,那就更需要掌握全面的计算机知识,因为小到计算机的组装维修,大到服务器的维护与测试,都需要一个人独立完成。可以说,近1个月的工作使我成长了很多,从中有很多感悟,下面就是我的一点体会:
第一是要真诚:你可以伪装你的面孔你的心,但绝不可以忽略真诚的力量。第一天去服务部实习,心里不可避免的有些疑惑:不知道师傅怎么样,应该去怎么做啊,要去干些什么等等!踏进公司的办公室,只见几个陌生的脸孔用莫名而疑惑的眼神看着我。我微笑着和他们打招呼,尴尬的局面立刻得到了缓解,大家多很友善的微笑欢迎我的到来。
从那天起,我养成了一个习惯,每天早上见到他们都要微笑的说声:师傅早,那是我心底真诚的问候。我总觉得,经常有一些细微的东西容易被我们忽略,比如轻轻的一声问候,但它却表达了对老师同事对朋友的尊重关心,也让他人感觉到被重视与被关心。仅仅几天的时间,我就和师傅们打成一片,很好的跟他们交流沟通学习,我想,应该是我的真诚,换得了老师的信任。他们把我当朋友也愿意指导我,愿意分配给我任务。
第二是沟通:要想在短暂的实习时间内,尽可能多的学一些东西,这就需要跟老师有很好的沟通,加深彼此的了解,刚到网络中心,老师并不了解你的工作学习能力,不清楚你会做哪些工作,不清楚你想了解什么样的知识,所以跟老师建立起很好的沟通是很必要的。
同时我觉得这也是我们将来走上社会的一把不可获缺的钥匙。通过沟通了解,师傅我有了大体的了解,一边有针对性的教我一些计算机知识,一边根据我的兴趣给予我更多的指导与帮助,例如我对网络布线,电脑硬件安装,系统、网络或硬件故障排除,工作原理应用等方面比较感兴趣,师傅就让我和他一起完成电脑故障排除工作。在这次的工作中,我真正学到了计算机教科书上所没有的知识,拥有了实践经验,这才真正体现了知识的真正价值,学以致用。
第三是激情与耐心:激情与耐心,就像火与冰,看似两种完全不同的东西,却能碰撞出最美丽的火花。在中心时,老师就跟我说,想做电脑维护这一块,激情与耐心必不可少,在产品更新方面,这一行业就像做新闻工作,不断的在更新,这就需要你有激情去发现与创造,而你的耐心就要用到不断的学习新知识,提高自己的专业水平当中去。
在一些具体的工作当中也是这样,记得刚来公司实习的时候老板安排我学习安装winxp操作系统,我本想这应该是十分简单的事,可没想到出现了很多问题,还是在师傅一步一步的教导下,直到最后才把系统安装成功,用了整整两天的时。通过自己的摸索,调试,自此,我算是真正的弄明白了计算机的硬件安装,维护和更新。
后来我又进行了各种计算机操作系统的反复安装调试,一遍又一遍的调试安装,自然有些烦,但我用我的热情与耐心克服这些困难,师傅也帮我用书面的方式整理了很多关于硬件故障的经验,比如说:我们可以在电脑启动的时候就可以通过声音来判断故障:1短:启动正常,2短:非致命错误, 1长1短:显示错误 ,1长2短:键盘错误;计算机蓝屏的原因有:一、系统重要文件损坏或丢失引起的 (包括病毒所致),二、内存超频或不稳定造成的蓝屏,三、硬件的兼容性不好引起的蓝屏,四、硬件散热引起的蓝屏故障;
计算机经常死机的原因有:一、系统出现错误包括病毒所致,二、主板的芯片或者其他的零部件损坏,三、显卡接触不良,四、内存接触不良,五、cpu风扇散热不良,六、计算机的电源有问题,七、硬盘出现故障等;
计算机黑屏的原因:
一、显示器断电,或显示器数据线接触不良;
二、主板没有供电;
三、显卡接触不良或损坏;
四、cpu 接触不良;
五、内存条接触不良;
六、机器感染 cih 病毒,bios 被破坏性刷新等等。
因为我师傅是硬件方面的工程师,对软件了解可能比较少吧,所以在软件方面的故障我接触的比较少,大多客户都是中病毒引起的,直接重装系统就解决问题了。但是我觉得重装系统实在是耗费太多的时间了,所以我就自学了很多软件方面的知识以完备自己。
在公司里请教师傅,查资料,一个个问题迎刃而解,自己在这方面的知识得到了充实。这些在平常的书本上仅仅是获得感性的认识,而在这里真的实践了,才算是真正的掌握了,也让我认识到了自己的不足,告诫自己,不管做什么,切忌眼高手低,要善于钻研。师傅说对每台计算机都要细心负责,具有基本的专业素养,因为细心负责是做好每一件事情所必备的基本条件,基本的专业素养是做好前提。
第四是主动出击:当你可以选择的时候,把主动权握在自己手中。在公司的时候,我会主动的打扫卫生,主动地帮师傅做一些力所能及的事情,并会积极地寻找合适的时间,向老师请教问题,跟师傅像朋友那样交流,谈生活学习以及未来的工作,通过这些我就和师傅走的更近,在实习当中,,师傅就会更愿意更多的指导我,使我获得更大的收获。有时我就自高奋勇,独自去一些地方进行检修等故障排除。我心里感觉很高兴,因为我的主动,我巩固了我所学的知识,并且得到了师傅的认可。
整个的实习过程是紧张而愉快的,我的工作态度和成效也得到了总经理和同事们的一致称赞。作为我在踏出社会之前的为数不多的几次实践中,这次的实践的确给予了我很多。今后,我将继续保持认真负责的工作态度,高尚的思想觉悟,进一步完善和充实自己,争取在以后的学习中更好的完善自己,在以后的实践中更好的运用去自己的只是,做一个合格的大学生,将来做一名对社会有用的人。
尊敬的领导:
您好!
首先,很感谢公司能够给我这个机会,让我在离开学校之后,还有这么好的机会来到这里深造,能够让我有机会完善和提高自己。对于公司对我的赏识我感到非常的感激,但是现在自己发觉自己并不是很适合这份工作,所以只能遗憾的向您和工作提出辞职,希望您以及公司能够理解见谅。
我来到XX公司的时间并不是很长,还在实习期的我对公司的一些流程与业务也都还不是很熟悉,但是作为公司的一名成员,我觉得自己还是非常有必要,也有需要给您写这个辞职报告的,尽管自己到来的时间并不算很长,但是却是对公司已经产生浓厚的感情,不仅对于公司里面帮助过我的同事们,也对于公司的所有的事物。我在大学的校园里也是学的会计这个专业,所以在毕业之后,我第一想的就是找与自己专业对口的工作,如同所有毕业生一样,我从起初的迷茫,不知道自己应该干什么到之后的觉得找专业对口的工作对自己是最好的,所以我有幸来到贵公司,成为了贵公司会计部门的一名实习生,在我实习的这段时间里,我每天都认真的跟着带自己的师傅学习,将自己在学校的一些理论性的知识运用到工作中来,也将在书本上面学到的知识转变到实际的操作中,我的专业知识学的并不是很牢固,对于很多在实际操作当中所要运用到的知识我也都不是很懂,所以很多时候,我都需要请教师傅或是公司的同事,但是很幸运的是,自己遇到了一群非常好相处的同事,师傅对我的照顾也是格外的好,所以我才能在短时间内相对于熟悉实习生的工作。
自己也是第一次参加工作,也是第一次进入职场,所以有时候对于公司的一些制度或是一些在职场上需要注意的事项我都不是很了解,也很感谢公司的同事都愿意去教我,去帮助我,这是我感到非常的幸运与开心的事情。
现在距离我第一天上班也过去了挺长的一段时间了,这段时间完全可以将一个小白转变成一个可以独立工作的工作人员,但是对于我而言,我感觉自己还是不能独立工作,我对这份工作还有很多的不熟练,自己对这份工作的兴趣也不是很强烈,就只是单纯的希望自己从事与专业有关的职业,但是现在我考虑了很久,发觉自己还是不太适合这份工作,在这份工作上能力还是有所欠缺,所以特此向您提出辞职,在这里,希望您能够批准我这突如其来的辞职。
此致
敬礼
辞职人:xxx
20xx年x月x日
20xx年结束了,有必要对工作做一个总结:我热爱这个工作,因为我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备:
1、热爱你的工作:
当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
2、要有勤奋的精神:
餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
3、要有自信心:
与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功。责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的工作给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
实习目的
通过理论联系实际,巩固所学的知识,提高处理实际问题的能力,了解设计专题的主要内容,为毕业设计的顺利进行做好充分的准备,并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
实习任务
计算机在人事管理方面的应用及利用所学管理和编辑公司网站,并查阅资料为毕业设计作准备.
实习时间:20xx年07月03-20xx年09月30
实习地点:杭州
实习内容
按照老师的安排,我制定了相应的实习计划.注重在实习阶段对所学知识的巩固和提高,以期达到根据理论知识,指导日常的工作实践的目的.收到了较好的效果.主要实习情况报告如下:
今年暑假我来到了**计算机科技有限公司售后服务部实习,短短1个月的工作过程使我受益匪浅。不仅计算机专业知识增长了,最主要是懂得了如何更好的为人处事。当今社会一直处在加速的发展变化中,所以对人才的要求也越来越高,我们要用发展的眼光看问题,就要不断提高思想认识,完善自我。师傅说作为一名IT从业者,所受的社会压力将比其他行业更加沉重,要学会创新求变,以适应社会的需要。如果是在单位,那就更需要掌握全面的计算机知识,因为小到计算机的组装维修,大到服务器的维护与测试,都需要一个人独立完成。可以说,近1个月的工作使我成长了不少,从中有不少感悟,下面就是我的一点心得:
第一是要真诚:你可以伪装你的面孔你的心,但绝不可以忽略真诚的力量。第一天去服务部实习,心里不可避免的有些疑惑:不知道师傅怎么样,应该去怎么做啊,要去干些什么等等!踏进公司的办公室,只见几个陌生的脸孔用莫名而疑惑的眼神看着我。我微笑着和他们打招呼,尴尬的局面立刻得到了缓解,大家多很友善的微笑欢迎我的到来。从那天起,我养成了一个习惯,每天早上见到他们都要微笑的说声:“师傅早”,那是我心底真诚的问候。我总觉得,经常有一些细微的东西容易被我们忽略,比如轻轻的一声问候,但它却表达了对老师同事对朋友的尊重关心,也让他人感觉到被重视与被关心。仅仅几天的时间,我就和师傅们打成一片,很好的跟他们交流沟通学习,我想,应该是我的真诚,换得了老师的信任。他们把我当朋友也愿意指导我,愿意分配给我任务。
第二是沟通:要想在短暂的实习时间内,尽可能多的学一些东西,这就需要跟老师有很好的沟通,加深彼此的了解,刚到网络中心,老师并不了解你的工作学习能力,不清楚你会做哪些工作,不清楚你想了解什么样的知识,所以跟老师建立起很好的沟通是很必要的。同时我觉得这也是我们将来走上社会的一把不可获缺的钥匙。通过沟通了解,师傅我有了大体的了解,一边有针对性的教我一些计算机知识,一边根据我的兴趣给予我更多的指导与帮助,例如我对网络布线,电脑硬件安装,系统、网络或硬件故障排除,工作原理应用等方面比较感兴趣,师傅就让我和他一起完成电脑故障排除工作。在这次的工作中,我真正学到了计算机教科书上所没有的知识,拥有了实践经验,这才真正体现了知识的真正价值,学以致用。
第三是激情与耐心:激情与耐心,就像火与冰,看似两种完全不同的东西,却能碰撞出最美丽的火花。在中心时,老师就跟我说,想做电脑维护这一块,激情与耐心必不可少,在产品更新方面,这一行业就像做新闻工作,不断的在更新,这就需要你有激情去发现与创造,而你的耐心就要用到不断的学习新知识,提高自己的专业水平当中去。在一些具体的工作当中也是这样的:记得刚来公司实习的时候老板安排我学习安装winXP操作系统,我本想这应该是非常简单的事,可没想到出现了很多问题,还是在师傅一步一步的教导下,直到最后才把系统安装成功,用了整整两天的时。通过自己的摸索,调试,自此,我算是真正的弄明白了计算机的硬件安装,维护和更新。后来我又进行了各种计算机操作系统的反复安装调试,一遍又一遍的调试安装,自然有些烦,但我用我的热情与耐心克服这些困难,师傅也帮我用书面的方式整理了不少关于硬件故障的经验,比如说:我们可以在电脑启动的时候就可以通过声音来判断故障:1短:启动正常,2短:非致命错误, 1长1短:显示错误 ,1长2短:键盘错误;计算机蓝屏的原因有:一、系统重要文件损坏或丢失引起的 (包括病毒所致),二、内存超频或不稳定造成的蓝屏,三、硬件的兼容性不好引起的蓝屏,四、硬件散热引起的“蓝屏”故障;计算机经常死机的原因有:一、系统出现错误包括病毒所致,二、主板的芯片或者其他的零部件损坏,三、显卡接触不良,四、内存接触不良,五、CPU风扇散热不良,六、计算机的电源有问题,七、硬盘出现故障等;计算机黑屏的原因:一、显示器断电,或显示器数据线接触不良; 二、主板没有供电; 三、显卡接触不良或损坏; 四、CPU 接触不良; 五、内存条接触不良; 六、机器感染 CIH 病毒,BIOS 被破坏性刷新等等。因为我师傅是硬件方面的工程师,对软件了解可能比较少吧,所以在软件方面的故障我接触的比较少,大多客户都是中病毒引起的,直接重装系统就解决问题了。但是我觉得重装系统实在是耗费太多的时间了,所以我就自学了很多软件方面的知识以完备自己。在公司里我问师傅,查资料,一个个问题迎刃而解,自己在这方面的知识得到了充实。这些在平常的书本上仅仅是获得感性的认识,而在这里真的实践了,才算是真正的掌握了,也让我认识到了自己的不足,告诫自己,不管做什么,切忌眼高手低,要善于钻研。师傅说对每台计算机都要细心负责,具有基本的专业素养,因为细心负责是做好每一件事情所必备的基本条件,基本的专业素养是做好前提。
第四是“主动出击”:当你可以选择的时候,把主动权握在自己手中。在公司的时候,我会主动的打扫卫生,主动地帮师傅做一些力所能及的事情,并会积极地寻找合适的时间,向老师请教问题,跟师傅像朋友那样交流,谈生活学习以及未来的工作,通过这些我就和师傅走的更近,在实习当中,,师傅就会更愿意更多的指导我,使我获得更大的收获。有时我就自高奋勇,独自去一些地方进行检修等故障排除。我心里感觉很高兴,因为我的主动,我巩固了我所学的知识,并且得到了师傅的认可。
从今年餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
一、热爱你的工作
当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
二、迅速熟悉工作标准和方法
为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
三、要有勤奋的精神
餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
四、要有自信心
与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是秀的。
五、要学会做人
做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功
六、责任
就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
七、平常心面对工作中的不公平
在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
八、团队
发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
古人云,工欲善其事,必先利其器。在平时的学习和工作中,幼儿园教师经常会提前准备一些资料。资料一般指代可供人们参考的信息知识等。有了资料才能更好的在接下来的工作轻装上阵!你是不是在寻找一些可以用到的幼师资料呢?以下是小编收集整理的“餐饮基层实践报告”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
紧张的期末考试终于结束了,我将准备让自己过一个有意义的美丽假期。
兴趣是工作的动力。对男生而言,电子产品都是随身的必备品,兴趣甚广。与xxxx的主管初谈时,因了解较多的手机咨信,交谈时略显自信,因而易得实践的机会。每天如同店内的营销员一同接待顾客,为顾客介绍相关机型。对工作很感兴趣,时间也如同在校内上课般过得充实。
今年假期,我准备去进行一段短暂的打工生涯,不仅是为了完成大学吩咐的暑假社会实践报告,同时,也是为了补贴自己的生活,减轻家庭负担甚至提高自己的实际动手能力。当我和家人商量此事时,他们没有惊讶,只有担心和焦虑。在他们眼中,总是少言寡语,喜欢大门不出二门不迈的呆着,更喜欢“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”的我,怎么能去打工呢!但我想去感受社会,接触社会,了解社会,让自己品尝一下社会的酸甜苦辣,让自己真正踏入社会不会有太多的恐惧与不安,我是心已定,再难改变了。家人也知道,不管情况怎样,这是锻炼我的一个机会,也是我该学会独处的时间了,所以也顺着我去。
支教,对于我来说是一个具有挑战性的任务,当我知道去这所中学的时候,就知道哪里的条件是比较艰苦的。但是能让我真正的去体会一次做老师的感受,能让我走进农村教育的一线,去了解中国农村教育的现状。
经过几天的奔波,我还是找到了一个非常喜欢的工作,便是在黔西大众书行销售书本。为找到此工作,我一直兴奋不已,书是我最喜爱的家伙,现在又能与它们呆在一起,真是太荣幸了。我感觉自己又可以畅游于书海,行于娟秀的文字里,走在芳香的优美之文中,那是我的天空,我的完美世界。
记得开始的第一天,我总是很难开这张似皇帝般的金口,也不怎么知道微笑待人,和别人的`交流方式都会出很多的差错,对很多东西总是放不开。可以说我的第一天就是充满紧张、激情和好奇中结束。有时不小心对顾客说错话,就会招来白眼,也会受到老板的一些责备,心情也会有些波折。我也时常告诫自己:坚持就是胜利,认真做好自己的事,就会觉得生活中的错误不是绊脚石,而是人生中的一笔财富,也是“自力更生”的一大挑战、一大乐趣。就这样的不断告诫,我就不知不觉的感受到了生活的充实就是生活的快乐与幸福。
在我的打工生活中,我也明白了许多:在工作中要具备七心,耐心、细心、恒心、尽心、关心、静心、责任心,也要具备认真、微笑、诚实、守信、大方、开朗等重要因素。在工作的过程中差错是不可避免的,责备也是不可避免的,只有认真做好自己的事,尽自己最大的努力去完成该完成的事,那就会有一种无形的收获。受到责备,心中会感慨万千,但这也会给我上了人生中宝贵的一课。它让我明白到别人批评你或是你听取他人的意见时,一定要心平气和,面带微笑的接受,只有这样才能表示你在诚心听他说话。虽然被批评是很难受的很难堪之事,而且要明确表示你是真心在接受他们的批评。因为这样才能在失败中吸取教训,为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来,这才是我要努力的方向,不应沉于忧郁与苦闷之中。我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中,我能看到自身的价值。
人往往是很执着的,可是如果你只问耕耘不问收获,那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友,切不可斤斤计较,不可强求对方付出与你对等的真情,要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情,都必须有主动性和积极性,对成功要有信心,要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。打工的日子,有喜有忧,有欢乐,也有苦累,也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉,但总的来说,这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步,是值得回忆的。
我们的支教时间很短,所能做的事情毕竟有限。不过这样的一次经历,将是我教育道路中的宝贵经验,我将永远记得这次的xx之行。
两个月的暑期生活就这样匆匆结束了,还有我的这次社会实践。让整日呆在象牙塔的我,尝到了生活的现实和不易。或许,这种真切的体会,才是最宝贵的收获。
现在想来,暑假的打工生活,我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的,这也算是我的一份财富吧。现今,在人才市场上大学生已不是什么“抢手货”,而在每个用人单位的招聘条件中,几乎都要求有工作经验。所以,大学生不仅仅要有理论知识,工作经验的积累对将来找工作也同样重要。事情很简单,同等学历去应聘一份工作,公司当然更看重个人的相关工作经验。就业环境的不容乐观,竞争形式的日趋激烈,面对忧虑和压力,于是就有了像我一样的在校大学生选择了暑期打工。暑期虽然只有短短的1个月,但是在这段时间里,我们却可以体会一下工作的辛苦,锻炼一下意志品质,同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”,真正到了关键时刻,它们的作用就会显现出来。
两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”只是古代读书人的美好意愿,它已经不符合现代大学生的追求,如今的大学生身在校园,心儿却更加开阔,他们希望自己尽可能早地接触社会,更早地融入丰富多彩的生活。时下,打工的大学生一族正逐渐壮大成了一个部落,成为校园里一道亮丽的风景。显然,大学生打工已成为一种势不可挡的社会潮流,大学生的价值取向在这股潮流中正悄悄发生着改变。
作为21世纪的大学生,除了认真学习书本知识,还需要不断的参加社会实践,这样的学习就是最好的学习方式。因为在现今的很多大学生都清醒地知道“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”的人已经不是现代社会需要的人才,更不是人生成长的最佳方式。大学生必须在社会实践中不断地培养自己的独立思考、独立工作和独立解决问题能力,要真正学会独立的出世能力。通过不断的参加实践性活动巩固自己所学的书本理论知识,就会懂得如何利用好书本知识,发挥自己的真正才能,增加自己的学习实践技巧。现今,知识要转化成真正的能力就必须依靠实践的经验和锻炼,让自己得到真正的体会。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会,我觉得现今的大学生应该转变思想观念,不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段,更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。
为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义,也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用,自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。
无论我们现在学什么专业,也许以后最起码存在那种机会去走向服务业,所以,这短短的一个月的经历,对我来说,无疑是一个很好的煅练,而且,专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作。因而,在工作的过程中,我都在不断的提醒自己,不断的对自己要求,把手上的活,当做是自己的本职工作,而老板常常强调的就是每个员工都必需要有认真负责的态度去做事,我也觉得这是以后无论做任何一份工作都会收到的要求,因为公司的员工都是即训上岗,所以,一直没有休息,而且在工作期间最大的体会就是,作为一个服务员,最大的考验就是耐心,有的时侯,一个客人很难沟通,这个时侯,就不能只站在自己的角度去想它,而应该站在对方的角度去看,去感受,慢慢的但有了冷静的习惯,这也是在这很短的工作中得到的很大的体会。
我按照学校的要求,进行了暑期社会实践,到我们学校附近的普瑞牧烤肉店打工,普瑞牧是一个以韩国烤肉为主,辅以各种韩国餐饮的营业场所。而我则被安排到了在前厅当服务员。不知不觉,我在这为期一个月的打工生活就这结束了,这次打工,感慨很多,在这里做服务员,我也真得学到了很多的东西。下面我就结合我国餐饮业的现状及我的工作生活来谈谈我选择去普瑞牧烤肉店工作的理由以及自己的切身感受吧。
餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出,中国是世界上最有潜力的餐饮市场,是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示,自改革开放以来,中国餐饮业一直旺盛发展,是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。与此同时,中国餐饮业的投资创业者创新活力不断,多业态蓬勃发展,连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于成长期。首先,中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期,这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提;其二,中国正处于家务劳动社会化转型时期,人均外用餐支出正处于急剧增长阶段,这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰,这个阶段的特点是:竞争白热化,大量新投资涌入,行业将会在痛苦的结构调整中实现规模扩大,新业态、新经营模式将不断涌现,最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。
因此,我与另外一名同学在分析、对比了多家餐厅后,一起去普瑞牧参加了面试,并且,在经过半天的试用培训后于20xx年7月16日正式开始工作。开始第一天是熟悉餐厅的环境和主管,要记住大厅和包间的编号,托盘、餐具、水壶等的摆放位置,明白自己的工作到底要做什么。而我们新进职员的工作在开始时相对简单一些,主要是迎宾,根据客人人数添减餐具及上湿巾,为客人倒水,然后上菜,添水,加菜,撤桌等工作,以后的每天和同事们9:30前到店里指纹签到,换完店里的制服后,就按领班分配,对自己负责的区域开始各自的卫生打扫,全范围清理,而且每天如是。每天的工作都十分辛苦,特别是周末,几乎是爆满的,客人一桌接着一桌,忙上忙下,跑进跑出,东倒茶、西添酒的。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”,完全可以让你忙得焦头烂额。但这只是辛苦,每天还要对着形形色色的人,有素质高的,也有素质低的。无论遇到什么样的指责或刁难,我们都必须遵循“顾客就是上帝”的原则来微笑服务。这不只是作为一个职员应做的工作,也是对我们自身气质的一种磨砺。另外,在那我也确实学到了一些知识,虽然有些只是理论上的学习,可是我觉得这是很难得的机会,一般人是不能这样去了解,去接触的,所以我觉的这些都是一些很宝贵的财富,我确确实实的去体会了,感同深受了,所以印象深,感触深,心里真得很开心!
总之,这次打工的经历真得让我刻骨铭心!我所收获的只有我自己知道!在短短一个月的打工生涯中,我觉得我不仅仅是学到了一些知识,更重要的是练就了自己的韧性,让自己明白了很多道理,很多看似简单的道理,也为我自己踏入社会作好铺垫,人,总是需要去磨练,去拼搏,要不岂不是在人间白走一遭吗?虽然我并不迷信,但我一直相信:既然给你做人的机会,那么就要好好的把握!
除此之外,最重要的一点,就是我了解了餐饮业的风险。餐饮业并不是像大家想象中那样低付出高回报的产业,它有着巨大的成本投资等经营风险。总的来说,有如下几方面内容:
1、有形风险
有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验,可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。有形风险又称为“硬风险”,如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见,其所造成的损失值可以计算。
如果企业内部加强市场调研和经营风险管理,采取相应措施,就可以防止或减少这种有形风险的损失。
2、无形风险
无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断,也不易按现值评估损失程度的风险。无形风险也称“软风险”,如由于服务质量低劣造成企业形象的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、企业内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低、企业对风险熟视无睹而造成的损失等。
企业经营者对无形风险必须给予高度重视,要经常居安思危,保持清醒头脑。特别是在经营顺利的时候,要看到潜在的无形风险对经营活动的威胁。
3、时间性风险
是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。造成时间性风险的原因是多方面的,如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等。
要防止餐饮业的时间性风险,必须树立时间观念,经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给企业经营带来的影响,尽力排除时间性风险对企业实现经营目标的干扰和破坏,准确把握住时机,以保证企业经营正常运行。
4、空间性风险
是指在餐饮企业实现经营目标的过程中,由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的原因也是多方面的,如企业所处的地点与周围环境因素、各地市场的供求关系变化、地区性的历史或传统或风俗或文化的差异、各地人口分布和资源条件因素等。
餐饮企业防止空间性风险,实际上开店选址时就已开始,要十分精心谨慎地根据多种综合因素和市场实际调查确定合适的经营地点。
而在选好恰当地址开店营业后,空间性风险依然存在,投资者应随时注意与自己相关的城市规划变化、周边消费市场兴衰、地区人口数量与质量变化等,以提前作好对空间性风险的应变准备。
只有综合考虑餐饮业的几大风险,合理经营管理企业,才能在这块利润丰厚且竞争激烈的区域中取得更大收益。
以上就是我署假的实习报告,也是我这一个月工作中的感受,也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口,但我认为,无论任何一种偿试,都是对自己的人生的一种很宝贵的充实。虽然工作没有百分之百满意,但是积累了好多工作和人际的经验,做人要不怕累不怕苦,只有拼才能赢,还有对待客人要做到真心,关心,贴心,吃得苦上苦,方为人上人。不管怎么说,我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里,而且我相信以后这样的机会还会有很多,我一定会多争取,多锻炼,不断提高自我!挑战自我!这是我的第三次社会实践,也是一次更加成功的,有用的,受益匪浅的社会实践,这将会对我的以后正式步入社会、投入工作有十分重要的意义!
现在的餐饮行业越来越像是一座围城,外面的人看着红红火火,里面的人冷暖自知。随着反腐倡廉的深入开展,高端餐饮受阻,而与此同时,物价不断飙升,租金成本、劳动力成本日益增加,餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战,新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场,就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。
广东高端住宿餐饮企业零售额继续下滑。广东省统计局3月17日日发布数据显示,1-2月,广东实现社会消费品零售总额同比增长11.1%。全省住宿餐饮业零售额稳定增长,仅高端住宿餐饮业出现下滑。
20整个餐饮行业仍处于不景气状态。我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织,消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下,中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化,整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。
“在餐厅做服务员需要长时间站立,吃的都是青春饭,也赚不了多少钱。”白女士讲,现在物价较高,生活成本压力大。“我现在房租加水电费都得600多元,加上吃饭和平时零花,元的工资只能保障最基本的生活。”白女士说。
年餐饮业行业发展趋势预测:
现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段,即看不见、摸不着的'整体消费意识阶段,消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么,这便体现出餐饮店的品牌文化,所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等,而是综合因素的整体体现。随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高,名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次也体现在环境上,文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素,“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同,体现不同文化,成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争,必将回归于品牌间的竞争,品牌力更强就有更广阔的市场。
餐饮行业报告请查阅《-2017年中国餐饮行业竞争格局分析及发展趋势研究报告》。
在今年商务部的重点工作中,早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目,引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域,加大大众化餐饮连锁步伐。
连锁经营不仅可提高效率、降低成本,更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势,应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
“导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅带来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重,用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。企业应当及早充分认识到微博微信在餐饮行业的营销中将会发回的重要作用。
特色是传统餐饮立身之本。这种强调口味的做法,仍是宣传之道。但口味一旦被复制,特色也成了平常。关注地方风味、精细化定位、拥有特色菜肴,精细化的创新定位渐成趋势。养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养生体系,即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介,再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、养生礼品等系列产业的开发,把餐饮业真正打造成绿色养生产业。
信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节,促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。
我们不难看出,现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主,它的模式简单,可复制性强,加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出,未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”,中国餐饮业将面临巨大挑战。但同时,国外餐饮企业进入中国后,对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广,经营创新的渠道也更为多元。洋为中用、中西合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。
想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出,就需要通过连锁经营的标准化,同时形成自己的流水作业方式,加上上下游资源的整合,以及企业品牌价值打造等多方面进行突破,最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。
一、实习目的:
锻炼自身的社会活动能力,了解社会现实,从实习中拉进了与社会的距离,认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。在实习中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习时间:
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
三、实习地点:
北京麦当劳食品有限公司西门店
四、实习内容:
开始时要试工一天,工作6个小时。试工期间,我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾,保持大厅的整洁是工作的重点,同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方,拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰,往往前脚我刚拖完,还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用,地面就张乱不堪了。在我手忙脚乱之际,只见大厅的阿姨,动作迅速,总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。
在低峰时段,大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染,似乎已经没有什么事情要做了,但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃,客人进出时手会碰到玻璃上,玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要 经常用导压棒压一下。如果压好以后,垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。
收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒,然后送到柜台上,保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看,如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫,保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候,还可以把外围的地板拖一下。
原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了,甚至有点无所事事的样子,真是脸红。学着怎样发现事情,积极去做一些看似细小但却必须的`事情是我学到的第一课。
试工时间很快就过去了,通过努力,店经理对我的表现还算比较满意,通知我可以进排班,正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作,一切对我来说都是陌生的,必须从最基础的学起。
一、实习目的:
实习是在校大学生接触社会,了解社会的机会,是大学生走上社会的良好过渡,走向工作岗位的入门之课。实习让我们了解到理论和实践的差异,更好的把理论知识变为实际动手操作能力,加深我们对所学知识的理解和消化,同时也学习如何处理人际关系,如何分工协作的能力等。通过这次实习提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义,也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用,自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。
二、实习时间:
20xx年2月10号至20xx年3月10号
三、实习地点:
马鞍山市悠闲美地茶餐厅
四、实习内容:
我按照学校的要求,进行了为期一个月的社会实践,到我们学校附近的悠闲美地茶餐厅去打工。马鞍山市悠闲美地茶餐厅是一家以中、西简餐、茗茶、咖啡为一体的综合性休闲茶餐厅,是商务洽谈,朋友小聚,休闲娱乐的一种较好的场所选择。我在悠闲美地打工期间被安排到了在前厅当服务员。我选择餐饮业主要因为在这里能够接触不同层次的人物,为这些人服务当然少不了沟通,处理问题必须随机应变,这也锻炼了我的沟通能力和思维能力,同时,也对餐饮业有了初步的了解。
餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出,中国是世 界上最有潜力的餐饮市场,是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示,自改 革开放以来,中国餐饮业一直旺盛发展,是中国市场上惟一的连续15年年增长 率两位数的行业。与此同时,中国餐饮业的投资创业者创新活力不断,多业态蓬 勃发展,连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。 当前中国餐饮业正处于成长期。首先,中国国民经济和人民的收入水平、支出水 平、生活水平正处于高速增长时期,这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提;其二,中国正处于家务劳动社会化转型时期,人均外用餐支出正处于急剧增长阶段,这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰,这个 阶段的特点是:竞争白热化,大量新投资涌入,行业将会在痛苦的结构调整中实 现规模扩大,新业态、新经营模式将不断涌现,最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。
根据您的需求,我已经准备好了下面这段文字:“餐饮报告”在当今社会中,写报告已经成为必需的一种技能。报告的撰写可以帮助我们回顾某个阶段的工作或学习,而要使自己的报告与众不同,需要运用以下参考资料作为参考。
餐饮业实习报告
导言:作为餐饮业实习生,我在过去的几个月里有幸进入一家知名餐饮连锁企业实习。这是一段充满挑战和成长的经历,通过实习,我不仅加深了对餐饮行业的理解,还学到了许多实用的技能和管理知识,下面我将详细描述我的实习经历。
实习环境与任务:我所在的餐饮企业是一家主要提供快餐和咖啡的连锁店。在实习期间,我被分配到一个繁忙的分店,负责协助店长进行日常运营管理工作。我的主要任务包括接待客人、处理订单、组织员工的工作任务安排和培训、检查食品质量和卫生情况,以及解决客人的投诉和问题等。
实习收获一:餐饮行业的组织与管理
在实习期间,我深刻体会到餐饮行业的组织和管理是十分复杂和繁琐的。每天都有大量的客人涌入店内,要保证服务质量和效率的同时,还需要维持良好的工作环境和食品卫生。我学到了如何合理分配员工的工作任务,提高工作效率,如何准确地解读客人的需求并给予适当的建议,以及如何处理员工之间的矛盾和协助店长进行店内流程的优化等。
实习收获二:客户服务技巧
餐饮业最重要的一点是提供良好的客户服务,因为客人的满意度直接关系到企业的声誉和业绩。在实习期间,我学到了许多与客户沟通和服务相关的技巧,如倾听和理解客户的需求,以及给予热情和周到的服务。通过与客人的互动,我逐渐掌握了处理客户投诉和问题的能力,提高了自己的沟通能力和解决问题的能力。
实习收获三:团队合作与领导力
餐饮业是一个需要高度团队合作的行业,每个成员都发挥着不可或缺的作用。通过实习,我加深了对团队合作的认识,并学到了如何与不同性格和背景的人合作,使团队效果最大化。同时,我也有机会担任一些领导角色,协助店长进行员工培训和管理,通过这些经历,我学到了如何激励和引导团队成员,使他们更好地发挥个人潜力。
实习总结:通过这段时间的实习,我对餐饮业有了更深入的了解,也掌握了许多实用的技能和管理知识。这次实习让我认识到餐饮业的挑战和机遇,并激发了我对于这个行业的兴趣。在未来的发展中,我会将所学所得应用于实际工作中,努力成为一名优秀的餐饮从业人员。感谢这段实习经历,我收获了宝贵的人生经验和职场素养,希望未来我能够立足于餐饮行业,并为之做出贡献。
以下是饭问网小编分享的餐饮财务分析报告(餐饮财务分析表),供大家阅读。
餐饮财务分析报告 你知道如何经营好餐饮业吗?餐饮财务起着非常重要的作用,它决定着餐饮业的利润。以下是关于餐饮的财务分析报告?表报金融业餐饮? % 率 利润 毛利 毛成本 营业收入 类别? 3——主菜? 4--肉类菜肴-- 5-蔬菜菜肴??? 6--锅底收--7?-水浸?-8小??吃饭收入,29级的水和酒?? - 01 - 酒白?? - 11?啤酒——21酒红??? 13 - 新榨的收入 - 41?饮料?? 15-香烟,361落地茶,471-其他?— 81?-餐巾纸?- 91??消毒筷子? 20 共 12 折优惠?? 22免费??? 23 礼券 42 零纸巾? 52 ?总折扣?? 26 总计?杜坤2餐桌费用?? Store Kundu Store
金额,货号,金额,货号。序列号?第一,第二?日常开支 26 固定资产投资? 2 租金 21940 27 税收 3?费洁清82薪水? (没有变化) 108 ? 4 奖金、福利 29 5 03 水? 6 13 电? 7 气化液?? 32 8 33 柴油? 9 煤球 34 01 53 056 房间工作人员? 63 餐饮人员?? 12 广告费用 37 31 83 公职费用?? 14 维护费 39 51 ?运输? 81 34 好客? 91? 44 洗衣? 02 54 培训? 12 64促销?? 22 汽油 47 32 ? 84检查?? 24 旅行 49 52 05 总计? ?完成餐饮?这一般是通过“拥挤成本”的方法来计算的。 , 2. 蔬菜和蔬菜生产过程中获得的供应品,如调味料,应根据票据和承兑单进行记录。原文:借??
材料)银行存款或(现金现金:贷方?,3.收款,仓库,物料交付,线索到合作,生产基础?成本:借方??贷款: 原材料? 4. 月末生产室剩余材料会做Inventory, 根据存货表入账? 借: 营业成本(红字)? 贷: 原材料(红字), 5月末点盘存货-月实际成本和营业成本(结转成本?金额)?年利润?营业成本:贷款?,6月(中间账月记入物料剩余表) ,第一个月和下个月的金额以红色计算)。
成本业务:借方???材料原件:贷款?表报表金融业餐饮??序号项目营业收入营业成本毛利 毛利率 % 定量同??比 注 1 1.主营业务收入?2 1.菜品类?3 - 主要课程 - 4 蔬菜? - - 5 种蔬菜? - 6 入底锅?? 9 - 水和酒的种类?- 01? - 酒? - 11?葡萄酒和啤酒?---- 21 - 酒红色? ? 17 4. 其他 - 81 ?-餐巾纸?- 91 ??消毒筷子02总?? 12折?? 22 赠送32卷黄金? 24 清零 52 总折扣?总共62个???说明:
Store Dukun Store Dukun 2表详细费用金税72 04912 Rent?? 3801)总是(费洁清82工资??4奖金,福利29?5水30?6电31?7液化气32?8柴油33
9 43 球煤? 01 53 056 宿舍工作人员?? 11 费用 41 ? 17 交通/停车/汽车费 42 81 ? 34 热情好客? 19 洗衣费 44 02 ? 54 培训费? 12??促销费 46 22 74 汽油费?差旅费?? 52 05 总计?餐饮业的成本一般采用“拥挤成本”的方法计算。
?? 2、在生产间购买蔬菜、调味料等物资,根据票据和承兑单据入账。原始材料:借贷:现金(或银行存款),3?跨产生产按单次入账 营业成本:借 物料来源:贷 ,按库存点入表4个科目,剩余物料和物料盘点时间月末借记:营业成本(红字),)字红(原资料:贷款??5??结转成本(本月实际发生的营业费用数-月末盘点存货)月)
借:当年利润,经营成本:贷款?6? 剩余资产负债表按月一般计入,月初材料入账下个月账(上月盘点红色金额)行业餐饮,行业餐饮,1?(行业餐饮概述)1?目前有400万餐饮o
与此同时,超大型企业开始涌现,11家企业营业额超过10亿元,34家企业营业额超过5亿元其中,前十名企业营业额达到3.36亿元,76亿元,同比增长18.4%,占百强总营业额的近50%,达到49.34%。每年的xxxx??中国餐饮业实现收入20635亿元,同比增长16.9%。
??行业规模首次突破2万亿大关。 xxx年营业额突破1万亿只用了5年,年均增长超过2000亿元。
。
? Duo 03 历经风风雨雨。它已在年中放开和改革。改革开放30多年来,中国餐饮业也伴随着改革的浪潮,经历了三个飞跃。发展。
在餐饮国度,2003年经历了从国外快餐到中国市场,再到非典的冲击,再到食品安全。中国餐饮业受到冲击,实现了销售额的持续增长。
目前我国餐饮企业平均生命周期为2、5-3年,其中投资回收期为8-18个月,成长期为18-28个月。
系统的建立和完善需要24个月的时间,这必然导致竞争力弱、管理体系不健全、网络稳定性差等问题。
正常情况下:探索阶段门店数1-10家,成长期门店数11-40家。在此期间,风险最大。初始成熟阶段为41-100,完全成熟。有100多个阶段。
连锁加盟商发展得越成熟,投资者承担的风险就越小。
?? “十二五”期间,餐饮业力争保持年均16%的增长速度,xxx年零售额突破3.7万亿元;培育一批具有突出地方特色和良好文化氛围、具有较大社会影响力、年营业额超过10亿元的品牌餐饮企业集团;全国餐饮业吸纳就业人数超过2700万人;全面推进全国大中城市早餐项目,建设一批主食加工配送中心和固定门店式标准化早餐网点。开展1亿个餐饮服务食品安全示范工程建设,创建数百个餐饮服务食品安全示范县(含县级市、区)、数千个街道示范安全法规?数万个安全示范单位(商店、食堂);规范一批快餐品牌,初步形成以大众化餐饮为主体,多种餐饮业态均衡发展,整体发展水平基本符合居民餐饮消费需求的餐饮业发展格局。 ? 用于有条件的企业就餐,) 2?? 1、餐饮业是国民经济的重要产业。目前,餐饮业已逐渐发展成为国民经济生活中的重要产业。创造一个社会为了能吃能喝的表现首先,性必须重新获得吗?财富。
?增加、销售、服务和活动都是自己通过行业产生的?
增加了产品的价值,为国家创造了大量的税收。
消费协会占全国消费品零售总额的14%,零售总额08351元。
?带动相关产业发展,主要体现在建筑、养殖、种植、饮料等行业。 , 2?商务旅游的根本重要性是就业、餐饮、基础设施和文化旅游资源?产业有支撑。 ?戴明人性化发展创造了餐饮文化。
首先,它本身,就像一个现代文化社会,必须被重新种植为餐饮,吸引世界各地游客的重要旅游资源。
?不做餐饮?它只是一种旅游基础设施,也是重要的文化旅游资源。
3.餐饮业可以改变人们的生活方式。餐饮业的发展逐渐改变了人们的日常消费方式和消费结构。越来越多的人把餐饮当成一种新的生活方式,把外出就餐当成一种娱乐。劳动者越多,社会俱乐部越多,发展就越经济和经济。它在消费结构中发挥作用。,4?行业用工机会增加 就业压力大。
? , 5 ?, 就业务而言,酒店和酒店?
餐饮收入是酒店收入的重要组成部分和主要来源之一??餐饮部的管理和服务水平直接影响酒店的声誉,而餐饮部的经营活动是酒店营销活动的重要组成部分。
(行业餐饮的国外前景和发展)4(按品类和行业分类)3? ??在供过于求的经济时代,企业成功的关键在于能否在需求形成之前牢牢锁定和捕捉。
?寻找资源和能源往往会帮助公司成功?寻找行业的当前需求、潜在需求和新需求! ?随着餐饮行业竞争的不断加剧,大型餐饮企业之间的并购和资本运作越来越频繁,国内优秀的餐饮企业越来越重视对行业市场的研究,尤其是对行业市场的深入研究。企业发展环境变化与客户需求趋势研究。
正因为如此,一大批国内优秀的餐饮品牌迅速崛起,逐渐成为餐饮行业的佼佼者。 ?行业复合年增长率在20%左右。
据《中国餐饮业发展报告xxx》显示,“十一五”期间,全国住宿餐饮业零售额从xxxx年的1亿元增长到20462亿元在xxxx,行业规模翻了一番。
其中,统计口径调整后(住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入),全年xxxx收入和餐饮国民总收入846.71亿元,增长18.1%比去年同期。带动社会消费品零售总额增长1.56%
%,对社会消费品零售总额增长贡献11.1%。 xxxxx年餐饮业务收入4751元超额完成,xxxx年将增至2159亿元,年均复合增长率为19.3%。
?华中地区将加入工商联、厨艺协会,年底xxx?全国商业信息中心将联合组织对xxxx全国餐饮百强企业进行调查。 ?统计分析显示,xxxx年度百强企业营业额1395亿元,84亿元,较xxxx餐饮百强企业营业额增长11.69%,占全年营业额的19.7%。全国餐饮百强企业。该比率用作餐饮收入的指标。如果继续采用住宿餐饮业零售额这一指标,那么xxxx百强的年营业额约占整个社会住宿餐饮业零售额的6.65%)。 643 总资产店铺直营企业强百度年度xxxxxx?直营店利润总额超过60亿元,直营店员工约28万至74万。
在餐饮行业,三季度及前年xxxx,国家统计局公布收入达到14737亿元,同比增长16.5%。获得的性能指标,2?影响餐饮业发展的主要因素?产业升级消费和城镇化:因素利好?增长是城镇化的核心驱动力,明年更多03 自由化改革取得举世瞩目的成果:3亿多农村人口迁移到城市,城镇化率从1980年的19.4%提高到xxxx 中的 49.68%(xxxx 中的第六位)。全国人口普查公报)。
进入 21 世纪,中国的城市化率正以每年 0.9% 的速度增长。
?. 到了要转型的城市,“五十二十”末有望推进行业改革,加大价格要素投入:要素受益与否?随着居民生活水平的提高,中餐餐饮行业近年来取得了快速发展,行业规模迅速扩大。中小企业以餐饮业为主,但以餐饮业为主,内部管理和运营效率低,原材料、劳动力、租金增加。崛起,依靠低成本要素投入维持高盈利的时代一去不复返,税控手段的普及和政府对食品安全问题的监管力度加大,餐饮企业盈利能力进一步减弱,许多中小大型餐饮服务商都遇到了生存困难。
餐饮业运营成本前100强?成本对成本工人的比率上升??到成本比行业和餐饮市场?重磅收入份额不堪重负 时代,立威进入主城写字楼年租金涨幅一年多提升的新阶段。经过市场的改革和发展,国家进入了一个新的阶段。情况也发生了一些新的变化。
正确定制研究和趋势对于餐饮企业来说非常重要。
餐饮市场是相对碎片化程度最高的市场。国内没有大型餐饮集团能够占据1%的市场份额。 ,未来的发展趋势是行业集中度大大提高,需要大型企业整合。
?还没呢,看形势发展和来自企业餐饮行业的竞争?
我国餐饮企业的竞争会更激烈,企业也会更多将被列出。 ??一是从单纯的价格和产品质量的竞争,到产品和企业品牌的竞争,再到文化品位的竞争。
对于餐饮,期初的改革主要是饮料企业之间的价格战,以及品种战、服务战、装修战;现在情况发生了变化,消费者不仅要满足生理需求,还需要吃饭。为了满足心理需求,越来越多的经营者将目光转向打造自己的品牌,提升企业的文化品位。竞技水平更高。一是这样,门店的竞争是单一的,二是单一业态的竞争,发展成多业态、连锁、集团化、规模化的竞争。
?到城镇,从发展到外部,地方、三大中城市的发展,从东部沿海到中西部地区;有的从大城市向中小城市延伸,城市由西向东延伸。
这几年涌现出一批大型餐饮企业和连锁企业。一个共同的特点是,他们都寻求向海外扩张,建立和占领国外市场,甚至进入中心城市和国际市场。性都市。在半壁江山,企业就餐的竞争已经变成了概念,现在已经大大延伸。
?餐饮业是改革开放较早的行业,外资特别是一些国际知名品牌企业不断涌入中国餐饮市场。挑战艰巨,与国外餐饮企业相比,国内餐饮企业在硬件和软件上,尤其是在管理和服务方面存在较大差距。
我的剧加入金德企业餐饮等等,OTW后来加入??
中国餐饮业必须竞争。
优质的服务、理念管理和餐饮将对员工的质量标准、文化氛围、饮食结构和质量要求产生深远的影响。
但是,中国本土餐饮品牌出海速度慢,竞争力不强。
??在中国,中国餐饮企业面临着外资品牌餐饮企业的挤压。 ?全国前10名仅占餐饮业总营业额的4.78%,销售收入普遍不超过几十亿元。
餐饮、肯德基的海外代表与巨头形成了巨大反差。仅肯德基一家在中国就有2000多家连锁店,xxxx年销售收入超过215亿。
。随着激进化的进行,难免会有竞争??中餐具有独特的色、香、味魅力,拥有大量的消费者和市场份额,但标准化是规模竞争的瓶颈。关键原因在于,中餐烹饪作为一种高度手工化的工作,需要科学分析,形成中餐的规范化和流程化,使其成为餐饮企业核心竞争力的主体和发展基础的组成部分。 ?这项工作需要长期的实施和持续的标准化。难以忍受,却是中餐必须突破的关键。
De-Meal在快餐风格上已经形成,经营、标准化、利用的优势得到了集团的规范和推广。 “四月三月”的准先进优势将延伸至“中式快餐”市场,进一步扩大市场份额。
未来引领快餐未来,完成品牌产业的基本布局。在国外吃饭?中国餐饮竞争格局,通过国外餐饮品牌在中国成功连锁经营的分析,中国餐饮企业需要借鉴和学习商圈区位战略、物流管理能力、单店经营能力、品牌拓展能力和信息化管理能力国外餐饮品牌企业。
公司已经开始完善管理技术,申请餐饮专利,积累品牌价值,整合上下游资源。
?发展速度加快,餐饮业在中国形成了融资扩张的新模式,小肥羊就是其中的代表案例之一。截至2008年3月,小肥羊已在中国大陆、香港、澳门和北美开展业务。外地餐厅350余家,年业务增长35%,年销售收入超过50亿元。 ?在尼尔森潘尼对中国六大城市的市场调查中,小肥羊的热度接近100%,部分地区“首提”率“超过50%,是中国最有价值的中学”,并拥有来年荣获“小山羊脂肪品牌”、“中国行业标志性品牌”等50多项荣誉。
小肥羊拥有遍布全球的连锁网络,产品标准化和连锁经营策略,为经营和扩张树立了标杆。谭鱼头、小南国、真功夫等连锁餐饮企业目前正在筹划上市。嘉德企业正在积极争取上市,预计未来三年经济回暖后将有更多餐饮企业上市。
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财务报告分析
财务分析报告(一)
餐饮业市场研究分析报告
格力电器财务分析-财务分析
财务人员实战操作-撰写财务分析报告
中国烹饪协会昨日发布20xx年餐饮消费调查报告,相关统计数据显示,近九成消费者表示不希望餐馆上菜速度超过20分钟,另有半数消费者认可提前明示的服务费或最低消费设置。
餐企收服务费须提前声明
分析结果:调查发现目前大学生消费情况呈现出这样两个主要特征:一是人民生活水平的提高带动了大学生消费水平的提高,表现为数量和结构两方面的变化;二是大学生群体内部的消费情况存在明显差异。
70%的同学很理智的选择了“看情况”,的确,我们不能因为他人富有而认为他人都会摆出一副傲人的姿态,富有的人不一定就会很嚣张,也有平易近人的。
去年11月,商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施,其中明确规定“餐饮经营者不得设置最低消费,违规者最高可被罚3万元”。然而“办法”发布至今,仍有企业通过收取服务费、包间套餐费等方式让最低消费“变脸”求活。中国烹饪协会昨日发布的20xx年餐饮消费调查报告显示,对于餐厅包间是否应该收取服务费或设置最低消费,51.2%的'受访者认为,可适当收取服务费,但须提前说明。消费者张女士称,餐厅在消费者用餐之前提前声明收费规定,自己和身边的朋友大多可以接受。令消费者反感的是结账时才告知需额外加收费用的餐厅。
“包间的装修、人工成本总体而言要比大堂高得多,再加上水电费用,经营压力越来越大。”一名从事餐饮行业十多年的湘菜馆老板表示,其实饭店设置的最低消费并不是漫天要价,而是根据每名顾客的平均消费水平乘以包间容纳人数制定而来。许多餐企负责人对此表示认同,因为单间与大厅享受的服务是不同的,在收费方面当然也要有所差异。
实行留守学生的普查登记。各中小学校在新学期学生报到时将父母外出情况和家庭成员情况逐一进行登记,建立“留守儿童”档案。记录“留守儿童”的个人情况和监护人及临时监护人的情况,准确掌握留守儿童的个人信息,为有针对性的开展教育和管理工作奠定基础。
88.3%受访者希望20分钟内上菜
就餐排队时间过长及上菜缓慢,一直是影响消费者就餐体验的两大痛点。此次调查数据显示,80.6%的消费者可以接受20分钟以内的排队时间,而88.3%的受访者要求在20分钟之内上齐菜。
“上菜缓慢、等位时间过长会直接影响就餐时的情绪以及今后是否选择这家餐厅”,消费者赵女士如是说。
在物质文化生活日益丰富的今天,社会全体的消费水平也在日益提高。目前,大学生已经成为消费群体中的一支“主力军”,其发挥的作用不容小觑。从一定角度看,大学生的消费观念和消费行为将在一定程度上主导着未来经济的发展。
中国烹饪协会相关负责人表示,为了减少排队等候食客的不满与焦虑并保留客源,现在已有不少餐厅开始注重人性化服务。西贝莜面村相关负责人介绍,在他们餐厅就餐时,消费者点好菜之后服务员会送上一只沙漏,这个沙漏将在28分钟之内漏完,如果消费者点的菜在这期间没有上完,餐厅将免费赠送酸奶两罐。望湘园相关负责人则表示,消费者下单后半小时内,如果菜品迟迟不到,就免费赠送或者免费退单。越来越多的餐厅也开始重视排队环节。例如,在等候区设置休息座椅、提供茶饮零食。以服务著称的海底捞,在等候区会提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣锅巴、美甲、上网等服务。
电话预订仍是主要途径
理性消费仍为消费主流。大学生的绝大部分支出是用于饮食方面,而娱乐方面的支出不算多。由此可见,大学生还是清楚知道自身的使命还是以学习知识为主,而不会沉迷于玩乐。由于消费能力有限,大学生消费时都会较为谨慎,尽量精挑细选,不会一味求贵,或者只注重便宜的价格而不注重质量。所以较为理性的消费是大学生消费的主流。
为了节省时间或选择一个相对较好的用餐位置,消费者逐渐习惯于提前预订。调查数据显示,电话预订占比52.8%,仍是预约用餐的首选途径。
不过中国烹饪协会相关负责人指出,电话预订方式的比重相较20xx年略有下降,预约用餐方式正在向多渠道转变。随着O2O概念在餐饮业兴起,不少企业顺势推出App,但是消费者的普及使用情况并不理想,甚至不如上年。使用企业App预订并点餐的消费者仅占3.4%。
肯德基、麦当劳消费群体主要存在于儿童与青少年中,并深受欢迎,说明他们接受能力强,但是我认为,中国青少年在消费这些西方食品的同时,也应坚持对中国传统的接受。
一位尝试过企业App的连锁餐饮老总指出,对于餐饮企业来讲App的开发成本及用户安装成本过高,一家餐厅兴师动众地去开发App有些得不偿失。同时,如何解决用户黏性也是一大问题。普通消费者平均一周聚一次餐,多数会选择不同的餐厅。如果用户不来餐厅用餐就不会使用企业App,久而久之用户自然被大而全的第三方平台抢夺。
随着城镇化步伐的加快和人民生活水平的不断提高,xx区餐饮业近年来得到了快速发展,已成为城区居民消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业,也是xx区目前消费市场的一大亮点。为摸清xx区餐饮业家底,全面掌握餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势,从而进一步扩大开放,做大产业,做强品牌,更好地进行产业引导,促进xx区餐饮业业态合理布局,提升档次,推动经济发展,加快建设全面小康和生态文明示范区。根据区领导的安排,区商务局对区内餐饮业发展情况进行了调查摸底,现将情况报告如下:
一、概况
从注册登记情况来看,xx区餐饮业总体呈现快速增长态势。xx年底xx区注册登记的餐饮企业(含个体经营户)为1750家,xx年底为20xx家,经营户数呈18%左右的增长。xx年xx区住宿餐饮业增加值为1.71亿元,xx年为2.1亿元,增长21%。xx年在统的25家限额以上商贸流通企业中,餐饮企业有9家,占36%,完成销售额2728万元,xx区以餐饮为主导的住宿餐饮业呈现出蓬勃发展的态势,越来越在第三产业中占有重要的地位。
二、xx区餐饮业的发展特点
㈠非公经济占主导。随着经济体制改革的深入,私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展,非公经济在xx区餐饮业所占的比例越来越大,市场份额不断扩大。当前,xx区除贵铝宾馆、白云大酒店、鸿利来酒楼、轩辕大天元等企业带国有性质外,绝大多数的餐饮企业为私营、连锁、个体等,非公经济在xx区餐饮业占主导地位,餐饮业的发展活力强劲。
㈡经营品种齐全化。在xx区既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼,如“大天元翠岭”、“白云大酒店”、“鸿利来酒楼”、“秦家食府”、“黔御轩”等,有西式和融合中西文化于一体的如“肯德基”、“德克仕”、“豪享来”,也有具有地方特色的如“香港宝哥牛肉”、“毛家饭店”、“南夷人家”、“娘家米汤饭”等。既有高档传统餐饮店,如“贵铝宾馆”、“一品海鲜城”、“金xxxx酒楼”,也有便民传统饮食如“饱满膳”、“一分利”、“姐妹紫姜鸭”、“好又来”、“老奶粉”等,街头巷尾的小炒店更是星罗棋布,xx年区内夏日康桥假日酒店引进了粤式早茶,市民在消费种类上有了更多的选择,可以吃饭、饮茶,也可以悠闲地品咖啡、泡酒吧,还可以在商务会所进行商务活动,xx区餐饮业初步形成了百花齐放,百家争鸣的局面。
㈢经营业态多样化。随着市场经济的发展,餐饮企业的经营理念和营销方式也发生了明显变化。“三资”快餐企业早也已涉足xx区餐饮市场,并得到迅速发展。如“汉丽轩”、“德克士”、“肯德基”等已在xx区发展连锁经营店;中式快餐也加快了发展,一些中餐店如紫月酒楼等在激烈的市场竞争中,一方面保持和发扬了经营正餐传统,另一方面也积极发展快餐,取得了较好的社会效益和经济效益。
㈣消费对象大众化。无论是高档餐饮或个体经营企业,消费的对象主要都瞄准了大众化群体,以大众口味,大众消费为主,适当配备特色饮食。如“紫月酒楼”、“福满园”、“桂福xxxx食府”、“息烽阳朗鸡”等个体店面主要是针对大众消费,以实惠的价格、整洁的环境赢得大量回头客。
㈤行业发展集群化。自xx年xx区成功打造夜郎饮食文化古城一条街以来,再次成功打造建设路、同心路饮食一条街。在新建成区域,随着华颐春天、岭秀阳光、南湖观邸、米兰春天等一批房开项目以及图书馆的建成投入使用,企业、居民渐次入驻,育才路至七一路饮食行业逐步集聚,xx区餐饮业集聚发展态势明显。
三、白云区餐饮业当前存在的问题
根据调查情况,xx区的餐饮业总体规模在逐步扩大,销售收入逐年增长,经营方式、业态布局等也发生了明显变化。但在经营方式、网点布局、规模档次、食品安全、消防安全等方面还存在不少问题。
㈠产业布局不合理,成堆积式发展。通过对全区各地段和街区进行走访调查发现,中高档门店主要集中在主城区及主干道,如云峰大道的金xxxx、大天元翠岭酒楼,白云南路的夏日康桥酒店等。在小街小巷主要是个体小业主经营,自发形成一家连一家聚集点。而在人口相对密集的麦架师大白云校区、同心路汽车站、白云二中等地段和部分市场周围,上档次的餐饮企业及个体经营户都很少,只有几家档次不高的家庭作坊式酒家和粉面店,三轮车推着盒饭叫卖成了汽车站顾客主体消费,白云二中近旁几乎没有一家符合学生群体消费的餐饮店,在上述地点若设立并发展中档快餐门店经营,必将获得较好的收益。
㈡环境卫生不合要求。据调查xx区餐饮经营聚集点大多配套设施不全,管理混乱。如尖山路至建设路、同心路等地段,经营门店林林总总,但这些地方车辆乱停乱靠,污水烟气沿街排放,餐具清洗一盆水,吵吵闹闹像赶集。规模餐饮企业稍好一些,但许多企业也难以达到排污标准。
㈢规模不大,档次不高。一是在xx区范围内高档次,大规模的餐饮企业很少。目前xx区xx余家餐饮企业(含个体、私营)中,仅有9家为限额以上(年销售收入在200万元以上)餐饮企业。除去连锁经营业态外,其余多是一些规模比较小的门店,尤其是在人群相对集中的如师大白云校区、白云二中周边,绝大多数是家庭作坊式的个体经营户,只有几个至几十平方米不等的经营面积。二是管理没上档次,服务质量不高。如xx区有个别大中型餐饮企业,不是专人主动服务顾客,而是顾客需要什么或调整膳食都要离座找人。个体经营门店,更是无服务意识可谈。来也匆匆,去也匆匆,一切随你,无人理睬。三是无序竞争自食其果。如建设路餐饮一条街几家餐饮企业不是靠信誉、品牌、质量、服务竞争来赢得人气,在生意淡的时间存在争抢顾客现象,降低了顾客的回头率。
㈣“假日消费”难成形。随着xx区居民收入的稳定增长和消费观念的变化,餐饮消费不断升温,但是假日餐饮消费难以成形。主要因xx区是工业区,餐饮消费多集中在工作日,机关、企业事业单位开展公务接待,市民走亲会友以及上班为节省时间在餐饮企业就餐,在周末及节假日上班族休息,市民多选择在家自做,不上餐饮企业消费,导致xx区出现正常上班时间餐饮企业订座难,但在周末餐饮企业上座率反而降低的现象。
㈤停车困难,制约消费。在当前xx区已经初具规模的夜郎古城饮食文化一条街、尖山路-建设路饮食一条街、同心路饮食一条,由于没有停车场,前来就餐的顾客停车困难,容易造成交通拥堵,同时降低顾客的回头率。除此以外,xx区夏日康桥酒店、大天元翠岭酒楼、黔御轩酒楼、秦家食府、鸿利来酒楼等均存在较大的停车困难。
㈥消费群体窄,经营起伏大。xx区限额以上餐饮企业的消费群体相对比较固定,除市民举办婚宴等以及走亲会友选择在限额以上餐饮企业消费费外,xx区限额以上餐饮企业的消费群主要是机关、团体、企业事业单位的公务接待和商业宴请,xx年夜郎古城饮食文化一条街建成后,也吸引了金阳新区的部分机关、企业事业单位前来消费。近两年随着xx区工业经济发展步伐加快,入驻企业到限额以上餐饮企业消费明显增多。
但是,消费群相对固定的缺陷也是显而易见的。例如xx年第四季度以来,国家倡导勤俭节约、反对奢侈浪费,在媒体的渲染下,公务接待和商业宴请数量骤减,xx区限额以上餐饮企业的经营业绩严重下滑,出现了较大的经营困难。
三、加快餐饮业健康发展设想和措施
㈠加强业态布局引导,合理规划网点。一是要根据市场需求加强业态布局引导,克服分布不均的缺陷。充分发挥市、区三产发展引导资金、微企发展扶持政策的引导作用,在工业园区、学校、车站及商务楼宇周边,引导餐饮、快餐经营,满足特定人群的就餐需要。二是在传统以提供中式炒菜和主食为主的基础上,加快发展小吃、茶馆、酒吧和其他餐饮业态,以品种繁多、色彩缤纷、味道多样、地方特色来吸引消费者。例如在对有基础的路段规划建设小吃一条街等。三是在城市拓展和房开建设中。对餐饮经营等配套设施进行前期规划,使餐饮业呈现多种业态并存,均衡分布,平衡发展。
㈡加强管理,引导规范经营。组织工商、税务、城管、卫生、环保等部门加强管理,彻底取缔无条件经营和不合标准的经营企业和门店,严格取缔影响市民居住环境的家庭门店经营户,严格按法律和政策要求对经营户进行规范管理,依法完善有关手续,确保符合标准、规范经营。
㈢尊重地方传统,促进中西融合。充分发挥中心城区优势,餐饮服务与时俱进,适xx市经济发展的需要。一是在满足不同的消费需求上,在特色、便捷上有所突破和创新。二是在行业发展上走中西餐并举,主餐、快餐兼营的道路。三是要引进先进的服务方式和理念。例如注重环境,更加便捷,实行分餐制、自助餐等,在菜品上讲究色、香味型,有益健康,绿色环保,在经营方式上,菜品要一目了然、便于选购,店堂装饰要结合自身经营菜品的特点,营造一种个性化的就餐范围。
㈣发挥优势,向连锁、品牌经营的方向发展。白云是工业大区和未来的中心城区,占有天时、地利、人和及交通四通八达之优势。在弘扬黔菜的基础上,要进一步加大力度,加快吸收其他菜系之长,要在发展自身特色菜品上下功夫,还要力创本地品牌,并使之在市乃至全省有较大影响。另外,要逐步向连锁经营、产业化经营、集约化经营发展,学习“肯德基”、“德克仕”的连锁管理模式加快发展壮大。
㈤引进品牌大店,鼓励公平竞争。要更新发展理念,打破区域界限,大胆引进战略型合作伙伴。要通过大量的市场调查,在全国、省、市餐饮界选择引进几家品牌餐饮大店,激活xx区餐饮市场,鼓励公平竞争,进一步促进xx区餐饮业快速健康发展。在引进的同时,既要注意保护好地方餐饮业主积极性,又要切实保障合作伙伴的投资权益,真正做到相得益彰,共同发展。
四、应对当前困难的措施建议
xx年度,市xxxx下达xx区商务工作目标中,要求餐饮确保增长30%,力争增长35%;区目标为增长40%。在当前的情况下,实现餐饮业增长30%的市级目标存在较大难度。为此就xx区餐饮业发展有关问题向区xxxx请示如下:
1、适当调减餐饮业增长目标,通过增加批发、零售、住宿业增长目标进行补充。
2、通过召开会议进行说明等方式,明确正常接待和奢侈浪费之间的区别。防止发生“一刀切”现象,机关、企业事业单位按规定开展正常的公务接待和商业宴请,促进餐饮业发展。
3、加大餐饮业发展引导扶持力度。一是借今年国内旅游交易会在贵阳召开的机遇,组织开展评选“xx区星级旅游餐饮名店”、打造美食一条街等活动,并通过报纸、电视、网络等媒介进行宣传报道,扩大xx区餐饮企业的知名度,吸引参加旅交会的单位以及云岩、南明、观山湖区的单位来xx区餐饮消费。二是充分发挥xx区三产发展资金的引导作用,对遵章守纪、信誉度高、照章纳税,今年销售确实存在困难的餐饮企业进行适当补贴,增强企业发展的信心。
餐饮员工总结报告
餐饮行业一直以来都是一个充满竞争的领域,各种餐饮店铺纷纷涌现,怎样提升员工的工作效率与质量,成为了每家餐饮店关注的焦点。作为一名餐饮员工,我在这个行业里工作了多年,积累了宝贵的工作经验,现在我来总结一下自己的心得体会。
作为一名餐饮员工,服务意识是非常重要的。要时刻保持微笑,热情待客,为顾客提供优质的服务。在服务顾客的过程中,要主动询问他们的需求,根据顾客的要求提供合适的建议。如果顾客有任何问题或者不满意的地方,要积极主动地解决,确保他们有一个愉快的就餐体验。
餐饮员工还需要具备一定的专业知识和技能。应该熟悉自己所在餐厅的菜品和饮品,了解每个菜品的原材料和制作过程。这样可以更好地回答顾客的问题,同时也能够向顾客推荐适合他们口味的菜品。还要掌握一些基本的服务技巧,比如如何用盘子合理摆放菜品,如何利用布草打造好的餐桌布置等等,这些都可以给顾客留下一个良好的第一印象。
餐饮员工在工作中还需要具备良好的沟通能力。与同事之间的良好合作和沟通是一个店铺正常运营的基础。要能够与同事保持良好的工作关系,帮助彼此解决问题,提高工作效率,确保顾客的需求得到及时的满足。与顾客之间的沟通也是非常重要的,要耐心聆听,理解顾客的需求,用亲切的语言与顾客交流,让他们感受到的关心与热情。
作为一名餐饮员工,还要具备一定的应变能力。在高峰期,厨房可能会面临很大的工作压力,要能够调整自己的心态,保持冷静,灵活应对各种突发情况。在餐厅中,有时候会出现一些问题,比如客人不满意的投诉,要能够迅速地处理,减少不必要的纷争。还要在工作中时刻保持专注,不受外界的干扰,确保每一位顾客都能够得到令他们满意的服务。
{网站}小编认为,作为一名餐饮员工,要具备良好的服务意识,丰富的专业知识和技能,良好的沟通能力和应变能力。只有这样,才能够在餐饮行业中脱颖而出,给顾客提供优质的服务和独特的就餐体验。希望我的总结能够对广大餐饮员工有所帮助,让共同努力,为餐饮行业的发展贡献一份力量。
一、学校餐饮基本情况
全县19所中学,均有学校食堂,其中为中小学全在一起。110如何小学,大部分无学校食堂,除合并的6所小学外,另有15家学校食堂。75家幼儿园,有34家食堂。本次调查68家学校食堂。其中5家无《餐饮服务许可证》,中学、小学、幼儿园均有无证食堂存在。68家学校食堂供应8099名师生餐饮。
二、学校食堂监管
学校食堂,作为我县餐饮单位重点监管对象。平时监管与专项监管相结合。单部门检查和多部门检查等形式。日常监管主要在于许可审查,专项监管根据季节和突出问题进行。现已开展的有,以是否取得餐饮许可为重点专项检查、春季“护校行动”专项检查、高考、中考专项检查。
大一的第一个暑假本打算是去打暑假工的,后来不知怎么搞的变了程序,变成了去帮老师招生。几乎是整个暑假我都在我招生忙碌着,不管做事的或多或少,报酬的或有或无,我始终是抱一颗虔诚的心去学习的。以下是我在招生过程中所获得的一些心得:
三、取得成效
通过严格审查和监管,我县学校餐饮完善和巩固了以下成果:
对库房堆有的原材料,成品,半成品及杂物重新规划分地块,按规定线内堆放,保持堆放间隙,使空气流通,以防引起自然,物品按标准堆高,绝不能超高,保障人身安全和伙物完整无损。
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,20xx年x月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改,现将自检自查和整改情况报告如下:
1、学校领导重视,健全了组织管理机构,完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长(园长)为食堂食品安全第一责任人的责任制,配备了专(兼)职食品安全管理员。
2、设施设备完善,大部分学校加大了食堂的基础建设,增添了卫生设施,改善了环境。
3、制度贯彻落实得到完善。从业人员体检,上岗制度,食品采购验收和索证索票,日常安全操作规范等,都进一步得到落实。
同时学校安全保卫处将对各部门的落实情况进行监督。对未能按要求落实《消防安全管理规定》的单位和个人将进行通报批评直至追究责任。
4、食品安全管理员素质提高。近两如何,组织了全县学校食堂食品安全管理员培训,在食品安全基本知识,餐饮食品安全操作规范,预防食物中毒和处理突发事件方面均培训合格,大大提高了食品安全管理员管理水平,减少了安全隐患。
四、存在问题:
1、认识落实不到们。少数学校、托幼机构负责人对餐饮食品安全工作重视不够,食堂安全管理职责不明,没有落实校长(园长)为食品安全第一责任人。日常管理不规范,时紧时松,没有真正落实采购验收索证索票、生熟分开、消毒保洁等规章制度。
为确保安全自查工作具体落实,将学校安全自查工作落实到人。蒋玉奇负责教学楼安全检查工作,组织各班主任及各器材室、专用教室负责人进行检查,杜玉普负责检查低年级平房教室,校大门口及门口道路由石豪艳负责。
2、食堂基础设施有待加强。部分学校、托幼机构食堂房屋破旧,环境脏乱,食品加工场所狭小,无纱门纱窗等基本防护设施,无餐具消毒和保洁设备。基础建设差基础设施不足是不能依法取得《餐饮服务许可证》的主要原因。
五、建议:
各级部门将学校餐饮安全纳入重要考核内容;加大投入,结合学校重建或改造,做好食堂的基础建设和规划,添置必需的卫生设施。
发现地下消防管路破裂问题后,公司领导高度重视,5月份安排施工队伍进场,并在5至7月份多次进行地面开挖,以期寻找到地下消防管路的具体破裂地点,但因地下管路情况不明,虽经多次努力,仍然不能找到具体漏点。考虑到情况特殊,公司领导决定采取地面明管重新布线的方案,彻底解决问题。
学校十分重视对师生进行冬季安全宣传,组织教师学习《安全生产法》等有关法律法规,组织学生观看“防火、交通安全教育光碟”。还利用一切宣传工具,如在板报中出示防火安全儿歌,在各班班会对学生进行冬季安全知识宣传,并做好甲流的防控工作,营造冬季安全防范氛围。由于宣传教育开展地深入、到位,全校师生的冬季安全防范意识明显得到加强。
在社会公共生活中,每个人都会遇到困难和问题,总有需要他人帮助和关心的时候。因此,在社会公共生活中倡导的助人为乐精神,是社会主义道德建设的核心和原则在公共生活领域的体现,也是社会主义人道主义的基本要求。助人为乐是我国的传统美德,我国自古就有“君子成人之美”、“为善最乐”、“博施济众”等广为流传的格言。人有三乐:自得其乐,知足常乐,助人为乐。把帮助别人当成自己最快乐的事情,是博爱的表现,也是社会对大学生的殷切期盼。养成助人为乐的习惯,将是一生受用不尽的精神财富。正所谓“赠人玫瑰,手留余香”,大学生应当“以团结互助为荣,以损人利己为耻”,积极参与公益事业,力所能及地关心和帮助他人。
学校领导重视,健全了组织管理机构,完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长(园长)为食堂食品安全第一责任人的责任制,配备了专(兼)职食品安全管理员。
酒店餐饮经理述职报告
尊敬的领导、各位评委:
大家好!我是某酒店的餐饮经理,今天非常荣幸能够在这里向大家汇报我的工作情况。在过去的一年里,我与我的团队一起努力工作,取得了一系列令人振奋的成绩。接下来,我将具体详细地向大家介绍我所负责的各项工作及其成果。
首先,我主要负责酒店的餐饮策划与管理工作。在过去的一年里,根据市场需求和客户反馈,我们进行了全新的餐饮概念和菜单设计。为了提供更好的服务,我团队与厨师们紧密合作,推出了一系列美食佳肴。我们注重菜品的创意和品质,引入了多元化的菜系和新鲜的食材。通过举办各种主题活动和特色美食节,我们吸引了许多新客户,提高了餐饮业绩。同时,我们也积极关注客户的反馈并进行改进,努力提升客户的满意度。
其次,我还负责酒店的餐饮人员管理工作。在过去的一年里,我通过精心的招聘和培训,建立了一支高效、协作的餐饮团队。我始终鼓励员工的创新和发展,并通过定期的培训课程提升他们的专业水平。此外,我注重提高团队的凝聚力和执行力,定期组织团队建设活动和集体培训,以加强员工之间的交流与协作。在团队的共同努力下,我们提高了员工的服务质量和效率,极大地提升了酒店的整体形象和市场竞争力。
第三,我还承担了餐饮业务的财务管理工作。在过去的一年里,我积极与财务部门合作,编制并执行了餐饮预算计划,合理控制成本。通过优化采购渠道和谈判,我们成功降低了原材料和食品的采购成本,提高了库存周转率。同时,我积极开展市场营销活动,提高了餐厅的客流量和消费额。这些措施使得餐饮部门在经济效益方面取得了显著的进展。
最后,我还积极参与酒店项目的推广和宣传工作。通过与市场部门和公关部门的紧密合作,我们成功举办了多个餐饮活动和宴会,并通过多种渠道进行了广告宣传。这些宣传活动增加了酒店的知名度和美誉度,进一步提升了餐饮业务的发展和市场地位。
在过去的一年里,我所带领的餐饮团队取得了可喜的成绩,得到了领导和客户的认可。但同时,我也意识到自己在工作中还有一些不足之处,比如对员工激励机制的设计和员工培训的体系化等方面还需要进一步改进和完善。我将继续努力学习和提高,在未来的工作中更好地迎接挑战,为酒店的发展做出更大的贡献。
感谢各位领导和评委对我的支持和关注。我相信,在大家的共同努力下,我们的酒店餐饮业务将迎来更加辉煌的明天!谢谢大家!
1.企业介绍
鸿福酒家是旅游定点酒家,位于烟台市诸暨路附近,知初路附近,电子产品组装市场旁边,烟台至蓬莱交通大动脉旁边。工厂分散,道路四通八达。无论从经济上还是地理上来说,在这里建设和经营旅游酒店都是一个很好的选择。电话:0535-6513398。
2.酒店来源市场:
酒店主要接待旅游团队等客人,对旅游的依赖很明显。一般来说,酒店的发展离不开旅游业的发展,它还为商务客人接待婚宴和包间。
3、酒店采购渠道
由于酒店日客流量巨大,原材料消耗较大,附近也没有相对适合酒店的原材料采购点,酒店选择了与专门的蔬菜运输公司合作,该公司将每天定期运送各种所需的蔬菜和鱼类产品,每月结算一次。每天晚上厨师都会记录当天的原料消耗情况,核对消耗情况,根据预定餐位的旅游团队数量向蔬菜公司上报所需的原料数量,公司会根据所需数量在第二天早上8点左右定时发货。
4.酒店产品
餐饮:酒店主要销售旅游团,提供团餐。同时,酒店前台摆放了很多酒类产品,主要有烟台本地古酒、张裕酒、青岛平板酒、崂山平板酒等。,以及各种饮料,包括雪碧、可乐等。同时前台还配有冰箱等。夏季顾客可以自由购买各种冰淇淋产品,大厅内设有大型供氧鱼缸,展示各种鱼虾,供商务客人现在选购。也可以直接在酒店加工。一般价格都比较高。在出口附近的大厅里设置了一个简单的商品柜台,主要销售饮料、饼干、旅游用一次性洗漱用品、餐巾纸等主要面向游客的商品。
住宿:鸿福酒家左侧地下室设地下一层酒店,主要供导游或随团司机使用。床位简单,售价低,一般需要提前一天预约。
5、酒店销售和营销特点
一、对于旅游团队:由于酒店主要接待旅游团队等客人,对旅游行业的依赖性明显,酒店内各旅行社联系紧密。通常旅行社或导游会提前一天订餐,遇到特殊情况或紧急情况,可以提前30分钟左右订餐。当旅游团队很快到达酒店时,他们会提前10分钟左右给酒店打电话。酒店通常会给导游和司机提供免费的饭菜,同时给导游一定的现金回扣。平时导游可以多付现金回扣,不需要开具发票的也会按一定比例给导游退钱。如果他们签账单或者需要发票,返点少,比例固定,没有浮动利率。前两种情况可以根据不同情况在一定范围内浮动。通常和酒店合作的导游越多,能拿到的返点就越多。
第二,对于商务和会议客人,酒店经理与周边厂商的负责人关系密切,同时与各旅游行业的相关领导有着密切的联系。一般商务和会议客人都安排在酒店相应的包间。每个商务和会议团体都来酒店。一般酒店经理都要在包间里陪酒或者敬酒。酒店和各个厂家的关系很完美。
6.酒店管理模式
宏福酒家是一家私营企业,有两个经理,就是酒店创办的夫妻。女主负责酒店内的人员管理和产品采购,男主主要负责对外联系、与客人接触、陪伴客人等。经理下面有一个厨师,负责整个厨房的管理和运营,以及原材料的采购。有三个厨师,两把刀,一个厨师,一个蒸饭的,两个洗碗机,六个服务员,三个男服务人员。接待员、团队接待员和酒店经理。其中服务人员比较年轻,平均年龄20岁左右。
7.酒店的缺点
一是酒店管理模式粗糙,管理力度不够。所有的服务人员都没有相应的人员管理,而是由经理管理,职能多,鞭长莫及。有时管理不到位,导致服务人员分工不均。同时服务人员比较年轻,文化素质低,情绪波动大。在旅游或酒店销售旺季,由于过于繁忙,出现服务质量差、服务态度差的现象。
二是几乎没有酒店文化,产品多而杂,要在增加销量的.同时建立自己的酒店文化和企业形象。
第三,酒店的网络宣传力度不够。作为指定的旅游餐厅,其对旅游业的依赖非常明显。这家旅馆与各种旅行社有密切的联系。据我所知,鸿福餐厅在爱邦上只有一张地图和一个联系电话。酒店没有宣传资料,宣传力度不够。
8.关于酒店建设的建议
在文化建设上:培养有礼貌的服务人员,规范的操作,专业的微笑,礼貌的举止,让客人时刻受到礼仪文化的影响。社会中的个体总是受到周围人的影响。所谓的礼仪文化,不仅提高了酒店人的素质,还对客人产生了有益的影响,提升了整个社会的素质和涵养。当客人到达一家新酒店时,他们迫不及待地想了解当地的地域文化、习俗和景观特征。酒店的人应该很熟悉这个。酒店只是一栋楼。只有在地域背景下,才能有丰富的背景和文化背景。对于外宾来说,他们来这里是为了当地的景观或商业,基本上不是为了一个单独的住宿环境。所以酒店需要凭借其房东身份,拥有一个能够为客人提供尽可能多的便利的功能。比如介绍当地的旅游资源,比如给当地的商务办事处指路。这样,酒店才真正成为当地与外界沟通的窗口。还有一种文化叫“解难”,即提供知识帮助客人解决问题的能力。金钥匙文化是典型的,令人满意的,令人惊讶的,完成不可能完成的任务。
在服务方面,我们也是先要求特色。在当今餐饮市场,标准化服务远远不够,必须加强情感服务和创意服务。并能为业务团队和贵宾提供高标准、高品位的服务。
管理方面,管理要细致,要有真诚、热情、高效的服务氛围,给客人满意和惊喜;有一种团结进取追求品质的精神。每个人都有饱满的工作热情和良好的工作条件。酒店的管理和文化得到充分体现。
酒店管理不同于企事业单位管理。酒店管理最突出的就是“以人为本,微妙为主!”目前,大多数成功的酒店倾向于用“个人制度”和“法律制度”来管理。人本管理不仅仅是人性化管理,宏福酒店的员工多为20岁左右的年轻人,文化素质低,情绪波动大。酒店管理应体现人文精神。比如建立完善的激励制度:设立微笑大使奖、申诉奖、合理化建议奖等。每个月,给员工一个温暖的生日聚会,定期举行员工聚餐,组织优秀员工出国旅游学习。后勤保障方面,酒店要保证员工吃好睡好。
附件:酒店团队标准菜单15元标准
18元标准
油炸黄鱼
清蒸草鱼
温暖的鱿鱼
芹菜炒木耳
油炸蔬菜
海参配海米
辣酱炒土豆丝
炸茄子丝
麻辣豆腐
西红柿鸡蛋汤
烤鸡块
油炸黄鱼(旗鱼)
冷鱿鱼
清蒸草鱼
油炸鲜蛤
用陈醋刺种子
木须牡蛎
安康豆腐
油炸蔬菜
蘑菇焖白菜
海藻鸡蛋汤
20元标准
25元标准
盐煮大虾
红烧鱼
酸菜红烧肉
红烧鱿鱼
寒冷刺痛皮肤
炸旗鱼,
香菇和菜籽
青椒炒肉丝
蘑菇虾
温蛤肉
汤(季节性)
盐煮大虾
清蒸鱼
油炸黄鱼
烤鸡块
酸菜红烧肉
红烧鱼
寒冷刺痛皮肤
香菇和菜籽
鱿鱼炒青椒
油炸鲜蛤
汤(季节性)
(蔬菜按时更换)
主食:米饭和馒头
文档撰写是职场生涯中最重要的一部分,我们需要广泛地阅读范文写作。阅读范文可以帮助我们了解到什么是真正的整体构思思维方式,写范文是不是真的就很难呢?幼儿教师教育网小编英勇不屈地克服了重重困难完成了今天的“餐饮饭店述职报告”,欢迎您阅读本网页的内容!
20xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作总结如下:
一、培训方面
1、托盘要领,房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、饭店相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面
1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。
3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。
三、作为我本人,负责传菜工作
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。
总之,20xx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
本人xxx,xx酒店楼面经理,在董事长及各级领导的正确领导下,率领酒店全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标,共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下:
酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化。
建设是酒店发展的基础,本部门管理层自本部门成立之初开始,即对本部门整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面,按照已出台的考核实施办法进行考核,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据。
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调,保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议,布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下,协同领班,对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励,督导员工的工作质量与服务质量,留意员工的工作态度及表现,发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通,并妥善解决;调动员工的工作积极性,降低员工流动性,树立团队意识,增加凝聚力,全力以赴、做的更好。争取用我们高质量,高效率的服务,为酒店赢得更多的客源。
根据我们酒店的自身特点,针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点,不足之处,请领导给予指点:
1、提高员工服务质量,强化员工服务意识,对新员工和后进员工做好辅导工作,布置各班组制作出培训计划,做好员工的定期培训工作,并督导落实情况。确保使每位员工掌握工作所需技能的同时,并且对客服务做到:热情,主动,礼貌,耐心,周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员,上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2、提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度,务必保证每间包厢保持最佳状态,实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查,坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉,影响酒店声誉,同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护,提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3、控制物耗、开源节流:强化员工节约意识,提倡控制水、电等能源浪费的同时,实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时,对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
4、培训下属员工树立全员推销意识,如一些特色菜肴,新鲜海鲜等,增加酒店餐饮部的营业额,提高员工的责任心及工作积极性。
5、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与销售员加强合作,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理或厨房反映。
二、团结,配合,建立内部合理而有效的运行机制
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各小部门建立计划性的工作制度,通过每月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评。
1、如有大型接待,三个楼层之间相互沟通,协调,合理化安排人员,各个班组可以随时相互调动。
2、前台的操作完全需要后台的配合,前台的意见及时反馈给后台,这样可以相辅相承。
3、出现问题,班组相互沟通,及时改正。
4、经常考核,评比,来增强各班组的能力。
三、酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量,培养酒店自己的优秀人才
需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高其工作质量和效率,减少失误,降低成本,提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作,增强工作信心。
1、让各班组加强日常的督导工作,做好培训,把餐厅相关知识教给服务员,提高她们的素质。
2、从日常工作中评比,考核,来发现一些优秀员工。
3、对优秀员工放心,放手去管,让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量,管理制度逐渐完善
质量就是生命,质量就是效益,是企业永恒的主题,其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此,部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训,通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2、通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训,使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3、进一部加强卫生监督管理制度,先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度,强化标准意识,在前台培训上,总结情景模拟培训效果,继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训,确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从酒店成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距酒店的期望值还相差甚远,其主要表现在:
1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大,员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2、一味的强调经营而忽视了员工的思想动态,与员工的交流、沟通的次数较少,导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1、巩固成果,挖掘经营潜力,提高创收能力。
2、狠抓两个质量,力争客源及经营效果明显提升。狠抓前台服务质量,进一步提升我们的服务质量。狠抓包厢就餐卫生质量,继续实行卫生责任到人制。
3、加大培训力度,强化标准意识。
20xx年即将结束,虽然开业半年的工作业绩不是很明显,但在新的一年中,我会一直就抱着“合作、奉献”的态度,认真学习,团结、互助、亲密、友爱同志,盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中,勤勤恳恳做事,严格要求自己,在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议,欢迎对我的工作多提宝贵见意。
尊敬的各位领导,亲爱的兄弟姐妹们:
大家早上好,非常荣幸今天由我为大家做20xx年的工作报告,在这里,首先感谢大家为20xx年的辛勤付出与贡献,大家辛苦了,谢谢。
很难忘记与大家一起走过的20xx年,我能成长到今天,非常感谢在座的所有兄弟姐妹们给予我工作上大力的帮助和鼓励,感谢各位股东对我的信任和支持,感谢我们的管理团队鼎力相助,特别感谢李总的栽培。20xx年张总在十周年庆典晚会上宣布,面对危机和挑战,我们要迈向新的里程,站在新的起点,告别十年的辉煌与成就,勇于蜕变,我们不满足,不止步,从零开始,踏上下一个新的征程,寻找新的突破。企业把学习/团队建设/培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向,并创建了教育培训部,成立了工会,通过大家的努力,企业尊重人,重视人,关心人的思想观念得到提高。
在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书,经理级以上人员参与了分享活动,从四月份开始,企业聘请了专业的培训老师,创建了快乐的学习氛围,通过户外拓展和老师一系列的培训课程,同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识,在团队氛围和凝聚力、仪容仪表,礼貌礼节。成本控制方面从行动上有了新的改变和突破。在关爱同事方面,从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访,用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣柜,为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后,同事们也形成了相互关爱和帮助的氛围,积极为病痛同事四处寻医,端水送药,今年企业一共关心了102名同事,用在关心同事身上资金为元,其中有元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,诠释了企业”爱心成就梦想,真诚缔造未来的”核心文化。
20xx年是整个餐饮市场低迷的一年,但是通过大家的共同努力我们同样完成了1、2、3季度的营业指标,而我们的待遇。福利。奖金也在20xx得到了提升,企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式,从20xx年1月开始,企业为感谢和鼓励大家士气,对完成绩效指标的奖金从100元提高到了300元,从原来的3个月领一次到一个月领一次,作为鼓励大家在经济萧条的20xx年,更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事,作为我们不能消极,不能放弃,继续要不断进步,向前冲的鼓励。今天大家就可以领到第四季度的奖金了,大家开不开心?20xx年还要不要?培养人才方面,因为企业要发展强大,就需要引进和培养更多的人才,可见企业对人才的重视,也给大家提供了很好的机会和平台,雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长,胡军师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作,我们实行基层同事轮换部长岗位工作,部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养,厨部基层各岗位的互相调动学习,使基层同事得到了锻炼,并在业务知识及技能有了很大的提升空间,只要你勤勤恳恳工作,踏踏实实做人,为企业做出贡献,机会的大门都为你而打开,因为机会是永远留给有准备的人而准备的。
20xx年我们的管理团队做到了以身作则,团结大家不断向前进取,带出了一个很有士气的团队。20xx年是社会经济萧条的一年,更是餐饮行业竞争激烈的一年,我们并没把它当成理由和借口,消极地面对我们的工作和客人,反而更注重我们的卫生/环境与出品,大厅和包厢添加了绿化布置,更换坏的餐具,提升企业形象,完善客户档案,注重出品速度,主食档由原来的承包到企业统一管理,黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变,全员意识对客人重视与珍惜的重要性,团队配合在20xx年有了新的突破,同事与同事之间相互支持与合作,学会了借力,与其他两个店加强了沟通与协调,部门与部门之间密切配合,特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破,厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗,扛碗,保洁,后勤,保全部积极协助地喱部上菜,大家都能够真诚实干,和睦相处,团结合作,比20xx年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者,大家都是为了我们共同的目标,以客人的满意而这样不分你我去做的,正是由于大家的积极配合,共同完成了1/2/3/季度的营业指标。的确,我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力,吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀,当然我们也存在一些不足,因为我们的专业不够,所以我们还要学习更多专业的知识,如果我们在专业上突破并规范化各项的工作,相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队,大家说是不是,我们要不要学习更专业的知识?
我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神,把客人的满意度做为我们的目标以外,还将学习专业的知识,建立一个有执行力,以效益说话,实现价值最大化的`团队,我们相信,只要我们拿出团队新的精神面貌,跟随着企业的步骤,不怕艰难困苦,立志改变,我坚信,我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出!
20xx年x总在十周年庆典晚会上宣布,面对危机和挑战,我们要迈向新的里程,站在新的起点,告别十年的辉煌与成就,勇于蜕变,我们不满足,不止步,从零开始,踏上下一个新的征程,寻找新的突破。企业把学习/团队建设/培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向,并创建了教育培训部,成立了工会,通过大家的努力,企业尊重人,重视人,关心人的思想观念得到提高。
在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书,经理级以上人员参与了分享活动,从四月份开始,企业聘请了专业的培训老师,创建了快乐的学习氛围,通过户外拓展和老师一系列的培训课程,同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识,在团队氛围和凝聚力、仪容仪表,礼貌礼节.成本控制方面从行动上有了新的改变和突破.
在关爱同事方面,从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访,用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣柜,为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后,同事们也形成了相互关爱和帮助的氛围,积极为病痛同事四处寻医,端水送药,今年企业一共关心了xxx名同事,用在关心同事身上资金为xxxx元,其中有xxxx元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,诠释了企业”爱心成就梦想,真诚缔造未来的”核心文化.
20xx年是整个餐饮市场低迷的一年,但是通过大家的共同努力我们同样完成了1、2、3季度的营业指标,而我们的待遇.福利.奖金也在xxxx得到了提升,企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式,从20xx年x月开始,企业为感谢和鼓励大家士气,对完成绩效指标的奖金从xxx元提高到了xxx元,从原来的x个月领一次到一个月领一次,作为鼓励大家在经济萧条的20xx年,更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事,作为我们不能消极,不能放弃,继续要不断进步,向前冲的鼓励.今天大家就可以领到第四季度的奖金了,大家开不开心?20xx年还要不要?
培养人才方面,因为企业要发展强大,就需要引进和培养更多的人才,可见企业对人才的重视,也给大家提供了很好的机会和平台,xxx师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长,xx师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作,我们实行基层同事轮换部长岗位工作,部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养,厨部基层各岗位的互相调动学习,使基层同事得到了锻炼,并在业务知识及技能有了很大的提升空间,只要你勤勤恳恳工作,踏踏实实做人,为企业做出贡献,机会的大门都为你而打开,因为机会是永远留给有准备的人而准备的。20xx年我们的管理团队做到了以身作则,团结大家不断向前进取,带出了一个很有士气的团队。
20xx年是社会经济萧条的一年,更是餐饮行业竞争激烈的一年,我们并没把它当成理由和借口,消极地面对我们的工作和客人,反而更注重我们的卫生/环境与出品,大厅和包厢添加了绿化布置,更换坏的餐具,提升企业形象,完善客户档案,注重出品速度,主食档由原来的承包到企业统一管理,xxx师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变,全员意识对客人重视与珍惜的重要性,团队配合在20xx年有了新的突破,同事与同事之间相互支持与合作,学会了借力,与其他两个店加强了沟通与协调,部门与部门之间密切配合,特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破,厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗,扛碗,保洁,后勤,保全部积极协助地喱部上菜,大家都能够真诚实干,和睦相处,团结合作,比20xx年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者,大家都是为了我们共同的目标,以客人的满意而这样不分你我去做的,正是由于大家的积极配合,共同完成了1/2/3/季度的营业指标.。
的确,我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力,吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀,当然我们也存在一些不足,因为我们的专业不够,所以我们还要学习更多专业的知识,如果我们在专业上突破并规范化各项的工作,相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队,大家说是不是,我们要不要学习更专业的知识?
展望20xx,我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神,把客人的满意度做为我们的目标以外,还将学习专业的知识,建立一个有执行力,以效益说话,实现价值最大化的团队,我们相信,只要我们拿出团队新的精神面貌,跟随着企业的步骤,不怕艰难困苦,立志改变,我坚信,我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出!
20xx年张总在十周年庆典晚会上宣布,面对危机和挑战,我们要迈向新的里程,站在新的起点,告别十年的辉煌与成就,勇于蜕变,我们不满足,不止步,从零开始,踏上下一个新的征程,寻找新的突破。企业把学习/团队建设/培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向,并创建了教育培训部,成立了工会,通过大家的努力,企业尊重人,重视人,关心人的思想观念得到提高。
在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书,经理级以上人员参与了分享活动,从四月份开始,企业聘请了专业的培训老师,创建了快乐的学习氛围,通过户外拓展和老师一系列的培训课程,同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识,在团队氛围和凝聚力、仪容仪表,礼貌礼节。成本控制方面从行动上有了新的改变和突破。
在关爱同事方面,从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访,用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣柜,为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后,同事们也形成了相互关爱和帮助的氛围,积极为病痛同事四处寻医,端水送药,今年企业一共关心了102名同事,用在关心同事身上资金为64257元,其中有29300元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,诠释了企业”爱心成就梦想,真诚缔造未来的”核心文化。
20xx年是整个餐饮市场低迷的一年,但是通过大家的共同努力我们同样完成了1、2、3季度的营业指标,而我们的待遇。福利。奖金也在20xx得到了提升,企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式,从20xx年1月开始,企业为感谢和鼓励大家士气,对完成绩效指标的奖金从100元提高到了300元,从原来的3个月领一次到一个月领一次,作为鼓励大家在经济萧条的20xx年,更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事,作为我们不能消极,不能放弃,继续要不断进步,向前冲的鼓励。今天大家就可以领到第四季度的奖金了,大家开不开心?20xx年还要不要?
培养人才方面,因为企业要发展强大,就需要引进和培养更多的人才,可见企业对人才的重视,也给大家提供了很好的机会和平台,雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长,胡军师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作,我们实行基层同事轮换部长岗位工作,部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养,厨部基层各岗位的互相调动学习,使基层同事得到了锻炼,并在业务知识及技能有了很大的提升空间,只要你勤勤恳恳工作,踏踏实实做人,为企业做出贡献,机会的大门都为你而打开,因为机会是永远留给有准备的人而准备的。20xx年我们的管理团队做到了以身作则,团结大家不断向前进取,带出了一个很有士气的团队。
20xx年是社会经济萧条的一年,更是餐饮行业竞争激烈的一年,我们并没把它当成理由和借口,消极地面对我们的工作和客人,反而更注重我们的卫生/环境与出品,大厅和包厢添加了绿化布置,更换坏的餐具,提升企业形象,完善客户档案,注重出品速度,主食档由原来的承包到企业统一管理,黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变,全员意识对客人重视与珍惜的重要性,团队配合在20xx年有了新的突破,同事与同事之间相互支持与合作,学会了借力,与其他两个店加强了沟通与协调,部门与部门之间密切配合,特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破,厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗,扛碗,保洁,后勤,保全部积极协助地喱部上菜,大家都能够真诚实干,和睦相处,团结合作,比20xx年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者,大家都是为了我们共同的目标,以客人的满意而这样不分你我去做的,正是由于大家的积极配合,共同完成了1/2/3/季度的营业指标。。
的确,我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力,吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀,当然我们也存在一些不足,因为我们的专业不够,所以我们还要学习更多专业的知识,如果我们在专业上突破并规范化各项的工作,相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队,大家说是不是,我们要不要学习更专业的知识?
展望20xx,我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神,把客人的满意度做为我们的目标以外,还将学习专业的知识,建立一个有执行力,以效益说话,实现价值最大化的团队,我们相信,只要我们拿出团队新的精神面貌,跟随着企业的步骤,不怕艰难困苦,立志改变,我坚信,我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出!
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调,保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议,布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下,协同领班,对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励,督导员工的工作质量与服务质量,留意员工的工作态度及表现,发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通,并妥善解决;调动员工的工作积极性,降低员工流动性,树立团队意识,增加凝聚力,全力以赴、做的更好。争取用我们高质量,高效率的服务,为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点,针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点,不足之处,请领导给予指点:
1、提高员工服务质量,强化员工服务意识,对新员工和后进员工做好辅导工作,布置各班组制作出培训计划,做好员工的定期培训工作,并督导落实情况。确保使每位员工掌握工作所需技能的同时,并且对客服务做到:热情,主动,礼貌,耐心,周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员,上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2、提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度,务必保证每间包厢保持状态,实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查,坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉,影响酒店声誉,同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护,提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3、控制物耗、开源节流:强化员工节约意识,提倡控制水、电等能源浪费的同时,实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、责任到人。
4、对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时,对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
5、培训下属员工树立全员推销意识,如一些特色菜肴,新鲜海鲜等,增加酒店餐饮部的营业额,提高员工的责任心及工作积极性。
6、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与销售员加强合作,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理或厨房反映。
二、团结,配合,建立内部合理而有效的运行机制。
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各小部门建立计划性的工作制度,通过每月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评。
1、如有大型接待,三个楼层之间相互沟通,协调,合理化安排人员,各个班组可以随时相互调动。
2、前台的操作完全需要后台的配合,前台的意见及时反馈给后台,这样可以相辅相承。
3、出现问题,班组相互沟通,及时改正。
4、经常考核,评比,来增强各班组的能力。
三、酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量
目前酒店采用用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高其工作质量和效率,减少失误,降低成本,提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作,增强工作信心。
1、让各班组加强日常的'督导工作,做好培训,把餐厅相关知识教给服务员,提高她们的素质。
2、从日常工作中评比,考核,来发现一些优秀员工。
3、对优秀员工放心,放手去管,让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量,管理制度逐渐完善
质量就是生命,质量就是效益,是企业永恒的主题,其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此,部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训,通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2、通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训,使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3、进一部加强卫生监督管理制度,先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度,强化标准意识,在前台培训上,总结情景模拟培训效果,继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训,确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距酒店的期望值还相差甚远,其主要表现在:
1在抓前台管理和人员的培训上力度不大,员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2一味的强调经营而忽视了员工的思想动态,与员工的交流、沟通的次数较少,导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1、巩固成果,挖掘经营潜力,提高创收能力。
2、狠抓两个质量,力争客源及经营效果明显提升。一是狠抓前台服务质量,进一步提升我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量,继续实行卫生责任到人制。
3、加大培训力度,强化标准意识。
20xx年即将结束,虽然开业半年的工作业绩不是很明显,但在新的一年中,我会一直就抱着“合作、奉献”的态度,认真学习,团结、互助、亲密、友爱同志,盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中,勤勤恳恳做事,严格要求自己,在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议,欢迎对我的工作多提宝贵见意,并借此机会,向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意!我将一如既往,不负众望。为食府的发展奉献绵薄之力!
本人xxx,吴江食府楼面经理,在董事长及各级领导的正确领导下,率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标,共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下:
食府成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,本部门管理层自本部门成立之初开始,即对本部门整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面,按照已出台的考核实施办法进行考核,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据。
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况;组织安排vip客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调,保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议,布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下,协同领班,对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励,督导员工的工作质量与服务质量,留意员工的工作态度及表现,发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通,并妥善解决;调动员工的工作积极性,降低员工流动性,树立团队意识,增加凝聚力,全力以赴、做的更好。争取用我们高质量,高效率的服务,为酒店赢得更多的客源。根据我们食府的自身特点,针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点,不足之处,请领导给予指点:
1、提高员工服务质量,强化员工服务意识,对新员工和后进员工做好辅导工作,布置各班组制作出培训计划,做好员工的定期培训工作,并督导落实情况。确保使每位员工掌握工作所需技能的同时,并且对客服务做到:热情,主动,礼貌,耐心,周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员,上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2、提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度,务必保证每间包厢保持最佳状态,实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查,坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉,影响酒店声誉,同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护,提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3、控制物耗、开源节流:强化员工节约意识,提倡控制水、电等能源浪费的同时,实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时,对其辖楼层领班将追究其连带责任。
4、培训下属员工树立全员推销意识,如一些特色菜肴,新鲜海鲜等,增加酒店餐饮部的营业额,提高员工的责任心及工作积极性。
5、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与销售员加强合作,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理或厨房反映。
二、团结,配合,建立内部合理而有效的运行机制
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各小部门建立计划性的工作制度,通过每月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评。
1、如有大型接待,三个楼层之间相互沟通,协调,合理化安排人员,各个班组可以随时相互调动。
2、前台的操作完全需要后台的配合,前台的意见及时反馈给后台,这样可以相辅相承。
3、出现问题,班组相互沟通,及时改正。
4、经常考核,评比,来增强各班组的能力。
三、培养酒店自己的优秀人才
酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量,需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。
通过培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高其工作质量和效率,减少失误,降低成本,提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作,增强工作信心。
1、让各班组加强日常的督导工作,做好培训,把餐厅相关知识教给服务员,提高她们的素质。
2、从日常工作中评比,考核,来发现一些优秀员工。
3、对优秀员工放心,放手去管,让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量,管理制度逐渐完善
质量就是生命,质量就是效益,是企业永恒的主题,其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此,部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训,通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2、通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训,使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3、进一部加强卫生监督管理制度,先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度,强化标准意识,在前台培训上,总结情景模拟培训效果,继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训,确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距酒店的期望值还相差甚远,其主要表现在:
1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大,员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2、一味的强调经营而忽视了员工的思想动态,与员工的交流、沟通的次数较少,导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1、巩固成果,挖掘经营潜力,提高创收能力。
2、狠抓两个质量,力争客源及经营效果明显提升。一是狠抓前台服务质量,进一步提升我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量,继续实行卫生责任到人制。
3、加大培训力度,强化标准意识。
20xx年即将结束,虽然开业半年的工作业绩不是很明显,但在新的一年中,我会一直就抱着“合作、奉献”的态度,认真学习,团结、互助、亲密、友爱同志,盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中,勤勤恳恳做事,严格要求自己,在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议,欢迎对我的工作多提宝贵见意。
20XX年xx总在十周年庆典晚会上宣布,面对危机和挑战,我们要迈向新的里程,站在新的起点,告别十年的辉煌与成就,勇于蜕变,我们不满足,不止步,从零开始,踏上下一个新的征程,寻找新的突破.企业把学习、团队建设、培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向,并创建了教育培训部,成立了工会,通过大家的努力,企业尊重人,重视人,关心人的思想观念得到提高。
在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书,经理级以上人员参与了分享活动,从四月份开始,企业聘请了专业的培训老师,创建了快乐的学习氛围, 通过户外拓展和老师一系列的培训课程,同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识,在团队氛围和凝聚力、仪容仪表,礼貌礼节.成本控制方面从行动上有了新的改变和突破.
在关爱同事方面,从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访,用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣柜,为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后,同事们也形成了相互关爱和帮助的氛围,积极为病痛同事四处寻医,端水送药,今年企业一共关心了xx名同事,用在关心同事身上资金为xxx元,其中有xxx元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,诠释了企业”爱心成就梦想,真诚缔造未来的”核心文化.
20XX年是整个餐饮市场低迷的一年,但是通过大家的共同努力我们同样完成了1、2、3季度的营业指标,而我们的待遇.福利.奖金也在xxxx得到了提升,企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式,从xxxx年1月开始,企业为感谢和鼓励大家士气,对完成绩效指标的奖金从100元提高到了300元,从原来的3个月领一次到一个月领一次,作为鼓励大家在经济萧条的xxxx年,更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事,作为我们不能消极,不能放弃,继续要不断进步,向前冲的鼓励。
培养人才方面,因为企业要发展强大,就需要引进和培养更多的人才,可见企业对人才的重视,也给大家提供了很好的机会和平台, 雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长,胡军师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作,我们实行基层同事轮换部长岗位工作,部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养,厨部基层各岗位的互相调动学习,使基层同事得到了锻炼,并在业务知识及技能有了很大的提升空间,只要你勤勤恳恳工作,踏踏实实做人,为企业做出贡献,机会的大门都为你而打开,因为机会是永远留给有准备的人而准备的。20XX年我们的管理团队做到了以身作则,团结大家不断向前进取,带出了一个很有士气的团队.
20XX年是餐饮行业竞争激烈的一年,我们并没把它当成理由和借口,消极地面对我们的工作和客人,反而更注重我们的卫生/环境与出品,大厅和包厢添加了绿化布置,更换坏的餐具,提升企业形象,完善客户档案,注重出品速度, 主食档由原来的承包到企业统一管理,黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变,全员意识对客人重视与珍惜的重要性,团队配合在20XX年有了新的突破,同事与同事之间相互支持与合作,学会了借力,与其他两个店加强了沟通与协调,部门与部门之间密切配合,特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破,厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗,扛碗,保洁,后勤,保全部积极协助地喱部上菜,大家都能够真诚实干,和睦相处,团结合作,比20XX年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者,大家都是为了我们共同的目标,以客人的满意而这样不分你我去做的,正是由于大家的积极配合,共同完成了1/2/3/季度的营业指标.。
的确,我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力,吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀,当然我们也存在一些不足,因为我们的专业不够,所以我们还要学习更多专业的知识,如果我们在专业上突破并规范化各项的工作,相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队。
展望20XX,我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神,把客人的满意度做为我们的目标以外,还将学习专业的知识,建立一个有执行力,以效益说话,实现价值最大化的团队,我们相信,只要我们拿出团队新的精神面貌,跟随着企业的步骤,不怕艰难困苦,立志改变,我坚信,我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出!
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